Linkerse rundvlees en paddenstoelenbraciole

Ik ben een sucker voor een goed Duits diner. Ik ben ook een sucker voor elk recept dat me eruit ziet alsof ik uren in de keuken heb doorgebracht. Deze Duitse stijl rundvlees Rouladenis één gerecht dat ik reserveer voor dergelijke gelegenheden. Het super lekker en gemakkelijk te bereiden.

Een roulade is populair in verschillende Europese keukens 1 en deze term kan worden gebruikt om een ​​gevulde en gerolde schotel te beschrijven, inclusief gebak of vlees. Er zijn verschillende vleesroulades normaliteitscontrole van een plakje biefstuk gerold rond een vulling. Sommige typische voorbeelden zijn:

ik vereenvoudig ook mijn Rouladen-voorbereiding door BrucedThat te kopen, is voorgesneden en dun gesneden voor Braciole. Op deze manier hoeft ik het rundvlees zelf niet plat te maken, het is klaar om te gaan. Als ik geen tofind rundvlees voor Braciole inhaal, koop ik in plaats daarvan rundvleesflank, zoals je in het onderstaande recept ziet.

deze week was de maandelijkse gast-kok die -demonstratie aan het Crooked River Grill Restaurant. We hadden een Italiaans zondagdiner met Jeff ILardi die ons laten zien hoe ze Braciole -â een belangrijke component van zondag 'jus', een zondagsdiner-nietje in veel Italiaanse huizen moesten maken.

Ik ben zo blij, ik heb eindelijk een recept voor 'jus', een die ik heb geproefd, dus ik weet hoe het zou moeten smaken, dat is - ik kan nu proberen het alleen te maken. En het is het perfecte recept om aan mijn arsenaal van koelere weerrecepten toe te voegen, nu we in het koeler weer gaan, relatief gezien dat is, ik woon toch in Florida. Hier is een paar foto's van Jeff die ons laat zien hoe ze de Braciole kunnen maken, rollen en bakken, voordat het in de 'jus' gaat om te finzen. Het recept voor beide volgen.

De prachtige mallet Jeff is het gebruik van zijn vader die een slager was. De hamer is gevormd uit een knoop van een eikenboom. Er is iets speciaals aan het gebruik van iets om mee te koken met dat je vader gemaakt en gebruikt. Ik weet dat ik hield van de houten lepel mijn vader maakte voor mijn moeder tijdens mijn keuken Demonstratie . Ik hield van de continuïteit van het gebruik van een gebruiksvoorwerp dat door mijn moeder was gebruikt, evenals het feit dat het door mijn vader was gemaakt.

proces in blender de tomaten met hun vloeistof tot enigszins dikke en puree zoals. Voeg tomaten toe aan de pot en breng naar een sudder. Roer in kruiden en kruiden. Aanpassen aan smaak, vooral het zout. Voeg whisky toe als ze gebruiken. Dit snijdt de zuurgraad en maakt een iets zoetere 'jus'. Sudder heeft gedeeltelijk ongeveer 3 uur gedekt, af en toe roeren.

'jus' kan van tevoren worden gemaakt. Verwijder overtollige vetten en oliën door te skimmen tijdens het koken of Koeling . Serveer boven pasta met vlees. Jus kan gedurende 5 dagen of zo worden gekoeld en kan worden gebruikt om andere gerechten te maken zoals kalfsvlees of kipparmezaanse kaas, of een gerecht van tomatensaus.

om lay 1 strip bacon op elke braciole te maken, strooi het kaasmengsel gelijkmatig over Braciole, rol dan op en bind je stevig vast met een string. Verhit olie in koekenpan en bruin vlees gelijkmatig aan alle kanten. Transfer naar het simmering 'jus' en kook minstens 2 uur.

1. In een Nederlandse oven, warmte 2 eetlepels Evoo over Medium Heat2. Voeg 1 ui, fijngehakt en 2 teentjes knoflook toe, dan verzachten 2-3 minuten3. Voeg pasta, oregano en de helft van de rode chilivlokken, roer 1 minuut, voeg vervolgens 1 kopje wijn en verdampt naar Cup4. Voeg voorraad, passata en tomaten toe en voeg dan een paar bladeren van gescheurde basilicum toe, reserveren wat voor garnering en verminderen de warmte om te sudderen; Voeg kaaskorrel toe

Siciliaans stick aan je ribben Maaltijd: Meatbroaf Basciole Roll

Verwijder de plasticfolie en spreid de helft van de pesto over het varkensvlees. ay 10 basilicum laat over de bovenkant en rollen dan stevig op. Snijd in 2 cm dikke stukken en wikkel een stukje spek om de gesneden kant van het varkensvlees. Herhaal met de resterende ingrediënten. Bedek en koel voor maximaal 24 uur.

om te koken: draad één stuk varkensvlees op elke spies en borstel met olijfolie. Als u rozemarijntakken gebruikt, wikkelt u de bladeren in de folie. Verwarm een ​​bakpan of barbecueplaat en kook het varkensvlees over een gemiddelde hitte voor 2-3 minuten aan elke kant of tot gewoon gekookt, maar niet droog.

Na 17 jaar, 100 problemen, en duizenden recepten, denken we de tijd om te vieren! In deze speciale -verzamelaars Edition bevatten we één recept van elk nummer OFDISHever gepubliceerd, en bieden alles wat u maar wilt voor het feestseizoen. Zorg ervoor dat het feest begon met onze favoriete recepten voor bijtingen om met drankjes te hebben, en vervolgens ophouden van Kerstmisleidingen en spectaculaire zijkanten zo goed dat ze bijna de show kunnen stelen. Van vakantie bakken tot schandalig Feestelijke Desserts De zoete sectie zal u zwaaien. Als het gaat om het schoppen over de zomer, wil je niet onze best-ooit barbecue-round-up en eten missen om te delen met vrienden en familie.

Begin aan de ene kant, rol de gans braciole omhoog en wikkel met een plakje spek. Bevestig het spek op zijn plaats door een stukje slagers te binden aan het vlees. Sprenkel met een beetje olijfolie en opzij gezet.

Emilie Abijanac is afgestudeerd aan het Culinary Institute van New England met meer dan 20 jaar cateringervaring in Boston. Emilie was de sous chef-kok voor East Meets West Catering en heeft met Kates Table en La Fte gewerkt. Emilie was ook de culinaire directeur van Butcherbox.

plaats tomaten inslow-fornuis; Roer Inlimaining 1/2 theelepelzout, resterende 1/2 theelepel peper en Italiaanse kruiden. DD-rundvlees rollen naar saus, eenmaal draaien naar vatten. Geschikt, bedekt, op High4 uur of op lage 6 uur of totdat rundvlees zacht is.