Ramen eieren ajitsuke tamago

Aandacht vereiste cloudflare

De meeste aardappelsalades zouden niet bijzonder goed eten maken. Maar de meeste aardappelsalades zijn geen Japanse aardappelsalade. Japanse aardappelsalade is de beste in de wereld en ik zal iedereen vechten die anders zegt. De aardappelen worden gedeeltelijk gepureerd met een royale hoeveelheid mayo, dus het heeft een -prachtig luchtige, romige textuur zoals een koude aardappelwolk en zijn bezaaid met knapperige-zoute bits zoals gesneden wortels en komkommer en ham , dus elke hap is heerlijk anders. Vaak bevat Japanse aardappelsalade ook eieren en af ​​en toe zijn dit het altijd-a-good-idee Ajitsuke Tamago, vaker bekend in het Engels als Ramen-eieren. Ze voegen een smakelijke diepte en rijkdom toe voor een aantal serieus superlative aardappelsalade.

schil ze en wek ze in de sojasaus, Mirin, Dashi en Azijn zolang je het meest gelijkmatig in een plastic zak kunt marineren, maar elke container zal doen, zolang de eieren ondergedompeld zijn . Ze halen de smaak na ongeveer 2 uur op, maar ze zullen veel zijn, veel beter als je ze 's nachts verlaat

was de aardappelen en snijd ze in grote brokken, ongeveer 3 cm, dik, vergelijkbaar met hoe je ze zou bereiden op het roosteren, maar met de skins op. Plaats in een pan en bedek met water en breng vervolgens aan de kook en kook tot de vorkheffing, ongeveer 1012 minuten. Giet goed af en laat u uitdrogen en volledig afkoelen en verwijder vervolgens hun huiden

Roer de Mayo, Dashi Powder of MSG, Mosterd, Salt, Pepper en Knoflookpoeder, bij gebruik. Meng met een vork of stevig vast, meng het Mayo-mengsel in de gekookte en gekoelde aardappelen enigszins gewelddadig je wilt de aardappelen breken en halfpuree om de salade een pluizige, romige textuur te geven

ik krijg veel geweldige vragen van mijn lezers. Om alle anderen te helpen beantwoord ik enkele van de meest populaire hier op de blog. Heb je iets waar je mee hulp nodig hebt? Je kunt me op Facebook vragen, neem dan direct contact met me op of bekijk alle vragen van Jason!

eieren zijn niet iets dat ik te veel eet buiten omeletten of zonnige kant, dus ik doe geen ton met hen. Maar het is een gebied dat ik als een sous vide-expert moet experimenteren om een ​​beetje meer mee te nemen en een beter gevoel voor hen te krijgen in het algemeen.

mijn gok is dat ik misschien 185F moet proberen of zo voor zoiets als 5-10 minuten en zie hoe dat werkt. Heeft iemand ervaring met het maken van dit type ei-sous vide en kan het een tijd en temperatuur aanbevelen?

ik was echt gefascineerd Door deze perfect gekookte eieren de allereerste keer dat ik er een had in een kom met authentieke Japanse ramen. o Overweldigd Bij zijn perfectie dacht ik dat die thuis het voorbereiden van hen in de buurt van onmogelijk zou zijn en uitsluitend in handen moet blijven van een goed ervaren Japanse chef-kok.

een sous vide opstellen gaf me het lef om uiteindelijk zelf deze ramen-eieren te doen. Na twee mislukte afputten kwam ik eindelijk met een dwaasbestendig -procedure waar ik graag door zou willen lopen.

Er zijn een hoop variaties op Ramen-eieren, en een gek aantal verschillende manieren om ze voor te bereiden. Of je nu eenvoudig zacht bent of je eieren onsen Tamago-stijl wilt stropen, met een ramen ei bij de ready zal je Instant Ramen een ton meer aangenamer maken. Dit is een follow-up van onze roundup van ei-maken-methoden die we hier hebben gepost.

u kunt veel verschillende soorten eieren in uw ramen gebruiken, van hardgekookt tot gepocheerd, tot sous-vide onsen stijl eieren. Maar er is echt maar één manier om een ​​perfect ramen ei te maken als je echt serieus bent over je Ramen-ervaring, en dat is zacht kokend.

Zodra de eieren zijn afgekoeld, zijn de tijd om ze te pellen. Dit is de vloek van elke Ramen Line Cooks Bestaan ​​. Waarom? Het is moeilijk om een ​​ei te pellen zonder deuken te creëren of het wit te breken door het membraan vast te houden. Ik heb drie geheimen om dit gemakkelijker te maken:

Als u aan de andere kant bent, bent u als mij en prefajitsuke Tamagoâ € "perfect zachtgekookte eieren gemarineerd in een zoete en zoute soja-gebaseerde saus, splitsen in de helft en rusten, klaar om te verrijken en smaak je bouillon? "Nou, mijn vrienden, je hebt geluk, omdat alles wat nodig is, een pot, een paar ingrediënten, een beetje knowhow, en een beetje tijd. Splitsen in de helft en rusten op de noedels, ze zijn een geweldige begeleiding om de ramen te verrijken en smaken.

