Nan recept taai pluizig

Zoveel Naan-recepten zijn niets meer dan een standaard flatbread-recept. Maar deze? Fluffy, Bubbly and Twwy, net zoals je krijgt in Indiase restaurants. Het is zo ongelooflijk, je zou zweren dat het net uit een tandoor is getrokken!

Echt pluizig, taai, bubbly Naan heeft me jarenlang afgedrukt. Elk ander recept dat ik heb geprobeerd en geloof me, ik heb zoveel geprobeerd ive lost counts zijn slechts eenvoudige flatbread-recepten zonder echte kruimelintegriteit en absoluut geen van de kenmerkende elasticiteit die echt restaurant Naan heeft.

Ongebruikelijk oplossen we de instant gist in warm water, laat het dan om schuimend een stap te worden die gewoonlijk wordt omzeild met instant gist, wat typisch rechtstreeks in deeg wordt gemengd. Voor dit recept ontdekten we dat de Naan fluffier is, indien eerst opgelost in warm water. Ja, we hebben de afgelopen weken veel Naan gemaakt!

ghee of boter ghee is in principe hetzelfde als geklaarde boter. Dit is gewoon normale boter, maar met melkholden en water verwijderd, waardoor zuiver botervet achterblijven. Ghee heeft een intensere boter smaak dan normale boter, met de toegevoegde bonus die in tegenstelling tot boter, het niet brandt, zelfs op hoge warmte.

Maar eigenlijk weegt yoghurt de Naan naar beneden en maakt het een beetje gummier binnenin. Yoghurt toegevoegd is geen uitdaging voor de 1280C-hitte van de nucleaire niveau van een tandoor. Maar in een huiskeuken is de Naan beter zonder yoghurt. Het is gewoon fluffier!

Dit gedeelte kan langkijken, maar ik beloof dat dit NAN-recept niet moeilijk is. Ik ben gewoon de stappen voor u af en toont grondige procesfoto's, zodat u totale zelfvertrouwen kunt hebben dat u dit wilt nijken, zelfs als u nieuw bent om te werken met gistdeeg.

meng onmiddellijke gist met warm water en suiker, dit is geen typische stap die u in brood maakt bij het gebruik van instant gist. Meestal is het hele punt van instant gist dat je het rechtstreeks in deeg kunt toevoegen zonder met warm water te mengen en het eerst te schuimen.

laat totdat schuimig het mengsel gedurende 10 minuten laat totdat het schuimig wordt, wat betekent dat de gist levend is en schoppen. Het warme water wordt wakker de gist en de suiker helpt ook omdat gist suiker eet om iets te doen;

Hoeveel variëteiten van brood zijn er?

Traditional Fry Brood is een plat brood, gebakken, dat magisch tuimelen als kleine kussens van geluk! Gemaakt met eenvoudige ingrediënten, kan dit heerlijke authentieke frituurbrood alleen worden gegeten of met verschillende toppings zoals boter en honing, jam of besprenkeld met kaneelsuiker.

als een Amazon-medewerker verdien ik van kwalificerende aankopen. Deze post kan gelieerde links bevatten, wat betekent dat ik een commissie kan doen van eventuele aankopen zonder extra kosten voor u. Bedankt voor je ondersteuning!

het geheim van het perfecte frituurbrood, Ive gevonden, is om het slechts een paar keer te kneden. Ik schrapen het deeg op mijn bloemde deegschijf, dan rol ik het voorzichtig op de bloem om er zeker van te zijn dat het goed bedekt is met meel. Dan kneed ik het voorzichtig vier of vijf keer tot het gewoon gemakkelijk genoeg om mee te werken. Pat het deeg in een rechthoek.

het succes van dit gerecht ligt met ervoor te zorgen dat je olie de juiste temperatuur is! Niet heet genoeg en je eindigt met een vettig gebraden brood. Te heet, het zal te snel koken en eigenlijk in het midden zijn.

