peer en amandel tart

Wat maakt deze voorgerecht zo lekker?

Hoe dan ook deze peren waren nog prima, maar ze waren een goed excuus om te genieten van wat wij noemen in de antipoden frangipani taart, maar in Frankrijk is het bekend als tarte aux Poires Bourdaloue dat is Bourdaloue stijl perentaart.

tarte aux Poires Bourdaloue peer frangipani Tarta â € “glutenvrij

In een keukenmachine of met je handen, wrijf de boter in de bloem tot het lijkt op fijne broodkruimels. Strooi ijswater en meng tot net gemengd. Wees voorzichtig niet te boven mix, want dit maakt het deeg stoer!

Gecombineerde de boter suiker en amandel maaltijd en de kom van een mixer fittedwith een K of paddle attachment. Sloeg op hoog vermogen gedurende ongeveer vijf minuten tot het mengsel zeer licht en luchtig. Klop de eieren een voor een tot goed gecombineerd. Meng de amandelen maaltijd en de maïzena . Breng het mengsel in ongebakken taartbodem. Glad met een compensatiespatel.

Veel meer dan wie dan ook zou moeten, ik fixeren op Parijs. Het is niet alleen dat we er verloofd, keerde iets meer dan een jaar later, alleen maar omdat we misten het en de opzet om een ​​manier om onszelf er een dag of ten minste voor een paar jaar expat vinden; nee, dat zou te voor de hand liggend zijn. Mijn obsessie ligt bij het feit dat, zoals met alle dingen die we smachten naar het gras net lijkt zo veel groener daar, uit de Velib fietsen om de oude gebouwen die nooit verpletterd om ruimte voor fugly glas en beton monolieten maken, en moet ik nog aan de slag over het respect gegeven aan ambachtelijk van gebak om brood te bakken?

Het was dus met grote belangstelling dat stuitte ik op een artikel geschreven door Dorie Greenspan voor Bon Appetit een paar jaar geleden nog over een ander ding dat Franse vrouwen maakt dus fabulousaside uit het feit dat theyre altijd perfect gekleed zonder te kijken als theyre proberen te hard en kan een sjaal te binden met hun ogen dicht, terwijl ik de mijne doen voor een spiegel en het ziet er nog steeds lastig. Haar omdat ze zeggen dingen als Whyd wil je het doen? à ¢ â,¬it dat het bakken van een rijke chocolade taart gegarneerd met frambozen en chocolade ganacheà ¢ â,¬I gemiddelde, zijn geweldig, maar taarten als deze zijn de reden banketbakkers waren uitgevonden.

Als iemand die in het maken van lekkernijen uitwerken gebak, maar ook adviseert mensen om alleen kiezen voor een plat de résistance wanneer onderhoudend, dit me bekoren. Franse vrouwen, zegt Dorie, houd het eenvoudig wanneer ze bakken thuis, en theyre niet bang om stukjes te gebruiken en stukken gekocht elsewherea taart deeg, sommige bereid fruit, amandel Plakkenom de klus te klaren.

Ironisch genoeg, dit is heel dicht bij een recept dat genadeloos een paar maanden geleden gekrompen op mij, wat leidt me om te geloven dat het de techniek, geen recept dat de dag gered. En wat is deze techniek, bidden vertellen? Het is volledig bevriezen van het deeg en de voering vast met folie voor het bakken van de schil.

1. Doe de bloem, suiker en zout in de kom van een keukenmachine en puls een paar keer om te combineren. Strooi de stukjes boter over de droge ingrediënten en puls tot de boter grof gesneden is in je stukjes ter grootte van havermout vlokken en wat de grootte van erwten zou moeten hebben. Roer de dooier, alleen maar om het te breken, en voegt het een beetje op een moment, pulserende na elke toevoeging. Wanneer het ei is, proces lange puls ongeveer elke 10 seconden tot het deeg, welke korrelvormige spoedig zal na het ei wordt toegevoegd, vormt pollen en wrongel. Net voordat je dit stadium te bereiken, zal het geluid van de machine werken het deeg te veranderen; heads-up. Leg het deeg op een werkblad en, heel licht en spaarzaam , kneed het deeg alleen maar om het even welke droge ingrediënten die mogelijk zijn ontsnapt mengen op te nemen. Koel het deeg verpakt in plastic folie gedurende ongeveer 2 uur vóór het walsen. *

opslaan: Het deeg kan worden gewikkeld en bewaard in de koelkast voor maximaal 5 dagen of ingevroren voor maximaal 2 maanden. Terwijl de volledig gebakken korst luchtdicht kunnen worden verpakt en ingevroren voor maximaal 2 maanden zal de smaak frisser bak het direct uit de diepvries, al outjust add rolde ongeveer 5 minuten naar de baktijd zijn.

