Houd gebeitst Uien in uw koelkast te allen tijde
Inhoud:
Inblikken van het huis is zowel een kunst als een wetenschap. Veiligheid en kwaliteit zijn enkele van de redenen is het van belang om de aanbevolen recepten en procedures voor thuis inblikken volgen. Dat is de wetenschap. De kunst komt uit de ervaring van wat is de vinger strak, wanneer is het product verpakt te vol of te los of het bepalen van de juiste rijpheid.
Ik was met mijn
Het hangt er van af. Ik kan me voorstellen dat een levensmiddel dat veilig naar huis kan worden ingeblikt gebruik van het waterbad methode, kunnen worden verpakt in de kookvast vacuumsealer zakken en vervolgens verwerkt in het water bad voor de opgegeven duur en daarna bij kamertemperatuur bewaard.
Hoe lang de inhoud geschikt steriele zou blijven, is de echte vraag. Het probleem is de porositeit van de plastic zakken. Ik neem aan dat ze moeten 'adem' meer dan glas inmaakpotten zou doen. Ze hebben zeker niet getest voor dit gebruik; tenminste, niet dat ik heb gezien. Je zou op niet in kaart gebracht, en waarschijnlijk, onveilig, gemalen.
Het USDA noemt voedsel dat is achtergelaten zitten bij kamertemperatuur een gevarenzone. De gevarenzone typisch voedsel dat tussen 40F en 140F. Dit bereik van temperaturen maakt eigenlijk bacteriën snel groeien en voedsel onveilig te eten. De tijdschaal voor bacteriegroei is meestal maximaal twee uur. Dus hoe moet je dan worst ballen hanteren nadat ze zijn gekookt? Je niet wilt een aantal van de lekkerste eten verspillen van Striplings General Store heb je? Overgebleven worst ballen goed in een dicht afgesloten schaal moet worden geplaatst voordat ze gekoeld. Nu je weet hoe op te slaan worst ballen om ze vers en veilig te houden, zodat u ze kunt genieten van een hapje later of een deel van de volgende maaltijd.
Werken met gemalen vlees vraagt om een bepaald niveau van veiligheid in de keuken. Om verontreiniging te voorkomen, moet gehakt van welke aard dan 40F of boven 140 ° F gehouden. Natuurlijk, als je goed worst ballen aankoop verpakt zullen ze veilig in de koelkast voor een paar dagen en tot een maand in de vriezer zijn. Het is een goed idee om ze te koken terwijl ze nog vers voor een optimale versheid en smaak. Gekookte worst ballen kunnen bewaard worden tot 3-4 dagen.
Ingrediënten: runderhart, rundvlees, varkensvlees, water, zout, glucosestroop, specerijen. natrium fosfaat , knoflook, natriumerythorbaat, natriumnitraat. Verpakt in een azijn zoutoplossing bestaande uit: water, gedestilleerd witte azijn, zout, FDC rood 40, mosterdzaad, chilipepers.
Bay View Packing is een bedrijf familiebedrijf dat gespecialiseerd is in gebeitst vlees en delicatessen. Ze zijn gevestigd in Milwaukee, Wisconsin. Hun oude wereld beitsen technieken en tradities zijn doorgegeven voor meer dan vijf generaties. Voor meer informatie over Bay View Packing en om hun volledige productassortiment te zien, pleaseclick hier.
Als u niet 100 tevreden met het product of de dienst die u ontvangt, zullen wij het product vervangen of teruggave van het bedrag van uw aankoop. Neem contact met ons op via het Customer Concern Form, of per e-mail WisconsinMade Customer Service op infoWisconsinMade.