tip voor perfect frituren: als je geen diepe frituurthermometer hebt, kun je een kern van POP-maïs toevoegen aan de olie, wanneer het knalt dat je de olie klaar bent. Popcorn springt op 350. Je kunt ook een houten lepelhandvat in de hete olie plaatsen, wanneer bubbels zich verzamelen rond de stok is de olie klaar voor het frituren! Â

plaats zorgvuldig de deegschijf in de hete olie, door het brooddeeg in de hete olie te plaatsen, liepen het weg van jou! Altijd, altijd, plaats altijd items die je in hete olie frituurt door het van je weg te liggen. Veiligheid eerst!

een andere favoriete Navajo-taco's. Traditioneel Fry Bread is het perfecte voertuig voor dit hoofdgerecht! Laag ze met stevige slow-fornuis zelfgemaakte chili, versnipperde sla, geraspte kaas, in blokjes gesneden tomaten, gesneden olijven en zure room! Een diner Het hele gezin zal dol zijn op! Je zou zelfs een Navajo Taco-balk kunnen doen voor je volgende feest of familie bij elkaar komen.

Je hebt je favoriete curry huis en je go-to voor boterkip, maar hoe zit het met de brood? Of het nu genoot als een begeleiding of de held van je maaltijd maakte, het is tijd om een ​​schijnwerper te schijnen op bescheiden gemaakte deeg van het subcontinent, inclusief Dosa, Prata, Murtabak en Naan.

The Mutton Kheema Dosa bij Anjapparis iets van een smaak knop Openbaring. Bursting met smaak van het gekruide gehakt geiten en knapperige ghee-geroerde pannenkoek, is dit gerecht net zo hoog geprezen op hun vier buitenposten in Singapore omdat het in Anjappars eerste huis in Hong Kong is. Het is alleen verkrijgbaar in het weekend en wordt geserveerd met een spleet vol zwaartekracht en pittige chutney. Als u in een grote groep dineert, moet u zeker meerdere van deze authentiek gemaakte pannenkoeken bestellen of voorjaar voor de familie-formaat Dosa die is gemaakt om te delen.

Singapores Vijf SpringleaFrestaurants zijn de belichaming van warm, gastvrij en door een familie gerunde. De lange wachtrijen bij de lunch en het Dinnertime zijn Testament aan hun authentieke tarief en uitnodigende sfeer, en het komt als kleine verrassing dat de hunne op veel een lijst van de beste Dosas van de stad wordt gevonden.

het papier Dosa in het bijzonder valt hier vele tabel. Het arriveert precies zoals het zou moeten: dun, knapperig en subtiel gerold met een mooie goudbruine tint. Kies ervoor om het te verslinden met de bijbehorende sambar of ondergedompeld in Springleafs romige en heerlijke boterkip.

Fancy Channeling een kleine creativiteit in je maaltijd? Ga op maat met hun innovatieve build-your-optie. Neem je keuze uit paddestoelen, ui en kaas en de chef-koks zullen ze combineren met ghee, kruiden en specerijen voordat ze in je gepersonaliseerde dosa dienen.

MTR heeft hun recepten perfectioneerd omdat ze in 1924 voor het eerst hun deuren openden. Dit geliefden restaurant op Serangoon Road is altijd bruisende, en om een ​​goede reden. Het is in de stad aangekondigd als het bedienen van een van de meest Stellar Dosa-selecties in Singapore.