Alternate press-in techniek: Als u wilt dat de pers-in methode te gebruiken, kunt u werken met het deeg zodra zijn verwerkt. Druk gewoon op het deeg gelijkmatig over de bodem en omhoog de kanten van de pan. Wees niet te zwaar; Druk de korst in zodat de randen van de stukken zich vastklampen aan elkaar, maar druk niet zo moeilijk dat de korst zijn kruimelige textuur verliest.

Positierek in het midden van de oven en voorverwarmen tot 350F. Verspreid de amandel gelijkmatig in gebakken taartkorst. Stem peren en snijd ze elk in de lengte; schep de kernen uit. Snijd elke helft kruiselings in dunne plakjes. Druk voorzichtig elke peerhelve naar fan-segmenten, maar houd de plakjes strak overlapt. Slide spatel onder peren en regelen bovenop vulling zoals wielspanen met smalle uiteinden in het midden.

Deze klassieke Franse perencake heeft tedere perenbaden genesteld in een lichte en luchtige kruim, op smaak gebracht met amandelextract. Vlak voor het bakken wordt de taart met suiker afgestoft om een ​​handtekening te creëren. Het is super gemakkelijk te maken en is gewoon lief genoeg, met een heerlijke meer-peer-dan-kruimelratio. Als je van peren houdt, wordt dit recept een nietje in je repertoire.

Na een feestelijke of troostende maaltijd is een fruitsalade altijd een welkom eindigend op een lichtere en verfrissende notitie, zelfs in de winter! Deze winterfruitsalade speelt met in het seizoen fruit: peren, appels, Clementines , kiwi's en granaatappelzaden. Dit is een kleurrijke, vitamine-verpakte mix van zoete smaken en frisse texturen, die er zo mooi uitziet als het smaakt.

gebakken desserts zijn niet het eerste dat in je opkomt wanneer mensen denken aan Frans eten, toch? Maar je moet weten dat sommige Franse regio's opscheppen met gefrituurde deeg en behandelt van allerlei soorten â € "waarvan er verschillende beleefd gebruik maken van seizoensgebonden fruit op eenvoudige en troostende manieren. Deze perensaus bladerdeeg fitters, bekend in het Frans als Rissoles Aux Poires zijn mijn val Favorites. Ze maakten met bladerdeeg gevuld met perensaus en brengt toen gebakken tot gouden perfectie. Ze zijn knapperig, zoet, kleverig en erg meer. Deze kleine beignets.

het is koud buiten, het gieten met regen en je wilt binnen blijven waar het warm en gezellig is, wat doe je voor het avondeten? Voor mij is een van de meest opwarming en geruststellende gerechten een grote kom chili, langzaam gekookt met veel diepe aardse kruiden. Om ermee te dienen, kunt u altijd gaan met een knapperig brood, maar wanneer Cornbread bestaat, waarom zou u dan iets anders kiezen. Voor mijn Cornbread-recept vind ik het graag als een muffin terwijl ze sneller bakken, wat betekent dat je ze eerder kunt eten. Ik vind het leuk om Cheddar en Jalapeà ± OS te voegen die allebei de perfecte match maken voor een grote kom chili.

Hoewel je de muffins onmiddellijk kunt maken en bedienen als je ze van tevoren wilt maken, kun je ze opnieuw verwarmen in de oven of, mijn persoonlijke voorkeur, je kunt ze in tweeën splitsen en ze lichtjes onder de grill oplichten. Browned en verspreid ze dan royaal met gezouten boter.

voeg het maïsmeel, meel, zout, bakpoeder en paprika toe aan een grote kom en klop samen om te combineren. In een kruik zwaai de boter, honing en eieren samen. Maak een put in de droge goederen en giet het botermix, de Cheddar en Jalapos. Met een spatel samenvouwen enkel tot een dikke gelijkmatige beslag wordt gevormd. Schep het beslag in de voorbereide tulp gevallen en top met een andere jalapeo, een beetje extra geraspte cheddar en een eetlepel muesli.

Bak de muffins in de voorverwarmde oven ongeveer 25 minuten of tot de muffins lichtbruin en terugveren naar een lichte aanraking. Haal uit de oven en laat iets afkoelen alvorens te serveren.

Doe de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom en klop te combineren. Voeg de boter, eieren, vanille, espresso en zure room en meng tot een glad beslag vormen. Giet het in de bakvorm en gelijkmatig verdelen.

Bak ongeveer 3540 minuten, of tot de cake terugveert naar een lichte aanraking. Gereserveerd afkoelen in het blik gedurende 15 minuten alvorens het perkamentpapier om de koek te tillen op een rooster volledig afkoelen.

Voor het glazuur, plaats de roomkaas en dulce de leche in een grote kom en klop tot een gladde massa. Voeg de room en klop tot het mengsel bevat zachte pieken. Verspreid de glazuur over de koude taart en bestrooi met vlokken zeezout vlak voor het opdienen.