Sazon Mexican Home Cooking
Ik heb een paar maanden vrij stil en houd een paar maanden en afgelopen vrijdag, ik kreeg het groene licht om het van de daken te schreeuwen, vandaar dat ik het hier nu deel. De mooie Kristin Jensen, de redacteur achter veel van de kookboeken van Ierland, en de vrouw achter een nieuw uitgeverij, negen bonenrijen, hebben een super cool-project genaamd Blasta-boeken genaamd. Ze zijn een reeks kleine boeken, harde dekking, volledig geïllustreerd door Dublin Artist Nicky Hooper en ontworpen door Jane Matthews. Ze zijn gericht op mensen die van de eigenzinnige kant van voedsel genieten. Ze zijn wat Street Food is naar Restaurant: leuk en toegankelijk, plus ze zijn prachtig bewerkt en gecompranteerd door Kristin. De Blasta-boeken zijn kleine boeken met grote stemmen en ik ben vereerd als eerste boek in deze coole serie!
Toen Kristin in januari het eerst kreeg, kon ik mijn geluk niet geloven! Ik had altijd al met haar gewild met haar en door één ding of een ander in de loop der jaren dat we nooit de kans hadden gehad. Ik sprong naar het idee en ondertekende de deal bijna onmiddellijk. Mijn boek Taco's brengt een gezinsstijl, volledig haalbare recepten uit mijn Mexicaanse keuken naar de jouwe; Presentaties Sommige van mijn favoriete recepten en introduceren van een paar nieuwe. Ik ben buitengewicht over dit en diep in recept testen en het manuscript eindigen op dit moment, dus afgezien van de paar weken voor en na mijn vader's voorbij, waar ik mezelf helemaal niet kon laten koken, is het proces ongelooflijk aangenaam en het heeft me iets gegeven om uit bed te komen. Mijn enige spijt is dat mijn mooie vader, altijd zo snel om super trots te zijn op mijn prestaties, de prachtige hoes niet kon zien.
Het hele project is crowdfunded en na slechts 3 dagen is het 94 gefinancierd! Â We hebben gewoon een kleine push nodig om het over de lijn te krijgen! De eerste twee boeken, tacosâ door mij en warme vet door Russel Alford en Patrick Hanlon, het duo achter de populaire sociale media-account gastrogays, zijn klaar voor pre-order op de Kickstarter-pagina; Terwijl de volgende twee boeken, één van Jess Murphy en Eion Cluskey en één door Kwanghi Chan ook op de pijplijn staan en profiteren van alle overschrijvingen die we hebben op het project. Ik kan niet wachten om dit mooie boek met jullie allemaal te delen. De hele serie zal super opwindend en zeer inbaar zijn; Het project zal veel noodzakelijke diversiteit aan stemmen brengen aan het mainstream-voedselpublicatie in Ierland en het kan ons boek alleen beter maken.
het boekenschip overal ter wereld tegen super redelijke prijzen en als u ze vooraf bestelt via de Kickstarter-pagina, krijgt u een kopie ondertekend voordat deze de boekwinkels en tegen een speciale prijs raakt! Wat is niet leuk?! Ga naar de Kickstarter-pagina om het project te ondersteunen:
Pineapple de Arbol Chili Tequila Likeur
dit jaar is zo verdomd verschrikkelijk, op augustus september zag me dat ik tonnen gearomatiseerde drank heb gemaakt. Het geeft me iets om naar uit te kijken naar als in twee of drie maanden tijd, de likeuren zullen klaar zijn en ik kan op een vrijdagavond gaan zitten en een leuke zelfgemaakte cocktail hebben en mijn verdriet erin gaf. Dit is mijn derde likeur tot nu toe en ik ben blij met de resultaten.
