Sweetbread met Chanterelle Saus Maison Roustit

Steek de steaks royaal met zout en peper en grill op hoge hitte tot het mooi bruin en een onmiddellijke leesthermometer in het middenregisters 130 voor middellange zeldzame, ongeveer 6 minuten per zijde. Breng de steaks over naar een snijplank en laat gedurende 10 minuten rusten. Verhoog de cantharellen en gooi de laurierblaadjes en de tuimelschaar weg. Snijd de steaks dik en serveer met de paddenstoelen.

Mijn schoonvader gaf ons een stel mooie chanterelpaddestoelen van een vriend van hem, en ik was erg enthousiast om ze te gebruiken. Ik besloot om te verstrekken op een aantal heel leuke steaks uit het hele voedsel en ging naar de stad Camping een saus die van hun smaak liet zien. Ik gebruikte tijm uit mijn tuin en een echt geweldige balsamico-azijn uit Oco. Dit bleek een uitstekende -combinatie â € "Het vlees was super sappig, en de zoete balsemie was het perfecte accent voor de champignons en kruiden.

Ondertussen, Saut Mushrooms, sjalotten, knoflook in olie in een kleine koekenpan. Voeg tijmblaadjes toe en seizoen met zout en peper. Wanneer groenten worden verzacht, voegt u azijn toe en laat u een paar minuten verminderen. Voeg boter toe en verwijder van warmte.

Polenta Concia met champignons is vegetarisch alpine comfort eten in zijn meest Exquisite . Dikke maïsmeel Polenta wordt gebakken met boter en kaas tot MakingPolenta Concia. Een kant van het game-vlees is een traditioneel voedsel om te combineren met Polenta, maar in dit recept maken we een romige chanterelmoes die dit polenta-gerecht met een nog verder niveau brengt.

Polenta Concia is traditioneel van de alpine gebieden van Noordwest-Italië waar ik vandaan kom! De term concia komt voort uit een Noord-Italiaans dialect en middelen op smaak gebracht, gekruid. Dit, omdat Polenta Concia in principe polenta wordt geserveerd met gesmolten kaas en boter.

wat voor soort kaas moet ik gebruiken?

Wat zou u betalen voor een hele pond frisse, wilde, gouden chanterelpaddestoelen uit OregonThese fancy, seizoensgebonden paddenstoelen kunnen vrij prijzig zijn. Â ik heb ze lokaal gezien voor $ 30 / lb en op internet voor maximaal $ 80 / lb plus verzendkosten. Maar hier in Costco in Las Vegas kostte een pond prachtige Oregon-cantharellen slechts $ 12. 9. We konden die deal niet passeren!

wanneer gekookte, luxueuze chanterelpaddestoelen een fluweelachtige consistentie en een bosachtige, aardse smaak met hints van milde peper. ChanterelleGravy is een geweldige manier om de nederige kippendij te verheffen.

in een medium Saut Pan, smelt boter. Voeg ui toe en kook tot zacht. Voeg sake en tijm toe en kook vervolgens tot de vloeistof met de helft wordt verminderd. Voeg de gekookte champignons toe, blijf nog een paar minuten aansluiten totdat alle vloeistof wordt geabsorbeerd. Verwijder thyme takjes.

Saut-kip dijen huidzijde in een SAUT-pan in een kleine hoeveelheid olijfolie over middelgrote hitte. Seizoen de velloze kant met zout en peper. Wanneer de huid knapperig is, draait u de kip over en speen de andere kant gedurende ongeveer 2 minuten.

Herfst is hier en daarom komt hier een paddestoelenseizoen! Pasta in een romige chanterelle saus is iets dat ik dit jaar alleen heb ontdekt. Ik wist nooit hoe ze cantharellen moesten voorbereiden of hoe ze hun smaak naar voren brengen. Tot nu toe, omdat het blijkt dat het niet zo moeilijk is! Het geheim is niet om het te overdrijven met de rest van de ingrediënten. Dus ik koos voor verse Brussel spruiten om wat smaak toe te voegen, maar geen smaak van de paddenstoelen, en het bleek volledig heerlijk te zijn!

Cantharellen Zorg ervoor dat je ze grondig was, maar wees voorzichtig met te veel water om de -structuur en smaak van de champignons niet te vernietigen. Je hoeft ze niet fijn te snijden, ze zien er het beste uit als ze 3-5 cm zijn.

tijm en chanterelle saus LB verse chanterelle paddestoelen, schoongemaakt 1 eetlepel ongezouten boter 1 eetlepel sjalot, gehakt 1 thyme twijg 2 eetlepels chardonnay ½ kop crème 1 eetlepel geschoren parmesan ½ theelepel verse grond zwarte peper â½ theelepel koosjer zout

er zijn natuurlijk elk aantal kruiden of andere smaakmakers die aan deze saus kunnen worden toegevoegd, maar in dit de eenvoudigste vorm die alleen de klassieke paddestoel kruid tijm en een beetje nootmuskaat en optioneel Peper. Verse peterselie of selderijblad in kleine, fijngehakte hoeveelheden zijn een leuke toevoeging voor een beetje meer groene kleur. Men kan ook een sterker kruid toevoegen, zoals oregano of tarragonif, het lijkt geschikt voor het gerecht waarmee het moet worden gebruikt.

Totale calorieën: 240 Totaal koolhydraten: 30 G Totale vetten: 5. 2 G Totaal eiwit: 7. 6 g Totale vezels: 9. G Opmerking: de weergegeven informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het mag niet worden beschouwd als een substituut voor een professionele -voedingsdeuzen advies.

Sint-jakobsschelpen zijn een geweldige bron van Magnesiumandpotassium, die zowel belangrijk zijn voor de gezondheid van het hart en de hersenen. Ze bevorderen ook de ontspanning van het bloedvat, helpen de bloeddruk te beheersen en het betere bloed -circulatie mogelijk te maken .

2 kopjes cantharellen, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 7. 4 fl oz dubbele crème, 2 takjes rozemarijn, 3 eetlepel van gehakte peterseliebladeren, 2 tastels van boter, een snufje peper en zout

Voor degenen onder u die van deze traktatie houden en op zee staan ​​ delicatessen , weve bereid een heel smakelijk gerecht uit de Wenen Houseamber Baltic Miä ™ Dzyzdroje: Gegroude vergulde-hoofd brasem met chanterelle saus, Jonge aardappelen met dille en kaaswortelen. Dit gerecht nodigt uit om te beginnen aan een reis door de Poolse Amberse kust.

Leg de cantharellen in een kom met koud water en spoel ze zorgvuldig af en plaats ze vervolgens op een doek om te drogen. Dobbel de uien in kleine blokjes en snijd de knoflook in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan met een beetje olijfolie, bak de uien en voeg de knoflook toe. Voeg de Cantharellen toe aan de pan en bak gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Giet de room in de pan en voeg de tijm en rozemarijnblad toe, meng en kook ongeveer 2 minuten totdat de saus verdikt. Zout en peper toevoegen.

Peel, was en droog de wortels en snijd ze in verlagen ongeveer 1 cm in diameter. Breng wat gezout water om in een pot te koken, voeg de wortels toe en kook gedurende 3 minuten. Drain voorzichtig en droog. Meng de broodkruimels met de peterselieblaadjes en Parmezaanse kaas en voeg zout en peper toe. Kraken een ei in een kom. Kleer de wortels in meel, dan in eieren, en dan in broodkruimels. Bak de wortels in middellange hete olie gedurende 12 minuten. Giet ze af op een papieren handdoek.