tomatenketchup recept tomatensaus recept

Of het nu gaat om een ​​groepsdiner of een smakelijke middernachtsnack, pizza is een van de voedselideeën die onmiddellijk naar onze geest komen. Immers, die nee zou zeggen tegen die smaakvolle combinatie van knapperige korst, hartige saus, kleverige mozzarella-kaas en mond-water gevende toppings

ze hebben allebei dezelfde kleur en maken je eten smakelijk en weelderig, dus het is gemakkelijk om te denken dat ze in wezen hetzelfde zijn. Pizza en tomatensaus hebben echter aanzienlijke verschillen en smaken die het waard zijn om naar te kijken.

Vandaag zijn pizza-sauzen direct beschikbaar; Als je naar hen verlangt, kun je ze gemakkelijk in blikjes in vele winkels vinden. Een goede manier om deze saus voor te bereiden is om een ​​pan te verwarmen en er wat olijfolie in toe te voegen. Voeg geleidelijk de pizzasaus toe en roer het regelmatig om korst te voorkomen. Bovendien, als het bij uw smaak past, kunt u in sommige oregano toevoegen; Dit maakt het niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam.

Tomaten hebben eigenlijk veel vloeibare inhoud, dus ze zijn perfect voor het maken van sauzen omdat je er meestal geen meer verdikkingsmiddelen aan toe te voegen. Ze zijn ook erg zacht, en ze koken gemakkelijk! Terwijl pizzasaus meestal gaat met snacks en gebakken voedselproducten, wordt dit heerlijke ingrediënt vaak toegevoegd aan groenten en vlees.

het voorbereiden van uw portie, verwarmt u een brede pannen en voegt u olijfolie en in blokjes gesneden uien toe. Steek ze dan met zout voor het toevoegen van gehakt knoflook. Dit doen zal een heerlijk aroma toevoegen aan je tomatensaus. Ten slotte, voeg in de gemalen tomaten toe, het seizoen in uw smaak, en laat het sudderen.

canning tomaten tomatenproducten

om de veiligheid van geheel, verpletterde, anged tomaten en sommige tomatenproducten te verzekeren, voegt u zuur toe of ze in een kokend waterbad of drukcanner worden verwerkt. Verzuren van deze tomaten, voeg 1 eetlepel gebotteld citroensap of theelepel citroenzuur per pint tomaten toe. Gebruik voor kwarts 2 eetlepels gebotteld citroensap of ½ theelepel citroenzuur. Het zuur kan rechtstreeks aan elke pot worden toegevoegd voordat u ze met het product vult. Als dit het product te zuur smaakt, voegt u een beetje suiker toe om de smaak te compenseren.

10 pond tomaten, gepelde, geboorde en gehakte 3 middellange uien, fijngehakte 3 teentjes knoflook, gehakt 1 theelepels oregano 2 baai bladeren 1 theelepel zout 1 theelepeltje zwarte peper theelepeltje verpletterde rode peper 1 theelepeltje suiker

voeg gebotteld citroensap of citroenzuur toe aan potten, volgens de aanwijzingen in verzurende tomaten en tomatenproducten. Voeg theelepel zout toe aan elke pintkruik; 1 theelepel voor elke kwart pot, indien gewenst.

deze recepten voltooien op geen enkele manier de mogelijkheden van tomatensauzen. Er zijn variaties overal die voor zowat alles worden gebruikt. Deze vier sauzen zullen je echter ver laten, en je zult die zelfgemaakte spaghettisaus in een mum van tijd perfectioneren en die ingeblikte dingen verlaten waar het thuis hoort op de plank voor de supermarkt.

de smaak van de kruiden sijpelt goed door de POTLI en is vrij merkbaar in de xxxxtomato ketchup. Merk op dat er geen water wordt gebruikt in de voorbereiding Dit helpt de tomatensaus sneller te koken en ook om zijn houdbaarheid te vergroten.

We worden vaak gevraagd wat het verschil is tussen tomatenketchup en tomatensaus?, Dus we dachten dat we een beetje dieper zouden verdiepen en je een beetje geschiedenis op hun oorsprong gaf, hoe ze begonnen en hoe ze vandaag zijn getransformeerd. Hoewel ze door elkaar kunnen worden gebruikt, zijn de smaakverschillen mogelijk niet te duidelijk - besnoeiing â € ", tenzij je een beetje van een connoisseur â €" bent, dus we hopen dat een beetje geïnformeerde lezing je zal begeleiden.

American Cooks is alleen gestart Zoetende Tomato Ketchup in de 19e eeuw, en de eerste persoon die is gecrediteerd met bottelen en verkocht het commercieel, terug in 1837, was Jonas Yerkes. F J Heinz â € "Yup, die Heinz â €" hun nu beroemde tomatenketchup in 1876 lanceerde. De commerciële productie van tomatenketchup riep op tot een betere behoud en dus meer suiker werd toegevoegd. Daarmee keken we tomatenketchup om een ​​zoet en zuur te zijn.

