Varkenslever met streaky bacon recept

Inhoud:
Hoe weet je wanneer kiplevers klaar zijn?
gekookte kippenlever blijft goed in de koelkast gedurende 12 dagen maximaal. Het verliest zijn smaak veel sneller dan gewone kippenvlees. Ondanks dat, zult u vinden dat kippenlever in winkels voor drie weken van het gebruik is gelabeld.
heb je nodig om kippenlevers te wassen voordat je wordt gekookt?
ik vind het alleen leuk als het interieur pinklike vlees is, zoals eieren, de lever doorgaat Cook nadat je de kachel hebt uitgeschakeld, en dus de lever van het juiste moment vangen Belangrijk . Lever, wanneer gekookt zeldzaam tot medium zeldzaam, is zo lief en romig, je zou de restjes koud kunnen eten, zoals PÃ ¢ TÃ ©.
Hoe weet je wanneer lever wordt gekookt?
Saut-levers gedurende ten minste 5 minuten of totdat een interne temperatuur van> 70 ° C is bereikt en onderhouden gedurende 2-3 minuten. Gebruik een voedselthermometer om de interne temperatuur van de grootste lever in de batch te controleren. Levers moeten worden gekookt totdat ze niet langer bloederig zijn in de kern.
spoel je de lever na het weken in melk?
wees niet bang om de kippenkorst te breken om de interne temperatuur van het vlees te nemen; Het moet 165 graden lezen. Een kapotte korst is enorm bij voorkeur op undergooked kip. Plan over het hele proces dat ongeveer 1518 minuten duurt, in gedachten houdt dat het witte vlees sneller zal koken dan donker.
Kun je rauwe kip in een friteuse koken?
Fry Chicken, Draaien met Tang om de 12 minuten en Aanpassing Warmte om een constante temperatuur van 300 ° 325 ° te handhaven, totdat de huid diep goudbruin is en een onmiddellijke leesthermometer in het dikste onderdeel is ingebracht van kip Registers 165 °, ongeveer 10 minuten voor vleugels en 12 minuten voor dijen, benen en borsten.
kun je gekookte kippenlevers opnieuw verwarren?
zuidelijke gebakken kippenlevers! Hou van ze of haat ze? Ik hou van ze en heb sinds ik een kind was. Ik was niet eens misleid om ze te eten. Ik wist precies wat ze waren en had ze al sinds mijn eerste knapperige bijten.
wanneer ik denk aan kiplevers, kan ik het niet helpen, maar herinner me een spoiledrotten hond die we hadden toen ik opgroeide. Het was apekees. Je kent de kleine harige honden met Smoosted gezichten. Hij zou een heel zoete pup kunnen zijn, maar draai dan in de duivel zelf zonder waarschuwing.
Waarom baggeren we op deze manier? Nou, het werkt goed en legt het uit waarom het doet. Ten eerste baggeer je in een gekruid bloemmengsel. Dit absorbeert elk vocht op het vlees dat u kookt. Dan een duik in een nat mengsel. Dit bereidt het vlees voor om de volgende droge baggerstap vast te houden, zodat je die crunch uitkoken krijgt die we allemaal zo goed zijn.
Trouwens, in het geval je denkt dat je het niet schelen voor kiplevers, heb je ze misschien in gerechten gehad en er zelfs maar bewust van zijn. Ze zijn bijvoorbeeld een hoofdingrediënt bij het bereiden van vuile rijst. De kiplevers zijn wat de rijst de vuile uitstraling geven. Sneaky, ik weet het.
En hoewel een kippenleverat, of mousse, verspreid over een geroosterde splinter van brood, zorgt voor een geweldige bar snack, ik geef de voorkeur aan de zuidelijke -vertaling van kip Liversâ € "gedrenkt in karnemelk, gebaggerd in meel, en gefrituurd.
giet voldoende olie in een grote zware koekenpan om een diepte van 1 inch te bereiken. Verwarm de olie over Matig Hoge warmte totdat deze een temperatuur van 350F op een frituur of onmiddellijke leesthermometer bereikt. Werken in batches, plaats gepaneerde levers in de hete olie en bak, draaien af en toe , tot gouden en fris, 3-4 minuten per kant. Breng de levers over naar een grote schotel omzoomd met papieren handdoeken en seizoen met zout. Serveer de levers met extra hete saus aan de zijkant.