Gegrilde pitjeskarbonades
Vanwege die marktgelegelde leanheid zijn varkenskoteletten vaak te gaar en droog. Om de drogende neiging te bestrijden, het is het beste om je karbonades te bewaren terwijl je ze kookt. Krijg je grill, zodat je die smakelijke Maillard-Browned Grill-lijnen van Charry Goodness kunt krijgen, maar laat je honger niet helemaal aan de ene kant tot het halverwege gedaan, en draai het dan om. Geef in plaats daarvan je chops ongeveer 6090 seconden per kant en draai ze vervolgens meerdere keren om.
ervoor zorgen dat je die temperatuur daadwerkelijk hebt geraakt, is meer dan een kwestie van kijken, raden of je karbonades met je vinger porren. Om te weten hoe klaar je varkenskoteletten zijn, heb je een thermometer nodig! Een snelle en nauwkeurige thermometer zoals Thermapen men kan u snel vertellen over de temperatuur van al uw koteletten, en het kan het snel genoeg doen dat geen van hen overkookt terwijl u de anderen verleidt. Je krijgt veel betere resultaten met een thermometer dan je zonder één, zeker.
Een gegrilde varkensvleeshak maakt een klassiek zomerdiner voor een low-key-weeknight of een cookout met vrienden, maar je bent misschien geneigd om er een weg te schuwen als je de techniek nog niet beheerst. Immers, in de woorden van openluchtkokendeskundige Fred Thompson, kan een slecht gegrilde varkenskotelet het meest leerachtige stuk vlees zijn dat je ooit hebt geprobeerd te eten. Deze reden hierachter, volgens Thompson, is omdat varkensvlees wordt gefokt om mager te zijn, dus het is gemakkelijk om het vlees te overtuigen. Om dit te bestrijden van Happening Blijf het lezen van Forhis drie gouden regels als het gaat om het grillen van varkenskarbonades.
een houtskool of gasgrill voorbereiden voor indirecte grillen op middelgrote hitte; De temperatuur in de grill moet 350 tot 375 f zijn. Als u houtskool gebruikt, bank dan de aangestoken kolen aan weerszijden van het grillbed, waardoor een strook in het midden blijft zonder warmte, en plaats een druppelpan in het midden. Als u gas gebruikt, voorverwarm u de branders, schakel vervolgens 1 of meer van de branders uit om een koelere zone te maken. Borstel en olie het grillrooster.
plaats de varkenskoteletten op de grill over het directe-hittebied en Sear, draai eenmaal, tot het mooi grill gemarkeerd aan beide zijden, 2 tot 3 minuten per kant. Verplaats de koteletten naar het indirecte warmtegebied en bedek de grill. Kook totdat de koteletten enigszins stevig zijn of totdat een onmiddellijke leesthermometer horizontaal in het midden van een hak is geplaatst, weg van het bot, registreert 145F, ongeveer 15 minuten meer voor medium.
Op zoek naar meer informatie over het grillen van varkenskoteletten? Probeer deze gegrilde pork chop recepten
het is een veel voorkomende fout om een varkenskotelom te overbakken, resulterend in droog, smaakloos vlees. Goed gekookt varkenskoteletten moeten roze en vochtig zijn in het centrum. Voor ongelooflijk sappig en zacht varkenskoteletten wil je een interne temperatuur van 145f.
Verwijder uw karbonades uit de grill wanneer de vleesthermometerregisters bij 140F of 5F onder de streeftemperatuur registreert. De varkenskoteletten blijven koken tot 145F nadat u het van de warmtebron verwijdert.
het harde werk is nu klaar! Laat de varkensvlees hak gedurende 5 minuten na het verwijderen van de grill. Hierdoor kunnen de sappen opnieuw verdelen en de varkensvleeshak om naar de temperatuur te komen. Snijd en, indien gewenst, serveer met een chimichurri saus of omaha steaks zoete pittige barbecue saus. Klop een heerlijk bijgerecht op en een decadent dessert voor een ongelooflijk gegrild varkenskotelet diner.
investeren in een digitale onmiddellijke lees-vleesthermometer is de sleutel tot perfect gekookt, sappig gegrilde varkenskarbonades. U vermijdt het giswerk en weet precies wanneer u uw varkenskarbonades van de grill aflegt voordat ze droog en te gaar worden. Wanneer je denkt dat je varkenskoteletten bijna klaar zijn, steekt u de thermometer in het dikste deel van het vlees zonder het bot aan te raken, en de temperatuur moet zich binnen enkele seconden registreren. Zodra de temperatuur 145 graden leest, neem ze dan van de grill.
De perfecte hak is stevig, maar niet moeilijk. Zodra u de varkenskoteletten van de grill verwijdert en hebben ze 5 minuten uitgerust, kunt u in het dikste deel van het vlees snijden en de kleur controleren. Perfect gedaan varkensvlees die 145 graden heeft bereikt, kan nog steeds een beetje roze zijn, maar eventuele sappen die u ziet, moeten duidelijk zijn. Als je denkt dat je vlees nog steeds niet gaar is, gooi ze ze 1-2 minuten terug op de grill en controleer ze opnieuw.
My Fondest Jeugdherinneringen eten op mijn grootmoeders huis. Die zoete, zuidelijk vrouw kon de perfecte gefrituurde kip koken, maar gaf haar een karbonade en ze zou een stoere leerachtige hockeypuck serveren. Het is de reden dat alles zo lang is weggeschrokken van het koken van varkenskoteletten! Heb ik gelijk? Maar vrees niet. Er zijn beproefde manieren om ervoor te zorgen dat die karbonades zacht en sappig zijn.
Zo lekker als perfect sappig gegrilde varkenskarbonades zijn, een varkenshaas gemarineerd in een traditionele barbecuesaus of beter nog, een zoete en pittige BBQ-saus en uren gekookt is net zo goddelijk. Dat is de reden waarom sommige mensen op zoek zijn naar barbecue-varkenskoteletten recepten over gegrilde varkensvlees chop-recepten. Ow dat je weet hoe je de perfecte varkenskarbonades kunt koken, zorg ervoor dat je de handige gids controleert hoe je de eettafel kunt instellen.
laat de naam niet voor de gek houden, deze messen zijn perfect om veel meer te snijden dan alleen biefstuk. Met scheermes scherpe randen en een slank ontwerp, kunt u indruk maken op uw dinergasten met meer dan alleen uw koken.
