Hoe de ADOBO-keuken te koken

Het onofficiële nationale gerecht van de Filippijnen, ADOBO is eigenlijk zowel een gerecht als een kooktechniek waarmee vlees wordt gemarineerd, gevroeid in olie en vervolgens in de marinade geslagen tot het zacht is. In deze versie zijn brokken varkensschouder gemarineerd in een pittige, krachtige bouillon van sojasaus, azijn, knoflook en oranje zest. We koppelen het met een levendige mango salsa gekruid met Jalapeo - maar je wilt ook een grote kom rijst willen om alle sappen op te nemen.

Symbolen spelen een enorm deel in Filippijnse cultuur. We hebben de Carabao als ons nationale dier, de Sampaguita als onze nationale bloem, Manny Pacquiao als onze Pambansang Kamao en Sandara Park als onze National Krung-Krung, maar ons eten liefdevolle land moet nog een nationaal gerecht selecteren. Gezien hoe we zoveel verschillende regionale delicatessen hebben, met elk zo verrukkelijk als alle anderen, is het behoorlijk moeilijk om naar een consensus te komen. Eén gerecht komt zeker vrij dichtbij: de klassieke adobo.

zowat elke Filippijnse Loves Adobo, van het callcenter-agent met zijn ingepakte tupperware naar de lunch van de socialite op de nieuwste Fusion Place in Serendra. Er zijn zoveel versies van Adobo omdat er huishoudens zijn, maar ze delen allemaal dezelfde basiscomponenten.

Filipino of Spanishadobos Getwistte oorsprong

Terwijl onze ADOBO zijn naam deelt met een paar Spaanse gerechten, zijn er belangrijke verschillen tussen de Filippijnse versie en de Spaanse en Mexicaanse neven en nichten. De Spaanse Adobo-saus is duidelijk gekruid en vurig, met ten minste drie soorten chili-paprika's, tomatenpuree en kaneel tussen de ingrediënten, terwijl de Mexicaanse vertaling citroensap, komijn en Mexicaanse Oregano gebruikt. Aan de andere kant omvat het Filippijnse Adobobase bijna uitsluitend uit azijn, die niet alleen smaken, maar ook het vlees afkeurt.

Tegenwoordig is ons iconische Filipijnse gerecht net als de starlets met half-ras die overvloedig zijn in de lokale Showbizz: geboren uit een verrassend mooie unie tussen Oost en West, en overal spannend naar Filippino's. Neem bijvoorbeeld de knapperige Adobo-vlokken. In plaats van gewoon ze te dienen bovenop stomende witte rijst, kun je nu genieten in broodjes, salades en pastagerechten. Ik lees zelfs over een groep jonge Filippijnse ondernemers die kwamen met sushi-broodjes gevuld met Adobo Flakes. En als je van je versnipperde gehakt met een mooie, gekarameliseerde afwerking houdt, zou ik voorstellen om te beginnen met peper. HS ZEER OONREINVENTIE VAN DE HUISGEKEKEERDE MAON.

Hoe vind je je adobo? Knockt je moeder of lolas recept iedereen elses uit de running? Denk je dat het ons nationale gerecht zou moeten zijn? Zou je Shelon Simeons of Purple Yams-versie een proberen? Geluid hieronder!

Hoe maak je adobo in een instant pot?

adobo, wat marinade of saus in het Spaans betekent, draait helemaal om de saus. De saus in een uitzonderlijke Filippijnse varkensvlees Adobo moet de perfecte combinatie van azijn en sojasaus hebben, gemengd met een verscheidenheid aan andere ingrediënten, waaronder knoflook, ui, baaibladeren en peperkorrels.

Hoe maak je Pork Adobo op de kookplaat?

U zult echter ook leren dat veel van hen verschillende manieren hebben om Adobo te koken. Sommige mensen koken het gewoon en geven de voorkeur aan een dunner saus. Anderen marineren het in de saus voordat ze het koken. Ik, aan de andere kant, marineer niet, maar kook het twee keer!

Hoewel het lijkt dat Chicken Adobo populairder is op het InternationalScene, moet je ook de varkensvlees-versie proberen. Je kunt ze zelfs mixen als je wilt. Als een Filippijn, kan ik niet zeggen welke populairder is in de Filippijnen. Ik denk dat allebei even geliefd zijn als ze even heerlijk zijn. Adobo is Adobo, ongeacht het vlees dat u gebruikt.

