Custard taart met onroerende druiven
Deze Franse taartjes hebben een prachtige afstamming. Deze taartjes zijn ontstaan met een legende in de gebak, Michel Richard. Ik begon op 21 jaar kooklessen en had veel geluk met klassiek opgeleide chef-koks in Pasadena aan de binnenste gastronomische kookschool. Mijn instructeurs hadden met Micheal Richard gewerkt aan een project. Hij rende een mooie banketbakkerij in Beverly Hills. Na het werken met hem op het project, kregen ze zijn recept voor Franse fruittaartjes en passeerden het in hun kookboek, die hun kookklassen vergezelden.
Echt het juiste moment, de juiste plaats om mijn kookcarrière te beginnen. Gewapend met een sterke start ging ik in de culinaire wereld. In die tijd was ik aan het doen van voedselwijncoördinatie aan boord van een Corporate Private Jet. De vaardigheden en de onbevangenics, zoals de recepten bekend waren, blijf bij mij en ik ga vaak terug naar deze klassieke Franse Italiaanse recepten.
Toen ik het huis van mijn ouder verhuisde en de echte wereld binnenkwam, leerde ik dat Ihad om te gaan koken om te eten! Ik word inspiratie voor nieuwe recepten van Instagram en Pinterest en ik volg ook andere voedselbloggers. Ik heb de neiging om lichte maaltijden te koken die typisch vegetarian en veganas itryto live ahealthy lifestyle, buti bakken bakken ook decadent gebak en koekjes voor balans
Druiven. Laten we zelfs gaan met, druiven! Ik heb het gevoel dat druiven niet de Herkenning krijgen die ze verdienen. Ze zijn allemaal te vaak een bijzaak. Natuurlijk worden ze gefermenteerd in een tippeling van de goden, ze zijn iconisch in een PBJ en ze complimenteren cheeseboards onberispelijk. Maar doen drarige druiven centraal in de dessertafdeling. Dus ik schijn het -spot rechtstreeks op hen met deze geroosterde druivengeitenkaas taart.
Druiven zijn bijna een Evergreen GroenGroen Fruit, omdat ze het grootste deel van het jaar gemakkelijk bereikbaar zijn. In feite loopt het California-geteelde tafeldruivenseizoen van mei tot en met januari! Ik gebruik deze prachtig geïllustreerde gebruikershandleiding van California die tot mij is gegroeid Visualiseer wanneer druiven beschikbaar zijn en welke andere producten ze in elk seizoen passen.
Dit bericht is met trots gemaakt in samenwerking met California Grown. Alle meningen zijn van mijzelf. t Maakt mijn hart graag in staat om mijn genegenheid te delen voor California Gegroeide eten en ik dank u voor het ondersteunen van mij en de merken waar ik van hou.
Verspreid het deeg gelijkmatig in de bodem van een 9-taartpan met een -afhankelijke -bodem, vervolgens op het deeg op zijn plaats, dus het bedekt de bodem en iets op de zijkanten van de pan. Prik het deeg voorzichtig met een vork.
Bak gedurende 15 20 minuten totdat de druiven beginnen af te breken, verschrompelde een beetje en sommige hebben een beetje burst. De dunne oranje plakjes moeten snoep en zullen zorgen voor een prachtige garnering op de taart.
Ik moet Franse chef-kok-eigenaar Jean-Charles Baron van het restaurant Toile Beurre in Ancenis bedanken voor het delen van zijn methode om groene druiven tot een dikke siroop te verminderen en het te gebruiken in plaats van suiker om de romige vla met een subtiele custy te begeleiden smaak.
Extra groene druiven worden verzorgd om hun smaak op te nemen door lichte karamelisatie, dan afgekoeld en tuimelde in een gedeeltelijk gebakken taartschaal. Ik gebruik graag fruitige Thompson-zaadloze, lichte chasselas of aromatische muscat-druiven. Al deze variëteiten zijn gedurende het jaar in één keer verkrijgbaar, wat betekent dat u deze heerlijke taart rechtstreeks naar Kerstmis kunt maken.
om de look te krijgen, wilden we voor deze taart, gebruikten we druiven in geassorteerde kleuren en vormen en halvelden de grotere. Smaak druiven voordat u de gebakroom maakt. Hun smaak zal bepalen hoeveel suiker u gebruikt als de druiven taart zijn, gebruik 1/3 kopje suiker; Als zoet, gebruikt u 1/4 kop.
Pastry Cream kan 1 dag vooruit worden gemaakt en gekoeld. Gebakshells kunnen 4 uur vooruit worden gebakken, vervolgens gekoeld en bewaard, bedekt, bij kamertemperatuur. Als je het niet vooruit komt, wil je gebakje bakken terwijl crème chilling is.
Tegenwoordig, ironisch gezien , ik met opzettelijk perfect mooie druiven. Werp ze met een beetje olie, zout, suiker en kruiden en ze bakken in de oven transformeert druiven van eenvoudige snackvoeding naar elegante kaasschoteltarief.
Roosterende druiven vereist ook alleen een klein venster van actieve tijd; Na het gooien met suiker, zout en rozemarijn, brengen ze slechts 15 minuten in de oven door, en dan kunnen ze op het aanrecht zitten totdat je klaar bent om dessert te monteren.
Definitieve montage vereist alleen maar in de ingrediënten voor de Mascarpone-crème, die het in de voorbereide korst verspreiden, en vervolgens met geroosterde druiven toppelen. Eenvoudig, gemakkelijk en super heerlijk is het de beste soort dessert.
hier is het vonnis: in tegenstelling tot verse druiven, plotten ze zich niet op hun oorspronkelijke glorie, en hun koude saai de levendige smaak die tijdens het roosteren wordt ontwikkeld. Darm het, hoe dan ook! Ik dacht dat ik misschien aan de volgende Great Food Fad was.
een van mijn favoriete dingen om te doen is remake restaurant items. Ik wil de Blue Cheese Grape Tart van Vintij Restaurant in Destin voor een lange tijd laten maken. Vintijâ Eten  Wine is een bekroond restaurant dat bekend staat om zijn creatieve voedsel. Ze hebben al meer dan 20 jaar het Destin / Sandestin-gebied bediend.
Giet met de processor, giet koude rode wijn in de boules. PROCES NIEUW totdat het deeg op kruimelig begint te worden. Wacht niet tot het een grote klomp is. Het zal op dat moment veel te vochtig zijn en zal moeilijk zijn.
In Spanje wordt gedacht dat het eten van één druif met elke slag van de klok om middernacht tot geluk brengt voor het nieuwe jaar. Met deze druiventaart kunt u alle 12 druiven eten in slechts een paar zoete bites. Zie het recept voor druiventaart. Alison harris