Er is een deli niet te ver van mij dat de voorraden mooie Italiaanse droge worsten. Ze kijken en smaken heerlijk. Ik heb gemerkt dat hij altijd opknoping ze zonder koeling. Ik heb niet in staat om een duidelijk antwoord te krijgen over hoe lang de worst zal opslaan, maar ik heb gesproken met mensen die beweren dat het zal opslaan voor meerdere jaren.
droge en halfdroge worst zijn misschien de grootste categorie van gedroogd vlees, met name in de Verenigde Staten. Deze producten kunnen worden gefermenteerd door bacteriegroei voor conservering en de typische scherpe smaak te produceren. Als alternatief kunnen ze worden gekweekt met melkzuur zoveel kaas gepekeld en yoghurt makers alsnog de fermentatiefase heffen en verkorting van de duur. Ze zijn, met een paar uitzonderingen na, gekookt.
Fermentatie is een van de oudste conserveringswerkwijzen vlees. Droge worsten zoals pepperoni en semi-droge worsten, zoals Libanon Bologna en in de zomer worst, hebben een goede veiligheid record voor honderden jaren gehad.
Moeten mensen in gevaar droge worsten eten?
augurken en ingelegde paprika's zullen niet verwennen of anderszins een gezondheidsbedreiging vormen, zelfs als hij onverwigreerd gedurende een bepaalde tijd wordt achtergelaten. Ze kunnen soms gisten, wat betekent dat het sap bewolkt zal worden en de augurken zullen uiteindelijk donker worden en zacht worden. Als dit gebeurt, gooi gewoon, omdat de smaak en textuur uit zijn.
zomerworst, Kielbasa, Bologna, Bratwurst: de lijst gaat door en op. Er zijn zoveel soorten worst. Hoe lang kun je ze opslaan en waar? Zijn ze volledig gekookt of niet? De volgende achtergrondinformatie beantwoordt deze vragen en anderen. Gebruik het diagram als richtlijn voor veilige opslag.
om te voorkomen dat de ziekte van het voedsel, ongekookte worsten die gemalen rundvlees, varkensvlees, lam of kalfsvlees bevatten, worden gekookt tot 160 F. ongekookte worsten die gemalen kalkoen en kip moeten worden gekookt tot 165 F.
wat moet zijn vermeld op het label van worstjes die niet klaar zijn om te eten?
De etikettering voor worstjes onder FSI's Inspectie die niet klaar zijn om te eten, moeten bepaalde functies dragen, zoals veilige handling-instructies. In gevallen waarin de worst gedeeltelijk wordt gekookt of anderszins wordt gekookt, maar het koken door de consument voor veiligheid vereist, vereist FSIS extra etikettaire kenmerken zoals een prominente verklaring op het hoofddisplaypaneel, bijvoorbeeld ongekookt, klaar om te koken, koken voor het eten, Koken en dienen of moet volledig worden gekookt. Bovendien moet het product kokende richtingen weergeven die voldoende zijn voor de beoogde gebruiker. De fabrikant zou moeten valideren dat de kookwijzigingen voldoende zijn om pathogenen te vernietigen die aanwezig kunnen zijn.
Als een worst bederfelijk is, moet het etiket zeggen gekoeld. Sommige Federaal Geïnspecteerde plankstabiele worsten zijn niet klaar om te eten. Als dat het geval is, worden ze gelabeld zoals hierboven, maar hebben ze niet gekoeld op het etiket.
fermentatie is een van de oudste methoden voor het behoud van vlees. Droge worsten zoals pepperoni en semi-droge worsten zoals Libanon Bologna en zomerworst, hebben honderden jaren een goed veiligheidsrecord gehad.
In deze procedure wordt een mengsel van uitharding ingrediënten, zoals zout en natriumnitriet, en een startcultuur van melkzuur-bacteriën, gemengd met gehakt en gemalen vlees, geplaatst in omhulsels, gefermenteerd en vervolgens gedroogd door een zorgvuldig gedroogd gecontroleerd, lang, continu luchtdroogproces. De hoeveelheid zuur die tijdens de fermentatie wordt geproduceerd en het gebrek aan vocht in het afgewerkte product na drogen is typisch aangetoond dat het pathogene bacteriën te sterven.
