Zwaarcrème zelfgemaakte

Als je jezelf uit zware crème bevindt en je voor een recept nodig hebt, gebruikt u deze eenvoudige vervanging die slechts twee ingrediënten nodig heeft. Opmerking: dit is een vervanging voor zware room, niet zware slagroom. Dit mengsel zal niet oplopen als slagroom.

kan ik hiermee slagroom maken?

Met alle opties in het Melkgedeelte is het gemakkelijk om in de war te komen. saaie creamvs. volle slagroom? Hoe zit het met zware crème versus slagroom? Oh, en dan is er een halve half. Hun vergelijkbare namen en plaatsing direct naast elkaar op kleinhandelsrekken kunnen zelfs geavanceerde koks schommelen en uiteindelijk de consistentie, textuur en smaak van bepaalde gerechten beïnvloeden.

Heavy Whipping Cream versus Whipping CreamThink ZE ZIJN hetzelfde? Denk opnieuw. Deze schijnbaar vergelijkbare rassen van de crème bevatten verschillende hoeveelheden melkfat, die zeer verschillende producten kunnen creëren.

Wanneer te gebruiken Whipping Cream: Whipping Cream is ideaal voor, je raadt het, slagroom. Het heeft als een lichtere, luchtige textuur vanwege de onderste hoeveelheid melkfat; Dit betekent echter wel dat het zijn vorm niet zal vasthouden bij het kloppen. Het eindresultaat zal vergelijkbaar zijn met de consistentie van koele zweep, in plaats van een dikke, ingewikkelde crème topping. Slagroom gemaakt met behulp van slagroom, niet zware room, is perfect als een klodder op ijs of een garnering voorjelly bean Meringues , bessen en kokosnotencrème, en deze waanzinnige beautifulsheet pan pavlova.

is zwaar crème hetzelfde als zware slagroom?

zware room en zware slagroom zijn eigenlijk hetzelfde product, gewoon met twee verschillende namen. Volgens Theu. . Food & Drug Administration, zware room en zware slagroom moeten minimaal 36 procent milkfat bevatten. Hun voedingsinformatie is ook hetzelfdeâ € "bevatten beide ongeveer 50 calorieën, 5 gram vet en 3. gram verzadigd vet per eetlepel. De volgende keer dat je ze naast elkaar in de supermarkt in de supermarkt zag, hoef je niet twee keer na te denken over welke op te halen. Ander label, dezelfde heerlijke zuivel.

Hoe u zware crème bevriezen: giet 1 el. Zware room in elke kubus van een ijsbak en bevriezen. Ontdooi de crème kubussen van tevoren, of knal ze recht in hete soep voor verbeterde romigheid. Overweeg Basic Conversies Als u deze methode gebruikt: 4 eetlepels per beker. Je kunt ook een hele pint of kwart van zware room in zijn pakket bevriezen; Gooi gewoon uit over ½ kopje zware crème om een ​​kleine kamer te maken, omdat de crème zich uitbreidt bij bevroren.

Je kunt thuis een Foolproof Heavy Cream vervangen wanneer je in een snuifje bent. Smelt eenvoudig beker ongezouten boter en zwaait langzaam in ¾ kopje volle melk of half-en de helft. Dit is het equivalent van 1 kopje zware room en kan worden gebruikt in plaats van zware crème in de meeste recepten. Dit zal echter niet oplopen in stijve pieken voor slagroom, dus bespaar dat voor het echte ding. Het vet in de boter bootst het vet in zware room na, terwijl de melk een naadloze zuivelvervanger is.

Als u Savory Recepten zoals Thispotato-Parsnip-soep kookt, kunnen Joanna's Asperges & Fontina Quiche, ORMASHED Aardappelen, zware room en half-en-helft in het algemeen door elkaar worden gebruikt. Weet gewoon dat de consistentie en rijkdom van deze gerechten kunnen variëren op basis van welk type crème dat u gebruikt. Daarnaast moet je een halve en de helft temperen bij het toevoegen van het aan hete vloeistof, anders zal het scheiden en uitzweren. Half-en de helft temperen, voeg een beetje warme vloeistof toe aan een kom met een half en de helft en zwaait langzaam samen; Herhaal nog twee keer en roer vervolgens langzaam de gehard half en de helft terug in het originele mengsel. Door dit proces te doen, verhoog je de temperatuur van de helft en de helft voorzichtig, die voorzichtig is.

