Kohlrabi Fritters Recept op eerlijk koken

Winter is waarschijnlijk het ene seizoen dat mensen niet overwegen om een ​​ overvloedige oogst van seizoensproducten te hebben, maar we hebben behoorlijk het tegenovergestelde ervaren. Onze boerenmarkt heeft een overvloed aan verschillende groenten die het hele jaar door beschikbaar zijn, maar de meeste beschikbare groenten in de winter worden niet vaak gegeten in ons moderne voedselsysteem. Groenten van allerlei lijn De markttafels elke winter: rapen, Rutabaga, Daikon, Kohlrabi Deze wintergewassen zijn vreemd voor de meesten van ons. Maar vasthouden aan seizoensgebonden eten betekent dat je bereid moet zijn om iets nieuws te proberen en door dat te doen, kun je gewoon een verborgen juweel in die ongewone groenten ontdekken. Dat is precies wat er met ons is gebeurd toen we wat Kohlrabi van de boerenmarkt opkwamen. Ze kwamen onze keuken binnen toen rauwe kohlrabi-stelen met hun bladeren nog steeds bevestigd en onze buiken binnenkwamen als de meest verbazingwekkende kohlrabi-beignets.

We gebruikten karnemelk voor vocht en een ei voor binding, maar het recept kan gemakkelijk zuivelvrij en ei-vrij worden gemaakt door het substitueren van zuivelvrije karnemelk en grondvlaswater, ook bekend als een vlas ei â € " Details zijn hieronder in het recept.

De Kohlrabi-beignets maken een prachtige gouden tint ooit gekookt en hun knapperige randen zijn perfect gecontrasteerd met een dollop van coole koriander, mint limoenyoghurt. Cilantro, Mint Lime zijn allemaal in het seizoen samen met Kohlrabi, dus het koppelen van ze samen is natuurlijk bedoeld om te zijn. We gebruikten Griekse yoghurt in ons recept, maar kokosmelkyoghurt zou een bronâ € "zijn" geschikte substituut voor een zuivelvrije optie.

Whenseasyal eten werd een integraal onderdeel van onze reële foodreis, niet alleen werden we de kans gegeven om nieuwe dingen te proberen, zoals Kohlrabi, maar we beseffen dat het positieve effect seizoensgebonden eten zou hebben op onze lokale gemeenschap. Door rechtstreeks van telersat te kopen, ondersteunen we onze lokale boerenmarkt, die mensen die zich toeleggen op het groeien van voedsel met integriteit. ND Een extra voordeel is dat de producten die we kopen de dag voordat we het kopen, waardoor het zo fris en voedzaam is als kan zijn!

Hopelijk ben je inmiddels overtuigd dat seizoensgebonden eten een aantal amazingrewards heeft; Voor uw gemeenschap, voor uw leven, en voor uw smaakbuds! En als je op het hek bent geweest over het proberen van een groente waar je geen ervaring mee hebt, begin met Kohlrabi en maak deze beignets â € "Je zult nooit meer naar een onbekende groente kijken.

2 bollen, ongeveer 3 kopjes, gemiddeld rooster, kohlrabi. Bladeren en buitenste lagen verwijderd. 1 â½ kopjes geraspte zoete aardappel of wortel, wat je liefst 2 eieren geeft. Gebruik er een in het mengsel en één als een eierwas later zout, Cayenne om 2 eetlepelsmeel te proeven, om te helpen binden

2 kopjes ruwweg verpletterd cornflake-granen 1 kopje meel 1 ei Beatenremove Kohlrabi bladeren en schil de lamp. Rasp de lamp en de zoete aardappel. Dit zou ongeveer 5 kopjes plantaardige materie moeten maken. Combineer deze en droog ze door op via cheesecloth of de gewenste methode om extra vocht te extraheren. Om een ​​goed resultaat met de taart te krijgen, heb je een goede binding nodig met het ei en meel. Versla één ei en voeg zout en cayenne toe. Voeg geraspte groenten toe en gooi samen. Schep ½ kopje het mengsel uit en vorm in ballen. Druk licht op om een ​​pasteitje te vormen. Plaats deze op een bakplaat en chill voor een paar minuten om hen te helpen set.

