Voldoen aan uw verlangens
Tip uit Zuid-New Mexico - Northern New Mexican Food is niet eens op afstand dichtbij genoeg om te concurreren met Zuid-New Mexican Food, en Hatch Green Chile is een must! De opmerking knijpt ze door je vingers, een handvol tegelijkertijd, zodat de chiles worden verpletterd en vezelig. WAT? Dit is niet traditioneel voor New Mexico, noch maakt het een dartel beetje verschil! Als je echt nieuw Mexicaans eten wilt, zoals het zou moeten zijn, blijf je bij Zuidelijke nieuwe Mexiaanse recepten! Ook een recept dat opdringt voor Surgar of Fruit niet New Mexican Traditional!
ik begon met groene enchilada saus uit een blikje. EFORE WORDT IK WORDT GEWELDIGD, LAT ME LAAT DAT HET DE PANTRY EN KOSTERDAG WERKEN, EN IK DOEKT ALTIJD DOEKEND OM TE GEBRUIKEN WAT IK BIJ HAND HEBT. Had aardappel, een bevroren varkensvleeshaas, de groene saus. LSO had veel sjalotjes, selderij en rode ui, die ik heb gehakt met een aantal grote biologische grean-gebieden. Toegevoegd geroosterde komijn, chili poeder en piment, plus een ander blikje gehakte groene peper. Gekookt in een langzaam fornuis gedurende 8 uur. Resultaat. Ess in de bijkeuken en vriezer en meer heerlijk voedsel op het bord.
ummm .. OS GATOS, waarom zou u de moeite nemen om een traditionele nieuwe Mexicaanse schotel te maken zoals groene chili-stoofpot zonder de groene chilis die lijkt op het maken van gebakken kip met behulp van varkensvlees. Hoe dan ook, ik hou van groene chili-stoofpot, maar ik gebruik het roze Adobe-recept, hoewel ik er aardappelen aan voeg. Het is veel beter met verse, geroosterde gepelde en gezaaide pepers, en de aardappelen helpen het te verdikken. Ook denk ik dat het beter smaakt met het vlees eerst bruin. Hoe dan ook, Reuel, denk dat ik een pagina zal maken van je receptenboek en ga rundvlees enchiladas maken met tofu en wit brood!
Dag 1: Ok, ik heb het veel veranderd. Ik gebruikte 3 lbs cubed varkensvlees schouder, ui, sjalotten, knoflook, gerookte ham Hock, 2 blikjes lagere natrium rundvlees bouillon en 4 Chipotles in Adobo. Geen aardappelen, geen groene chilis. Het zit in de koelkast. Ik zal het morgen defat en serveer over rijst. Ik heb het vlees bemonsterd en het is heerlijk. Zoveel veranderingen die het alleen maar gerelateerd is aan het origineel, nog steeds de moeite waard om over te schrijven. Dag 2: Gediende het gewoon over witte jasmijnrijst en ik ben upgrading van 3 vorken naar 4. Dit is goed!
Terwijl ik door het receptenboek keek dat Barbara me heeft gestuurd, merkte ik dat er een recept was voor groene Chili-stoofpot van het echte gritcafé. Ik vroeg mijn moeder, hey, rekte het nog lang aan het werk op de echte grit? Het antwoord was ja, al vele jaren was hij de kok. Ik was zo enthousiast om dit recept te proberen en te zien of het de groene Chili-stoofpot van mijn jeugd was. Het was!
hier is een gerecht waarmee ik ben opgegroeid in El Paso. Nee, het is niet het Caldo-recept dat hier zo populair is in San Antonio, maar eerder een groene chili-stoofpot die meer Prevalent op nieuwe Mexicaanse menu's is. El Paso heeft veel nieuwe Mexicaanse invloeden vooral als het gaat om voedsel. Hatch, New Mexico is beroemd om hun groene pepers, en ze zijn het belangrijkste ingrediënt in dit gerecht. Iedereen die deze stoofpot heeft geproefd, houdt het van en vraagt altijd om het recept. Ik heb zowel rundvlees als varkensvlees gebruikt met geweldige resultaten. Zorg ervoor dat je het suddert totdat het vlees erg zacht is. Zet de aardappelen in de afgelopen 30 minuten, zodat ze niet overgraad. Geserveerd met warme meeltortilla's, het is het perfecte gerecht voor die koude winternacht!
