Interne Server Fout
Inhoud:
Ik breekt meestal gewoon voorzichtig in een boter en serveer ze op toast, maar voor iets wat een beetje meer vulling, een romige pasta met wat toegevoegde wilde paddenstoelen is een geweldige optie. Super eenvoudig te maken, zeer goed proeven en behoorlijk mooi om naar te kijken.
wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?
dit is een risotto zo goed, het zal een volwassen man laten huilen. Een romige, umami ingepakte paddestoel risotto volledig geladen met garlicky, boterachtige paddenstoelen bewogen de risotto en opgestapeld bovenaan, het is volledig en volkomen Mondwaterig heerlijk, cant-stop-eten-it-good.
risotto rijst om risotto te maken, je moet risotto rijst gebruiken die 'arborio rijst wordt genoemd, het is anders dan gewone witte rijst omdat het een hoger niveau van zetmeel op het oppervlak kreeg dat de gebruikte kookvloeistof verdedigt en de risotto wordt gebruikt en maakt de risotto prachtig romig;
Afluizen met wijn en Risotto toevoegen Voeg wijn toe en laat het snel sudderen totdat het meestal wordt verdampt. Voeg vervolgens de risotto-rijst toe en roer, dus het wordt gecoat in de boter en wordt half doorschijnend ongeveer 1 tot 2 minuten.
voeg de meeste paddenstoelen toe, voeg nu het meeste van de paddenstoelen toe in de risotto, reserveren wat voor garnering. Toevoegen van de paddenstoelen aan het einde in plaats van de rijst met de rijst te koken, behoudt de prachtige gouden kleur van de champignons.
er is niet nodig om over een warme kachel voortdurend te staan voor 30 minuten romige risotto. De vloeistof moet gewoon in 3 of 4 batches worden toegevoegd en u hoeft alleen regelmatig tegen het einde te roeren. Ik beloof, je risotto is mooi romig en gelijkmatig gekookt.
Het concept van het langzaam toevoegen aan de rijstlepel door gietlepel voor romige Risotto is een traditionele methode die werd opgeroepen in de tijd dat Risotto werd gemaakt door Italianen in lange, smalle risotto-potten. Lange smalle pot hoge rijst en vloeistofdiepte moeten regelmatig roeren voor zelfs koken.
Hoewel ik niet nieuw ben voor sous vide koken in het algemeen, is dit mijn eerste keer koken met een echte sous vide-tool de sous vide immersion circulator met WiFi. Ik wilde iets snel doen en iets dat ik eerder heb geprobeerd, gewoon om mijn nieuwe keukengadget te testen terwijl het nog steeds gemakkelijk te maken heeft met eventuele uitvoeringsproblemen. Na het kijken naar een paar van mijn modernistische kookboeken viel de keuze op 'sous vide champignons.
ik hou van champignons in zowat een vorm. Mijn vrouw maakt geweldige paddenstoelen door ze in boter te doen met een beetje zout en peper. Ze zijn-out-of-this-wereld goed en zijn mijn favoriet zeker. Ik gebruik ze zelfs als een vervanging voor vlees, zoals in Lasagnas. Natuurlijk werd ik nieuwsgierig om te zien hoe sous vide champignons zouden stapelen tegen gebakken en andere champignons.
de meeste recepten die online te zien zijn, raad aan om een uurpaddestoelen te koken op 186F gedurende een uur. De temperaturerange, afhankelijk van de bron, varieert van 176F tot 194F. 186F is echter de meest aanbevolen. Het recept dat ik in de stijl thuis heb gevonden: de moderne techniek voor perfect gekookte maaltijden door Lisa Fettterman suggesto's suggestisch 10 minuten koken op 176F. Maar nogmaals, de kookinstructies en de beschrijving naar het oorspronkelijke recept aresomewhat in tegenspraak "aan het einde van de kookinstructies, zegt het onmiddellijk, terwijl de beschrijving suggereert.
