David Burke 32 1. Oz Jerseystyle Ricotta Meatballs
Om de gehaktballetjes te maken: combineer in een kom het grondgedeelte, Ricotta, Parmezaanse, ei, citroenzest, rode pepervlokken, peterselie, zout en peper. Meng het vleesmengsel goed. Vorm in achttien 1-1 / 2 inch gehaktballetjes. Breng de gehaktballetjes over naar een bakplaat.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. N een grote koekenpan, warmte voldoende olijfolie om de bodem van de koekenpan op middelhoog vuur te bedekken. Kook de gehaktballetjes, in batches, draaien tot gouden aan alle kanten, ongeveer 5 minuten. Breng de gehaktballetjes over naar een bakplaat en bak gedurende 10 minuten, of tot in langer roze binnen. Zet de gehaktballen opzij.
om het spinazie-mengsel te bereiden: Verwarm de olijfolie op middellange hitte in een grote koekenpan. Voeg de wortels, uien en selderij toe; Seizoen met zout en peper. Kook de groenten tot het zacht en gekarakteriseerd is, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten. Voeg de ansjovissen toe en tomatenpasta, roeren tot de ansjovis zijn opgelost en de tomatenpasta is diep rood. Voeg de spinazie in batches toe; Seizoen met zout en peper. Kook tot de spinazie is verwelkt, ongeveer 5 minuten. Roer voldoende kippenbouillon roer om te dunnen tot een middellange dunne saus.
In plaats van te worden geserveerd op een heuvel van pasta, zijn deze heerlijke gehaktballetjes omgeven met een lichte tomatensaus en tedere spinaziegroenten. De toevoeging van Ricotta aan het vlees creëert een zeer tedere gehaktbal. Omdat de gehaktballetjes geen broodkruimels bevatten en ze niet met pasta worden geserveerd, is dit ook een fantastisch glutenvrij gerecht. U kunt Swiss Cards, bietengroenten, boerenkool of andere greens die u verkiest voor de spinazie.
Uitgerust met de meest gebruikte stukken bestek, dit maakt een geweldige startset of ingesteld om een bestaande collectie te vergroten. Om ze allemaal te huisvesten, wordt de set geleverd met een hoekige 17-slotopslagblok met een in-blok puntenslijper . De messen hebben hoog-koolstof roestvrijstalen full-tang-bladen en zware gesmeed bolsters. Drievoudige roestvrijstalen klinknagels Beveilig de ergonomische polymeergrepen aan de bladen. â € ¢ Beperkte levensduurgarantie
ik negeerde een fan van gehaktballen, ik vond dat ze grotendeels flauw en droog waren toen ik ze probeerde. Ik heb veel van mijn eerdere carrière in het werk in Italiaanse restaurants doorgebracht en vond dat ze zelfs toen hetzelfde waren. Dus ik kwam met dit recept tijdens het werken als hoofdchef in een klein restaurant op Zuid-Groot-Georges Street in Dublin. Ik vierde mijn 21ste op dat moment, dus dat was een eerlijke tijd geleden. I geperfectioneerd Het recept in de loop van de jaren en eindigde met wat velen hebben gezegd zijn de beste gehaktballen die ze ooit hebben gegeten, waaronder de twee vrienden die degenen die je in de foto bij me hebt gegeten.
De Ricotta houdt ze mooi en vochtig en voegt een mooie smaak toe die zo goed gaat met de kleine chili en basilicum. Je kunt het veranderen in Cheddar Cheese als je geen ricotta hebt, maar ik raad echt aan om wat te krijgen. Ik heb het in alle supermarkten gezien voor ongeveer het 2 -teken.
Kwaliteit MINCE is erg belangrijk. Gebruik nooit goedkoop gehakt om gehaktballen te maken. Vetmand maakt het gerecht en elk gerecht met saus waar je het gebruikt, erg vettig, dus gebruik er een met een maximum van 10 vet, minder als je kunt. Blijf gehakt met meer dan 10 vet voor hamburgers terwijl het vet de hamburgers blijft uitdrogen.
kijk op mijn snelle video-tutorial over het rollen van rollen als je niet weet hoe. Dit zijn niet dezelfde gehaktballetjes die ik in dit recept heb gemaakt, zodat ze er een beetje anders uitzien. Degenen in dit recept hebben meer kleur vanwege de chili en basilicum.
ricotta rundvlees gehaktballen / pasteitjes gekookt in saus
Vorig jaar hebben we daar twee weken doorgebracht, het was half oktober, het was een beetje koud, althans voor ons niet voor de Londenaren die rondlopen in T-shirts. UT We waren verrukt , overwegen die in Dubai het grootste deel van het jaar is.
De eerste zondag besloten we om naar Saint James Park te gaan, maar eerst richting naar bakstenen rijstrookfoodmarkt voor de lunch. Het is een van de meest beroemde straatvoedselmarkten van Londen. Je kunt over alles vinden en natuurlijk proefde ik bijna alles. Mijn favoriet waren de dumplings van Dumpling-hutjes en Italiaanse gehaktballen van een Italiaanse stand die er zo heerlijk uitzag.
begin eerst met de tomatensaus. Zet 2 eetlepels olijfolie een SAUT-pan en plaats op medium hoge warmte. Voeg de helft van de ui toe, de helft van de knoflook en de halftime oregano en kook 8-10 minuten, roeren totdat de ONS zijn verzacht zonder kleur te nemen.
in een grote kom, combineer het vlees, gekookte uien, broodkruimels, peterselie, ricotta, kruiden, zoutpeper en mix goed. Om ervoor te zorgen dat de kruiden correct is, bak een theelepel van het mengsel in dezelfde pan die u de uien en smaak hebt gebakken. Pas de kruiden indien nodig aan.
