Witte asperges met koude Franse mousselineaus

Witte asperges in wit saus recept voedsel. om

Het was eenmaal geclassificeerd in de familie Lily, zoals de bijbehorende alliumsoorten, uien en knoflook. Genetisch onderzoek plaatst echter lelies, allium en asperges in drie afzonderlijke Familyhe liliaceae, amaryllidaceae en asparagaceae, respectievelijk de amaryllidaceae en asparagaceae zijn gegroepeerd in de orde-asparagalen. Bronnen verschillen als het inheemse bereik van Asparagus officinalis, maar omvatten over het algemeen het grootste deel van Europa en het westerse Azië. Het wordt op grote schaal gecultiveerd als een plantaardige gewas.

Water maakt 93 van de samenstelling van Asperges uit. Asperges is laag in voedsel-energie en zeer laag in natrium. Het is een goede bron van vitamine B6, calcium, magnesium en zink, en een zeer goede bron van voedingsvezels, eiwit, bèta-caroteen, vitamine C, vitamine E, vitamine K, thiamine, riboflavine , rutine, niacine, foliumzuur, ijzer, fosfor, kalium, koper, mangaan en selenium, evenals chroom, een spoormineraal dat het vermogen van insuline reguleert om glucose van de bloedbaan in cellen te vervoeren. De aminozuurasparagine krijgt zijn naam van asperges, omdat de aspergesfabriek relatief rijk is aan deze verbinding.

Groene asperges wordt wereldwijd gegeten, hoewel de beschikbaarheid van de invoer gedurende het hele jaar minder van een delicatesse heeft gemaakt dan het ooit was. In Europa is het aspergeseizoen echter een hoogtepunt van de foodie-kalender; In het VK begint dit traditioneel op 23 april en eindigt op Midzomerdag. Zoals in Continental Europa, vanwege het korte groeiseizoen en de vraag naar lokale producten, beveelt Asperges een premium prijs.

White Asperges is erg populair in Europa en West-Azië. Witte asperges is het resultaat van het aanbrengen van een blancheertechniek terwijl de asperges-scheuten groeien. Om witte asperges te cultiveren, zijn de scheuten bedekt met bodem terwijl ze groeien, ik. . geaard; Zonder blootstelling aan zonlicht begint geen fotosynthese, en de scheuten blijven wit. In vergelijking met groene asperges, wordt de lokaal gecultiveerde zogenaamde witte goud of eetbare ivoorse asperges, ook verondersteld dat de koninklijke groente minder bitter en veel meer zacht is. De versheid is erg belangrijk en de onderste uiteinden van witte asperges moeten worden gepeld vóór koken of rauwe consumptie.

Omdat asperges vaak afkomstig is in maritieme habitats, gedijt het in de bodem die te zout zijn voor normale onkruid om te groeien. Aldus werd een klein zout traditioneel gebruikt om onkruid te onderdrukken in bedden die bedoeld zijn voor asperges; Dit heeft het nadeel dat de grond niet kan worden gebruikt voor iets anders. Sommige plaatsen zijn beter voor de groeiende asperges dan anderen. De Fertiliteit van de bodem is een grote factor. Kronen worden in de winter geplant en de eerste scheuten verschijnen in het voorjaar; De eerste pickings of dunningen staan ​​bekend als spuitse asperges. Sprue heeft dunne stengels.

Ben je ooit volledig vergeten over een ervaring, eten, item. Enz. Totdat een willekeurig geheugen in gedachten verschijnt? Dit gebeurde me onlangs en het is voornamelijk verantwoordelijk voor deze witte asperges met een Provençaals citroenmosterd Mayo-recept dat ik nu post.

Ik schreef duidelijk een briefje in mijn telefoon om dit zo snel mogelijk te maken. Maar de vragen bleven. Waarom heb ik dit nooit gemaakt? Waarom heb ik dit niet zo lang gegeten? Hoe kan ik dit zelf maken?

Dit kan gemakkelijk worden gedaan in AFOOD-processor door samen een eidooier, mosterd, olijfolie en citroensap samen te mixen. Ik heb wat kruiden de Provence toegevoegd om een ​​vleugje Provence aan de Mayo toe te voegen, wat een welkomstmaak is als je het mij vraagt.

wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?

Dikke en dunne asperges hebben beide -voordelen , het is gewoon afhankelijk van wat u kookt. Het is een mythe die skinny-asperges jonger is dan de dikker. Ze zijn in wezen verschillende variëteiten, en beide zijn zacht en even gezond.

Dikkere asperges is wonderbaarlijk zacht en luxueus, maar duurt langer om te koken. Onderzoek onthult dat, als het gaat om asperges, dikke speren eigenlijk een beetje zacht zijn dan hun dunnere tegenhangers die wisten?

Wilt u deze eenvoudige aspergesgratin proberen?

de onofficiële partner naar asperges is hollandaise. In overeenstemming met de traditie is deze klassieke Franse Mousseline-saus gewoon hollandaise met slagroom, het is echt etherisch. Sprenkel het bovenop perfect geblancheerde asperges, eindig met een vleugje crunch, en dit bijgerecht is spectaculair.

Warmte eierdooiers, bouillon en citroensap in een steelpan over lage, zwaait constant, totdat eieren beginnen te verdikken en een thermometerregisters 165, 5 minuten. Van de hitte, zwaait langzaam in de geklaarde boter, vouw vervolgens in slagroom. Roer in tarragon en seizoensaus met zout en cayenne.