OPMERKING 2: Â Bij het bruinen van gesneden vlees, zorg ervoor dat u voldoende ruimte tussen elk stuk laat, zodat ze correct bruin zijn. Als het vlees te dicht bij elkaar wordt geplaatst, zal het vlees stomen en krijg je niet die mooie bruine karamelisatie die je zoekt.
Opmerking 3: Â Zodra vlees bruin is, kan dit gerecht worden gekookt in de pot. Voeg het bruined vlees toe aan de rest van de ingrediënten en kook in de crock-pot op hoog totdat het fall-apart teder is.
en dan is er groen Chili het hoofdgerecht. Deze stoofpot is niet te verwarren met chili, het midwesten-brouwsel dat lijkt op een slordige Joe met bonen die op een of andere manier zijn weg vond naar Texas. Een New Mexico Green Chile Stew is brothy en genuanceerd, zoals de avondbriesje na een moessonregen.
het sleutelverschil is dat een boer een betere opbrengst krijgt in luik, New Mexico, dan Duluth, Minnesota. Maar het belangrijkste dat belangrijker is dan waar het werd gegroeid of welke variëteit is gewoon dat de pepers op het juiste moment worden geoogst. Anders is de smaak uitgeschakeld.
wanneer ik groene pepers op de grill heb geplaatst, is het voor een van de drie redenen. Geroosterde groene Chili bevriest heel goed een stuk beter dan verse pepers. Naast de vrieszak, zijn geroosterde groene chilies bovendien beschermd door een huid die rechtsaf glijdt wanneer u klaar bent om het te gebruiken.
The Sweet Corn Bread Recept Ik heb vorige week gepost, kreeg me aan het denken aan groene chili-stoofpot. Dit is waarschijnlijk niet erg authentiek, maar het is een smakelijke stoofpot die gemakkelijk te maken is in het kamp. Serveer er een mooie groene salade mee en je hebt een maaltijd!
stoofschotels zijn hier altijd een favoriet in de buurt, maar we wilden iets anders proberen. Als u op zoek bent naar iets anders dan de traditionele stooflooprecepten, geef ThisGreen Chili Pork Shoudert Probeer.
onze stevige Groene Chili-stoofpot is de essentie van het zuidwesten dik met alleen het beste van New Mexicos Green Chiles, selecteer aardappelen, tuingroenten en onze kenmerkende woestijntuinen kruiden voegen gewoon water toe, sudderen en serveren! Probeer een gekookte kip, rundvlees of varkensvlees toe te voegen terwijl de stoofpot suddert, en vervolgens af met versnipperde Cheddar of Monterey Jack Cheese Simply Delicious!
al generaties hebben de lokale bevolking ervoor gekozen om de Chiles met Great uitbundigheid te eren. De staatsvraag is immers, rood of groen? Zoals in, eet je het liefst rood of groen Chili? Chiles worden niet alleen geproduceerd, ze zijn een manier van leven.
kan ik in een instant pot of slow fornuis maken?
U moet de SAUT-functie gebruiken om eerst alle ingrediënten per onderstaande recept te koken, zodat u de pot afweekt voordat u het MASA-gecoate varkensvlees en water toevoegt. Koken koken op hoog gedurende 7 minuten en doe dan een natuurlijke drukafgifte gedurende 10 minuten.
Evenzo, om zich in een langzaam fornuis voor te bereiden, moet u eerst het varkensvlees, ui, paprika's en tomaten met kruiden eerst op het fornuis afsluiten. Breng vervolgens ingrediënten over naar de slow-fornuis, roer, bedek en kook 3 uur of laag op hoog gedurende 5-6 uur.