Dannette Hoffman, de executive Director van The Iron Works CAF in Manistee, MI, diende dit artikel in aan onze Gids 2018 aan Lokaal eten voor Noord-Michigan. Het Iron Works Cafe is niet langer in gebruik, maar Dannee kookt nog steeds in haar privébusiness, Dannees West Coast Catering. Zie hier online versies van onze gids voor lokaal eten.

De naam Kohlrabis is een combinatie van het Duitse woord voor kool, kohl en rabi, Swiss-Duits voor raap. Hoewel het op een wortelgroente lijkt, is de eetbare globe eigenlijk een gezwollen stengel die boven de grond groeit. Ik hoorde Kohlrabi beschreven als een kruising tussen een octopus en een ruimtecapsule of de nakomelingen van een gemengd huwelijk van kool en broccoli. Voor mij probeert het een groente te zien als een heteluchtballon, de paarse globe is de mand, de meerdere stelen zijn de verticale touwen en de bladeren zijn de ballon. Wat het ook lijkt, ik wilde meer doen dan peel, plak en zout het voordat we het aten, dus ik gebruikte het als het hoofdingrediënt in plantaardige beignets. Met pasta gemaakt door het combineren van kikkererwichtmeel, ook wel Besan genoemd, en water om alles samen te binden, waren deze veganistische beignets ook glutenvrij.

Dit recept nodigt experimenten uit. Als je kikkererwntje meel in je voorraadkast hebt, maak dan een pasta met een ei, een pijler van kwark en genoeg bloem, wit of hele tarwe, om een ​​pasta te maken; Verbeter de smaak met een handvol gehakte verse koriander, een theelepel currypoeder, of een theelepel geraspte verse gember of knoflook; Voeg een handvol gehakte verse boerenkool, spinazie of groene erwten toe aan het Kohlrabi-mengsel; Of voeg een beetje gehakte komkommer toe en verse chili peper aan de yoghurt om een ​​pittige dompel saus te maken. Als je kohlrabi in de koelkast niet hebt, maak je geen zorgen, er zal meer courgette zijn dan je je kunt voorstellen en courgette-beignets zijn ook lekker.

Carol Egbert is een schrijver, schilder, grafische ontwerper en kok. Haar studio ligt op een landweg in landelijk Vermont. Tijdens het modderseizoen ontsnapt ze, een paar maanden, voor een flat op Sicilië met uitzicht op de Ionia-Zee. Haar krantenkolommen, tijdschriftartikelen en blog zijn geïllustreerd met haar aquarel schilderijen eerlijk koken betekent prachtig eten.

ik ben dol op het uitproberen van nieuwe groenten in mijn keuken met planten. Onlangs bespioneerde ik Kohlrabi op mijn boerenmarkt en moest het naar huis brengen om het een draai te geven. Dit is een zeer voedzame plantaardig, van de beroemde kruisbouwers, samen met kool, bloemkool, boerenkool en spruiten. Deze scherpe groenten hebben fytochemicaliën die verband houden met kankerbescherming. Rijk in vezels, vitamines A, C, K en de BS, je kunt niet fout gaan met het toevoegen van deze groente aan je line-up.

1. Roast Em Up! Een van mijn favoriete manieren om te genieten van Kohlrabi is geroosterd. Snijd in kleine, uniforme brokken, roosteren carameliseer ze prachtig, Zoetende hun smaak heerlijk. Gooi ze met olijfolie, seizoen lichtjes met zout en peper en voeg een paar kruiden toe zoals de smaak van Thyme Hereand afwerking met een motregen van je favoriete azijn als je wilt. Probeer ze in mijn recept, geroosterde kohlrabi met pompoenzaadglisch, komijn, pompoenpitten en witte wijnazijn maken ze echt schijnen.

3. Sauting proberen. Dit is de perfecte manier om de hele vegetarie te gebruiken. Zowel de knapperige lamp als de tedere greens kunnen worden gebruikt, aangevuld De verschillende texturen en soortgelijke smaken die elk naar de pan brengt. Zorg ervoor dat je de lamp snijdt in kleine plakjes voor sneller koken en voeg ze toe aan de pan voor de greens, die gewoon een korte wil nodig hebben. Heerlijk met citroensap of lichte azijn, en een besprenkeling van verse kruiden of pijnbomen, dit is een snelle maaltijd, perfect voor doordeweekse nacht.

