Seedless druif Taart met Concord Grape Wijn
Thomcord een zaadloze druiven dat is een overgang tussen Thompson en Concord. Met de druiven probleem opgelost, ik was klaar om zich te vestigen in de keuken en maken de pieuntil ik de methode te lezen. Ik moest elke druif schillen. Alle twee pond. Oy! Mijn luie gen ging in een hogere versnelling en ik ontvet het web op zoek naar andere alternatieven voor peeling druiven.
Deze druiven zijn slip huid, wat betekent dat als u de druif de pulp glijdt knijpen. Binnen is een groene pulp met grote zaden. Hoewel de huid, pulp en zaden zijn allemaal eetbaar, worden de zaden gespannen uit voor koken en bakken.
Omdat de rand van de taart zo wordt blootgesteld, het vaak bruin voordat de taart is afgewerkt koken. Om te voorkomen dat verbrand korsten, dek het af zodra het is stevig en set. Thisguarantees gouden, perfect gebakken korsten everytime.
Trouw aan haar naam, is de Concord Grape oorspronkelijk ontwikkeld in 1849 in Concord, Massachusetts door een man namedEphraim Wales Bull. Vandaag is de meerderheid van de eendracht druiven komen uit de staat New York in de Finger Lakes regio. Chef-kok Ron Paprocki - een Rochester inheemse - is geen onbekende voor this herfst fruit.
wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?
Deze taart was zeer goed. Iedereen in mijn familie vond het vroeg zich af wanneer ik het opnieuw te maken was. Het was eigenlijk beter koud uit de koelkast. De enige suggestie ik waould maken, is om een beetje meer toe te voegen verdikkingsmiddel .. therwise het was geweldig ! Sue uit Buffalo NY lezen
Ik geserveerd op een etentje en het was een denderend succes! De taart werd verslonden met ijver en het was zo lekker. Ik zal er weer maken. De enige verandering ik kookte de pulp op het fornuis met de schillen wat maïszetmeel te verdikken een beetje. Bedankt voor het recept delen van nu weet ik wat te doen met al die druiven de moeder-in-law brengt meer dan uit haar tuin! Lezen
Wauw! Ik ben opgegroeid met druif pie, maar bijna niemand ik weet heeft ooit van gehoord. Ik was verrast om een recept hier voor te vinden! Het is een hoop werk. Probeer het ophangen van een tiental potten van taart te vullen. t duurt een hele dag. Er is echter een moderne oplossing! Dit jaar vonden we een pitloze versie van de Concord druif. Ik geloof dat het heet Coronation? In ieder geval snijdt de prep tijd in de helft en levert een taart die is net zo lekker. In mijn versie vond ik dat 3-1 / 2 kopjes van druiven gemaakt voldoende vulling. Ik zou het niet aanraden 5 kopjes tenzij je een diepe schotel. Ik snijd de suiker terug naar een enkel kopje maar liever een kruimel topping naar een dubbel-korst. Het is een combinatie van bruine boter en bloem suiker. Lezen
De verhalen achter Upstate New Yorks regionale delicatessen vallen op een spectrum van raadsel legende. Druif Pie behoort thosewhose oorsprong zijn bekend en controleerbaar, mede dankzij het feit dat het een relatief nieuw verschijnsel . De Naples eendracht druif taart die we vandaag kennen is een product van de twintigste eeuw, is het resultaat van een samenwerking tussen een lokale restauranthouder genaamd Al Hodges en een ondernemende baker namedIrene Bouchard. Het werd voor het eerst verkocht tegen de Redwood Restaurant en uit mevrouw Bouchards huis, maar vandaag de druif pie is een hoeksteen Napels Grape Festival, waar naar schatting twintigduizend worden elk jaar verkocht.
In tegenstelling tot sommige andere regionale favorieten, de druif taart kan op een verscheidenheid aan vormen, waarvan er vele tentoongesteld bij theNaples festivals jaarlijkse Grape Pie wedstrijd nemen. Verschillende soorten druiven, variaties in verdikkingsmiddelen, en de toevoeging van citroen houden zelfs lokale aficionados op hun tenen. Neem eens een kijkje op de ingrediënten lijsten van twee bekende Napels bakkers.
De druif pie maakt deel uit van de traditionele keuken van Germanimmigrants naar de regio. Deze traditie is vertegenwoordigd op Old Economy, de thuisbasis van een groep van gemeenschappelijke Duitse immigranten opgericht in 1824. De taart maken is een heel lang proces en omvat villen de druif, het koken van de pulp en scheidende uit de zaden.
Opgroeien ik kon rekenen op een ding gebeurt elke val die in mijn hoofd is blijven hangen als een van mijn favoriete jeugdherinneringen: Onze buurman in de straat, Anne, zou op een gegeven moment de ring van de deurbel met een grote hoeveelheid Concord druiven uit de wijnstokken in haar achtertuin. Deze druiven waren als goud voor mij - hun aankomst betekende dat mijn moeder en ik heel binnenkort druiventaart zouden maken.
Als u slechts een pint of twee verse concords krijgt, kunt u een snelle batch van Concord-druivenjam maken. Natuurlijk is dit de perfecte jam voor uw volgende PBJ-sandwich of, nog beter, PBJ Sandwich-cookies.
