Kan ik mijn Houten Raad voor Vlees en overige Scherpe Raad Conundrums

Of het nu een traditionele snijplank of een slager blok ook bekend als een hakblok de raad van bestuur is een trots lid van uw levenloze keukenpersoneel. Zonder een snijplank in de keuken, goed, niets zou krijgen snijden.

Als u momenteel dont hebben een houten snijplank bijvoorbeeld, als je een plastic snijplank of, God verhoede, glas is het tijd om te upgraden. Houten planken zijn veel beter, dat is de reden waarom zij hebben de tand des tijd.

De wereld van snijplanken kan een verrassend complex plaats zijn er natuurlijk vele soorten hout in de wereld. Sommigen van hen zorgen voor een uitstekende keuze om te bezuinigen op, terwijl anderen dat niet ideaal. Het kiezen van de juiste hout is belangrijk voor een aantal redenen, waaronder het houden van uw messen scherp, het optimaliseren van uw scherpe capaciteit, en het houden van uw keuken hygiënisch.

Sommige soorten hout zijn uiterst moeilijk. Braziliaanse noten, bijvoorbeeld, is een ultra-hard hout, maar het gebruik ervan voor een snijplank is onnodig duur en met behulp van een houten dat is te hard kan eigenlijk saai uw messen.

Ring-poreuze bossen hebben grotere poriën dan diffuse-poreuze bossen. De grotere poriën laten vocht te sijpelen in het hout. Dat betekent dat wanneer ring-poreus hout wordt gebruikt in de keuken kunnen bacteriën groeien in je board van het vocht dat is achtergelaten door voedsel, zoals rauw vlees. Op de lange termijn, die kan leiden tot voedsel verontreiniging in het slechtste geval of op een bord dat de behoeften van eerder in het beste geval worden vervangen.

In aanvulling op de mogelijke bacteriële risico op bepaalde soorten hout, overweeg dan ook dat sommige houtsoorten zijn giftig. Dit zou niet moeten een punt van zorg zijn als youre het kopen van je snijplank van een gerenommeerde fabrikant, maar als youre het maken van uw raad, houd deze eenvoudige regel in gedachten: het algemeen, als het hout afkomstig is uit een boom die iets wat je kunt eten produceert, het hout is prima te gebruiken.

Maple specifiek, suiker esdoorn of hard maple is de meest populaire keuze voor snijplanken. Maple is een harde, gesloten-grain hout. Dit betekent dat zijn duurzaam, in staat om bacteriën te weerstaan, en is voorzien van precies de juiste hoeveelheid hardheid. Maple hout is licht en vrij neutraal van kleur, dus het coördineert goed met veel keuken kleurenschema's.

Acacia is niet zo vaak voor bij snijplanken als Maple of Walnut. Echter, stammen van deze snel groeiende hardhout make ongelooflijk duurzaam en veelzijdig boards en hebben de neiging minder duur te zijn. Acacia boards kan sterk variëren in kleur, maar we besloten om onze eigen Acacia board verkolen voor een unieke donkere toon.

Hoewel bamboe is technisch gezien een gras en geen hout, maar functies effectief op dezelfde manier. Het is heel moeilijk en absorbeert minder water dan vele soorten hout, waardoor het gemakkelijk te onderhouden. Bovendien, omdat het groeit zo snel, het is duurzaam te produceren. Bamboe kan soms hard op messen zijn, hoewel minder dus als het meer gebruikt voor het hakken dan voor het snijden.

wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?

Heb ik een APARTE SCHERPE RAAD VOOR HET VLEES? Kerr denkt niet dat het iets is om over te zweten. "Ideaal, als je het wassen van hen behoorlijk, zou het niet zoveel uit als je dedicated vlees en groente boards," zegt ze. Dat gezegd hebbende, "als je de ruimte en de financiële middelen om meerdere platen hebben, met alle middelen aanwijzen één voor vlees en gevogelte, andere voor vis, en één voor groenten ."

Oke, dus hoe moet ik schoon mijn SCHERPE RAAD? "Plastic platen kunnen direct gaan in de vaatwasser, dat de beste inzet zal zijn voor het krijgen van hen schoon", zegt Kerr. "Houten en bamboe boards moet met de hand gewassen in warm water en zeep en gedroogd onmiddellijk na het wassen om te voorkomen dat er water veroorzaken kromtrekken. Als de raad van bestuur is behoud een geur, zelfs na het wassen, probeer dan schrobben het met een halve citroen op verwijderen geuren."

plastic, hout, of bamboe? "Ik gebruik meestal plastic voor rauw vlees, maar ook voor alle andere cutting, mijn favoriete plaatmateriaal is hout", zegt Epicurious Eten Editor Rhoda Boone. "Ik hou van mijn Boos-blok, die groeven heeft om een ​​onhandelbaar sap te vangen." Hoe zit het met bamboe? Rhoda sticks met hout en Kerr Consuf: "Ik geef de voorkeur aan hout voor bamboe - bamboeplanken zijn waarschijnlijker dan hout om te splitsen of te warp, en kan moeilijker zijn op messen."

Hoe zit het met die mooie glazen snijplanken? Vermijd ze. Ze kunnen er goed uitzien, en ze zijn absoluut gemakkelijk schoon te maken, maar omdat hun oppervlak helemaal moeilijk is, "kunnen ze je messen dofferen", zegt Boone. Om nog maar te zwijgen van het feit dat, hoewel ze gemaakt zijn van gehard glas, er nog steeds de kans is dat ze konden breken en vernietigen.