Cabernetbraised korte ribben
Wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?
update: mijn familie is al jarenlang over deze korte ribben! Dus ik heb dit bericht bijgewerkt met tips, trucs en nieuwe foto's om u te helpen perfect tedere gestoofde korte ribben in de oven voor uw gezin te maken.
Op de eerste dag dat je de ribben bruin, bak de groenten, en breng de ribben, bedekt, in de oven gedekt gedurende enkele uren. Toen koken de ribben 's nachts. De volgende dag, zodra het vet wordt verwijderd, verwarm je de ribben nog een uur op de kachel totdat de saus wordt verlaagd tot een dikke, heerlijke, smaakvolle glazuur. Absoluut tijdrovend, maar oh dus de moeite waard!
Leren Hoe rundvlees korte ribben te koken is gemakkelijker dan je zou denken. Omdat deze ribben uit het werkgedeelte van de koe komen, is het vlees niet van nature zacht en boterachtig. In feite kunnen korte ribben moeilijk zijn als ze niet goed worden gekookt. Daarom is de beste manier om rundvlees te koken, korte ribben is met een lang, langzaam kookproces.
Dit recept is voor gestoofde korte ribben, wat betekent dat ze gedurende meer dan 2 uur in de oven in smaakvolle vloeistof koken. Je kunt ook dingen versnellen met instant pot korte ribben met behulp van ons recept van drukkoken vandaag.
Of ik de instant pot of de oven gebruik, ik bereide graag de korte ribben per dag voor op de tijd. Ik koel ze 's nachts in de nacht en dan kan ik de volgende dag gemakkelijk overtollig vet uit het oppervlak verwijderen
Korte ribben zijn de vlezige uiteinden van de rundvleesribben van de hardwerkende kist en de voorkant schouders van runderen. De vlezige korte ribben met de beste verhouding van vet en bot komen uit de Chuckthe labels kunnen zeggen dat rundvlees korte ribben of arm korte ribben. Zoek naar goed gemarmerde, vlezige ribben, stevig vastgemaakt aan het bot, en zonder een enorme hoeveelheid oppervlakvet.
Braised rundvlees korte ribben zijn handen langs mijn favoriete comfort eten. Geen enkele andere snee van rundvlees bezit de rijke smaak en smelt-in-uw-mondstexture die korte ribben doen. Hoewel je misschien denkt, is Braising zoveel werk, vertrouw me, de slechts 4 stappen en veel eenvoudiger dan je verwacht! Je zult niet teleurgesteld zijn met het eindresultaat.
Korte ribben zijn een snee van rundvlees genomen van thebisket, chuck, plaat of ribareas van de koe. Zij zijn het rundvlees dat gelijk is aan een varkensvleesverlende rib, behalve een beetje groter en vleesder dan hun varken tegenhanger .
Wanneer je koken met rode wijn, een droge variëteit met veel tannines het beste werken! Wat is een tannine? je mag vragen. Tanninsâ zijn verantwoordelijk voor dat samentrekkende, mond-coatinggevoel dat u krijgt van bijten in een onrijpe peer of pruim, in dit geval â € "druiven. Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Zinfandel en Shiraz zijn allemaal uitstekende opties.
ik dien altijd mijn korte ribben over een grote ophopende stapel van gemaakte aardappelen of romige polenta, maar ze zouden ook uitstekend zijn op rijst of pasta, zelfs geserveerd met een salade! Het maakt niet uit hoe u ervoor kiest om uw korte ribben te serveren, ik garandeer dat er wat kwijlen op de eettafel gebeurt.
voeg de tijm, baaibladeren, rozemarijn en runderbouillon toe aan de pot. Breng het mengsel aan de kook en voeg de korte ribben terug aan de pot. Bedek de pot met zijn deksel en breng het over naar de oven. Bak gedurende 2 2 ½ uur, of totdat de ribben vallen - zacht.
wat betekent gestoofde korte ribben?
zonder falen elk jaar, maak ik deze Vietnamese KHO-recept kleine stukjes varkensribben die zijn gemarineerd, aangebraden, dan sudderen in een hartige-zoete saus. Riep Sæ ° Á »N KHO, deze gestoofde varkensribbetjes in het recept van Caramel Saus komen van mijn moeder. Ik heb het eerst geschreven in SADUR-magazine en opgenomen in mijn eerste boek, in de Vietnamese keuken. Het is een vieringschotel.
Mijn moeders Noord-Vietnamese familie bereidde het gerecht op voor hun maand-lange TET Festiviteiten . Een heel varken was geslacht voor de viering, en alle delen werden ingeleverd bij heerlijke voedingsmiddelen Charcuterie, soepbouillon en Banh Chung Sticky Rice Cakes, bijvoorbeeld. De ribben werden ook gekookt in een traditionele VIET-manier.
gebruik een gewone rack of St. Louis-stijl rek ribben voor dit Vietnamese KHO-recept. Vraag de slager om de ribben in stroken te zagen; Dat is geen taak voor de thuiskok. Serveer met rijst en een gekookte plantaardige of eenvoudige roerbak. In Vietnamees wordt dit SN KHO genoemd.
Ik had één doelpunt bij het ontwikkelen van dit recept voor rode ribben van het rundvlees, en het was onder nee omstandigheden om een CopyCat Boeuf Bourguignon-recept te keren waar het rundvlees toevallig korte ribben is. Aangezien Boeuf Bourguignon, in zijn eenvoudigste zin is, gesmoord in rode wijn, klinkt dat mogelijk zonder veel basis als een onderscheidend onderscheid . Maar er zijn een handjevol dingen die aan mijn oogsignaal Boeuf Bourguignon Territoryâ € "Prime onder hen de niet-too-dikke stoofhoudenachtige behazende vloeistoffen en een assortiment van gesmoorde groente -uitbeelding . Veel rode winebraised rundvlees korte ribben leunen te ver in die richting, en ik wilde er geen deel in.
