Knoflook en bruine suiker varkenskoteletten
Waarom een heel varkensvlees kopen en het varkenskoteletten zelf snijden? Gemakkelijk, niet alleen krijg je om je varkensvlees te knippen precies hoe dik je wilt, maar het is ongeveer $ 1. 0 Een pond goedkoper om de hele lendenen te kopen in plaats van voorgesparde varkenskoteletten.
Kook met behulp van een instant-lees thermometer totdat de dunste varkensvleeskoort 145f is. Verwijder en laat rusten. Ga door met het testen van alle varkenskoteletten van de dunste tot de dikste totdat ze slechts 145F lezen. Verwijder en laat het even rusten.
3 In een kleine kom, klop de kippenbouillon, knoflook en bruine suiker, voeg het toe aan de pan, verminder het vuur naar medium laag, breng aan de kook, voeg de aangebradde karbonades weer in en kook het voor ongeveer 5 minuten aan elke kant of tot gekookt.
Toen het allemaal bij elkaar kwam, zaten we triomfantelijk in onze wiebelige vlooienmarktafel en gesneden bijt van onze gedeeld Masterpiece , wisselen weekendherinneringen en nippen een sappige wijn uit Martha Stoumen, de natuurlijke wijnwerelden Huidig luminair. De maaltijd eindigde met het likken van dichtbij en sommige schaamteloze vetknalen experimenten . Het was een intieme, gezellige maaltijd precies wat ik zocht om de verjaardag -festiviteiten te doppen.
wat is een pekel? Typisch is een pekel een mengsel van water, zout en suiker dat wordt gebruikt om verschillende soorten vlees te smaken, zoals Turkije of varkensvlees. Het wordt vaak gearomatiseerd met kruiden en aromaten zoals rozemarijn, peperkorrels en knoflook. Bij Dompelen Vlees in een pekel, wordt de smaak die in de vloeistof in de vloeistof in de vezels van het vlees wordt geabsorbeerd, en het zout helpt bij het afdichten van vocht.
Kan ik gewone tafelzout gebruiken in plaats van Kosher? Als het gaat om koken, geef ik de voorkeur aan koosjerzout boven alle andere zouten, en zorg er altijd voor om het in mijn recepten te vermelden. De korrels zijn grover en dikker en plakken beter voor voedsel dan gewone tafelzout. Vanwege de grootte is koosjerzout minder zout dan een gelijke hoeveelheid tafelzout. Dus, als u regelmatig tafelzout voor de koosjer in dit recept gaat vervangen, gebruikt u de helft van het bedrag dat wordt vermeld in het recept, wat betekent â¼ cup.
werkt dit pekel voor gegrilde varkenskoteletten? Ja! Ga door met het recept helemaal door de varkenskoteletten droog te laten kloppen. Stel vervolgens de varkenskoteletten in op een middelhoge, directe warmte voor 3 - 4 minuten aan elke kant.
Kan ik zonder bottenkabels gebruiken? Ja! Misschien wilt u de kooktijd met ongeveer een of twee minuten minder aanpassen om een droge varkenskotelet te voorkomen. Een konloze botten zal ook een beetje minder tijd in de pekel vereisen en zal klaar zijn om na ongeveer 3 uur te koken, hoewel het natuurlijk de hele tijd kan marineren.
wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?
wrijf chops met olijfolie en seizoen met peper. Borstel vlees met een deel van het resterende glazuur en plaats varkenskoteletten over hete kant van grill en kook tot goed bruin, 3 tot 5 minuten per kant. Verplaats varkenskoteletten om de kant van de grill af te koelen, gelegen met botten met uitzicht op het vuur. Dekking, periodiek rook. Kook tot vlees Registers 135F op een onmiddellijke leesthermometer wanneer ingebracht in het dikste deel van de hak. Verwijder varkensvlees van grill en laat gedurende 10 minuten rusten.
Varkensvleeskoteletten en appelsuce zijn ongeveer als Amerikaanse Amerikaans als de brady-bos. En aangezien ze in het midden van de week waren en je misschien op zoek bent naar dinerideeën, waarom niet een -wortel maken schotel om dat gevoel van comfort en Nostalgia naar de eettafel te brengen ?
NU Natuurlijk met alle dingen gedateerd, het is leuk om ze een beetje op te sparren en hen te remeulen om ze een nieuwe take te geven, daarom zijn deze varkenskarbonades gemaakt met bruin swesex, een cup-for-cup suikervervanging die smaakt net als het echte ding. Het feit is, we weten nu beter dat we weten dat suiker niet goed voor ons is, dus waarom niet een homestyle maaltijd maken die we ons beter kunnen voelen over eten?
Het echte geheim om de smaak in varkenskoteletten uit te voeren, is ze pekel. Ive maakte een pekel met zout, bruin uitwijk, water en verse kruiden soak gewoon de varkenskoteletten in de pekel gedurende minstens een uur of maximaal 12 en je hebt een aantal zeer smaakvolle karbonades.
Combineer het water, beker zwaait bruin, kopzout, 1 theelepel peper, en de kruiden in een middelgrote pan. Breng aan de kook over hoge warmte en blijf koken, roeren totdat het zweer en zout volledig is opgelost. Voeg het ijs toe en roer totdat het ijs wordt gesmolten en het mengsel cool. Giet in een grote voedselopslagtas, voeg de varkenskoteletten toe en draai vervolgens een paar keer om. Laat bij kamertemperatuur gedurende 1 uur of koel tot 12 uur zitten. Als u in de koelkast wilt branden, kunt u ongeveer een uur vóór het koken uit de koelkast.
Een ding om hier in gedachten te houden is om ervoor te zorgen dat u uw vlees niet overschrijdt. De interne temperatuur van het vlees moet bij 145f zijn. Zorg ervoor dat uw thermometer goed is -voorwaarde . Een keer volgde ik mijn digitale thermometer en ik gaar mijn vlees. Ik ben niet zeker wat er mis ging, maar misschien werkte het apparaat niet goed. Ik zou willen aanraden met behulp van de tutorial door de Kitchn bij het koken van tedere sappige varkenskarbonades in de oven.
Als je de zoetheid van dit gerecht wilt temperten, zou ik voorstellen om het te koppelen aan deze Cacio E Pepe Courgini-noedels. Het zou zorgen voor een perfect glutenvrij of paleo-diner. Als alternatief kunt u ook een beetje zwaarder gaan en dienen met deze verbazingwekkende aardappelplei-braadpan. Je kunt ze ook koppelen aan deze aardappelcutlets met asperges. Voor mij al deze suggesties om te combineren met deze prachtige bruine suiker varkensvleeskoteletten met knoflook en kruiden zijn winnaars .. o De keuze is van jou.