wanneer u een halve en de helft wilt gebruiken: het is de perfecte manier om een ​​zijdezachtheid toe te voegen aan creamy puree aardappelen, quiches, andcaramel saus. Het is ook een heerlijke koffiekamer, halve helft heeft niet genoeg vet om inhomemade slagroom te kloppen, dus reserveer dat recept alleen voor zware crème.

ik beantwoord veel gemeenschappelijke vragen over het maken van zelfgemaakte slagroom hieronder, maar als je de voorkeur geeft, kun je gewoon rechtstreeks naar de afdrukbare receptenkaart, die alle slagroomrecepten en stabilisatievariaties omvat. Of u kunt rechtstreeks opspringen naar welke onderdeel dat u hieronder wilt houden:

Zie het klassieke slagroom Recept Zie het maken van gestabiliseerde slagroom met roomkaas Zie het maken van gestabiliseerde slagroom met ongeschonden gelatine Zie het maken van gestabiliseerde slagroom met droge pudding mix Zie het recept van amandel / amaretto slagroom De vanille beits slagroom zie de bruine suiker slagroom zie het recept van de chocolade slagroom

wat heb je nodig om slagroom te maken?

Giet de zware crème in de stand-mixer. Gebruik de zwakke bevestiging en klop met een middelhoge hoge snelheid gedurende 3-5 minuten, totdat het mengsel dikker wordt. Wanneer je aan de slag trekt, moet de crème pieken vormen die hun vorm behouden.

bij het kopen van crème om slagroom te maken, koop ik er de voorkeur aan zware room. Het heeft een hoger vetgehalte en levert een creatier, stabieler slagroom op. Stabiliteit in crème is belangrijk omdat het betekent dat je het kunt pijpen aan desserts en het zal de mooie vorm beter onderhouden. Heb je ooit ingeblikte slagroom op een dessert gesneden, merkte je een paar minuten later op dat het begint te vlakken? Zware room doet dat niet zo veel, vooral als u het stabileert.

Welk type zware crème moet ik gebruiken voor slagroom?

ik hoorde dat als je slagroom maakt met 40 melkvet zware room, dan hoeft je het niet te stabiliseren, maar ik vond dat onwaar. Ja, het is een beetje dikker, maar het breekt nog steeds met de tijd, terwijl gestabiliseerde slagroom zo veel langer vasthoudt.

Dit is mijn favoriete manier om slagroom te stabiliseren omdat het zo eenvoudig smaakt. Het enige dat u doet, is de room die is gericht, dan is eenmaal dik en romig, u zult de poedersuiker, vanille-extract en 1 oz verzachte roomkaas per kop zware room toevoegen. Een extra 2 minuten geslagen en dat is het!

giet zware room in het mengen van de kom. Meng het gebruik van een standaardmixer of handmixer gedurende 3-4 minuten op gemiddelde hoge snelheid, totdat het mengsel dikker is. Wanneer je aan de slag trekt, moet de crème pieken vormen die hun vorm behouden.

verrassend genoeg is zware room een ​​briesje om te maken. Alles wat je nodig hebt, is volle melk, boter en een klein beetje elleboogvet. o Maak 1 kopje zware crème, mix 2/3 kopje volle melk met 1/3 kop gesmolten boter. Echt, het is het eenvoudig. S een alternatief, als u geen melk bij de hand hebt, kunt u ook 1/6 kopje boter en 7/8 kopje half en half gebruiken.

en als u veganistisch of lactose- intolerant , kunt u zelfs een eigen zelfgemaakte mix maken met behulp van tofu en sojamelk. Deze substituut is laag in vet en hoog in eiwitten, en het zal je buik niet lastig vallen als je gevoelig bent voor zuivel.

andere no-prep-opties omvatten roomkaas en verdampte melk. Wat de vervanging u ook kiest, vergeet niet om te experimenteren wanneer u Themin-recepten gebruikt. Becausethey heeft allemaal een andere textuur en consistentie, wees voorbereid op een bepaalde variatie in het eindproduct.

Wed liefde om te horen of deze tips voor u hebben gewerkt. Of, als je een eigen tips hebt! Of het nu gaat om een ​​unieke smaak die je hebt op je slagroom, of het beste gerecht om te serveren met je slagroom, we verwelkomen uw opmerkingen hieronder.

vanuit een chemisch standpunt is het vol met potentieel. Breng wat werk aan en je hebt een rijke slagtop. Meer werk toepassen en je hebt verse boter. Voeg wat zuurproducerende bacteriën toe en je krijgt Crme Fraîche en, als je besluit dat te beslaan die, met full-smaak geboekte boter en pittige karnemelk.