dus, wat heb ik besluit te doen? Ik besloot om 10 minuten om 176F te laten voor het gebruik van de champignons in andere gerechten waar extra kooktjes zouden worden gebruikt. Voor het rechte consumptie ging ik met 30 minuten bij 176F.
op mijn takenlijst is het koken van paddenstoelen gedurende 60 minuten bij 176F en 60 Minutest bij 186F, een meest voorkomende methode. Het zal interessant zijn om de resultaten te vergelijken. Hoewel ik nauwelijks veel ruimte kan zien voor een verbetering van textuur van dit punt. Heb je liever steviger of zachter texturein sous vide champignons?
op de lijst met ingrediënten zelf, was het enige wat ik deed om azijn toe te voegen. De basis is erg goed. De sojasaus is een zeer welkome toevoeging. Hier is wat Lisa erover over zegt: sojasaus lijkt hier mogelijk te zijn, maar het heeft een grote affiniteit voor champignons: in kleine hoeveelheden, zoals in dit recept, versterkt het hun aardse, Umami-smaak tijdens het uitblinken van de schijnwerpers. Sojasaus is de wind onder maaitakesvleugels. Ik ben het daar niet mee eens. Maar uiteindelijk voelde ik me alsof een zuurgraad het enige ontbrak. Ik had bijna het gevoel dat ik een lepel Italiaans dressing aan mijn paddenstoelen toevoegden.
0G-koolhydraten: 0g-eiwit: 0g Vet: 0g Verzadigd vet: 0g Polyunsaturated Fat: 0g Monounsaturated Fat: 0g Trans Fat: 0g Cholesterol: 0 mg Natrium: 0mg Kalium: 0 mg Vezel: 0g Sugar: 0g Vitamine A: 0IU Vitamine C: 0 mg Calcium: 0 mg ijzer: 0mg
om geld te besparen op voedsel, Daniel Gritzer, heeft het beheren van culinaire directeur van de Food Blog serieus eten, een onverwachte suggestie. Ik maak mijn levende recepten, dus dit klinkt misschien gek: leer goed koken zonder een recept, zegt hij.
Toen Gritzer slechts 13 jaar oud was, begon hij bij Chanterelle te werken in de Soho-wijk van Manhattan, een restaurant dat de buurt heeft geholpen als een bestemming voor lekker eten. Na Afgestudeerd Van Columbia University in 2000 verhuisde hij naar Europa om te werken aan boerderijen in Italië, Frankrijk en Spanje.
Wat is je beste tip om geld te besparen en afval te vermijden?
ik denk dat recepten een hoop waarde hebben. Ze bieden inspiratie en instructie over het maken van een gerecht, en we hebben allemaal die begeleiding, althans soms nodig. Maar ze vergroten ons ook in winkelen voor een specifiek recept, en er zijn onvermijdelijk delen van de vereiste ingrediënten die ongebruikt blijven wanneer het recept een halve tros peterselie wordt gedaan, de meeste van de resterende wortelen van de tas, driekwart van de doos van kippenvoorraad, enz.
Wat als je niet zelfverzekerd genoeg hebt om off-the-cuff te koken?
heb je ooit een paar dagen lang champignons in de koelkast verlaten? De zachte vlekken en verkleuring laten ze behoorlijk onaantrekkelijk lijken, maar dat betekent niet dat je ze zou moeten gooienâ € "de paddenstoelen meenemen in een romige soep en je zult alles vergeten over hun gebreken. Dit recept werkt met vrijwel alle paddenstoelen die je bij de hand hebt, dus het is perfect voor het schoonmaken van de koelkast.
het maken van vegan Collard Greens betekent uitzoeken hoe je het vlezige, smaakvolle gezouten varkensvlees kunt vervangen. Onze oplossing is om veel mushroomswe mengeling Slice Creminis in te gebruiken met de Groenen en breng het gerecht in een intense plantaardige voorraad met gedroogde champignons en kombu.
kookpaddenstoelen kunnen een oefening zijn in Patiencethey zal mooi bruin worden na slechts een paar minuten op de kookplaat, maar als je blijft gaan, zullen ze carameliseren en beginnen te knapperig als een biefstuk. Hier gebruiken we gekarameliseerde champignons in een salade met baby boerenkool, sjalotten en een Sherry Azijn-dressing. Op zoek naar een andere champignonsalade? Probeer onze recepten met oesterzwammen en waterkers of geroosterde aardappelen en gemarineerde Shiitakes .
