Super zachte kaneelrollen Tangzhong Method
Perfect kaneel broodjes recept aka oogst kaneel broodjes
Ik heb deze perfect kaneel broodjes mijn Harvest Cinnamon Rolls nagesynchroniseerd. Elk jaar in oktober organiseren we een jaarlijks feest voor vrienden en familie te roepen om hulp te oogsten van de wijndruiven in onze wijngaard. Tijdens de ochtendpauze, brengen we hete koffie en mijn zelfgemaakte kaneel broodjes. Ik dien de kaneelrollen vers gebakken uit de oven, bedekt met roomkaas glazuur dat smelt in het warme walsen.
Het beste deel over het maken van deze kaneelbroodje recept is het deeg kan dan worden gemengd de broodjes gevuld, gevormd, en lang bevroren voordat onze Harvest Festival. Ik maak meestal acht dozijn kaneel broodjes voor het evenement. De nacht voordat ik de kaneel broodjes bakken, ik neem ze uit de vriezer te ontdooien en stijgen. Toen ik wakker in de ochtend, ik heb net bakken en vorst. Zo makkelijk te maken en zo belonende . Deze kaneel broodjes zijn perfect te maken voor een speciale gebeurtenis of een vakantie. De leden van mijn familie ook genieten van dit recept voor ontbijt bakken op de ochtend van Thanksgiving of Kerstmis. We horen terug van vele gezinnen die ook houden van hun familie te verwennen met deze perfect kaneel rollen een deel van hun kerst 's ochtends ontbijt.
Als u uw deeg niet kan beoordelen door te kijken, steek je vinger in en voel het deeg. Het moet iets kleverig aanvoelen. Wanneer de broodmachine het deeg voltooid heeft, verwijder het deeg van de pan een bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg meerdere malen en vormen van het deeg tot een ovale; afdekken met folie en laat rusten gedurende 10 tot 15 minuten.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het elastisch, ongeveer 15 minuten. In een elektrische mixer, moet het ongeveer 9 minuten. Dek de kom af met plasticfolie en laat rusten gedurende 10 tot 15 minuten.
5-10 van het meel in het recept met enkele recepten vloeibare of melk wordt gekookt tot een dikke pasta. Zijn bijna pudding-achtig. Het mengsel wordt toegevoegd aan de rest van het deegrecept en gekneed.
Wat maakt deze de beste kaneel broodjes?
2 in de kom van een staande mixer uitgerust met een deeghaak, meng de eieren, melk, zout, suiker en gesmolten boter. Voeg 2 kopjes van de bloem en het water, vanille en gist mengsel, meng tot zijn allen geïncorporeerd en voeg langzaam ongeveer 2 kopjes bloem. Zet de snelheid tot medium en laat het mengen gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten of tot je een glad deeg.
3 Oil een grote kom met wat plantaardige olie en braaklegging. Neem het deeg uit de mixer en trek deze samen met je handen om een bal te vormen. Plaats het in de geoliede kom en olie de bovenkant van het deeg met een beetje plantaardige olie. Dek af met plasticfolie en plaats het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 2 uur.
8 Terwijl de kaneel broodjes afkoelen voor een paar minuten te maken het glazuur. Meng alle ingrediënten van het glazuur in een kom met uitzondering van de melk, zodra de roomkaas is allemaal gemengd, voeg langzaam de melk totdat je een loopneus glazuur consistentie . Onmiddellijk giet het glazuur over de kaneel broodjes en geniet!
Ontdek de rollen, en bak ze gedurende 22 tot 25 minuten, totdat ze het gevoel set. Ze kunnen gewoon nauwelijks bruin worden; dat is oke. Het is beter om onder-bakken deze rollen dan bakken ze te lang. Hun inwendige temperatuur in het midden moet ongeveer 188F.
Sommige lezers hebben gevraagd waarom er geen suiker in het deeg voor deze rollen. Ten eerste, voelen we ons suiker in het deeg, dat hygroscopisch, heeft de neiging om al het water moleculen trekken naar zichzelf, waardoor de omliggende brood met een ietwat droge mondgevoel. En ten tweede, tussen hun vullen en glazuur, de rollen hebben de perfecte hoeveelheid suiker naar smaak wonderfully sweet zonder opmaken te zoet.
Deze 45 minuten kaneelbroodje recept is mijn go-to recept bij het maken van kaneel rollen, omdat het produceert de zachtste fluffiest kaneel broodjes ooit. Durf ik zeggen zelfs beter dan Cinnabon! Ik heb eerlijk gezegd niet gegaan terug naar de oude 2 uur methode, omdat want waarom wachten 2-3 uur wanneer ze klaar in slechts 45 minuten kunnen zijn ?!
De vakantie is op ons en een van mijn favoriete dingen om deze tijd van het jaar te maken zijn zelfgemaakte kaneel broodjes. Niet alleen een kaneelrolrecept, deze komt rechtstreeks uit mijn grootmoeder die jaren Perfecting dit recept heeft doorgebracht!
Als zelfgemaakte kaneelrollen intimideren , denk ik, ik denk dat dit recept van gedachten zal veranderen. Als je eenmaal een hap van deze zachte, kleverige, heerlijke kaneelbroodjes neemt, wil je ze steeds opnieuw maken!
Als je nieuw bent om met gist te werken, kan het een beetje moeilijk zijn om te weten of je deeg klaar is. Je zult weten dat je deeg klaar is als de Issmooth niet langer plakkerig is en zijn vorm vasthoudt. Als je lichtjes op het deeg met je vinger drukt, stuitert het terug.