5. Bak enkele beignets. Wie zegt dat je niet met je groenten kunt spelen! Kinderen houden absoluut van Frittersas doen volwassenen, want dat Metal is Kohlrabi de ideale fritter. Rasp de lamp en meng het in een beslag van bloem of broodkruimels. Bake of Fryfrying geeft hen dat mooie frisse buitenkant en geniet van zichzelf of met je favoriete dip of saus, zoals Cashew Cream.

neem een ​​bolletje beslag uit de kom en vorm een ​​fitter met je handen. Ze moeten over -inch dik en 2 inch breed zijn. Plaats de beignets op een bord en verwarm een ​​eetlepel olie in een grote koekenpan.

1FRITTER CALORIES: 52KCAL-koolhydraten: 8G-eiwit: 3G VET: 1G Verzadigd vet: 1G Cholesterol: 41 mg Natrium: 242 mg Kalium: 193 mg Vezel: 2G Sugar: 2G Vitamine A: 86IU Vitamine C: 23 mg Calcium: 25 mg IJzer : 1 mg

Als je een fan van tuinieren bent, dan ben je waarschijnlijk net zo opdringerig met courgette als we hier zijn op gemeenschappelijke grond! Dit recept is een geweldige manier om overtollige groenten te gebruiken; Maak een grote batch in het weekend, bevriezen en verschijnt vervolgens in de broodroosteroven voor het ontbijt op uw gemak.

met behulp van een keukenmachine met een raspende schijf, rooster de kohlrabi en ui. Je hebt 3 kopjes nodig, dus als je kohlrabi aan de kleine kant staat, voeg dan meer ui of een groente toe. Als uw Kohlrabi aan de grotere zijde is, vermindert u de hoeveelheid ui. Wikkel de Kohlrabi in een schone schoteldoek en knijp zoveel water uit als je kunt. Breng de Kohlrabi over naar een mengkom en combineer met resterende ingrediënten. Verwarm een ​​dunne laag olie over middelgrote high-hitte in een gietijzeren koekenpan. An-Fry Kohlrabi in 1/4 kop scheppen, ongeveer 2 minuten per kant tot ze goud zijn. Drain op papieren handdoeken. Serveer met gewenste saus of citroen-dille yoghurtsaus.

Als u in het noordoosten of Noord-Atlantische staten in de VS in de VS wilt, kijk dan zeker om onze geweldige, geweldige, super unieke receptenkit Company Company Green Fork te bekijken! Het is alsof we een CSA een stap verder maken, gebruiken we alle lokale bounty om geweldig te maken, klaar om recepten aan je deur te leveren! Â Klik hier om een ​​klantenbeoordeling te horen! Â

Kohlrabi heeft een stellaire voedingsvruchten. Sinds het is een van de kruisbloemige Darlings, is het vol met kanker-vechtende antioxidanten, maar het is ook laag in koolhydraten, rijk aan kalium en vezels en 1 kopje, bijna 100 van uw dagelijkse eis van vitamine C. Kohlrabi moet worden gepeld omdat de buitenste huid erg moeilijk is. Ik raad aan een scherp mes te gebruiken in plaats van een groenschiller. Ik heb het versneld voor dit fritterrecept. Het uiterlijk en de textuur van de versnipperde kohlrabi herinnerde me aan een oma Smith Apple; fris en sappig.

Whelp Mensen, het is eindelijk gebeurd. Als je het kunt geloven, verkochten we voor de allereerste kohlrabi op de boerenmarkt. Het heeft ons meer dan 6 jaar ingenomen om hier te komen, maar ik denk dat mensen eindelijk beseffen hoe geweldig deze exotische uitziende groente is. En om te vieren im het delen van een exclusief recept van de Dashing Up the Dirtcookbook. De gelegenheid heeft me ook behoorlijk verdomd, dus niet alleen deel ik een recept uit het boek, maar ik geef ook een exemplaar van DUTD weg aan een van jullie! Om een ​​opmerking hieronder te winnen, laat me weten welke boerenmarkt Veggie je het meest intimideert of wat boeren markt Veggie je absoluut niet zonder kunt leven. Ik kies in 15 juli willekeurig een winnaar.

Nogmaals bedankt iedereen voor uw steun op onze boerenmarktcabine, voor het kopen van mijn kookboek, en voor het inchecken op de blog van tijd tot tijd. Ik hoop dat jullie allemaal van dit recept en Heymaybe genieten, je zult geïnspireerd raken om wat Kohlrabi op te halen op je lokale boerenmarkt de volgende keer dat je Cruisingâ de stands.

