Gorditas de Huevos Masa Cakes gevuld met Eieren
Er is misschien niet een ander ontbijt in de wereld zo goed als Mexico zijn. Van nietjes zoals chilaquiles, molletes of huevos rancheros regionale specialiteiten zoals machaca, tortas ahogadas of Jalisco-stijl barbacoa, hebben enkele landen is de kunst van het ontbijt onder de knie zo goed. nd in de noordelijke stad Torren is er één onbetwiste ontbijt king: de gordita. Gelegen in Coahuila staat, Torren is een scorchingly hot industriële stad, omringd door het opleggen van heuvels, droge meer bedden en mijlen van de woestijn. Elke ochtend, duizenden Laguneros, zoals de lokale bevolking bekend zijn, van alle leeftijden en sociale klassen massaal naar de dichtstbijzijnde gordita handelaar.
Ze zijn niet moeilijk te vinden. Op bijna elke straat is er iemand verkopen gorditas, van bescheiden verkopers op fietskarren om keten restaurants zoals La Pestaa. hij gordita, wat betekent "beetje vet," is een populaire snack in heel Mexico, meestal bestaande uit gebakken masa deeg gevuld met een combinatie van vlees, kaas, eieren, bonen, of vegetarisch. In Torreón echter het deeg wordt gemaakt van meel. Iets dunner dan de maïs variëteit en een beetje lichter op de maag, het bijna lijkt op pita, met een beige oppervlak prachtig gevlekt met gouden bruine spikkels. o begrijpen deze lokale obsessie, bezocht ik Gordy Mania, een klein, door een familie gerund op een drukke Torreón straat, vroeg op een vrijdagochtend. Gordy Mania is een bescheiden plek met gebarsten vloertegels en wit en groen afbladderende verf van de muren. Dat zijn de kleuren van Santos Laguna, de plaatselijke voetbalteam wiens foto's en memorabilia zijn gepleisterd op bijna elke ondergrond.
De gordita betekent beetje vet, is een populaire snack in Mexico, typisch bestaande uit gebakken masa deeg gevuld met een combinatie van vlees, kaas, eieren, bonen of groenten. In Torreón echter het deeg wordt gemaakt van meel. Iets dunner dan de maïs variëteit en een beetje lichter op de maag, het bijna lijkt op pita, met een beige oppervlak prachtig gevlekt met gouden bruine spikkels.
De eigenaar Luis Gonzlez opgericht Gordy Mania 24 jaar geleden en heeft nu een staf van zes, waaronder drie familieleden. Ondanks het feit dat druk bezig met ontbijt voor zijn trouwe klanten, nam hij een paar minuten om mij uitleggen wat maakt een goede gordita gewricht. "Gemiddeld verkopen we 500 tot 600 gorditas elke dag," zei hij. "Dezelfde klanten terug te komen elke dag. Sommigen van hen komen hier al voor 15 tot 20 jaar en ze altijd om precies hetzelfde."
Gemiddeld wij verkopen 500 tot 600 gorditas elke dag, zei hij. Dezelfde klanten komen iedere dag terug. Sommigen van hen hebben hier komen voor 15 tot 20 jaar en ze altijd om precies hetzelfde.
De meest populaire vullingen zijn chicharrón prensado en carne con chili, zei González. Chicharrón prensado wordt gemaakt van varkenshuid of wang gekookt in salsa verde met groene jalapeà ± os, terwijl carne con Chili gemaakt met gebraden varkensvlees met een andere salsa verde.
Mexicanen nemen hun salsa's zeer serieus, voegde hij eraan toe: We hebben vijf verschillende salsa dat we stak op elke tafel, allemaal verschillend van de sauzen dat het vlees in zijn gekookt We hebben jalapeà ± o, tomatillo en rode chili salsa. en twee verschillende salsa gemaakt met chili deárbol.
Een van de redenen hun klanten blijven terugkomen, is de versheid van hun producten en de snelheid en efficiency van hun dienstverlening, Gonzlez toegevoegd. "We maken het gorditas wanneer je ze bestellen, niet zoals de straatverkopers die hen pre-en-klare en serveer ze van plastic dozen," zei hij. "We bereiden ze voor u, maar we serveren u nog steeds erg snel."
Op advies Gonzlez's, probeer ik een paar gorditas gevuld met chicharrón en carne con Chili. De chicharrón is zacht op de tong, als aanvulling op de iets knapperige tortilla behuizing, terwijl de salsa's zijn net zo vurig als je zou verwachten. Ik was ze neer met een kop koffie en een glas vers geperste jus d'orange voor bedanken Gonzlez en bewegen op mijn manier. t is niet moeilijk te zien waarom Torreón's gorditas zo vereerd: ze zijn snel, heerlijk en vult goed ontbijt dat is een soort op de portemonnee, zo niet de taille.
Door in te schrijven, gaat u akkoord met theTerms van UseandPrivacy Beleid elektronische ontvangen communicatie van vice Media Group, die kunnen bestaan uit de marketing promoties, advertenties en gesponsorde content.
En met de vakantie hier, Gorditas de Azucar de perfecte aanvulling op een zelfbediening van de vakantie of kerstontbijt. Eén batch maakt 12 Gorditas en zou genoeg zijn voor een portie van 6 volwassenen.
terwijl de tortilla's verwarmen, verwarmt u de worst in een kleine koekenpan. In een grotere, zware koekenpan, scramble eieren in olijfolie. Wanneer de eieren klaar zijn, mengt u in worst, jalapos en zwarte peper. Vul elke halve tortilla met het warme ei-worstmengsel. Garneer en serveer.
Had Joe Biden te ver in zijn stemrechtspraak? Deze democratische senator denkt het
Navient, een van de grootste studentenleningsbeurten in het land, aangekondigd donderdag het heeft een 1 5 miljard -afwikkeling bereikt met meer dan drie dozijn staten in een poging om beschuldigingen op te lossen van roofzuchtige kredietverlening en misleidende praktijken gedurende meer dan een decennium. De resolutie omvat 1. miljard in privé.
het hangt eerlijk af van in welke regio van het land waarin je bent. Gordita vertaalt Gordita letterlijk naar weinig vet. Andere betekenissen kunnen weinig vet of mollig zijn. Als je het vergelijkt met een tortilla, ziet het er zeker mollig uit. Sommige Gorditas kunnen gewoon iets zijn dat is gemaakt van maïsdeeg of tarwedeeg of met een gemakkelijke eenvoudige deegmix of een zeer complex deeg met verschillende ingrediënten. Het kan hartig zijn of. ROM Mexicoinmykitchen. om
