Snelle gids voor het koken van sous vide eieren met Anova

Amazon. om sous vide ei schimmel

Starbucks verkoopt twee versies van sous vide-eieren. Ze zijn het perfecte op het go-eten, omdat ze in principe kleine eierbeten zijn. De Sous Vide-techniek maakt ze een fluweelachtige textuur die is vol met tonnen smaak. Mijn favoriete smaak is hun spek Gruyere, die vol is met Gruyere en Monterey Jack Cheese en gegarneerd met Applewood Smoked Bacon. Ze zijn super handig, super lekker vol met eiwit!

OK, dus hier zijn dingen interessant. Ik ben alles over het vereenvoudigen van recepten. Ik wil geen mooie machine kopen. Als u wilt uitspreiden, kunt u een sous vide-precisiekoker kopen. Maar dat is niet nodig. Ik kwam met een gemakkelijke hack. En sinds ik het allemaal gaat om het delen van mijn liefde voor eenvoudige kooktrucs, ga ik het allemaal in een stap voor stap tutorial af. Ik zweer het, het is zo gemakkelijk en eigenlijk bewijs. Heb ik gezegd dat ze precies hetzelfde smaken als de Starbucks-eierbeten? Nou ze doen ze. en zijn veel goedkoper!

levert ingrediënten voor zelfgemaakte Starbucks Egg Bites

Ik heb het makkelijker gevonden om ervoor te zorgen dat mijn sous vide stick, vaartuig en trivet is ingesteld voordat u begint. Zorg ervoor dat u een stabiel onderbreking gebruikt tussen het aanrecht of de kookplaat en uw sous vide-vat. Schakel de SUS-vide stick echter niet aan tot later in dit recept.

goede smaak maakt alle verschillen met onze sous vide eierbeten, je hebt een verscheidenheid aan smaken om uit te kiezen. Alle gemaakt van de beste ingrediënten, onze opties variëren van "ontbijtklassiekers" tot "verfijnd en heerlijk".

Pioniers in de Science of Sous Vide, het Distinguished Cuisine Solutions-team behoorde tot de eersten om de kracht en precisie te herkennen die deze kookmethode naar de culinaire wereld brengt. Tegenwoordig delen we die innovaties Wereldwijd, het opleiden van chef-koks en gepassioneerde thuiskoks en levering de wereld met de tools en smaak die ze buitengewoon moeten leveren heerlijk sous videcooked maaltijden.

Waarom een ​​sous vide gebruiken om eieren te maken?

Dus wat is het voordeel van het koken van eieren die sous vide over het koken van ze in een pan met kokend water? In mijn gedachten zijn er twee enorme voordelen: consistentie en textuur. Door eieren sous vide te koken, zul je nooit verrast zijn als je die Shell opent. Â Uw eieren zullen altijd op dezelfde manier worden weergegeven wanneer ze op dezelfde temperatuur worden gekookt. Â Maar nog belangrijker dan consistente resultaten is textuur. Â Sous vide gekookte eieren hebben de meest ongelooflijke romige, fluweelachtige textuur die ik ooit heb meegemaakt. Â Nu kan ik een dozijn eieren tegelijk koken en garanderen dat ze allemaal perfect zullen blijken. Nu als ik wilde, kon ik ei- en avocado-toast op een dozijn mensen slaan en weten dat elk een van die eieren prachtig zou zijn.

Geregistreerde Diëtistische voedingsdeskundige Mackenzie Burgess van vrolijke keuzesnoten, "Ik hou van het gebruik van sous vide koken in mijn huis, omdat ik hiervan vind dat ik minder vet kan gebruiken en nog steeds rijke, vochtige smaken te bereiken. Het is ook een geweldige manier om ingrediënten te bereiden zonder zich zorgen te maken over onder of over het koken van hen. "

Voor dit recept heb je zo's vide nodig om de perfecte watertemperatuur te bereiken en daar te houden. Bereid je waterbad voor door een duidelijke kookcontainer of grote pot met water op te vullen. Je moet genoeg water toevoegen om je Mason-potten volledig te bedekken.