Dus daar heb je het, twee fascinerend Histories van twee van de favoriete specerijen van de wereld. Nu weet je alles over T-saus, Tommy K, rode saus, of als een van onze jongste fans hebben het DIP DIP DIPBEDICHT.

een saus is in wezen een vloeistof plus een soort verdikkingsmiddel samen met andere aromatiserende ingrediënten. Elk van de vijf moeders sauzen is gemaakt met een andere vloeistof, en een andere verdikking Beid, hoewel Drie van de moeder-sauzen zijn verdikt met â €

Bchamel saus is waarschijnlijk de eenvoudigste van de moeder sauzen omdat het niet nodig is om de voorraad te maken. Als je melk, meel en boter hebt, kun je een heel eenvoudig BCHAMEL maken. Chamel is gemaakt door verdikking van hete melk met een eenvoudige witte roux. De saus wordt dan op smaak gebracht met ui, kruidnagels en nootmuskaat en gestoofd totdat het romig en fluweelachtig glad is. Chamel kan worden gebruikt als ingrediënt in gebakken pasta-recepten zoals lasagne, en ook in stoofschotels. Maar het is ook de basis voor enkele van de meest voorkomende witte sauzen, crèmes-sauzen en op kaas gebaseerde sauzen. Hier zijn enkele van de kleine sauzen gemaakt van BCHAMEL:

Velout-saus is een andere relatief eenvoudige moedersaus, gemaakt door verdikking witte voorraad met een roux en vervolgens een tijdje sudderen. Terwijl de kip velout, gemaakt met kippenvoorraad, is het meest voorkomende type, er is ook een valling velout en vis velout. ACH van de velouts vormt de basis van zijn eigen respectieve secundaire moedersaus. Bijvoorbeeld, kip velout versterking met crème wordt de allerhoogste saus. Kalfsvallout verdikt met eierdooiers en room wordt de allemande-saus. En de vis velout plus witte wijn en zware room wordt de witte wijnsaus. Mall Sauces van Velout kunnen rechtstreeks worden afgeleid van de velout, of van elk van de drie secundaire sauzen. Bijvoorbeeld:

de espagnole saus, soms ook bruine saus genoemd, is een iets complexere moedersaus. Espagnole is gemaakt door verdikking bruine voorraad met een roux. Dus in die zin is het vergelijkbaar met een velout. Het verschil is dat Espagnole is gemaakt met tomaat pure en mirepoix voor diepere kleur en smaak. En, Â De bruine aandelen zelf is gemaakt van botten die voor het eerst zijn geroosterd om kleur en smaak toe te voegen. Spagnole wordt traditioneel verder verfijnd om een ​​rijke, diepe smaakvolle saus te produceren, een demi-glace, die zelf het startpunt is voor het maken van de verschillende kleine sauzen. Een demi-glace bestaat uit een mengsel van halve espagnole en halfbruine voorraad, die vervolgens met de helft wordt verminderd. Of een snelkoppeling, u kunt de demi-glace-stap overslaan en de kleine sauzen rechtstreeks van de Espagnole maken. Je verliest wat smaak en lichaam, maar je bespaart tijd. Hier zijn enkele voorbeelden van kleine sauzen gemaakt van Espagnole:

De vijfde moedersaus is de klassieke tomaatsaus. Deze saus lijkt op de traditionele tomatensaus die we kunnen gebruiken op pasta en pizza, maar het heeft veel meer smaak en vereist nog een paar stappen om te maken. Irst, we renderen zout varkensvlees en vervolgens boete aromatische groenten. Dan voegen we tomaten, voorraad en een hambot toe en sudderen het een paar uur in de oven. Het koken van de saus in de oven helpt het gelijkmatig te verwarmen en zonder afschrikken. Radigally, de tomaatsaus werd verdikt met Roux en sommige koks bereiden zich nog steeds op deze manier voor. Maar de tomaten zelf zijn genoeg om de saus te verdikken. Hier zijn een paar kleine sauzen gemaakt van de klassieke tomaatsaus:

een saus, aan de andere kant, is niet noodzakelijkerwijs gevestigd. In plaats van slechts een bijproduct van het roosteren vlees, zijn sauzen zorgvuldig gemengde combinaties van meerdere ingrediënten. In de culinaire kunst zijn er bijvoorbeeld vijf sauzen die bekend staan ​​als de moeder-sauzen. Ze worden moeder sauzen genoemd omdat ze als de hoofden van vijf verschillende sausfamilies zijn waar veel andere sauzen van kunnen worden gemaakt.