Beste biefstuk kruidenrecept
Mijn familie houdt van vlees en we eten letterlijk vlees bij elke maaltijd. Deze Steak Seapyingis van het hele purple die we gebruiken als we snel moeten pannen om Sear Steak snel te pannen, of zelfs geroerde groenten voor doordeweekse maaltijden of weekenddiner.
steak-kruiden is een mengsel van kruiden, specerijen en zout dat wordt gebruikt als een droge wrijving voor vlees. Zoals ik hierboven heb genoemd, zijn er verschillende variaties, waaronder de Braziliaanse steak-kruiden, Montreal-kruiden die ingrediënten bevatten die likechnic, zwarte peper, koosjerzout, koriander.
kruiden steaks voor sous vide kan zo eenvoudig of zo complex zijn als de kok wenst. Een smakelijke steak-kruiden kan worden gemaakt van het trio van zout, peper en knoflook. Als alternatief kan het een ingewikkelde wrijving zijn die is gecreëerd om te harmoniseren met de andere gerechten. Hier presenteren we een paar tips voor
zout is anders dan elke andere kruiden in het feit dat de effecten ver verleden smaak uitstrekken. Zout beïnvloedt ook de vochtretentie van de biefstuk, en dus zijn tederheid. Als u een paar uur over hebt, probeert u uw biefstuk te verzweren en het vast te bedekken of het stevig in te wikkelen en laat het dan in de koelkast rusten. Wat dit wel is, is het zout in staat toe aan het vlees doordringt, met afwikkeling van enkele van de eiwitten en waardoor ze een grotere hoeveelheid water ingevouwen. Dit helpt het vlees vast te houden aan zijn vocht terwijl het kookt.
aan de andere kant, als je besluit om de biefstuk te koken vlak voordat je begint te koken, houd je het zout tegen. Voeg net voor het koken toe, het zout zal water uit de biefstuk trekken, het een beetje uitdrogen. Ook zal dit water smaakvolle eiwitten bevatten die verloren gaan wanneer de biefstuk droog moet worden geactiveerd voordat ze worden gevoerd. Breng in plaats daarvan de biefstuk in het seizoen met zout en een beetje meer peper vlak voor het schuiven. Dit zal de smaakmakers in de smaakvolle korst die zich ontwikkelt.
Bespaar een beetje van de specerijen Ormix die op de biefstuk wordt gebruikt tot nadat het op de interne temperatuur komt. Voeg ze toe voordat ze verschijnen, nadat hij de biefstuk droog is en terwijl de sintelgrill tot de temperatuur komt. Dit versterkt zowel hun smaken in de afgewerkte biefstuk en draagt bij aan de gepolijste korst. Deze korst is het kenmerk van een perfecte biefstuk en deze stap zal het perfect worden gekruid.
Tijdens het kiezen van kruiders voor de biefstuk overweeg de bijbehorende gerechten. Gerookte paprika voegt bijvoorbeeld een rokerige smaak toe die goed gaat met de meeste aardappelgerechten. Verse groene groenten zoals broccoli of groene bonen kunnen goed koppelen aan kruiden zoals tijm en oregano in de steaks wrijven. Naast het versterken van smaken, kan men ook overwegen contrasters . Stel je een pittig biefstuk voor met een scheutje Cayennepeper en diende naast een coole salade met een romige blauwe kaasdressing. Gezien de harmonieën en contrasten mogelijk tussen smaken, kan vette nieuwe ideeën bieden voor het kruiden van uw biefstuk.
het kruiden van een biefstuk voor sous vide koken kan heel gemakkelijk zijn. Terwijl de Sous Vide de biefstuk naar zijn doel van de interne temperatuur verhoogt, verschaft het ook een aanzienlijk voordeel van de tijd om smaak te ontwikkelen. Er zijn veel variaties op een goed gekruide biefstuk. De perfecte steak-kruiden is degene die je het leukst vindt, en deze tips kunnen je helpen om die perfecte biefstuk te bereiken, perfect gekookt op de sintelgrill
Alberta Steak-kruiden is de perfecte aanvulling op elke Alberta-biefstuk, hamburger, kip, vis die je grill of Saut Pan raakt. Het saldo van smaakmakers met de rechter hitte van warmte maakt het erg veelzijdig. Het maakt zelfs een uitstekende kruiden voor je eigen huis gemaakt vinaigrette of marinade. Deze kruiden pakt een punch in om je volgende maaltijd op te zetten.