Zodra alles wordt gecombineerd, split je het gelijkmatig tussen zes kleine, 4-ounce Mason-potten. Vul het zodat het mengsel bijna de bovenkant bereikt met ongeveer inch overgelaten aan sparen. Wanneer u de deksels inschakelt, moet u ze niet volledig draaien of u riskeert de pot die in het waterbad explodeert. Schroef in plaats daarvan de deksels op en schroef vervolgens één beurt los zodat ze zijn beveiligd zonder te strak te zijn.

We houden van deze sous vide ei bites omdat ze het perfecte ontbijt of snack zijn om van tevoren te maken. Ze zijn ook absoluut geweldig voor een maaltijd voorbereid! Burgess Notes, deze bites zijn ook vol met eiwitten en belangrijke voedingsstoffen zoals kalium, selenium en vitamine A.

probeer deze sous vide eierbeten met avocado plakjes, volkorentoost, of worst, zoals teton waters ranchgrass-fed rundvlees te bedienen worst. Bewaar eventuele extra eierbeten in de koelkast in hun originele Mason-potten voor maximaal drie dagen. Om opnieuw te verwarmen, verwijder het metaaldeksel eenvoudig en verschijnt 30 seconden in de magnetron of tot ze worden opgewarmd.

zorg ervoor dat u een timer instelt en de eieren uittrekken zodra 14 minuten voorbijgaat. Eieren koken snel bij deze temperatuur, dus elke extra minuten in de sous-vide kunnen de dooiers voorbij het gewenste bedrag stemmen.

een betere vraag hier is wat je geen gepocheerde eieren voor gebruikt? Gepocheerde eieren zijn een heerlijke toevoeging aan zowat een gerecht, en er zijn onbegrensde opties om ze te gebruiken. Ik heb een lijst gemaakt van een paar van mijn favoriete applicaties:

Unreal Avocado Toast met gepocheerde ei Avocado Toast is een puur meesterwerk. Hoe kun je fout gaan met Mashed Avocados gekruid tot in de perfectie bovenop een fris, knapperig stuk toast? We schoppen dingen een tandje in dit recept door een sous vide-gepocheerd ei bovenop toe te voegen. De resultaten? Perfect custardy dooier mengen met romige avocado in elke hap. Ya, het is fantastisch.

Shakshuka met gepocheerde eieren Shakshuka is in mijn leven een van mijn favoriete gerechten geweest. Het is een perfect gekruid gerecht van tomaten, uien en paprika's. Voeg perfecte sous vide-gepocheerde eieren toe en je hebt een ongelooflijk heerlijk gerecht.

sous vide machine Deze is voor de hand liggend. Om sous vide te koken, heeft u een apparaat nodig om de temperatuur van het badwater nauwkeurig te regelen. De twee beste sous vide-machines in het spel zijn nu het Precisiekooktoestel van Anova en de Joule van Breville.

12-quartcontainer Hoewel u een BASIC-vorm kunt gebruiken voor uw sous vide-kookbehoeften, raad ik ten zeerste aan om een ​​grote plastic container te kopen. Ze zijn goedkoop en ruim, dus je zult me ​​geen zorgen maken over het koken van een groot gebraad in een kleine pot. Ik beveel een container van de liter rubbermaid-container, omdat het BPA-vrij, stevig en groot genoeg is voor zowat alles wat u zult koken.

Container deksel Als u een plastic container gaat kopen, stel ik u aan om er een compatibel te kopen. Wanneer u een lange duur vide, veroorzaakt de warmte van het water verdamping. Met een deksel elimineert het een meerderheid van de verdamping, zodat u urenlang kunt koken.

volgende niveau Sous vide op zoek naar uw sous vide-vaardigheden naar het volgende niveau? Het volgende niveau Sous Videecookbook drukt op uw culinaire -grenzen met 65 heerlijke recepten die even aanspreekbaar en smakelijk zijn. Met PRO-tips en een gedetailleerde uitleg van het Sous Vide-proces, bent u op weg om uw sous vide-vaardigheden te maximaliseren.

Hoe aan de kook, Peel en Crack Kwartelseieren

Het probleem met hardgekookte eieren is dat ze zo vaak blijken te zijn met rubberachtige blanken en droog, kruimelig dooiers. Leer hoe je de eggsact resultaten youre op zoek naar.

Uus täna

Wat zijn de beste eierkokers volgens Reddit

Wat zijn de beste eierkokers volgens Reddit

Welkom bij Sousvide de subreddit voor alles wat wordt gekookt in een temperatuurgestuurde waterbad. Doe mee met de discussie, verbeter de gemeenschap.

