Red Knoflook Pizza Sauce

Als je eenmaal hebt gemaakt zelfgemaakte pizza deeg, wat doe je nu te maken? Zelfgemaakte pizza saus, natuurlijk! Gisteren schreef ik over hoe het maken van pizza deeg uit het niets is makkelijker dan het lijkt, en gelukkig, het maken van pizza saus is nog eenvoudiger dan dat. Gemaakt met 5 pantry ingrediënten, deze pizza saus recept is rendabeler dan het gebruik van winkel gekocht tomatensaus, en het smaakt tien keer zo goed. Afgezien van deze bakken op de pizza, dont be ik kook deze saus, dus het blijft een mooie tomaat smaak die elke zelfgemaakte pizza gevoel fris en licht maakt.

Als je eenmaal hebt spread de saus op uw pizza, boven het nochtans youd als! Ik ben een fan van het koppelen van het met verse basilicum, tomaten, mozzarella, en een snufje rode peper vlokken naar een Margherita pizza te maken, maar voel je vrij om te spelen met verschillende toppings. Gebakken spinazie, olijven, champignons, of geroosterde rode peppers zou alle smaken heerlijk mee.

Het is een klassieker voor goede reden kan je eigenlijk nooit verkeerd gaan met tomatensaus te gaan. Terwijl zijn gemakkelijk om een ​​pot bij de supermarkt te grijpen, het is gewoon zo eenvoudig om het zelf te maken. Roer samen 1 1/2 kopjes tomaat Pura © e, 1 fijngehakt teentje knoflook en 1 theelepel rode wijnazijn, breng op smaak met zout en peper, en je bent goed om te gaan.

UnlikeNeapolitan taarten, die over het algemeen een eenvoudig te gebruiken, ongekookte saus van verse of ingeblikte tomaten en zout, New York by-the-slice taarten maken gebruik van een heavilyseasoned gekookt saus. De sleutel tot het grote New York-stijl saus is het creëren van evenwicht tussen zoet, zuur en warmte, met een bepaalde kruiden-backbone. Verder heeft het een textuur die is dun genoeg is genoeg om te verspreiden, maar dik genoeg om uw pizza te houden van het draaien doorweekte tijdens Thede rigeurfold-and-carry.

U kunt trekken uit de makkelijkste recepten in een New York minuut: gewoon pure tomaten met knoflook, olijfolie en Italiaanse kruiden reduceer het daarna op een laag vuurtje. De resultaten zijn niet Bada €”zeker een stap-up van al te zoete en kruidige ingeblikte pizza saucesâ €” maar het doel hier op het Food Lab is naar iets een beetje beter dan gewoon iet slecht.' We zijn na het geweldig. Tijd om de keuken te raken.

De meeste recepten oproep voor zowel gedroogde oregano of gedroogde Italiaanse kruiden, die meestal wordt gedroogde oregano en basilicum. Mijn eerste gedachte was Toa de gedroogde kruiden te vervangen door verse. Voorstellen mijn verbazing toen na het koken twee sauzen side-by-side, één met gedroogde oregano, en een andere met verse, was er nauwelijks verschil.

Veel koks beweren dat verse kruiden superieur zijn aan gedroogde kruiden, en ze zijn rightsome van de tijd. De meeste kruiden bevatten smaakcomponenten die vluchtiger zijn dan water, waardoor alle droogproces dat water verwijdert ook uiteindelijk verwijderen smaak.

Maar het is notalwaysthe geval is, en hier is waarom. Hartige kruiden die de neiging hebben om te groeien in warme en relatief droge climatesâ €”zoals oregano, voor instanceâ €” hebben smaakcomponenten die relatief stabiel zijn bij hoge temperaturen en zijn goed opgenomen in het blad. Ze moeten, met het oog op weerstaan ​​ de hoge temperaturen en het gebrek aan vocht in hun natuurlijke omgeving. Andere droge klimaat kruiden als rozemarijn, marjolein, laurier, tijm en salie tarief op vergelijkbare wijze goed in het droogproces.

blik, tomaat altijd hebben een aantal citroenzuur aan zijn toegevoegd om hun zuurgraad te verhogen. Langzaam het verminderen van de pured tomaten op de kookplaat creëert niet alleen nieuwe smaak verbindingen, het toevoegen van de complexiteit van de saus, maar het wordt ook ontdoen van het watergehalte, intensivering de smaken die er al zijn.