De oorspronkelijke ADOBO was niet zwart, en dus noemden we het Adobong Puti ik weet zeker dat onze voorouders niet weten dat we het tegen deze tijd de Puti hebben noemen. Het was zout en geen sojasaus, die eerder het belangrijkste kruiderij van Adobo was, maar toen de Chinezen de sojasaus introduceerden, begonnen we het te gebruiken, en dat gaf weg naar de geboorte van Adobong Itim.

Filipijnse recepten zoals deze zijn populair onder kleine eetgelegenheden in de Filippijnen. Het kan echter zo vreemd klinken om een ​​hardgekookt ei toe te voegen aan recepten zoals deze. Maak je geen zorgen! We verzekeren u dat het u zal verbazen met de perfecte combinatie van de adobo-saus, het varkensvlees, en het hardgekookte ei.

om dit te maken, kook dan de recepten zoals deze de gebruikelijke manier. Zodra het is gedaan, voeg gewoon hardgekookte eieren toe, dien dan. U kunt kiezen uit kippenei of kwartel ei, afhankelijk van degene die u hebt.

Selenium Deze vitamine is verantwoordelijk voor de schildklierfunctie en metabolisme . Afgezien daarvan verhoogt het het immuunsysteem, vertraagt ​​de leeftijdsgerelateerde mentale degeneratie en vermindert de risico's om hartcomplicaties te krijgen.

Afgezien van de prachtige set van vitamines en mineralen die in een heel ei aanwezig zijn, verbetert het ook uw cholesterolprofiel. Omdat het hardgekookt is, wordt er geen olie gebruikt voor het koken van deze prachtige genot waardoor het cholesterolvrij is. In dat geval zullen er in de toekomst lage kansen zijn om hartziekten te krijgen.

Een geheel hardgekookt ei is niet alleen goed voor het hart, maar ook de hersenen. Het choline aanwezig in een ei is essentieel in de ontwikkeling van de hersenen. Dat is de reden waarom zwangere vrouwen worden geadviseerd om dit op te nemen op hun dieet. Ook zou lage choline in het lichaam leiden tot leverproblemen, hartrisico's en neurologische -stoornissen.

Als u op een dieet bent, is het essentieel bij het toevoegen van dit aan uw dagelijkse maaltijd omdat het vol is met eiwit. Meestal, als je op een dieet bent, verwijder je het grootste deel van de koolhydraten en het rode vlees in je dieet. In die zin zal het geen balans zijn. Daarom voegt u wat ei toe aan uw maaltijd om een ​​mooie hoeveelheid eiwitten voor uw lichaam te hebben.

Terugkijkend op al deze aantrekkelijke voordelen van hardgekookte eieren in uw lichaam, moet u proberen deze variant voor uw gezin te koken. Trouwens, voordat we verder gaan naar de volgende variant, weten we dat het afpellen van de schelpen van een hardgekookt ei een strijd is. Om dat zijdezachte soepel te bereiken, vereist een onberispelijk ei uit zijn schaal een techniek.

de eerste zou zijn hoe je het kookt! Begin met het zorgvuldig je rauwe eieren in warm water om te koken. Laat het daarna in koud water vallen om de schelpen uit het ei zelf los te maken. Misschien wilt u ook de eieren chillen voordat u wordt geschild voor een beter resultaat.

Vervolgens wil je ze stomen in plaats van de eieren te koken. Hoewel het proefschrift een andere manier is om de eieren te koken, is het resultaat als het verbranden van de eieren. Een ander ding om te overwegen is het laten koken met je rijst. Zet het gewoon over je rijst tijdens het koken, en zodra de rijst is gedaan, is het ook gedaan.

Bovendien kunt u proberen oudere eieren te gebruiken in plaats van frisse. Dit komt omdat oude eieren een hoger pH-niveau hebben dan de frisseres. In dit geval zal de eierschaal niet te plakkerig worden met het vlees, in tegenstelling tot wanneer u een vers ei gebruikt.

