Hoe kan cantharellen Freeze
Hoe ga je cantharellen in de koelkast bewaren?
Gedroogde paddestoelen hebben een meer geconcentreerde smaak dan verse. geniet altijd gedroogde paddestoelen in zeer heet water gedurende 20 minuten of tot ze zacht zijn voor gebruik. Niet gebruiken voor het Rehydrating. Ze zijn delicaat en heerlijk sauted met hartige koteletten of gebraad en uitstekend in soepen, sauzen en roer-frys.
Golden cantharellen zijn relatief langzaam growingfrom 2-5 centimeter een monthand aanhouden voor een gemiddelde van 40-4 tot meer dan negentig dagen. Ze geven hun sporen langzaam en sporadisch over hun levensduur.
voor champignons, de beste manier om ze op te slaan om ze vers te houden is in een papieren zak. Als de zak is dun dan dubbele fietstas. Vul de zak niet meer dan half vol, vouw de top over, en lag in de groentelade lade van de koelkast. Als er geen ruimte in de groentelade, kan u de tas op een plank, maar voor meer bescherming, plaatst u de zak in een klein karton box en leg ze op de plank. Laat de zak niet direct tegen de koelkast muur. Gehouden in deze manier kan gecultiveerd paddo's duren tot twee weken in mijn persoonlijke ervaring, maar ik verkies om ze te gebruiken binnen een week van de oogst.
Opslag voor foraged paddo's varieert. Omdat er zo veel soorten in de natuur, wil je dit te onderzoeken op type. Cantharellen bijvoorbeeld niet opnieuw samen goed na uitdroging maar bevriezen goed met behulp van de hierboven beschreven werkwijze. Hen van het bos reconstrueert zeer goed drogen en slaat perfect bevroren na het gebruik van de bovengenoemde werkwijze prep.
Een basisrecept om de echte smaak van elke paddestoel bepalen is om gewoon sautee in wat boter. Persoonlijk ben ik graag sautee tot de randen licht worden gebruind en krokant. Sommigen houden om knoflook toe te voegen. Ik doe niet. Na het verwijderen uit de pan, een beetje zeezout maakt echt de shroomy smaak pop!
Marineer oester clusters voor ongeveer een half uur tot een uur in uw keuze van een olie en azijn-gebaseerde dressing. We maken gebruik van het Italiaans. Cook lage en traag op een grill tot ze gaar zijn en licht verkoold.
De cantharel seizoen staat voor de deur en de bosbodem onder de eiken luifel is bezaaid met oranje pareltjes van nutritions goedheid. Dat is de reden waarom ik niet achterom geblogd in zo lang tussen het schrijven en redigeren, ging ik met mijn geliefde in de enorme en genereuze bossen te verzamelen kussen, muggenbeten, en royale manden met cantharellen. Hij was zo vriendelijk om een artikel voor de West-Pennsylvania Mushroom Club, waar hij deelt zijn culinaire ervaring in de lange termijn behoud methoden te schrijven. We zijn hier te delen, omdat de bederfelijke champignons zal niet wachten tot de volgende nieuwsbrieven te publiceren datum.
sauting: Werkt prima, maar alleen voor kleine partijen. Het is een eenvoudig idee. Als het probleem is afkomstig van het hakken van de cantharellen te fijn, waarom ze niet achter in die grote, smakelijk brokken je wilt en vervolgens saut ze met sjalotten net zoals je zou doen als u het maken van een Duxelles? Het antwoord is: ga je gang! Er is een klein probleem met de timing, want je moet de champignons langer koken dan de alliums, maar dat is gemakkelijk op te lossen. Een recept volgt.
Oven Roasting: HOE SAUT A 5-POND batch. Dit is echt niets meer dan paddenstoelen sautà © ed in een hete oven in plaats van het gebruik van het fornuis â € “waarmee u een grote, grote bakplaat of braadslee in plaats van een gematigd-sized koekenpan gebruiken. Wanneer youre geconfronteerd met de keuze uit vijf afzonderlijke partijen op een pan of een gigantische partij in de oven, zult u gaan voor de oven elke keer! Nogmaals, een recept volgt.
