Hoe een hertoevoerige keukenkeuken te koken

Op welke temperatuur moet er een hertoevoer worden gekookt?

Vers Slaged hertenvlees, vooral wanneer het in rigor mortis is, is super taai, zei Cihelka. Wanneer rigor mortis zich instelt, strijdt het dier. Verouderend Het vlees maakt de natuurlijke enzymen de dieren in staat om de -connectieve weefsels en geld de smaak af te breken.

Hoe maak je een hertenstuk aan?

Hoe te genieten van de hertenon in water voor het koken? Gebruik grote ijsblokjes in plaats van klein kristalijs in een kom om het hert te wassen. Voeg â¼th cup van ruwe zout toe in Geschatte LY 1 kwart water in een kom. Giet het zoutwater op het hert. Week het hertenon in azijn gedurende een uur na het doorbreken van het in het zoutwater.

Krijgt Roast meer zacht, hoe langer je het kookt?

In tegenstelling tot een ander soort koken, zal bijna vlees meer zacht worden, hoe langer je het in de Crockpot kookt. Wat als mijn pot braadstuk nog een beetje moeilijk is als het zou moeten worden gedaan? Zet het deksel er weer op en laat die pot gebraden meer koken.

Hoe maak je een taaie rooster?

kooktijden en -instellingen zijn vrijwel hetzelfde als voor enig ander vlees. 1 2 uur in een medium oven gaat over goed. Alle vlees smaken beter als ze eerst worden gebogen. Marineren is niet nodig met onze tedere hertenon, maar als u dan doet, zal het extra smaak toevoegen. Ons in blokjes gesneden of casserole hertenvleeslapje wordt ook buitengewoon goed in een langzaam kooktoestel - hetzij 3-4 uur of op laag gedurende 6-8 uur als bij alle andere langzaam gekookt vlees.

Ons Venis Mince is perfect voor Bologeses, taarten, pepers en lasagnes - alle familie Favorieten . Bak gewoon het hertenvlees in een kleine olijfolie over een hoge warmte. Scheid met een vork en kook tot ze bruin zijn. Voeg je favoriete sausingrediënten toe en laat tot 45 minuten sudderen. Als alternatief gebruiken in hamburger of gehaktbalvorm en kok.

Venison gaat perfect met de meeste groenten, in het bijzonder seizoensgebonden greens zoals asperges, groene bonen, mange tout en broccoli. Het werkt ook goed met geroosterde groenten, winterparnips, zelfs gebraden tomaten om wat contrastkleur toe te voegen. Scherpe berry-sauzen, veenbessen, Redcurrants en zelfs bosbessen zijn ook een perfecte match en een barnaisesaus met een aantal dikke chips is een prachtige begeleiding.

The River Cottage Venison in een dag zal je laten zien hoe je met een hele herten karkas kunt krijgen, Transforming het in een scala aan gewrichten, worstjes en patetten. Zie Rivercottage.net voor meer informatie.

het is belangrijk om te koken op de juiste mate van gondheid. Omdat het hertje zo hoog is in ijzer, en zo laag in vet, heeft het niet hetzelfde weerstand aan overcooking dat fatier vlees zoals gemarmerd rundvlees doet. Het kookgeispenis zal resulteren in het drogen van het vlees en het ontwikkelen van sommige metalen smaken, die sommige niet leuk vinden.

Kook nooit het afgelopen meningsmedium als het gebruik van een droge kookstijl zoals pan-grillen of bbqing. Als het gebruik van vochtige kookmethoden zoals pot-roosteren of basseroling, moet het hertenvlees worden gekookt bij lage temperaturen om het vlees uit te drogen. Omdat vlees het contract van de spiervezels opwarmt, knijpen het vocht. Omdat het wild zo weinig vet heeft, als het te lang op een hoge warmte wordt gekookt, wordt het droog.

als je er al een hebt, overweeg dan een vleesthermometer. Ze zijn niet duur en alle koks gebruiken ze! Duitse kan worden gekookt tot 57 ° C-interne temperatuur en laat het dan rusten. Dit garanties Perfect gekookt medium-zeldzaam hert.

Als u geen vleesthermometer hebt, drukt u vervolgens op het vlees om de gelijke mate van gondigheid te beoordelen. Een handige gids is om te gebruiken is, uw hand. Veel de hiel van uw duim en dit zal bij benadering aan het vlees dat u kunt koken.