Een momentje...

De pond cake is een oud recept dat oorspronkelijk oorspronkelijk een pond van al zijn ingrediënten noemt: meel, suiker, eieren, melk. Deze oude pondcakes waren behoorlijk dicht, zoals ik zeker weet dat je je kunt voorstellen. Tegenwoordig blijft het concept, maar de recepten zijn gemodificeerd om een ​​meer gebalanceerde cake te produceren die nog steeds substantieel en strak verkruimeld, maar met meer lichtheid en smaak uit toevoegingen zoals zuiveringszout, vanille en zout.

Welke andere soorten pondcake kan ik maken?

pond cakes komen in eindeloze variaties: citroen of limoen, chocolade, met een glazuur, met noten, of specerijen of gedroogd fruit. De pondcake die hier wordt aangeboden is een basisrecept. Het bevat zure room, die er meer is om vocht toe te voegen dan voor smaak. U kunt een eetlepel fraai geraspte citroen of limoen, of een kleine nootmuskaat of foelie toevoegen of de vanille voor 1 theelepel amandelextract verleiden. Wees voorzichtig met het toevoegen van veel extra vloeistoffen, hoewel deze kunnen invloed de chemie van de taart en mogelijk geen optimale resultaten opleveren.

wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?

1. Verwarm de oven voor op 180C, gasmarkering 4. Vet en lijn een tin van 900 g met bakperkam. Plaats de boter, 75 g gehakte chocolade en beide suikers in een middelgrote pan en stel over een laag vuur, roer af en toe tot gesmolten. Zet opzij om af te koelen.

4. Verwarm de chocolade, verzuurde room en suiker in een -warmdichte kom in een pan met zachtjes water. Roer af en toe tot gesmolten en gecombineerd. Roer in 1 el net gekookt water tot het glanzend, dan verspreid over de gekoelde cake en laat afkoelen en ingesteld vóór het snijden.

We gebruiken vaak zure room in gebakken goederen zoals gebak, maar heb je het ooit in brood gezien of gebruikt? Zelfgemaakt brood met zure room in de mix maken is een fantastische manier om een ​​vochtige en heerlijke kruimel te krijgen zonder te veel extra inspanning.

Calorieën: 320KCAL Koolhydraten: 55G Eiwit: 8G VET: 7G Verzadigd Vet: 4G TRANS VET: 1G Cholesterol: 24 mg Natrium: 216 mg Kalium: 2G-vezel: 2G-suiker: 3G-vitamine A: 139IU Vitamine C: 1mg Calcium: 34 mg IJzer: 3 mg

Waarom varieert het aantal meel?

pond cake is een uniek soort cake gemaakt met veel boter, suiker, eieren en bloem als de belangrijkste ingrediënten. Deze sinaasappel pond cake bevat een veel hogere verhouding van eieren voor de andere ingrediënten en deze eieren in het beslag in het beslag te slaan, maakt het mooi en pluizig met veel kleine luchtbellen die de taart zijn hoogte geven. Zure room pond cake is gemakkelijk te maken zorg ervoor dat je een standaardmenger of handmixer gebruikt om veel lucht in de natte ingrediënten en een spatel te slaan om zachtjes in de droge ingrediënten te vouwen.

voeg de bloem en het zout toe aan de mengkom en vouw het met de hand in de natte ingrediënten met behulp van een rubberen spatel. Zorg ervoor dat u dit voorzichtig doet, zodat u het beslag niet leegt, omdat het meel Incorporated is. Vouwen vereist dat je de onderkant van de kom schrapt en een op en over beweging gebruikt. Roer niet, want dit zal de luchtbellen breken die u hebt gemaakt door de ingrediënten tot dit punt te verslaan. Deze cake bevat nee Agent Agent, dus de bubbels in het beslag zijn wat het zal houden van het zinken in het midden terwijl het bakt.

Hoe alles te vieren: recepten en rituelen voor verjaardagen, vakanties, familiediners en elke dag ertussenin door Jenny Rosensstrach  © Ballantine Books 2016. Geleverd met dank aan Jenny Rosensstrach. Alle rechten voorbehouden.

Dit recept is een van die recepten waar ik al eeuwenliggen over lag. Denk dat ik het van de Guardian scheurde, maar ik heb niet de volledige pagina, zodat we nooit zullen weten. Ik hou van de toevoeging van room, yoghurt of melk in gebak omdat het ze zo licht en vochtig maakt en ik denk altijd dat ze hun houdbaarheid daadwerkelijk uitstrekken. Deze maakt gebruik van gezette room. Het is een enigszins vreemd ingrediënt om te liegen, maar ik heb vaak wat in de koelkast als het is een van de belangrijkste ingrediënten die ik gebruik toen ik een quiche maak en toevallig wat dit weekend had. Ik ben niet zeker waarom het zo goed werkt, maar het doet het wel. Het doet ook iets aan de cake waardoor het goddelijk wordt geserveerd van de koelkast, wat je weet, is niet meestal wat je moet doen met cake. De kruimel is licht en pluizig en de toegevoegde kaneelwerveling heeft een fantastische kick die een heel mooie cake in de rijken van iets wat specialer maakt.

Ik heb een Tin van 2lb gebruikt dat ik ingevecht met boter en bekleed met perkament en bouwde de zijkanten van het blik op met meer perkament, want daar ben ik veel beslag. Ik denk dat deze hoeveelheid beslag daadwerkelijk een 20 cm ronde caketblik zou passen, maar ik wilde echt de eenvoud van een loaf-cake.