Easy Overnight Pizza deeg

Als ze met de hand mengen: plaats de bloem in een grote kom en giet het gistmengsel erin. Roer met een houten lepel totdat een deeg begint te vormen. Ga door met het mengen met de hand totdat het pizza-deeg samenkomt in een bal. Draai het op een licht gebloeid oppervlak en kneed met beide handen ongeveer 10 minuten, totdat het stevig en stretchy is. Breng het deeg terug naar de kom. Bedek met hechtende film en laat het ongeveer 2 uur opstaan ​​op een warme plaats of totdat een verdubbeld in grootte is.

Als u een mixer gebruikt: fit de mixer met de deeghaak en plaats de bloem in de mixerkom. Draai de machine op een lage snelheid en voeg geleidelijk het gistmengsel toe aan de bloem. Eenmaal gecombineerd, laat het deeg achter om 5-10 minuten op dezelfde snelheid te blijven mengen, of totdat het deeg stevig en stretchy is. Bedek het deeg met vastklampende film en laat ongeveer 2 uur opstaan ​​op een warme plaats of totdat het verdubbeld is.

Opmerking: het is ook mogelijk om je pizza-deeg te bewijzen, een techniek waarmee de gist langer op de suikers in de bloem kan werken, waardoor het deeg helpt om een ​​diepere smaak te ontwikkelen. Om dit te doen, gebruik dan de helft van de hoeveelheid gist die wordt vermeld in de ingrediënten en laat het deeg achter om gedurende 24-72 uur in de koelkast te stijgen â € "in principe, tot de dag dat u het nodig hebt. Verdeel het deeg en bedek het met CLING-film en blijf vervolgens ten minste 5 uur buiten de koelkast, totdat het tot kamertemperatuur is.

Zodra het pizza-deeg volledig is uitgerekt , meelt u licht op uw pizzablok en leg de basis erop. Als je op dit moment een kleine gaten in het deeg ziet, knijp ze voorzichtig weer bij elkaar. Zodra je blij bent met de basis, voeg je je toppings toe en bak in Yourpizza Ovenas aangegeven in het door jou gekozen recept.

Professionele pizzakoorvens bakken typisch pizza's in slechts 1-3 minuten bij 700 tot meer dan 1000F, terwijl in mijn huisoven het minimaal 6 minuten duurt voor een kleinere pizza op de heetste instelling die mijn oven naartoe gaat.

Maar mijn pizzastone brak na 7 jaar en ik ging ongeveer 1 jaar geleden over naar een bakstaal en dat pakte mijn pizza naar het volgende niveau. Staal is een betere dirigent van warmte dan een keramische pizzastone, dus het is in staat om meer warmte te absorberen voor een snellere bak en gelijkmatiger voor een gelijkmatiger gebakken resultaat. Het is een beetje een prijzige Investering Hoewel, en een steen werkt heel goed. Zorg ervoor dat als u een keramische pizzastone gebruikt die het veilig is om ten minste 550 F te gebruiken.

Als u dit gemakkelijke nachtpizza-deeg maakt, laat dan een reactie achter en beoordeelt het recept op de receptenkaart. En deel uw foto's met mij op Instagram, Tag theCuriouiChickpea en thecuriouichickpea . Ik hou ervan om je recreaties te zien!

Hoewel er veel methoden zijn die u kunt gebruiken om uw pizzeria deeg te ontdooien, zijn ze niet allemaal van toepassing op iedereen. Pizza deeg varieert met veel aspecten die het flatbread kan zijn, Detroit, gevulde korst, enzovoort.

Stel de temperatuur in op 100 Fahrenheit en houd deze gedurende 40-45 minuten. De meeste ovens worden geleverd met een broodbestendige instelling. Als uw oven met deze instelling wordt geleverd, stelt u deze dienovereenkomstig in . Deze instelling is de exacte temperatuur om het pizza-deeg te ontdooien.

De Hydratatie Hydratatie Niveau van dit pizza-deeg is 70 en is eigenlijk een mager, hoog hydratatie brooddeeg. Hydratatie treft de -klitten , elasticiteit en opkomst van het deeg. Hoe hoger de hydratatie , hoe elastisch, elastisch en kleverig het deeg zal zijn. Het zal ook sneller stijgen. Voor zelfgemaakte pizza's gemaakt in een binnenlandse oven, is het ideale bereik van hydratatie tussen 65-70. Hieronder heeft de korst behoefte aanzienlijk langer om doorheen te bakken en eindigt hard.

Waarom is water belangrijk voor het maken van pizza?

Kortom, u mengt uw bulkdeeg en plaatst u de hele badge in de koelkast. Vervolgens, wanneer u in de stemming voor pizza bent, verwijdert u eenvoudig een paar portiesbal en laat het deegbestendig op kamertemperatuur gedurende een paar uur voordat u uw pizza's bakt.

Als je ook op zoek bent naar het perfecte dunne korstpizza-deegrecept, kijk dan niet verder. Dit is het. Het kost wat plannen vooruit, omdat het 's nachts in de koelkast moet stijgen, maar geloof me, het is de moeite waard.