Dry-Bradend: hoe op te lossen THE DIRTY PADDESTOEL PROBLEEM. Dit is de eenvoudigste van alle methoden. Was het vuil van je paddenstoelen en leg ze in een koekenpan met een beetje zout. Dek af met een deksel en zet de temperatuur te hoog. Het deksel binnen 3 minuten. Je hebt nu een halve stukjes van cantharellen zitten in een plas van het water dat ze afgaf. Ga verder om te koken tot het vocht verdwijnt, is vervolgens af te koelen, tas, en vries.
Dry-braden is een favoriete aanpak voor een aantal van de clubs beste koks, maar in het algemeen we de voorkeur aan de smaak die we krijgen van de andere methoden. Maar er is één uitzondering. Droog frituren is de perfecte oplossing voor het algemene probleem van cantharellen met zoveel embedded vuil dat het onmogelijk om ze te koken zonder grondig en herhaald weken. Het overgebleven water van het reinigen van kan interfereren met zowel gebakken als oven-roosteren, maar het maakt geen verschil in droge frituren. Dus dat is wanneer we ons wenden tot deze techniek. Een recept volgt, waaronder onze favoriete truc voor het reinigen van de pan wanneer u klaar bent.
beitsen. Ik weet zeker dat het werkt, maar waarom moeite? We augbreken veel kip champignons, maar het lijkt als een afval om het met cantharellen te doen. Hun smaak is zo subtiel dat je denkt dat een augurk overweldigd is ze. Toch is de textuur goed en er zijn mensen online die zweren dat ze niet zouden leven zonder een pantry vol met het spullen. Als u een van hen bent, deel dan een paar om te zien of we geconverteerd kunnen zijn . Ik ben dol op een nieuw recept om in een bijgewerkte versie van dit artikel op te nemen, vooral omdat het op een plank zou worden opgeslagen in plaats van in de vriezer.
Ive Stel dit in een kwartet, maar je kunt de bedragen gemakkelijk verdubbelen als je pan groot genoeg is. Krijg gewoon geen dingen te druk. FYI, als je geen sjalotten hebt, vervang je een combinatie van ui en knoflook bij een verhouding van 1 kleine ui tot 1 gemiddelde metaalige knoflook.
Even zo gevaarlijk voor uw gezondheid, eet champignons die slecht zijn gegaan. Dus, hoe lang duren paddenstoelen? Hoe kun je vertellen of ze slecht zijn gegaan? Hoe moet je ze opslaan om te voorkomen dat ze snel verwend worden? Hier is de complete gids.
Laat je champignons slecht zijn geworden? Hoe zeg ik
Fungi moet veilig zijn om te eten als ze binnen twee weken na koeling verbruikten en dat is het duwen als ze eerlijk waren. De zoete plek is ergens tussen 4 tot 7 dagen, Max voor hele paddenstoelen. Als ze worden gehakt, moet je ze binnen twee dagen gebruiken.
er is geen betere tijd dan het heden om je favoriete schimmels in te slaan, om te voorkomen dat je frequente reizen naar de winkel kunt maken. Als je je afvraagt hoe lang duren paddenstoelen? Mooie verdorie, lang als je het goed doet.
Ik kan me serieus niet voorstellen dat elke Chanterelle-picker naar de heuvels rijdt waar ze kiezen en terug naar de stad waar ze hun gewas elke dag verkopen. Dat zou een verdubbeling van reizen en snijdende tijdstip ten minste in de helft. Iedereen met Commercial Picking weet van tijdframes?
Tenzij je een grote fam voedt, lijkt een pakket champignons waarschijnlijk overboord voor een enkel recept. Je kunt de rest redden om toe te voegen aan een omelet, bruine rijst of biefstuk. Maar hoe lang duren paddenstoelen in de koelkast?
onthoud het feit dat grotere champignons langer kunnen duren? Nou, die regel is ook van toepassing op gesneden champignons. Het hele punt van snijdende paddenstoelen is om grotere paddenstoelen in kleinere, hapklare stukjes te draaien. Dat is misschien geweldig voor wat je kookt, maar het slechte nieuws voor hun levensduur. Hakken van hen heeft invloed op de schimmels op een -microscopisch -niveau, het creëren van meer kwetsbaar -cellen waar slechte bacteriën van kunnen profiteren.