1. o Maak de eiersaus, breng een pot water naar de kook en voeg eieren toe. Onderhoud op een zachte sudder en kook gedurende zes minuten. Verwijder eieren en duik in ijswater. Wanneer koel, schil en pureer in een kom met de mosterd. Geweldig kloppen in de olie en roer dan de resterende ingrediënten op. Seizoen en plaats in de koelkast tot ze klaar zijn om te gebruiken.

2. ​​RIM de houtachtige uiteinden van de asperges en druppel speren in een pot met kokend zout water. Kook twee minuten tot ze nauwelijks worden gekookt. Vernieuwen in ijswater, afvoer en laat u een paar minuten op drogen op een theedoek drogen voordat u in amandelolie en een snufje zout wordt aangevoerd.

White Asperges kan op een grote verscheidenheid aan manieren worden geserveerd, maar de meest typische is met ham en een heerlijke saus, gebaseerd op dooier en kruiden. Ik gaf een speciale touch aan de saus, met behulp van de witte balsamico vinegar Prelibato, in plaats van citroensap, omdat het traditionele recept aanbeveelt .. Het resultaat was ongelooflijk! De juiste naam van deze saus is Bozer-saus, omdat het uit de stad Bozen komt. Het is ook heerlijk met de eenvoudiger om groene asperges te vinden!

Meng de dooiers crumble met witte ei-kleine kubussen, en fijngehakte chique, peterselie, augurk en kappertjes. Voeg langzaam extra Virgin Olijfolie Il Vero andwhite Balsamic Vinegar Prelibato toe, om een ​​zachte textuur te behalen.

SUIZA ENCHILADA SAUSE RECEPTEN MET INDRUCTIES, VOEDINGEN, INSTRUCTIES EN AANBEVOLEN RECEPTEN

Hallo mijn mooie fam Welkom terug naar mijn keuken, vandaag ben ik zo enthousiast om met je te delen hoe je gemakkelijk en heerlijk enchiladas Suizas kunt maken, in feite kip ...

Uus täna

Tagliolini met truffelboter

Tagliolini met truffelboter

Royale delen van deze pasta-schotel zijn perfect in de hoofddroog-aroma van de witte truffels. Gebruik dittagliolini-recept of koop verse spaghetti. Nu ik...

Kom meer te weten
KFC laat zien hoe het maakt haar handtekening jus en het is niet voor watjes

KFC laat zien hoe het maakt haar handtekening jus en het is niet voor watjes

13 juli 2021 Het concept van het gebruik van gekruide sappen uit het roosteren van vlees naar een saus te vormen is oud. De naam grav kwam van middeleeuwse Franse keuken. Het toevoegen van meel aan de dikkere saus die wordt aangeduid als jus in de moderne tijd was een uitvinding van het Engels en Amerikaanse koken in het midden van de jaren 1800 te vormen.

Kom meer te weten
404 Niet Gevonden hoeden n dreads

404 Niet Gevonden hoeden n dreads

Recepten in een gemakkelijk te volgen GIF-formaat.

Kom meer te weten
Hoe een omeletkaasomelet te maken

Hoe een omeletkaasomelet te maken

Alles over Spaanse omelet, een van de klassiekers in het Spaanse tapasrecept. Bij Paella Show Catering serveren we het als een cocktailstijl in kleine vierkanten

Kom meer te weten
Hele30 bacon cheeseburger soep door ongebonden wellness bouillon

Hele30 bacon cheeseburger soep door ongebonden wellness bouillon

Mijn glutenvrij Zuppa Toscana-recept is niet de traditionele soep, maar het is heerlijk heel 30 warm, hartig smaakvol comfort eten

Kom meer te weten
Geen boon hele butternut squash chili

Geen boon hele butternut squash chili

Deze gezonde en voedende hele30 kooktop rundvlees chili is een familie en is warm, gezellig en perfect voor de herfst

Kom meer te weten
Pinterest wordt niet langer ondersteund op deze browser, dwz 6

Pinterest wordt niet langer ondersteund op deze browser, dwz 6

Whole Foods Cakes zijn ideaal voor verjaardagen, bruiloften, feesten, enz. Zie het Whole Foods Bakery Menu en verken de takprijzen van het hele voedsel in onze recensie.

Kom meer te weten
Pinterest wordt niet langer ondersteund op deze browser, dwz 6

Pinterest wordt niet langer ondersteund op deze browser, dwz 6

Grillen een hele vis, in tegenstelling tot filets, voegt een geheel nieuwe dimensie aan buiten te koken. Dus uw grillen game met dit eenvoudige recept.

Kom meer te weten
Hele rauwe taartkalk en kokosnoot

Hele rauwe taartkalk en kokosnoot

De National Trusts Gin en Lime Cake Recept combineert Zesty Frosting met een lichte, pluizige spons voor een heerlijke teatime-traktatie.

Kom meer te weten
Hele gepocheerde Akaroa Zalm

Hele gepocheerde Akaroa Zalm

Koud gepocheerde zalm is een typisch Zweedse zomer gerecht dat is net zo lekker als het is handig kun je de voorbereiding van de dag voordien.

Kom meer te weten
Yotam Ottolenghis Valentijnsdag recepten

Yotam Ottolenghis Valentijnsdag recepten

Geroosterde Kohlrabi, een glutenvrij en keto-recept uit allrecipes.

Kom meer te weten
Het Perfect Chess Pie-recept

Het Perfect Chess Pie-recept

Dit is een heel oud zuidelijke recept. Het is een zeer zoete, rijke taart die niet kan worden omschreven als allesbehalve prachtig. Dit recept werd door mijn grootmoeder aan mij doorgegeven.

Kom meer te weten
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.