Pan Seared Salmon Recept
Inhoud:
Ten eerste, met behulp van een papieren handdoek, klop u langs de zalmfilets om overtollig vocht op de vis te verwijderen. Seizoen met knoflookpoeder, zout en peper aan beide zijden van de zalm, inclusief de Salmon Skin Side.
Over het algemeen is Sockeye Salmon van betere kwaliteit en smaakt beter met een stevige textuur dan gekweekte Atlantische zalm. Als je er zeker van wilt zijn dat je alleen Wild Graved Salmon King Salmon eet, is een andere optie.
Waarom is Sockkeye Salmon duurder?
het zijn deze laatste twee lagen de huid en het subcutane fatthat zijn van belang voor ons. We weten dat de rol van dat vet is om de zalm te isoleren tegen snelle temperatuurveranderingen, dus waarom niet harnas in onze kookmethode?
het voldoet aan de exact dezelfde rol die een beslag of een paneervoorziening op een stuk gebakken kip of een tempura-garnalenbuffer om de warmteoverdracht te vertragen en een fris-element te verschaffen en het vlees nog steeds bijhoudt van Overcooking .
je kunt het vragen, maar hoe zit het met de andere kant van de filet? Zalm heeft alleen een huid aan de buitenkant, toch? En rechts ben je. We hebben nog steeds het probleem van overcooking de velloze kant van de filet. De oplossing? Kook het gewoon door bijna volledig met de huidzijde naar beneden. Fancy broek Franse chef-koks die Nerdy willen laten klinken als om dit unilaterale kookprijs 'te bellen "alleen koken van de ene kant. Persoonlijk vals speel ik een beetje, draai ik de zalm over voor de laatste 15 seconden of zo, gewoon om de tweede kant op te staan.
het is niet het einde van de overheid van de huid is nog steeds relatief Crisp en het vlees onder kan perfect worden gekookt, maar het is zeker niet het soort ding dat zal indruk maken op de schoonmoeder.
Moet ik de huid van de zalm verwijderen voordat ik wordt gekookt?
Probeer voor een beetje meer warmte mijn Easy Cedar Plank Salmon. Het is gemaakt op de grill in plaats van de kachel, maar is net zo simpel als dit recept. Daarom zijn hier enkele andere zalmgerechten met een verscheidenheid aan smaken:
Gemakkelijk, Pan Seared Cast Iron Salmon is een snel en crispyrecipe met de perfecte kruiden! Deze gebakken en kachel-bovenmales is de beste manier om zalm te koken en wordt gemaakt met behulp van een lodge gietijzeren koekenpan en is perfect voor diners in de nacht. Sprenkel deze tedere en schilferige zalm in citroenbotersaus als je dat wenst!
Hoe zal je Salmon in een pan koken? Ik krijg deze vraag veel. Vooral, omdat de meeste mensen gewend zijn om zalm in de oven te bakken. Ik heb zelfs een Parmezaanse kruid Crusted Salmon Recept die in de oven wordt bereid.
Wat betekent Seared Salmon? Is Seared Salmon helemaal door gekookt?
Pan Searing Salmon is een van de beste en gemakkelijkste manieren om zalm te koken. Deze no-oliemethode maakt het een gezonde, no-mess-methode die iemand, en ik bedoel iedereen, kan meester! Gediende de pan aangebraden zalm over een salade, pasta, met gebakken veggies en meer!
het is geen geheim die zalm een vette vis is, en de huid zelf is vooral vettig. Toen hij wordt aangebracht, wordt de olie uit de huid vrijgegeven en op de pan weergegeven, die de pan voldoende smeert in ontmoediging vasthouden.
royaal seizoen de zalmfilets met zout en peper. Doe de olie en boter in een niet-stick koekenpan over een medium hitte, wervelen rond de pan tot het gesmolten en schuimen, en vervolgens de hitte opduiken. Zodra de boter begint te borrelen, voegt u de zalmfilets toe aan de pan, de huidzijde, en bak voor 3 MinSuntil fris. Draai de filets over, laat de hitte zakken en kook meer dan 2 minuten en besprenkel vervolgens met het citroensap. Breng de zalm over naar een platte rafel met een van de boterachtige sappen die in de pan worden achtergelaten.
er zijn maar weinig vorkfulsen als bevredigend als een beet van vakkundig geschroeide zalm: je vork brandt de zoute, knapperige huid, glijdt vervolgens door het boterachtige, rooskleurig vlees. Het is de ultieme dualiteit van texturen en je hebt maar één Toola Cast-Iron Skilletal een paar eenvoudige trucs nodig om het te bereiken. Dit artikel leert u alles wat u moet weten over het koken van zalm in gietijzer.
Absoluut. Gietijzer is hands-down het beste koekenpaardmateriaal voor het koken van zalm? Waarom? Omdat gietijzer beter presteert dan alle andere Materialen Als het gaat om warmte-retentieâ € "dat wil zeggen de metalen vermogen om de warmte op te slaan en te onderhouden door een kookplaatbrander of oven. Zodra u een gietijzeren koekenpan krijgt, blijft het warm, wat helpt bij het toepassen van een gelijkmatige sear naar zalm en andere eiwitten. Dit is niet het geval met andere koekenpan Materialen . Wanneer u een stuk vissen toevoegt aan een roestvrij staal- of aluminiumkoekepan, verlaagt het bijvoorbeeld de oppervlaktetemperatuur van de pannen, wat resulteert in een oven Sear en kan ervoor zorgen dat de vis vasthoudt, vooral bij het koken van het Huidzijde naar beneden.
zijn gietijzerkoekjes niet-stick?
Ja. Een goedgekeurde gietijzeren koekenpan is zo natuurlijk niet-stick als elke pan die is behandeld met een chemisch-gebaseerde non-stick coating, en gietijzeren kookgerei is veel duurzamere non-stop-kruiden die daadwerkelijk verbetert met gebruik en leeftijd.