Langtime serieuze eetlezers kunnen de allereerste -afbetaling van het Food-lab in 2009 herinneren. Het onderwerp TackLedperfect gekookte eieren. Sindsdien is er niet veel veranderd in de basistechniek, hoewel ik een paar kleine verfijningen en -aanpassingen hier en daar heb gemaakt om een ​​beetje van de viddelijkheid van de oude techniek te halen, die een thermometer nodig heeft . Hier is de basisgunst ervan.

Blueberry Jam Recept Smaak van Southern Easy Recepten

Zoek en deel elke dag Blueberry Jam Recept Canning. Ontdek recepten, koks, video's en howtos op basis van het voedsel waar je van houdt.

Uus täna

Spicy Southern Style Kool met Bacon Keto, LowCarb A Girl Called Adri

Spicy Southern Style Kool met Bacon Keto, LowCarb A Girl Called Adri

Gemakkelijk Southernstyle recept voor gestoofde kool, dat is de perfecte bijgerecht voor een doordeweekse avond of zelfs Thanksgiving Glutenvrij zoals geschreven.

Kom meer te weten
500 Interne server fout

500 Interne server fout

Dit brownsugared wortelsrecept krijgt zijn zoetheid van bruine suiker en melasse, waardoor het een overduidend zoete kant is.

Kom meer te weten
SouthernStyle Caramel Cake

SouthernStyle Caramel Cake

Deze appel pond taart met karamel glazuur is zo lekker en heerlijk. Een groot dessert van te voren te maken, zelfs bevriezen, en geniet voor dagen.

Kom meer te weten
Snelle en smaakvolle kippennoedelsoep

Snelle en smaakvolle kippennoedelsoep

Ouderwetse zuidelijke kip en noedels

Kom meer te weten
Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

De beste zuidelijke levende plantaardige soeprecepten op yummy geroosterde zomergroente soep, stevige Italiaanse rundvlees en groentesoep, gappende porkvegetable soep met wonton noedels

Kom meer te weten
Trisha Yearwood Talks Chocolate Gravy, Gemakkelijk Southern Decadence

Trisha Yearwood Talks Chocolate Gravy, Gemakkelijk Southern Decadence

Trishas Keuken Gemakkelijk Comfort Food for Friends Family is nu uit.

Kom meer te weten
Collard Soup Southern Living Recepten met ingrediënten, voedingsstoffen, instructies en aanverwante recepten

Collard Soup Southern Living Recepten met ingrediënten, voedingsstoffen, instructies en aanverwante recepten

Deze southernstyle boerenkool worden gestoofd in een bouillon van ham spronggewricht en kip bouillon op smaak gebracht met knoflook en rode peper vlokken.

Kom meer te weten
Zuid-levende comeback saus recept

Zuid-levende comeback saus recept

Southern comeback saus recepten met ingrediënten, voedings-, instructies en aanverwante recepten

Kom meer te weten
Southern Cornbread Muffins

Southern Cornbread Muffins

Delen op Facebook Delen op Twitter Delen op LinkedIn Delen op Reddit Delen op Pinterest Delen op e-mail Moist Southern Cornbreadmoist Southern Cornbread

Kom meer te weten
Southern Cornbread-salade op bakspace. om

Southern Cornbread-salade op bakspace. om

Dit recept is van een recent nummer van Paula Denes Magazine. Het is gemakkelijk te maken en heerlijk. Het vereist 2 uur koeling, die is opgenomen in de voorbereidingstijd.

Kom meer te weten
Zuidelijke stijl maïs en spinazie dompelen een gezonde nieuwe wereld

Zuidelijke stijl maïs en spinazie dompelen een gezonde nieuwe wereld

Creamy Corn Dip is een van de onweerstaanbare recepten in Trace BarnessPs-kookboek, het traceren van wortels een moderne benadering om van het land te leven. Maïs, tomaten en uien worden gecombineerd met Salsa, Cilantro en Lime-sap samen met roomkaas en gebakken om een ​​frisse, heldere voorgerecht te creëren voor DIPP ...

Kom meer te weten
Southern Pan Fried graan beignets Recepten met ingrediënten, voedingsstoffen, instructies en aanverwante recepten

Southern Pan Fried graan beignets Recepten met ingrediënten, voedingsstoffen, instructies en aanverwante recepten

Deze Southernstyle beignets zijn precies goed met ahornsiroop, fruit siroop, of honing.

Kom meer te weten
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.