Kom meer te weten
Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

Instant Pot Hard-gekookte eieren blijken perfect elke timebename gele dooiers en de schelpen glijden gemakkelijk bij het afpellen zijn als een droom die uitkomt

Kom meer te weten
Hollandaise Recept Sauced

Hollandaise Recept Sauced

Deze handige hoe zeeduivel gids van Great British Chefs koken onderzoekt diverse smakelijke opties voor het koken zeeduivel recepten.

Kom meer te weten
Sous Vide Hollandaise Recept Easy Recepten

Sous Vide Hollandaise Recept Easy Recepten

Sousvide Magazine leert je de regels van de weg als het gaat om sous vide sauzen, dankzij deze sous vide tips en advies van de chef-koks bij Cuisine Solutions.

Kom meer te weten
Onsen Tamago langzaam gepocheerd ei in een soja dashi bouillon

Onsen Tamago langzaam gepocheerd ei in een soja dashi bouillon

Gyudon is klassiek Japans comfort eten en Shuko Odas Recept is net zo eenvoudig als het smakelijk is, ontvang het recept hier.

Kom meer te weten
Hoe een ei op 5 eenvoudige stappen te pokken

Hoe een ei op 5 eenvoudige stappen te pokken

Deze sous vide softcoached eieren geven je perfecte eieren, recht uit de schaal.

Kom meer te weten
Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

Make Sous Vide Pumpkin Pie in potten Dit recept combineert de ingrediënten van Alton Browns Pumbkin Pie met de instructies voor zijn Sous Vide Cheescake.

Kom meer te weten
Pinterest wordt niet langer ondersteund op deze browser, dwz 6

Pinterest wordt niet langer ondersteund op deze browser, dwz 6

Easy Nofuss-recepten om heerlijke sous vide gerechten te maken bij homesuse vide is de heetste nieuwe keukentechniek, met immersion circulatoren die voor zo weinig verkopen als 65 thuis depot. Zodra het exclusieve domein van highteend chef-koks, is Sous Vide nu toegankelijk voor elke thuiskook met een verlangen naar perfect gekookte, wetenschappelijk gekalibreerde gerechten. De meeste van de sous vide-boeken op de kookboekplank zijn zeer verhogen, met gecompliceerde recepten met obscure ingrediënten. Eenvoudige sous vide biedt 200 recepten voor maaltijden thuiskoks zullen daadwerkelijk willen maken, zoals BBQstyle getrokken varkensvlees, garlicherb strip biefstuk, en geglazuurde regenboogwortelen, met behulp van gewone ingrediënten die in een supermarkt worden aangetroffen.

Kom meer te weten
Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

De eenvoudigste manier om uw Ramen-ervaring een fullon-eetevenement te maken is om een ​​perfect ramen ei toe te voegen. Het is absoluut belangrijk om te beginnen met een highquality-pack van Instant Ramen zoals onze belachelijk goede ambachtelijke ramen, maar het toevoegen van een ei moet een nobrainer zijn.

Kom meer te weten
Easy Crispy Air Fryer Fried Okra TopairFryrecipes

Easy Crispy Air Fryer Fried Okra TopairFryrecipes

Wat is het beter dan het munchen op een handvol knapperig, gouden, perfect gebakken okra munching op verschillende handvol van zonder schuld, omdat de lucht gebakken als je van deze knapperige zuidelijke klassieker houdt, maar niet het extra vet en calorieën van frituren, deze snelle en gemakkelijke lucht Gebakken Okra-recept is voor jou

Kom meer te weten
Blueberry Jam Recept Smaak van Southern Easy Recepten

Blueberry Jam Recept Smaak van Southern Easy Recepten

Zoek en deel elke dag Blueberry Jam Recept Canning. Ontdek recepten, koks, video's en howtos op basis van het voedsel waar je van houdt.

Kom meer te weten
Spicy Southern Style Kool met Bacon Keto, LowCarb A Girl Called Adri

Spicy Southern Style Kool met Bacon Keto, LowCarb A Girl Called Adri

Gemakkelijk Southernstyle recept voor gestoofde kool, dat is de perfecte bijgerecht voor een doordeweekse avond of zelfs Thanksgiving Glutenvrij zoals geschreven.

Kom meer te weten
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.