Als je het nog steeds kunt koken in het geval wat je hebt is een fris ei, voeg gewoon een strooi van baking soda toe. Baking Soda is alkalisch, en het verhoogt het niveau van pH eenmaal toegevoegd aan voedsel. In dit geval zal het gemakkelijker zijn om het af te pellen.

de volgende techniek is om één hand te gebruiken en het ei te rollen. Crack het gewoon een beetje en rol het dan uit. Het verplaatsen van het ei zal de eierschaal losmaken, waardoor het gemakkelijker wordt afgeworpen. Duw het ei niet naar brij of je zult het schieten.

In tegenstelling tot varkens Vlees Adobo met Gata, is deze Filippijnse versie uniek omdat we kokoswater en vlees toevoegen aan onze adobo. De smaak? Het is licht, zoet en aards. Dit unieke recept is ook een must-poging!

Afgezien van het kokosnootvlees dat heerlijk is, is het ook gezond. Coconutvlees is vol met voedingsstoffen, vitamines en mineralen die essentieel zijn in de Bodys-groei en ontwikkeling. Afgezien daarvan heeft het verzadigde vetten en vezels die nodig zijn voor een uitstekende spijsvertering.

Bovendien helpt het het leuke cholesterol in het lichaam te vergroten om het risico van een hartaanval te verminderen. Ja, het is een uitstekend paar voor recepten zoals deze die varkensvet bevatten. Ook kan het u helpen om af te vallen omdat u het opneemt in uw maaltijden.

Wat zijn de originele ingrediënten in Adobo?

Waarom is Adobo populair? . Adobo, die kan worden gemaakt van varkensvlees, kip, of vis, is populair bij Filippino's voor zijn mengsel van zoete en zoute smaken. Vanwege zijn populariteit beschouwden veel Filippino's het als het nationale gerecht van de Filippijnen.

wat is de procedure van ADOBONG-manok?

het is een uitstekende kruiden voor de meeste kookmethoden zoals grillen, roosteren, frituren, of bakken. Adobo kan ook worden gebruikt als basiskruiden voor stoofschotels, sauzen, bonen, soepvoorraad, gebakken aardappelen en groenten. In Mexico zijn Adobo-sauzen rood, dik en pittig.

Welk specerij kan ik vervangen voor adobo?

adobong baboy. Adobo wordt beschouwd als het nationale gerecht van de Filippijnen. Het is in feite een werkwijze voor het koken, met behulp van in zijn meest elementaire vorm gewoon zeezout, kokosnoot of rietazijn, peperkorrels en baaibladeren. De methode wordt toegepast op een verscheidenheid aan ingrediënten van varkensvlees tot kip, inktvis en groenten. Het heeft bijna zeker vooraf gedateerd aan de aankomst van Magellans-expeditie in 1521, en historici suggereren dat de Mexicaanse term voor Adobo of Adobado werd toegepast op een gerecht dat al op de ARCHIDE jaren van voor de archipel was gekookt daarvoor.

In een eilandinstelling zonder koeling, waarbij de manier waarop een geslacht wordt geslacht varken gedurende enkele weken gebleven, was in principe om het vlees in zijn eigen reuzel te koken, met de natuurlijke conserveermiddelen van zout en azijn Toegevoegd. Het resultaat was eigenlijk vrijwel vergelijkbaar met een westerse eend of een varkensvleesconfit en het gerecht kan dan worden gekoeld, opgeslagen in kleikotten en wekenlang worden bewaard zonder dat het verdiept. Wanneer een deel nodig was, reikten ze de klei-pot in en verwarmden het vlees en het vet voor die specifieke maaltijd. Met uitzondering van SAY 5 van de Filippijnse bevolking die moslim is en geen varkensvlees kan consumeren, zal de overgrote meerderheid van Filippino's op vrij regelmatige basis genieten van dit gerecht. Moslims koken andere versies van Adobo die geen varkensvlees gebruiken.

het eenvoudige Filipijnse comfort eten in zijn puurste vorm, het is het resultaat van lokale ingrediënten, gekookt economisch en zonder veel gedoe. In zijn chiquistere vormen evolueert het naar een meer complexer en versierd gerecht, maar allemaal worden begrepen en genoten door een breed spectrum van Filippino's. Als u geniet van een pan-gefrituurde varkensvlees of eendconfit, zou u gemakkelijk verliefd worden op een pan-gebakken plakje varkensvleesbuikadobo.