Voor al deze ITERATIES hebben we dik om te bedanken. Niet alleen is melkvet verantwoordelijk voor die soepele, mond-coatingkwaliteit, maar het biedt het kader dat elk van deze roomproducten bij elkaar houdt; Als slagroom een ​​lichaam is, dan is vet het skelet. Maar hoe komt het naar dat punt? Door te kloppen, verandert u de fysieke structuur en chemische eigenschappen van de lipiden binnen de crème. Maar wat kan klinken eenvoudig op het macroniveau is eigenlijk vrij complex op de microscopische. De tijd nemen om te begrijpen hoe en waarom crème kan worden getransformeerd door een plas vloeistof in een wolk van semi-solide schuim, kunt u de factoren isoleren die uw recepten succesvol maken.

Rominess is een soort van zijn eigen sensatie; Op de een of andere manier is het vet zonder vettig te zijn. Daarvoor kunt u emulsie bedanken: de grote hoeveelheden kleine dikke bolletjes opgeschort in een kleine hoeveelheid vloeistof. Deze dingen zijn echt, echt klein; We hebben het over Micrometers, veel te klein voor onze Clunky Tongues tot onderscheid als individuele deeltjes. Dichte menigten van deze minuscule bolletjes is wat een naadloze, luxueuze mondgevoel mogelijk maakt. Als ze in plaats daarvan groot genoeg waren om te worden gedetecteerd door het gevoel, zouden room en romige producten ophouden te zijn om soepel en fluweelachtig te zijn; Het zou zich als een soort van het drinken van een losse mix van olie en water "niet wat je wilt in een dessert.

maar sommige van deze naakte vetgebieden vinden misschien geen ander triglyceride om op te glemmen en, omdat ze het liever zien, maar het gevreesde watermolecuul, ze afstemmen zichzelf met redelijk neutrale zakken met lucht. Een netwerk van dikke globle-omringde luchtbellen ontwikkelt zich en de stabiele, enigszins solide structuur die bekend staat als slagroom wordt geboren. Omdat dit hele huis van kaarten wordt opgehouden door deze blootgestelde en angstige triglyceriden , werkt het alleen als er een grote hoeveelheid daar binnenkomt. Daar kan niets echt met lager dan een 30% vetgehalte draaien .

Maar hoe weet je wanneer je moet stoppen met kloppen? Aangezien ogen geen microscopen zijn, en het is onmogelijk om het kleine triglyceriden samen te zien terwijl we omringende zakken van lucht zijn, moeten we naar het macroniveau zoomen en zoeken naar grotere, visuele aanwijzingen.

Als u besluit moedig aan te kloppen, blijft u het fosfolipide membraan verbraden, waardoor nog grotere delen van vet worden blootgelegd. Deze nieuw blootgestelde regio's zijn nu vrij om te klonteren met hun vetvrienden. De Airno wordt langer omringd en gestabiliseerd door het netwerk van Globlesescapes en uw schuimflates, waardoor u een vettig en korrelig product laat. Je slagroom verschijnt stijf en enigszins geel, en je kunt misschien zelfs kleine klonten zien.

heb zware crème nodig voor een recept dat je maakt? Gebruik deze goedkope en eenvoudige stand-in, dus je hoeft voor geen naar de winkel te rennen. Het vereist alleen melk en boter, twee ingrediënten die je waarschijnlijk in je koelkast hebt.

smelten de boter: je kunt de boter op de kachel smelten, voortdurend roeren op middellange hitte, of smelt het in de magnetron door het gedurende 10 seconden tegelijk te verwarmen. Snijd het in kleine stukjes, dus het smelt sneller. Boter brandt gemakkelijk, dus verwijder het van de hitte wanneer de meeste boter is gesmolten en roer totdat het resterende gedeelte is gesmolten.

dit geeft je een vervanging voor je zware crème die de juiste smaak, dikte en volume heeft, dus het is perfect voor gebruik in sauzen, casseroles en soepen. Zorg ervoor dat u opmerkt dat deze vervanging willnot zweep, dus u zult diep teleurgesteld zijn als u het probeert te gebruiken om ijs of slagroom te maken. Als u aan een recept werkt, gebruikt u de vervangende crème, of koop dan een fles van het echte ding. Als u lage melk gebruikte, zou uw mengsel een beetje dunner zijn dan u wilt. Je kunt een eetlepel bloem toevoegen om het te verdikken.