Als u op zoek bent naar een show-stopping veganistisch middelpunt voor uw vakantietafel, is deze plantaardige optreden op old-school beef Wellington de weg om te gaan. Verpakt met ingrediënten zoals wortelen, gedehydrateerde bonen, gestoofde cashewnoten, noten, mushroom spek, en meer, is dit veganistische gebraden de moeite waard de hele dag door te brengen in de keuken om te maken.
deze pizza gaat helemaal in op de paddenstoelennoot, we toppen het met geassorteerde verse paddenstoelen, maar we gebruiken ook paddestoel DUUXELLES in plaats van saus. Als je een fan bent van truffelolie, besprenkel dat er bovenop voor nog meer paddenstoelenaroma. We voegen ook veel verse mozzarella toe, omdat dit toch pizza is.
Als je een langdurige lezer bent, dan hoef ik je niet te vertellen dat niet alleen Risotto gemakkelijker is om op de kookplaat te maken dan je zou denken, maar met een snelkookpan is het in principe idiootwit. We gebruiken hier onze gemakkelijke drukfornuistechniek om een risotto op smaak gebracht met gedroogde porcinis, gesuteerde gemengde verse paddenstoelen, en in de voorraad geefdeharding met paddenstoel Gransels .
Mushroom en Gruyre Eggs en Cocotte
Zeker om indruk te maken De volgende keer dat je brunch organiseert, eieren en Cocotte is een bedrieglijk eenvoudig gerecht gemaakt door eieren in individuele ramekins te bakken. We hebben verschillende recepten om uit te proberen, maar ik zou aanraden te beginnen met deze gemaakt met mushroom DUUXELLES, gesmolten Gruyre, en een scheutje zware room.
deze doek is net zo geruststellend als elke vlees-gebaseerde versie dankzij een stevige combinatie van verse en gedroogde champignons, ingeblikte hele tomaten en aromaten. Je hebt wat flexibiliteit in welke verse champignons die je gebruikt, maar een mix van Cremini, Shiitake, Oyster en Hen-of-the-Woods is onze favoriet. Serveer de vod op deegwaren voor een eenvoudiger gerecht, of lag het in Polenta Lasagna voor iets liefhebber.
Deze Aziatisch geïnspireerde paddestoelzijde is Super Easyall. Je hoeft te doen is blanchaddestoelen en gepelde verse kastanjes en roer ze met gember, knoflook, schulpen en sojasaus. Omdat het gerecht zo eenvoudig is, is het belangrijk om Great MushroomSenoki, Shiitake, Chanterelle of Knop te gebruiken, dus ga met wat er het beste op de markt ziet.
deze eenvoudige salade draait helemaal om Aardse, rijke smaak. Wilde rijst is gekoppeld aan mollige gebakken champignons en geroosterde pijnboompitten. Een optionele dosis van gedroogde paddestoelen en voorraad voor het koken van de rijst voegt nog meer hartige diepte aan de salade, die perfect geschikt is voor een vakantie tafel, maar is ook goed elke dag van de week.
In februari ben ik begonnen workingwith een nieuw Italiancookingmagazine aboutto worden gelanceerd, Ci piace cucinare. Monicahas is mijn contact sinds het begin. We hebben eindeloze gesprekken over WhatsApp op foodstyling en ingrediënten. Elke week beslissen we samen thema's en recipesto werken aan, volgens de seizoensgebondenheid, occasionsand redactionele behoeften.
Het kwam als een harde klap Tomy trots en eigenwaarde. Toch was de eerste stap in een reis van persoonlijke groei. Over deze acht maanden, ik improvedas een levensmiddel stylist, voedsel photographerandrecipe ontwikkelaar. Als gevolg hiervan, ik heb een groter bewustzijn van wat ik wil en de stappen requiredto krijgen.
Soms bloggers leven in een gouden wereld, distantfrom het echte leven. Nieuwsgierigheid en passie voor ons aanleiding om cookrecipes dat de uren van het werk, veel potten, keuken thermometers en een stand mixer kan nemen. God zegene deze brandende vlam van nieuwsgierigheid . God zegene thedesire aan onderzoek en experiment. Cookingis kunst en creativiteit. Toch kunnen we niet verwachten dat iedereen zo veel tijd, al deze energie en yearningto constantlycooknew andchallenging maaltijden.
Koken dagelijks vele uren per dag, tijdens de lessen en workshops , voor cliënten en tijdschriften, geeft me de kans towork op klassieke recepten van de Toscaanse traditie en ideeën voor quickdinners, op gebraad en verse pasta, op hartige kaastaarten en fruit taarten, maar ook op de kipfilets, schnitzels, spiesjes, puddingen en hamburgers.
Ive mezelf in de schoenen van degenen die slechts tien minuten om een kippenborst koken: hoe kan ik MakeIt? Wat kon ik heb al in de koelkast of de voorraadkast? Zou het kunnen mijn lunch box morgen, of kan ik het van tevoren en warm het op als ik terug thuis te komen?
Wil het of niet, dit ook gevolgen voor de recepten die land hier op de blog, asi viel hals over kop voor de eenvoudige, alledaagse recepten, die ik hopedto vinden op de tafel als ik terug fromschool zou komen, die Tommaso waarderen na een lange werkdag.
De tweede les wasan openbaring en bevestiging van alles wat ik madegrowing up, sinds de vroege jaren van de lagere school. Zowel mijn ouders en mijn eerste leraar, Paola, hebben me altijd geleerd dat je leert door makingmistakes en, vooral, dat de praktijk maakt je beter. Ive nooit in staat toturn geweest een salto, waar, maar Ive altijd committedto alles anders geweest. Ten eerste, probeer het, probeer het dan een tweede keer, probeer het opnieuw.
Nogmaals, realiseerde ik belang van het meten potten en pannen, waardoor visuele gevonden en niet alleen tijd gevonden en een beregening van nootmuskaat in een vul- of saltingmeat Alvast. Deze kleine attenties en onmerkbaar acties veranderen het succes van een dishand haar reproduceerbaarheid in andere dan de mijne keukens.
Nu kan ik prepareroasts, gehaktballen, verse pasta en gebak met een hernieuwd vertrouwen, dat is niet te wijten aan supernaturalskills maar uitsluitend topractice, aan het hebben van het varkensvlees loina duizend keer vastgebonden om te begrijpen hoe het moet worden gedaan, om het te hebben gekruid niet genoeg, te veel of te weinig, te hebben verbrand het, liet het te rauw, gekookt te veel.
U kunt uw succes claimen wanneer je de positieve resultaten consistent kunnen repliceren, keer op keer. Het geluk komt fromsharingthis recept om een kans om een andere persoon te koken geven, het vermijden van een aantal van themistakes youhave hersteld na verloop van tijd. Dit huis kok, een jonge student, een werkende moeder, een verblijf thuis ouder, amiddle leeftijd gepensioneerde leraar, een enkele persoon of een pas getrouwd, zal het zijn recept te maken, wijzigen en geef het leven in een andere keuken. zijn iswhy Ik hou van mijn werk.
Coming backto dat feedback op mijn eerste assignmentfor Ci Piace Cucinare, nu heb ik perfect comprehendit. Ik ben het ook eens met het. In de eerste plaats, het kost tijd om te begrijpen wat een nieuwe klant van u verwacht, en het vermoeden van het hebben van alles blijkt uit de eerste shotcan creëren amisunderstanding.
