Beste mousserende wijn en fruitparen

Welke wijn paren met aardbeien? Wijn Enthousiast

Champagne is waarschijnlijk een van de meest veelzijdige wijnen voor voedsel, periode, zegt Andrea Immer, een nationaal bekende wijnexpert. En tenzij de maaltijd biefstuk of zoete desserts bevat, zal het bijna altijd compatibel zijn.

Champagne bevat hoge niveaus van zuurgraad en een kleine hoeveelheid suiker. De twee extreme complementeerde elementen in bijna elk voedsel, van een tamme gepocheerde zalm tot roodgloeiend Thais eten. En dan zijn er de bubbels. Ik noem ze bubbels voor je gehemelte, zegt Immer, wiens titel Master Sommelier haar plaatst een van 's werelds meest elite-wijndeskundigen.

is chocolade goed met champagne?

Veuve Clicquot Geel Label Brut, Ros en Demi-Sec werden gegoten en in een reeks voedsel, waaronder meloen Gazpacho met Parma-ham, Mini Manchego Vol-Au-Vents, een complexe plaat van Seared Tuna met sesam, avocado , Crab en Yuzu Jelly, en een Petit Four van Gekeerd Raspberry Amandelen, de champagnes bleek opmerkelijk.

Wat is de beste champagne ter wereld?

op zoek naar champagne-voedselparen om je dinermenu op te vrolijken? Champagne en andere mousserende wijnenâ € "CAVA, PROSECCO, Moscato d'Asti, inbegrepenâ €" zijn niet alleen geweldige partijwijnen, ze zijn ook de meest veelzijdige wijnen voor het koppelen met voedsel. De meeste flessen worden gemengd uit verschillende vintage wijnen, wat resulteert in een CUVÃ © E die groter is dan de som van zijn delen; Ze hebben de neiging om mineraliteit 'een kenmerk te laten zien dat diepte toevoegt aan fruitige, hartige, vlezige en gamy-smaken; en deze wijnen beschikken over een geëntgareleerde -zuurgraad die door rijke, vette gerechten wordt gesneden en zelfs hoogzuur ingrediënten zoals tomaten of azijn. En natuurlijk is er de Feesting Voel je dat mousserende wijnen aan elke gelegenheid toevoegen. Ze zijn speels genoeg voor een casual weekendbrunch en verdubbelen als de go-to-drink voor meer gevormde gelegenheden.

Dit organische aanbod van Jacques Lassaigne wordt puur gemaakt van Chardonnay-druiven die het rominess en lichaam geven. Gegroeid in Montgueux, een deel van het Champagne-gebied dat wordt gekenmerkt door zijn kalksteengrond, profiteert Lassaffe van het terroir met zijn duizelingwekkende zuurgraad en frisse citrusvruchten, gedroogde vruchten en heldere minerale flavoursels aan een verrassend lage prijs voor een champagne van zijn herkomst.

dit is niet uw run-of-the-molen niet-vintage champagne. Het is samengesteld uit ongeveer 120 verschillende wijnen van vintages tot 15 jaar oud, en eenmaal gemengd, is de wijn nog zes jaar oud in de kelder. Voor degenen onder u houden thuis, dat betekent dat het 21 jaar kan duren om elk heerlijk geparfumeerd, nootachtig, zoet gekruid en appel-y-fles Grande Cuve te maken.

Imagine Crisp Beten van rijpe appels en peren gecombineerd met zoete, vlezige geroosterde suikerpompoen. Dat is wat je proeft als je geniet van deze stevige salade met een glas van de Grande Cuve. De oxidatieve nootachtige smaken van de champagne spelen ook de basnoot in harmonie met de pompoenzaden, het toevoegen aan de warme tonen van de geroosterde groenten van de salade.

deze koppeling creëert een harmonieus duet van twee zouden-solisten met de sterktes van elk. De boomgarge-fruitbiljetten van de wijn helpen de kip smaakvol meer succulent te maken, terwijl de oudere wijnen in de cueve echo de nootachtige, geoxideerde tonen van sherry en amandellijsten in het gerecht in het gerecht.

The Pear Crisp is in wezen de solide versie van Krug Grande Cuve. De warme, troostende smaken van peer, gember, kaneel en amandelen zijn te vinden in zowel eten als drinken en elkaar spelen wanneer de twee samen genoten worden.

zee sint-jakobsschelpen zijn een lastige match; Ze zijn vrij licht, maar rijk en zoetproeverij met wat zeebrine. Cue Oenotheke, wiens zoetheid perfect overeenkomt met die van de sint-jakobsschelpen, terwijl het tegelijkertijd met zijn opmerkingen met zijn mineraliteit verbreedt en de geur van de pistachenoten weergeeft met de lichte oxidatieve aantekeningen die worden geleverd met een 16-jarige fles .

Bruno Paillard Premire Cuvà © e Brut Rosà ©

De Paillard Ros is overwegend een Pinot Noir mousserende wijn met een vleugje Chardonnay en nog steeds Pinot Noir toegevoegd. Tonen van rode aalbessen, kersen, aardbeien en viooltjes zijn / A7> door een vleugje citrusvruchten die door de Chardonnay wordt verleend. Terwijl ze zich in het glas ontwikkelen, gaan de vruchten naar zwarte kersen, bramen en vijgen, allemaal terwijl ze scherp en taart blijven.

Het zoutgehalte van deze wijn bootst de subtiele jodiumachtige smaken van de krab na, terwijl de nog-wijncomponent het mogelijk maakt om op te staan ​​met de krab's Meatiness . De taart, fruitige en hartige smaken van de ROS helpen de bosbessen, gember en komijn in het gerecht aan.

ik kijk ook uit naar het selecteren van een goede fles bubbels, hoogstwaarschijnlijk een van deze Great Sparklers . Wat ik niet doe, is het Clichd-ene typische Valentijnsdag Pairing van aardbeien en champagne!

Waarom, je zou kunnen vragen? Want ondanks de populariteit van het koppelen van aardbeien en champagne, werken ze niet zo goed samen. Het probleem is dat de meeste champagnes die we vandaag drinken eigenlijk vrij droog zijn, evenals natuurlijk hoog in de zuurgraad.

Dus als je je afvraagt ​​hoe zo fundamenteel gebrekkige combinatie zoals aardbeien en champagne zo populair kan zijn, moet je naar de geschiedenis van Champagne kijken voor het antwoord. Overwegende dat de meeste champagne vandaag minder dan 12 gram suiker per fles heeft, gebruikte het aanzienlijk zoeter met meestal meer dan 30 gram suiker per fles. In die tijd werd champagne vaker genoten als een dessertwijn.

Een zoetere champagne combineert eigenlijk beter met aardbeien, dus als je in aandringen op aardbeien en champagne deze Valentijnsdag proberen met een extra droge of sec-champagne die zoeter is dan de meer gewone brut champagne. En vergeet niet om aan uw datum uit te leggen waarom aardbeien en champagne niet mixen dat ze zeker zijn onder de indruk!

in een pot kokend water. Blanche de basilicum gedurende ongeveer 30 seconden en onmiddellijk overbrengen naar een ijsbad. Eenmaal gekoeld, verwijdert u naar een handdoek en droge doorgaande . Voeg basilicum en mascarpone toe aan de kom van een keukenmachine en verwerk een paar beurten. Voeg room toe, beetje bij beetje, tijdens het verwerken tot goed gemengd. Verwijder de crème naar een leidingzak en chill.