De Rava Dosa Een semolina pannekoek op smaak gebracht met koriander, komijn, chili en kokosnoot is een van de meest populaire, net als de gekookte-tot-perfectie-set Dosa. Deveer maar heel weinig van hoe het is traditioneel voorbereid in Karnataka, hun set Dosa is gemaakt van gefermenteerde rijst- en zwarte linzen, alleen aan de ene kant gekookt en wordt toegeeflijk gesmoord met Ghee. Evenals de kokosnoot koriander chutney en kurkuma sambar die het is geserveerd met, wo beveel het bestellen van de jouwe naast een kleine kom bisibele Bhath. Dit pittige schotel is gemaakt van rijst, linzen, groenten en cashewnoten, en komt glorieus op smaak gebracht met curry bladeren en tamarind. EEN

Vegetarische favoriete Rajis bekend om hun keukentalent in het maken van verse, gezonde ingrediënten in licht en Flavoursome gerechten vrij van MSG. Hun nemen op de Zuid-Indiase pannenkoek komt in een enorme verscheidenheid aan opties, waaronder knapperig en vlak en kaas gevuld. De beste op het menu is echter de Masala Dosa.

aankomen op je tafel gevuld met gekruide aardappelen en groenten, er zijn dertien verschillende soorten Masala Dosa hier, waarvan onze ongetwijfeld de speciale Mysore Masala Dosa moet zijn. De vulling is een doorgewinterde, getextureerde combinatie van hete rode chutney, geraspte kokosnoot, gekookte aardappelen, koriander en mosterdzaad. Heerlijk.

Kijk rond Little India of een Hawker Center en je bent net zo kans om te zien dat mensen ze bij het ontbijt verslinden als je voor lunch of diner. Ze hebben over het algemeen gegeten met een kant van curry als het delicate brood pure eetbare perfectie is wanneer het ondergedompeld is in een rijke en romige saus.

Wanneer een restaurant een zekere schotel heeft opgenomen in zijn naam, kunt u eerlijk vertrouwen zijn dat het een van de beste wordt gegeten. Dat is het geval bij Prata Wala, waarbij hun Roti Prata-specialiteit een must is op elke bestelling. Hun menu bestaat uit authentiek Indiaas eten uit zowel het noorden als het zuiden, en ze zijn trots op het creëren van niche-versies van traditionele recepten, zoals PRATA's die low-gi, high-fiber en vrij van MSG zijn.

Er zijn geen half-fatsoenlijke versies aangeboden bij een van Prata Walas vijf locaties. De specifieke stand-outs zijn echter hun kenmerkende curry Prata met kip Drumstick , de Prata Blaster die wordt gegarneerd met een soft-dooier ei en de Prata Masala.

ze zijn er in verschillende vormen gezeten of ongezuurd, gebakken, gebakken, gestoomd of geslagen over de caverneuze muren van Tandoor. Er zijn tot op heden, meer dan 30 soorten Indiase brood. Ze verschillen van regio naar regio, waarbij elke stad hun eigen draaiing op het type meel gebruikte en kookmethode wordt toegepast. Maar wat deze brood in het algemeen gemeen heeft, is hun vermogen om heerlijke Gravied Curry of Huis verschillende soorten toppings en stuffings te dweilen.

het kan ontmoedigend zijn om de expansieve van Indiase brood te verkennen en te verkennen, dus er waren hier om te helpen. n Deze aflevering van de Tutorial Series van Michelin-gids, we krijgen chef-kok Manjunath-muurschildering van Singapore's one-Michelin-Starred The Song of India om ons een paar soorten Indiase brood te laten zien.

1. Chapati Het woord Chapat betekent klap in Hindi, geven ons een idee van hoe de Indiase flatbread wordt gemaakt. Het ongezuurde brood wordt gevormd door te slaan en strekken uit het deeg tussen de palmen van de kok voordat u zich op een TAVA vindt, een platte koekenpan.

3. Paratha Een van de meest populaire ongezuurde flatbreads in India voor zijn veelzijdigheid, parathas zijn schilferig, taai en dichter dan chapatis. In tegenstelling tot parottas, wiens -fakiness herhaaldelijk wordt bereikt het elastische deeg tegen de tava, de parathas-schilferige, kauwendextuur bereikt door een reeks van ghee-gelaagdheid en een techniek typisch werkzaam in het maken van bladerdeeg. Parathas worden vervolgens gebakken op een warme tava voordat ze ondiep worden gebraden.