Dit is een geweldige kruiden voor elke kwaliteit van rundvlees, maar ook leuk op kip, vlezige witte vis en groenten. Probeer een eenvoudige marinade te maken door 1-2 TBSP te mengen. Kruiden met een beker olijfolie en een ¼ kopje elk van witte wijnazijn en citroensap. A ¼ naar een kopje marinade moet per pond vlees worden bereid. Vergeet niet om het vlees volledig te coaten. Bovendien hoeft u slechts 20-30 minuten te marineren kwaliteitsstapjes.
Hoe grill je de perfecte biefstuk?
De truc voor perfect gegrilde biefstuk is om twee warmtezones op je grill te creëren, de ene kant is gillend Heet met een hoge vlam, terwijl de tweede kant niet zal zijn en koeler. Sear de steaks aan de hete kant om een smaakvolle, gouden bruine korst en die felbegeerde grilllijnen te krijgen en vervolgens naar de koelere kant om het koken helemaal door te maken. Dit creëert een zinderende biefstuk aan de buitenkant, en zachte, boterachtige biefstuk aan de binnenkant.
Begin met het maken van de zelfgemaakte steak-kruiden. Vertrouw me deze zelfgemaakte versie is lichtjaren beter dan alles wat je hebt gemengd in je kast. Voeg rockzout, hele zwarte peperkorrels toe, gehakt Gedroogde knoflook, gehakt Gedroogde ui, venkelzaden en rode chili peper vlokken naar een mortel en vermeer het dan met de stamper.
maak vervolgens de kruidenboter. Aan een kom toevoegen gezouten boter die is verzacht tot kamertemperatuur, fijngehakte rozemarijn en tijm, gehakte peterselie, gehakte knoflook, plus een groot snuifje van de zelfgemaakte steak-kruiden. Die laatste toevoeging is whattotallymaten de boter.
de gids voor vleeskruiden: welke kruiden gaan met wat?
dus waarom werkt een droog wrijf beter dan een vloeibare marinade? Wanneer je vlees in een kom of een ziplock-tas marineert, zullen alleen bepaalde stukjes vlees de marinade tegelijk raken, dus je hoeft constant het vlees rond te mengen en te swoosh.
Nu, op dit punt vraagt u zich waarschijnlijk af hoe u een goede droge wrijving kunt maken. Vraag elke BBQ Grill Master en ze zullen je vertellen dat een geweldig moment een balans moet vinden tussen hartig, zoet, pittig en rokerig. De meeste van deze BBQ-jongens brachten jaar Perfecting precies de rechter droge wrijven voor hun ribben, steaks, kip en borst en ze verkopen hun eerstgeboren voordat ze dat wrijf recept met u delen.
Dus, om u te helpen, hier is een uitstekend geheel delig vlees droog wrijfrecept om u op weg te helpen. En als je alles over de biefstuk hebt, hier is een overzicht van de beste bezuinigingen. En hier zijn enkele tips voor het koken van de perfecte SteakPlus 4 manieren om het te koken.
seizoen je biefstuk met ongeveer - 1 theelepel zout per pond, aan beide zijden solliciteren. Omdat je natuurlijk niet "zout naar smaak niet kunt", is het soms moeilijk om te weten hoeveel zout genoeg is. Veel chef-koks adviseren dit Benchmark als een goede gids voor pre-kruidenvlees.
maak je eigen Steak-kruiden van Montreal. Montreal Steak-kruiden is misschien wel de meest klassieke steak-kruiden, sterk genoeg om de smaak van het vlees te verbeteren en toch delicaat genoeg om het niet te overmeesteren. De kans is groot dat je de meeste ingrediënten al hebt in je eigen pantry, dus waarom probeer je het niet zelf te maken? Combineren:
probeer een kruiden of wrijf het met een klein beetje gemalen koffie. Koffie is zowel aromatisch als smakelijk, en geloof het of niet, het maakt een fantastische kruiden. Deze kruiden heeft een klein beetje van alles erin â € "warmte, specerijen, zoetheid en tang:
