Gegrilde orangechipotle varkenslende recept
Veel van mijn favoriete varkensrecepten nemen de hele dag mee naar Cookingthink Getrokken Varkensvlees, Carnitas of Lechon Kawali. Elk gerecht dat uren in de oven nodig heeft, wordt gedegradeerd tot het weekend, maar dat betekent niet dat ik het varkensvlees vergeten als het tijd is voor een snel diner. Snijdt als karbonades en ossenkering koken veel sneller dan degenen zoals schouder, waardoor ze elke dag van de week gemakkelijk genoeg zijn. In minder dan een uur kun je wat Vietnamees-stijlkarbonades opleveren, een roerbak met groene bonen samengooien, of zelfs snelkoker Chile Verde maken. Om te zien hoe weekendjesvriendelijk varkensvlees kan zijn, kijk eens naar 12 van onze favoriete snelle varkensvleesrecepten.
op zoek naar een meer uitgebalanceerde maaltijd? Deze roerbakken gebruikt gesneden varkensrib als slechts één ingrediënt onder velen, mengt het met stevige Lo Mein-noedels, knapperige kool en een assortiment aromaten. Doe het varkensvlees in een bakzoutoplossing gedurende 15 minuten terwijl je de groenten voorbereidt, zorgt ervoor dat het vochtig en zacht blijft in de hete wok.
Pressure Cooker Chile Verde heeft over de beste work-to-smaakverhouding rond het recept krijgt nooit meer technischer dan grove groenten. Zodra de voorbereiding klaar is, hoeft u alles te doen, is alles in een snelkookpanje, kook dan een half uur en mengt u de saus op. Breng het naar de tafel met tortilla's en limoenwiggen en je hebt een opmerkelijk gemakkelijk diner dat voelt als een traktatie.
vlezig varkensvlees en zoete, knapperige groene bonen zijn een klassieke combinatie in het Chinese koken deze roerbakken die we het varkensvlees marineren met zout, sojasaus, wijn, suiker, olie en maïszetmeel en kook het met Ginger-Dudused Oil Knoflook . Blancheren de bonen laat ze super snel koken als het tijd is om alles bij elkaar te brengen. Roerbakken thuis is altijd een beetje uitdagend omdat de brander in uw keuken nergens zo sterk is als die in een restaurant, maar kook in batches en het komt goed.
Nog een snelle roerbak, deze ene paren het varkensvlees met twee soorten Chinese bieslow en blossoming en aromaten zoals knoflook, gember en selectie. We marineren het varkensvlees in een eenvoudig sojasijsmengsel met baking soda en maïszetmeel, wat helpt de vleespanning te houden terwijl het browning promoot.
Van barbecueribs en Rotisserie Porchetta naar Vietnamese Lemongrass-karbonades en Yucatn-stijl barbecue, dit zijn onze favoriete varkensvleesrecepten om over de grill te vuren
deze gegrilde varkenskoteletten zijn een van de easystnot om de meeste heerlijkeVietnamees gerechten te vermelden om thuis te repliceren. Je hoeft je handen niet te halen op moeilijk te vinden ingrediënten. De marinade, die vol is van sjalotten, citroengras, knoflook, suiker, peper en hete saus, geeft de dun gesneden varkenskarbonades van smaak. Gekookt over een hete vlam, de suikerachtige marinade karamelis, waardoor de karbonades knapperig en zout verlaten.
Dit gebouwd varkensvlees van Yucatn-stijl is een show-stop. Het vlees is gemarineerd in een mengsel van knoflook, warme kruiden, sinaasappelsap, witte azijn en sojasaus, en wordt gestapeld met baaibladeren, tomaat en ui. Dan is het gewikkeld in bananenblaadjes die het vlees met een aardse bloemensmaak geven omdat het laag en langzaam op de grill kookt.
Wie heeft hamburgers en hotdogs nodig als je deze knapperige, knapperige Rotisserie Porchetta kunt hebben? Varkensvleesbuik die is gescoord en gewreven met een aromatisch mengsel van kruiden en kruiden is gewikkeld rond een brede varkenslende. Nadat het netjes is vastgebonden, wordt de indrukwekkende rol van varkensvlees op een rotisserie over de grill geplaatst, waar het kookt totdat het vlees sappig is en de huid verschrapt helder helder is.
beweeg over, kip SatayThese Thais-stijl gegrilde varkensvlees spiesjes verdienen ook onze aandacht. Hier gooien we dunne plakjes vettig varkensvlees in een zoute-zoete marinade die bestaat uit ingrediënten zoals vissaus en palmsuiker. Nadat de varkensvlees over een houtskoolgrill strak heeft geblokkeerd, kookt het varkensvlees en wordt ze geborsteld met ongezoete kokosnootcrème om ze vochtig te houden. Geniet van de spiesjes op zichzelf, met een knijpkalk, of zelfs enkele gedroogde chili-azijn dompel saus.
Hoewel dit populaire McDonalds-sandwich thuis is, is geen kleine prestatie, de resultaten zijn elk beetje moeite waard. Om de sandwich naar het volgende niveau te nemen, maken we alles de barbecuesaus, wrijven, augurken en bunsfrom krassen, waardoor een veel betere smaak wordt gegarandeerd dan op de winkel gekochte opties zou bieden. Malen van het ribvlees met gezouten varkensvleesschouder creëert pasteitjes met rookmaak die na het grillen zelfs roker zal krijgen. De afgewerkte sandwich in al zijn barbecue-sauced grootheid is de perfecte manier om de zomer te vieren.
