Bacalhau Signature Dish of Goa Gharguti

Bacalhau is een speciaal gedroogde kabeljauw die van bijzonder belang is in het Portugees gastronomie . De vis wordt gevangen in de wateren van de Noorse zee, vervolgens gesneden, gezouten en gedroogd. De hoofd leveranciers naar Portugal zijn Noorwegen en IJsland. Portugal de nummer 1 consument in de wereld.

Er is bewijs dat Bacalhau een belangrijk onderdeel was van de nationale gerechten van Portugal in de 16e eeuw. Vóór de Tweede Wereldoorlog werd gemiddeld 7 kg per persoon in het hele land geconsumeerd per persoon. In de jaren 50 was er een piek in consumptie in Lissabon, bijvoorbeeld, aten ze 16,5 kg per jaar!

Bakalyau heeft een unieke status in de Portugese keuken. Er is een enorme verscheidenheid aan gerechten en recepten van gedroogde kabeljauw. De Portugezen zeggen dat er een recept van 365 recepten voor elke dag van het jaar zijn.

, Bacalhau schotel Stockfoto's, Vectoren, en Illustraties zijn beschikbaar Royalty-freesee Bacalhau schotel stock video clips

Instructies: 1. Verwarm uien, knoflook en laurierblad in een grote pan met wat olijfolie op een laag vuur totdat de uien beginnen te verzachten. 2. Combineer als de uien de eieren en eierdooiers in een aparte kom en geef ze een goede roer. 3. Voeg de kip toe aan de uien en roer een minuut of twee. Zeer belangrijk: houd de warmte op laag voor de duur van het recept.

wat is het hoofdstapel in de Portugese keuken? Bacalhau, natuurlijk. Kabeljauwvissen is erg belangrijk in Portugal, historisch , economisch en cultureel , Â Wordt weergegeven in veel musea, beurzen en, uiteraard, in de duizenden recepten waarin kabeljauw het is Ster ingrediënt. Er wordt gezegd dat er een recept voor elke dag van het jaar is, maar om eerlijk te zijn, dat kan het kort zijn.

traditionele bacalhau-gerechten in Minho

In Viseu, Coimbra en de BeirasRegion is de meest typische voorbereiding Bacalhau à Lagareiro of met Batatas een muro, ook populair in de rest van het land. Kortom, het bestaat uit geroosterde kabeljauw, gegarneerd met gemaakte aardappelen, het nabootsen van de manier waarop de Lagareiros op de olijven zou stappen om olijfolie te maken.

In Anadia, een klein stadje in Aveiro, er is nog een beroemd recept met betrekking tot Serrano Ham en Cod, Bacalhau Com Presunto Bairrada en, in Arganil, Coimbra kun je de Bola de Bacalhau proberen, een maïs patty gevuld met kabeljauw.

de beroemde Bacalhau ZÃ © Pipo met een mayonaise-korst werd gemaakt door de eigenaar van een restaurant met dezelfde naam voor een culinaire competitie in de stad Porto. Tegenwoordig is het een van de meest gevraagde gerechten door kabeljauwliefhebbers.

The Bacalhau Gomes Sá, gekookt met melk en geserveerd met aardappelen en gekookte eieren, werd gecre? Ërd door Josà © Luiz Gomes de sá voor het O Lisbonense restaurant, en Bacalhau Joã £ o do Buraco is een heerlijk gerecht gemaakt met Garnalen en mosselen.

Waarschijnlijk de meest bekende kabeljauwgerecht, geliefd in het hele land en in het buitenland, is Bacalhau Brás bereid met stroken kabeljauw, gebakken aardappel en eieren. Er wordt gezegd dat dit gerecht werd gecreëerd door een kok in een taverne in Bairro Alto in Lissabon. Momenteel kun je het vinden in bijna elk menu in traditionele restaurants.

met een nederige achtergrond, maar net zo heerlijk, moet u Patancas de Bacalhau, van de historischePortuzes-provincie van Estremadura proberen. Deze Misshapen COD Cakesrival De even beroemde Bolos de Bacalhau en zijn een prachtig gebakken genot.

de beste kabeljauw visgerecht Alentejo

Soepen en Aordas zijn de culinaire sterren van deze regio. De Aorda is een knoflooksoep gemaakt met oudbig brood waaraan je bijna alles kunt toevoegen, waardoor het een bescheiden gerecht is dat kan worden omgezet in een geavanceerde maaltijd voor de meest Exquisite -palaten.

Nu, heb je alle info over kabeljauw in Portugal, je kunt je culinaire reis beginnen en wanneer je het voltooit, je kunt je handen vies proberen om een ​​van de duizenden kabeljauw recepten te bereiden.

Bacalhau Brás gemaakt met gezouten kabeljauw, uien en Matchstick aardappelen, is een traditionele gerecht gevonden over Portugal en wordt gezegd dat het is ontstaan ​​uit de Bairro Alto-kwartaal van Lissabon. Een favoriet een bar Douro, en aangepast om thuis te maken.