Raspberry Mexicaanse vanille tequila likeur
ik ben onlangs geobsedeerd geworden door dingen te infuseren: suikers, zouten, ijshutten en natuurlijk, geesten, met name Tequila Mezcal. In april begaafde onze vrienden, Catherine Fionnula ons een zak met vers gesageerde elderflowers en kwam ik terug naar huis en maakte een liter elderflower tequila likeur. Het gaat nu meteen klaar en ik vertel je, het is da bom! - Dit laat me denken wat ik nog meer kon doen met mijn blanco tequilas, waar ik vaak giften van krijgen en ik drink niet, omdat ik veel de voorkeur geven aan anejo's of reposados, die goed zijn en een gladdere smaak hebben. Een partij verse frambozen werd gekregen en uit ging ik in een wereld van vreugde en anticipatie waardoor deze prachtige framboos en Mexicaanse vanille tequila likeur. Het kost geen tijd en heel weinig voorbereiding om het te maken, maar het moet in een donkere, koele plaats voor minstens twee maanden oud zijn, maar het is veel beter als je het ouder bent dan drie of vier.
We willen delen met usome van de beste authentieke Mexicaanse foodblogs die we denken dat de diepte en diversiteit van Mexicaanse keuken uitdrukt. Allen zijn geschreven door auteurs die verliefd werden op het eten van Mexico. Sommige zijn geschreven door professionele koks en sommige zijn geschreven door mensen die door middel van geboorte of omstandigheid zijn ondergedompeld in de Mexicaanse cultuur en keuken. Alle blogs hebben prachtige recepten en we hebben gekoppeld aan een aantal dat wij denken dat u zult genieten.
Een van onze favoriete blogs is geschreven door Mely Martinez origineel uit Taumalipas en nu woonachtig in de U.. Melys recepten terug te brengen goede herinneringen. elk afkomstig uit Noord-Mexico, waar ik voor het eerst leerde Mexicaans eten te koken. Probeer de Nuevo Leon stijl varkensvlees stoofpot of de Mexicaanse stijl rundvlees tipsfor een voorproefje van het Noorden. Mely heeft erg gul met ons delen van onze recepten op haar social media-accounts zijn. Zeer gewaardeerd!
Chicano Eats hasgreat recepten die prachtig gefotografeerd en waarschijnlijk het beste deel zijn de verhalen die Esteban vertelt met elk recept. De verhalen zijn recollectionsof het voedsel dat hij opgegroeid eten en de rol die voedsel speelt in zijn leven. Hij beschrijft zijn blog als un pedacito de mi culturaand tradities via de voeding. Een must site te bezoeken! Probeer de taco's de flor de calabaza.
Mexicaans kookboek auteur en televisiepresentator Pati Jinich heeft een werkelijk prachtige blog. Je mag haar hebben gezien als de gastheer ofPatis Mexicaanse Table on PBS. Ze is geboren en getogen in Mexico waarin geïnstalleerd een diepe liefde en begrip van de Mexicaanse keuken. Haar recepten zijn toegankelijk en het gebruik ingrediënten die gemakkelijk te vinden in de U. zijn. Probeer de huitlacoche en squash Blossom pannenkoeken.
Leslie Tllez is een schrijver over voedsel en culinaire gids die vier jaar doorgebracht in Mexico City. Ze rent het culinaire toerisme bedrijf Eat Mexico en recent gepubliceerde Eat Mexico: Recepten uit Mexico Citys Streets, Markets & Fondas. Probeer de chiles relleños met panela kaas en epazote.
Een viering van de Mexicaanse cultuur en voedsel geschreven door Leslie Limn, een Zuid-Californië inheemse getransplanteerd naar een klein stadje in de buurt van Guadalajara. Ze blogt ook over het leven in Mexico. Probeer de molletes; Â ze ziet er geweldig uit.