Nog een laatste dinger dat je geen kans hebt om een ​​recensie over Amazon-ID te verlaten waarderen het enorm. De meer beoordelingen Het boek ontvangt het gemakkelijker het is voor mensen om het boek te vinden. Je kunt hier een recensie achterlaten. En last but not least, als uw exemplaar van DUTD een defect bindend had, e-mail dan E-mail AndReadishitUp. pingine. OM en mijn Publisher Stuurt u een nieuwe kopie. Helaas was er een kleine batch boeken aan het begin van de publicatie die uitkwam met defecte bindingen. Gelukkig is het probleem verholpen, maar ik geloof dat ze nog steeds wat boeken zijn die daar rondzweven. Als je een van die mensen goed, stuur je een nieuwe!

In de afgelopen paar maanden dacht ik veel over mijn digitale gewoonten, meer specifiek, mijn verslaving aan de digitale wereld: mijn onverklaarbare gewoonte om mijn e-mails te controleren, direct nadat ik mijn alarm 's ochtends in de ochtend uitschakelde; Mijn constante, bijna Pavlovian, impuls om door Social Media FeedsVen te scrollen, terwijl ik de trap in mijn huis op en neer ga. Vaak doe ik dit niet bewust . Het is iets dat geconditioneerde is in mijn spiergeheugen.

ik voel me zo gelukkig om omringd te worden door prachtige nationale parken die gemakkelijk voor iedereen toegankelijk zijn. In deze tijd, toen we areconstant met informatie bombarderen, is het goed om een ​​stapje terug te nemen en een wandeling te maken om te vernieuwen. Een bezoek aan een nationaal park is een geweldige manier om verbinding te maken met de natuur en met onze vrienden en gezinnen, en we moeten doen wat we kunnen om deze natuurlijke heiligdommen te beschermen.

Deze wonderlijke nationale parken en andere dieren in het wild en bosreserves worden grotendeels gefinancierd door onze Dollars. Ze zijn bedoeld om te worden bewaard voor Amerikaanse en toekomstige generaties. Helaas zijn er gerommel van voorstellen binnen de federale overheid om federaal land rond deze parken te verkopen aan staten voor particuliere ontwikkeling. Deze parken en reserves huis van enkele van de mooiste scènes en diverse soorten in Amerika, en we zouden ons deel moeten doen om ervoor te zorgen dat deze landen nog steeds rond zijn voor toekomstige generaties.

voor Earth Day, een groep van Bloggers en ik zijn samengekomen om onze ervaringen met nationale parken te delen. Kijk alsjeblieft naar hun berichten en lees hun verhalen! U kunt ook de Hashtag #Ourwild op Instagram bekijken om alle foto's van National Parks en Great Bites te bekijken die we vandaag delen. Ik hoop dat deze berichten je inspireren om binnenkort een van onze prachtige parken te bezoeken!

Okanogan-Wentachee National ForestHet Bojon Gourmet: Hibiscus Berry Smoothie BowlShusbanden die koken: Â Point Mugu State Parkbrooklyn Supper: Â Shenandoah National Park WholeHearted Eats: Â Happy Trail Bars en in de Universethe Brood: Â Mount Baker -Snoqualmie National ForestHet jaar in eten: Â Een kerk in het wildfresh van het raster: Â Weekend Escape: Planning van een geïmproviseerde Camping Tripeat Je bieten: Â Cheney State Parkadventures in Cooking: Â Olympic National Parkvanilla and Bean: Â Lemon Tahini Cashew Granola en EBEYS Landing National Historical Preserverfaring Well: Death Valley National ParkThe Modern Palid: Trail Mix Pannenkoeken met eten en liefde: geroosterde suiker Snap erwten met munt en zeezout en scènes van Jozua Tree Wu Haus: Joshua Tree Will Pholic For Food: Glacier National Park

Hoewel het kookt, krijgt u een grote mengkom en voeg alle droge ingrediëntenmeel, specerijen, bakpoeder en zout toe. Versla het ei en voeg dit toe, samen met de melk, courgette, kruiden als het gebruik van en 2 eetlepel olijfolie. Voeg de geraspte courgette toe, en zodra de prei zacht zijn, voeg dit ook toe aan de kom. Geef het allemaal een goede roer om te combineren dat dit nu een dikke batter-achtige consistentie moet zijn. Als het te droog is, voeg dan een beetje meer melk toe.