Zeer goede recepten van Blinis en Russisch
Inhoud:
Breek je Crepe Pan uit! Het is tijd om Buttery Blini te maken! De Maslenitsa, Ruslands Raucous en Riotous Shrovetide! Maslenitsa is het weeklange carnaval voordat de orthodoxe leen begint
Maslenitsa is een moment waarop ik misschien een hint van die onfarmieve ongrijpbare grote Russische ziel vang. Dit kan zijn, van alle Russische orthodoxe feestdagen, die Maslenitsa overnam van hun oude zonne-kalenderprecursars, de meest unapologetisch heiden. Net als zijn equivalente, Franse Mardi Gras en Anglo-Saksische Shrovetide, is Maslenitsa een rituele verbanning van de winter en een happig welkom in de lente. Zoals alle carnavals, moedigt Maslenitsa ons aan om te veel uit onze systemen te krijgen vóór de 40-daagse ontberingen van christelijke leen.
In Rusland inspireert Maslenitsa expansieve gastvrijheid, zoveel een deel van het nationale karakter, evenals die neiging om iets overboord te gaan op een feest, in de zekerheid en bepaalde kennis die hongersnood op de weg ligt. Er is het plezier van de maskerade, in combinatie met de iets meer verontrustend mogelijkheid van een vuistgevecht breken. Er is levendige kleur, levendige muziek en levendige firelight.
:. ibrante kleur, levendige muziek en levendige woning en pannenkoeken veel en veel pannenkoeken
Het dreigende aspect van Maslenitsa is een erfenis van zijn heidense oorsprong, die de godheid van de lente, vruchtbaarheid, vuur en passie viert. Dit is Yarilo of Jarilo, de tiende zoon van de Slavische Thunder God Perun. In zijn jeugd is Yarilo gekidnapt door Veles, de god van de onderwereld in een echo van Griekse Persephone. In de Slavische versie is de onderwereld een groen paradijs waar het altijd zonnig, groen is, en de aarde is altijd vochtig en vruchtbaar. Yarilo wordt geportretteerd als een mooie jeugd, begaafd in zowel de kunst van oorlog en de wijsheid van de vrede. Hij beschermt de zwakke en hulpeloze tegen kwade krachten, waardoor veel van zijn associaties en attributen aan de Christian St. George kregen.
om Yarilo terug te coaxen, voerden de oude Slaven tal van vruchtbaarheid en fecunditeitsriten uit, en veel van deze tradities zijn nog steeds integraal tot de viering van Maslenitsa. Omdat Yarilo kwaliteiten belichaamt die op gespannen voet met elkaar staan: woestheid, kracht en moed in tegenstelling tot schoonheid, vruchtbaarheid, leven en warmte, waarbij veel van de rituelen het omzetten van de realiteit door masquerades, doen aanmoedigen.
Zoals de Egyptische God Osiris, is Yarilo vergrendeld in een jaarlijkse levensdoort-wedergeboortecyclus, en zoals Osiris, Yarilo verlangt Yarilo naar zijn tweelingzus en Loverna, die de vochtige rijke aarde symboliseert. Hun hereniging is de katalysator voor de gewassen om te groeien. Ze bereiken de Zenith van hun kracht en intensiteit van hun passie op de zomerzonnewende, gevierd in Ivan Kupala, of St. Johns Night. Maar toen Yarilo vertrekt in de herfst, vervaagt NAS-schoonheid en wordt ze een verdorde crant tot het voorjaar terugkeert. Dit is de reden waarom de lente-equinox in Rusland werd gevierd als het nieuwe jaar tot het nieuwe jaar tot en met 1348.
Yarilo wordt van de onderwereld gelokt door massale vreugdevuren, die de zon symboliseren. Andere ronde, zon als symbolen domineren Maslenitsa: Troika rijdt rond het dorp met fakkels die de lentezon bevorderen, net als het kenmerkende voedsel van Maslenitsa: pannenkoeken, die in het hele leven aanwezig zijn en gegeten bij begrafenissen om het eeuwige leven te symboliseren. Voor de oude Slaven, een ritueel feest aan het begin van het jaar met zoveel mogelijk rijke voedingsmiddelen vertegenwoordigd de meest effectieve manier van vouching A overvloedige oogst. Voor orthodoxe christenen-winkels bieden Maslenitsa en Lent een handig liturgisch excuus voor het rantsoeneren van afnemende winterwinkels voordat de veerplant kan beginnen.
Om de winter te verbannen, bouwden dorpsbewoners grote sneeuwforten en hielden mockgevechten om het fort te veroveren, dus triomferen over de sneeuw en het ijs. Sneeuwbalgevechten en worstelwedstrijden speelden ook een symbolische rol.
de schoondochter, is een leuke manier om te zeggen dat iedereen naar de jouwe moet komen voor brunch. Maak je geen zorgen: een Maslenitsa-feest vereist alleen stapels warme, boterige pannenkoeken en een reeks van zowel zoete als hartige vullingen om te voldoen aan de eetlust van die gewoon in het veroveren van een sneeuwfort of een buur te slaan.