Terwijl Cinco de Mayo kan een van de meest onbegrepen vakantie in de U. zijn. ts vaak verward met Mexicos Independence Dayits de perfecte gelegenheid om zich te verdiepen in de traditionele keuken van onze naaste buur ten zuiden van de grens. Natuurlijk kun je de stok met de meest voor de hand liggende keuzes: guacamole, tacos, ceviche, en margarita's. Maar Mexicaans eten is veel meer gevarieerd en genuanceerd dan u wellicht denkt, en elke regio van het land heeft zijn eigen specialiteiten die zeker het ontdekken waard.
In plaats van het dienen van de zelfde oude salsa, waarom niet zweep een mole saus die ervoor zorgt dat uw gasten gaan zwak in de knieën, wakkeren een cocktail die de hoogtepunten van de aardsheid mezcal of mix enkele masa om tamales vanuit het niets te maken? Of youre veganistisch, glutenvrij paleo, keto, of een echte alleseter, er zijn duizenden recepten te maken deze vakantie más delicioso .
Spreken van James Beard Awards, Nopalito was de winnaar voor Best International Cookbook in 2018. Gonzalo Guzmn, die opgroeide in het kleine dorpje Catemaco in Veracruz, Mexico, is de mede-eigenaar en chef-kok van het beroemde restaurant Nopalito, die heeft twee locaties in San Francisco. Zoals je mag verwachten, veel van de gerechten inclusief hier komen rechtstreeks uit het menu, waaronder Ceviche Verde de Pescado y calamares, Quesadillas de Esprragos con Salsa de Koriander, Pozole Rojo en Carnitas. Recepten voor snacks, sauzen, drankjes en desserts zijn ook inbegrepen. Koop nu
Fans van Guelaguetza in Los Angeles moet bezit dit oneditto iedereen die Oaxaca keuken, de ziel voedsel van Mexico houdt. De prachtig gefotografeerde boek showcases 140 recepten uit de restaurants handtekening roze horchata om de meest intens smaakvolle mole negro youll ooit te eten; youll ook snacks, ontbijt items, cocktails, salsa's, en snoep te vinden. Een geest van feest en vrijgevigheid doordrongen van dit boek, en u zult in staat zijn om hetzelfde over alle heerlijke gerechten Youll maken van het te zeggen. Koop nu
Winnaar van diverse prijzen, waaronder die voor Beste Kookboek van het Jaar en Best International Cookbook door de James Beard Foundation in 2015, dit kookboek is een viering van gerechten uit Yucatn, Mexicos Zuidoost-regio, waar chef-kok en auteur David Sterling loopt Los Dos , een kookschool gevestigd in MÃ © rida. Of u nu op zoek naar uw gasten te imponeren met een uitgebreid vijf-gangen feest of gewoon iets te gooien samen voor een één-pot maaltijd, theres iets voor iedereen hier. Samen met de kleurrijke foto's, zult u ook waarderen het leren van een beetje over deze gebieden geschiedenis en cultuur. Koop nu
Ten westen van Veracruz voorbij de koffie en vanille plantages klimt de weg naar de hoogvlakte van Centraal-Mexico. ere is Tlaxcala waar ik woon en waar de inheemse stammen en Europeanen eerst gemengd. In de omgeving is de stad Puebla waar ik ben geboren en waar de keukens van de nieuwe wereld zich bij die van Spanje, Perzië en Frankrijk verbonden, met Cocina Poblana de keuken van Puebla. Dit is een fusie van smaken die uniek zijn voor dit gebied van Mexico en veel verder dan wat wordt gedacht aan Amexicaanse keuken. De Mexicaanse thuiskookschool is wereldwijd bekend en je zult ons zien in veel tijdschriften, boeken, tv-programma's en video's die ons direct aan de top van Mexicaanse kookscholen vermelden.
lang voordat er Mexicaanse keuken was, kwamen de Olmecs, Zapotecs, Totonacs, Toltecs en Azteken en hun culturen, douane en keukens . Al duizenden jaren voordat de Europeanen aankwamen, voordat Rome zelfs een dorp was, ontwikkelde zich hier een verfijnde gerechten.
