Beste Country Captain Chicken Recept
Verse tomaten in de zomer alleen. Ingeblikt de rest van het jaar. Aardbeien die je jezelf ongeveer drie weken in juni kiest. Verse vis? GedeperdeDABOUDIT! Niet tenzij iemand in de familie naar Lake Erie of Canada naar vissen ging.
In de dagen voor gigantische kip Gulags was Chicken een traktatie op zondag. Mijn moeder maakte zelfgemaakte noedels om met de jus te eten. Ik moet helpen ze te knippen. Kalfsvlees was goedkoop waarschijnlijk lokaal geruimde mannetjes uit zuivelkuddes. Eén gewone op onze menu's was wat een kalfsvalsvogel werd genoemd, een snee van kalfsvlees op een bot, gevormd om uit te zien als een kippenbeen. Een beetje flauw.
Je kunt het recept voor Chicken A La King vinden op pagina 242 van de editie 1962 van Joy of Cooking door Irma S. Rombauer en Marion Rombauer Becker. Ik weet. Ik heb nog steeds mijn eerste kookboek. Vandaag wordt het bij elkaar gehouden door duct tape, binnen en buiten, en wordt vet opgemerkt op meer dan een aantal pagina's geselecteerde pagina's.
het boek is een referentiewerkzaamheden in het Amerikaanse koken. Dit is het Amerikaanse koken van de middenklasse mensen die hun eigen koken en bakken doen. Het COMMENTUUR DOWN-HOME op recepten en gemakkelijk te lezen formaat maken het zeer toegankelijk voor de beginkok. Ik gebruik het als een referentie voor dingen die ik niet van dag tot dag maak. Wat zijn de specerijen voor het maken van brood-en-boters? Wat is er in een slordige Joe? Hoe maak je een abrikozenjam?
Vorige week maakte ik, nogmaals een van mijn favoriete recepten, Plum Cake Cockaigne, pagina 619. Helaas moest ik een dief worden om dat te doen. Waarom zijn de Italiaanse pruimpruimen, in zo overvloed in de buurt gekweekt, nooit verkocht in de winkels? Ze zijn superieur voor een bakpijp, veel minder waterig dan al hun handfruit nichten, en vol van smaak en vezels. Geen wonder dat ze worden gebruikt voor gedroogde pruimen.
Ik had me afgevraagd over de naam Cockaigne. Ik dacht dat het misschien een zekere stijl van het bereiden van een gerecht aangewezen. Zoals Florentine met spinazie, of ala Veronica, met druiven. Ik zou nooit zo referentie kunnen vinden.
de term kip Maryland of Maryland Chicken verwijst naar een historische gerecht in verband met de U.. Staat van Maryland, maar heeft andere betekenissen van andere naties. In de thuisbasis bestaat de voedselgerecht uit gebakken kip geserveerd met een crème jus. Het is traditioneel gegarneerd met bananen, die historisch waren van de leidende invoer van Baltimore.
IRMA ROMBAUER Self-gepubliceerd de Firstjoy van Cookingin 1931. In 1936 werd de eerste commerciële editie gepubliceerd door Bobbs-Merrill. Marion Rombauer Becker, IRMAS Daughter, hielp herzien en bijwerken van elk Edition Edition tot 1951. De editie van 1963 was de eerste na de IRMAS-dood en was volledig doormarken. Haar zoon, Ethan Becker, hielp Marion de editie van 1975 en vervolgens toezicht op de edities van 1997 en 75e verjaardag. Ethans Son, John Becker en zijn vrouw, Megan Scott zijn de eerste van het gezin dat alleen verantwoordelijk is voor het testen, herziening en het bijwerken van het boek sinds 1975, waardoor de nieuwste editie wordt gegeven dezelfde liefde en aandacht voor detail die dit culinair is, Resource een Amerikaanse klassieker.
Wie kan geen herinneringen oproepen aan koude winternachten en warme, rustgevende kip La King? Nu kan het worden geserveerd aan het bedrijf, met de toevoeging van suikerklinkers, verse rode peper en garnituren van radijsspruiten en Enoki-paddenstoelen.
Radish-spruiten zijn verkrijgbaar in een aantal specialiteitsproducten. Ze zijn warm en pittig en zorgen voor een levendige kick voor kip La King. Als ze niet beschikbaar zijn, vervangt u kleine peperige tuinbalk. Enoki-paddenstoelen verschijnen vaak in Japans eten. Wit en klein, over de grootte van grote matchsticks, hun heldere fruitige smaak maakt een verfrissende garnering.
Een ander ding waar ik dankbaar voor ben, is de opstanding van dit jeugdrecept. Perfect voor restjes van Turkije. Ik heb zaterdag vrienden en we maakten gisteravond de restjes af. Net op tijd om te beginnen!
de naam van William King wordt niet vermeld onder de Grote van de Aarde. Geen monumenten zullen ooit worden opgericht tot zijn geheugen, want hij was slechts een kok. Maar wat een kok! In hem laaide het vuur van het genie dat, bij de witte inspiratie, hem op een dag, in het oude Bellevue, in Philadelphia reed, om stukjes kip, champignons, truffels, rode en groene paprika's en room in die verrukking-sommigen te combineren, te combineren Mengsel dat ooit is na de kip La King.
ik dacht aan een aantal hoofdgerechten die alles behalve
er zijn bijna altijd Argumenten over de oorsprong van gerechten en kip La King is niet anders. Sommige Credit Delmonicos in New York, anderen Claridges in Londen. Ik hou van de William King-versie omdat het minstens gedocumenteerd in print.
precies wanneer Bill King Chicken La King heeft uitgevonden, is ook twijfelachtig . Fannie Farmer Inclusief twee recepten voor het gerecht in haar 1896-versie van het Boston Cooking School Cook Book, maar de gloriejaren voor het gerecht leken de jaren vijftig, zestig en zeventig te zijn. In het einde van de jaren zeventig, in haar boekvoedsel dat echt Schmecks, College Canadian Foodie, Edna Steblay, Nostagisch schrijft, toen we tieners waren, was een partij een feestje, tenzij we kip La King waren geserveerd. De meisjes hadden altijd twee, de jongens drie. We waren in die dagen allemaal mager.
ik denk dat ik niet aan die partijen is uitgenodigd. Misschien omdat ik in die tijd niet zelfs niet in de buurt van mager was. En misschien daarom heb ik vandaag nog steeds een zeurder verlangen naar Chicken La King en waarom ik die jeuk moest krabben.
ik eindigde het e-mailen van DON DAG-vrouw een mogelijk recept van een aantal publicatie-ID nog nooit van. Ik wist dat ze het eigenlijk vrijwel zou gaan, maar het was een goede manier om haar eraan te herinneren dat we geen dinerplannen hadden voor woensdagavond. Dat en een beetje versterking op onze herinnering Blackboard en het was
de truc om ervoor te zorgen dat de gesmolten boter stevig binnenin zit? Gedeeltelijk bevriezen van de kip, zodat de kip stevig op zijn plaats blijft. Yep, het is gemakkelijk! Bonus geen diepe frituuroptie verstrekt
van alle gevulde kippengerechten in deze wereld, is Chicken Kiev zeker de koning van allemaal! Gevuld met rijke knoflookboter, deze Russische schoonheid is allerlei soorten ongelooflijk. Snijden door die knapperige, gouden broodkruimkerkorst en in het sappige kipvlees, een rivier van gesmolten boter uit het vlees over je bord, het is een hartstopping moment van vreugde die weinig dingen in deze wereld kunnen reven. In feite kan ik nu niets bedenken wat het doet!