Elk recept dat alle elementen samen kan opnemen, het elimineren de behoefte aan gebruiksvoorwerpen en het mogelijk maken van elk stukje smaak in één hapje, is een winnaar in ons boek. Case in punt: deze broodjes met gegrilde varkensvlees. Plums, scallions en Jalapos worden op de grill gegooid om het meeste uit hun smaken te halen, en vervolgens gemengd in een chutney samen met mosterd, munt en honing. Nadat het varkensvlees is gegrild, is het opgestapeld met Miso Slaw en de chutney en ingeklemd tussen een rol. En daarmee is deze toren van gegrilde wonderen klaar om te verslinden.
Whats tedere, rokerige en fruitige overal? Deze sappige, onweerstaanbare ribben, natuurlijk. Een complexe, gelaagde smaak wordt mogelijk gemaakt dankzij een aardse en pittige wrijving die paren met een fruitige en zoete saus. Zodra de schors begint te verduisteren op de grill, spuiten we de ribben van tijd tot tijd met appelsap, gewoon om te voorkomen dat ze zwart wordt.
Licht één schoorsteen vol met houtskool. Wanneer alle houtskool brandt en bedekt met grijze as, giet uit en verspreid de kolen gelijkmatig over het hele oppervlak van kolenrat. Stel het koken van rooster op zijn plaats, dekken grill en laat gedurende 5 minuten voorverwarmen. Schoon en olie het grillende rooster. Grill spiesjes tot goed bruinte aan alle kanten en het midden van varkensvleesregisters tussen 140-145F op een onmiddellijke leesthermometer, 3-4 minuten per kant. Breng spiesjes over om te scheppen en laat 5 minuten rusten. Serveer onmiddellijk.
Terwijl ik stevig achter mijn verklaring sta die velloze kippenborsten zonder botten een van het moeilijkste vlees zijn om goed te grillen, zijn varkenskoteletten niet ver achter. Lijden aan sommige van dezelfde problemen als kippenborst, vaak te dun, ontbreekt een sterke smaakzakkarbonades, kan de Griller verwikkelen. Gelukkig is het pad naar Killer-karbonades niet moeilijk en de resultaten hebben de macht om je perceptie van wat een geweldige gegrilde varkenskotelet te veranderen.
De grill kan een dunne gesneden varkensvlees-speler de ergste vijand zijn, maar een beste vriend van een dikke gesneden chop. Het unieke vermogen om gemakkelijk te spoelen en te roasten op een grill is de magie die je nodig hebt voor fantastische karbonades. Om dit te bereiken, begin dan met een indirect vuur van twee zone die alle kolen aan de ene kant van het houtskoolrooster zijn opgestapeld, waardoor hete en koele zones worden gecreëerd. De karbonades kunnen dan veilig worden aangebracht over hoge hitte, waar ze snel een prachtig bruine korst zullen ontwikkelen. Wees gewoon voorzichtig met flare-ups, veroorzaakt door -vet vet druipend op de kolen en ontsteking, die tijdelijk met tijdelijk kan worden gematigd de koele kant van de grill, totdat de flare-up is gestopt.
In tegenstelling tot kip, waar zelfs hard werken kan resulteren in een enigszins smaakloos eindproduct, een brede, goed gekruide, en goed gegrilde varkensvleeskakje kan echt fantastisch zijn op zijn eigen vlees is ongelooflijk vochtig, de korst vol met smaak . Toch doet het geen pijn om een beetje extra toe te voegen.
complexiteit, terwijl ongewenst in de meeste dingen in het leven, is mijn heilige graal in voedsel. Het recept hoeft niet complex te zijn, maar een hapje van iets dat veel dingen tegelijk is? Oof. Terwijl de balans in een gerecht het leuk maakt, maakt complexiteit het nieuwsgierig. Een echt complexe hap en de behoefte om erachter te komen hoe het te zijn, is de achtervolging.
in een kom, klop de gehakte citroengras, vissaus, rijstwijnazijn, sherry azijn, chili knoflooksaus en knoflook. Giet de marinade in een ritssluittas in een gallon en plaats de varkenskarbonades in de tas. Jas de chops goed en koel minstens 4 uur, maar bij voorkeur 's nachts.
In de zomer woonde ik een lunch bij -hoogtepunten -hoogtepunten van de BBQ-kookboek van de Brother Jimmy van de NYC-gebaseerde barbecueketen met dezelfde naam. Onder de gegrilde goodies gemakkelijk haalbaar door home koksachtig zwartgeblakerde meerval, gemarineerd Portobellos en maïs en black bean saladere waren een sinaasappel-chipotle varkenslende die opkwam, en het klonk perfect voor val grillen.
Licht één schoorsteen vol met houtskool. Wanneer alle houtskool verlicht en bedekt is met grijze as, gieten en de kolen aan één kant van het houtskoolrooster rangschikken. Stel het koken van rooster op zijn plaats, dekken grill en laat gedurende 5 minuten voorverwarmen. Schoon en olie het grillende rooster. Sear varkensvlees over hete kant van de grill tot ze aan alle kanten bruin, ongeveer 4-5 minuten per kant. Verplaats varkensvlees tot koele kant van de grill en borstel met oranje-chipotle saus. Dek de grill af en blijf koken totdat een onmiddellijke leesthermometer 140F leest wanneer ingebracht in het dikste deel van de varkenslende, 15 tot 30 minuten langer. Verwijder uit de grill, laat 15 minuten staan; Slice en serveer met gereserveerde oranje-chipotle saus.
Gemakkelijk heerlijk Dit gerecht was geweldig, en zo gemakkelijk om te bereiden. Ik verdubbelde het recept, omdat ik geen 1 lb. varkenslende kon vinden. Maar mijn man en ik waren blij om restjes te hebben. Ik heb de azijn in tweeën gesneden met water, voelde alsof het misschien te pittig is, en het had nog steeds die zoete en zure smaak. We zullen dit zeker weer maken. ROS: Snelle voorbereiding