Een andere reden om te gaan langzaam: Als je niet echt voorzichtig, kunnen hoge temperaturen ongewenste bruining veroorzaken, gemaakt geroosterd, karamel notities in uw saus. hij is geen goede zaak. hebben de neiging niet om voorzichtig te zijn, dus ik mijn weddenschappen af ​​te dekken door het houden van de hitte minimaal.

Na een uur langzaam sudderen, de saus was bijna perfect, maar miste een paar van de belangrijkste elementen. Een beetje extra suiker geholpen in evenwicht uit de newly- geïntensiveerd zuurgraad, en een snufje peper vlokken voegde een niet- overweldigend niveau van warmte. Koken van een nieuwe batch en toevoegen van peper vlokken saut in boter-olijfoliemengsel van meet nu nog beter gemaakt.

Homemade pizza is een snelle manier om diner op de tafel in een makkie. Grijp eenvoudig een gekoeld taartdeeg samen met een paar wekelijkse nietjes tijdens je volgende supermarkt en de rest is zo gemakkelijk als-pie. We houden absoluut van de Rich Garlic-Y Spotlight in dit witte pizza-recept. En met onze organische knoflook zuiver je nooit hoeft te schilferen, hakken of wassen kleverigheid van je handen ooit weer! Squeeze-in evenveel smaak als je wilt van onze hersluitbare buizen en genieten!

Je zou kaas kunnen toevoegen, soms vind ik het geweldig met een paar dikke krullen van Parmezaansean, maar deze pizza heeft het echt niet nodig. De combinatie van boter, knoflook, bieslook en groene uien is gewoon zo smaakvol en perfect samen. De knapperige vlokken van zout maken de smaken pop en een goede snuf van rode Chili-vlokken voegt complexiteit toe. Het is absoluut heerlijk.

Ja, de meeste mensen geven de voorkeur aan de pungensie en bijten van rauwe knoflook die worden verzacht door koken. Met pizza, de beste manier om dat te doen is de knoflook voor de hand of, zoals het geval hier is, kook het voorzichtig in boter.

op een bloemdoppervlak, vlak het midden van de deegbal in een grote schijf, waardoor een lip van 1 inch achterblijft. Pak de schijf op en houd de dikke rand vast, gebruik zwaartekracht om het deeg voorzichtig in een 12-inch-cirkel vorm te geven. Leg op geprepareerde pizzapel en pas de vorm aan in een cirkel. Jiggle the Peel om ervoor te zorgen dat het deeg niet blijft kleven; Voeg meer meel toe als het is.

Hoe lang duurt pizzasaus in de koelkast?

Waarom schreeuwt het me? Omdat we allemaal weten, zijn niet echt schreeuwen , voorbij de lichte trap is het aan de gang. Geen tomaten! Ik ben geen fan. Zolang ik me kan herinneren, is dat het geval. Ik vroeg om lichte saus en veranderde dat geleidelijk aan geen saus. Sinds je andere pizza-sauzen hebt gevonden die behoorlijk verdomd geweldig zijn. Barbecue, Alfredo en Enchilada-saus om slechts een paar te noemen! Maar id to nog om een ​​witte knoflookpizza te maken.

Warmtewater tot 115F, voeg gist en suiker toe. Roer om op te lossen en toe te staan ​​voor 5-10 minuten. Voeg ondertussen meel en zout toe aan de kom van een standaardmixer met deeghaakbevestiging. Met mixer die op laag wordt uitgevoerd, voeg langzaam gistmengsel toe. Verhoog de snelheid tot medium, mengen totdat deeg bij elkaar komt en trekt zich weg van de zijkanten van de kom. Transfer naar een licht ingevette medium kom. Dekking en laat oplopen op een warme locatie voor ongeveer 1 uur of totdat verdubbeld in grootte.