Sommige oefenen die pannenkoeken maken gaat een lange weg. Zoals Molokhovets notities ,. Het opzetten van pannenkoeken vereist een speciale kack en vaardigheid die alleen is verworven door ervaring en oefening. Het andere beroemde pannenkoekenadvies komt van het Russische spreekwoord: de eerste pannenkoek is altijd een dud.
blini's zijn gemaakt met een pannenkoekenbeslag die meestal bokweit of volkoren montuur en gist bevat. Ze maakten ze meer dan duizend jaar in Rusland. Ze worden traditioneel geserveerd met kaviaar en wodka, of als een populaire canape gegarandeerd met gerookte zalm. Deze hartige pannenkoeken smaken rijke en nootachtige grotere dingen maken het perfecte vingervoeding voor flakktuigen en kan worden afgewerkt met elke soort hartige of zoete toppings. Maakt 25 middelgrote blini's.
Russische Blini met hartige zoete toppings: Russische recepten Revisited
Gezien de overheerste keuze van Blinis op ons BLINIS CAF-BAR-menu, welke topping zou u kiezen? Ik raden dat het afhankelijk was van het tijdstip van de dag, maar natuurlijk kan een blini op elk moment geweldig zijn, of het nu gaat om ontbijt, brunch, lunch of gewoon een snack.
Gerookte zalm werkt goed met een blini, maar kies je voor de onuga-kaviaar met zure room of het roerei? Beide zijn vrij lichte romige keuzes. Dan is het de gerookte spek, gepocheerde ei en geroosterde pruimtomaten; Ontbijt op een blini. En we kunnen niet vergeten om te vermelden onze heerlijke Blini samenwerkt met knapperige spek en ahornsiroop. Zie je, het is een moeilijke keuze.
Dit traditionele Russische gerecht is enigszins als pannenkoeken of CRPES, maar gemaakt met een gistdeeg dat mag opstijgen. Boekweit, een nietjesmeel van koudere klimaten, is meestal opgenomen. Vaak wordt de Blini gehakt en geserveerd met een verscheidenheid aan toppings van hartige kaviaar en gerookte zalm tot zoete room en fruit voor een dessert.
De naam Blini is een westerse modificatie van het Russische woord Blin, wat pannenkoek betekent. Hoewel ze het hele jaar door in Rusland worden genoten, wordt Blini traditioneel geassocieerd met Maslenitsa, het weeklange pre-lenten boterfestival. Dit is een levendige en vreugdevolle viering die het einde van de lange, koude winter en het begin van de lente betekent. Zoals een beroemde Rus ooit zei, is Blini rond en warm en mooi als een glorieuze zon. Tijdens het festival is het traditioneel om hete, vers gemaakte blini bij elke maaltijd te serveren, gegarneerd met gesmolten boter, zure room en kaviaar, zalm, of ergens in die volgeling, waarbij de toppings een beetje meer bescheiden wordt als de week voorbijgaat.
Terwijl Blini en Beluga-kaviaar bijna onafscheidelijk zijn, hebben een traditionele must-order voorgerecht door toeristen in Rusland en een klassiek deel van het diner van de Captains farewell op vele cruise shipsi hebben Blini geserveerd met vele andere soorten viseieren in ScandinaviasAlmon, < A6> Whitefish , forel, haring. Ze worden meestal vergezeld door in blokjes gesteigde uien of bieslook en zure room. Ongeacht waar en met wat Blini wordt geserveerd, moeten ze altijd warm worden geserveerd en glanzend met gesmolten boter bovenop.
Blini kan pannenkoeken worden genoemd met stamboom. Ze zijn Russisch in herkomst en gemaakt van een gist-opgestuurd beslag dat gepofte kleine pannenkoeken creëert. Typische toppings omvatten zure room en ree, of kaviaar, waardoor ze redelijk standaard zijn op menu's of op cateringevenementen van een bepaald kaliber, vooral wanneer duurdere kaviaar wordt gebruikt.
Soms gespeld blony, deze Russische pannenkoeken, worden alleen genoemd Blin. In American Cookery is niet zo onderscheid voor de meeste koks. Blini kan een taart of meer betekenen. Er is ook een geschil over welke ingrediënten het belangrijkst zijn in de Blini. In het bijzonder zijn er chef-koks die pleiten voor tarwemeel, terwijl anderen de voorkeur geven aan het gebruik van boekweit. Chef-koks kunnen recepten aanpassen en andere meeltypen toevoegen om verschillend gearomatiseerd cakes te creëren.
Russische cocktail blinis maken de perfecte hors d'oeuvres. Ze kunnen genieten van vele toppings, waaronder Crme Fraéche, kaviaar, gerookte zalm, garnalen, pà ¢ tà © en foie gras. Ze zijn ook heerlijk met zoete toppings: honing, ahornsiroop, fruit en meer!
smelt 1 eetlepel boter in een grote pan op middellange lage hitte. Gebruik een eetlepel of kleine schep om het beslag op de hete pan te laten vallen. Kook tot kleine bubbels vorm op het oppervlak, ongeveer 1 tot 2 minuten; Flip en ga door met koken tot het goudbruin op de bodem, ongeveer 1 minuut meer.
