Citroen meringue schaaktaart mijn keuken klein

Terwijl we altijd van een ouderwetse chocoladefudge taart of klassieke pecan-taart houden, is er iets met een zijdse citroentaart dat we gewoon niet kunnen weerstaan. De ideale citroentaart is de perfecte combinatie van pittige en zoete smaken, en deze recepten zijn precies dat en meer. We hebben een gemakkelijke recept voor citroense taart, een aardbei lemonade-taart en een no-bak citroenijsbox taart. Als je op zoek bent naar een fris en easy dessert, heb je het met dit stel. Speel met de korstjes, smaken en toppings om een ​​traktatie te creëren, of onze recepten volledig maken zoals voor no-fail resultaten. Oh, en je weet wat het beste deel is? Een goede Lemon-taart kan gewoon over elke maaltijd afsluiten, ongeacht het seizoen dankzij de universele aantrekkingskracht van deze zonnige citrus. Dus de volgende keer geeft het leven je citroenen, zweep een van deze recepten van Citroen taart en we beloven dat je niet teleurgesteld zult zijn.

Mijn oma had een hart voor het samenbrengen van mensen bij het eten, terwijl ze ook precies nul tijd hebben voor iets fancy of kieskeurig. Dit recept is zo 100 haar. Verse Arizona-citroenen, een blender en een voorgemaakte taartkorst, en daar. Je hebt een eenvoudige en mooie taart op tafel.

Ik heb alle vijf van deze ingrediënten opgekozen voor een steel bij Aldi en door deze ingrediënten op te halen, bedoel ik mijn Instacart Shopper deze ingrediënten oppakte en ze recht naar mijn voordeur bracht omdat de levering van boodschappen het leven is.

ik hou van citroen meringue taart die taart-zoete vulling, de perfecte aanvulling van licht zoete meringue, maar ik maak het zelden. Omgaan met de Meringue is een stap te veel. Zal het bruin? Zal het huilen? Meringue kan zo nodig zijn. Dus mijn vreugde op Ontdek deze Meringue-Minder Lemon Pie: citroenschaak.

schaaktaart? Niemand lijkt zeker waar de naam voor deze taart vandaan komt. Een eenvoudige combinatie van eieren, suiker en boter, met het kleinste beetje meel of maïsmeel voor verdikking, lees schaaktaarten in print zo vroeg als de late 19e eeuw.

Breng me niet verkeerd, ik hou van het proberen van nieuwe recepten. Maar er is iets aan een vakantie waar, zelfs als je besluit iets anders iets anders te doen, je moet blijven plakken bij ten minste één of twee klassiekers.

Gelukkig houdt mijn familie van taart. In feite, als het gaat om Thanksgiving, eindigen we meestal met voldoende pastei om een ​​leger te voeden. Ik denk ernstig dat we vorig jaar genoeg hadden dat elke persoon hun eigen taart had kunnen hebben. En temidden van al die pasteien en desserts zijn er 2 taarten die voor mij zijn â € "pompoen en citroen-meringue.

Dit recept komt van het geschenk van zuidelijke koken, een cookbook-samenwerking tussen Edna Lewis en Scott Peacock. De twee koks waren goede vrienden; Edna bracht Edna de afgelopen zes jaar van haar leven met Scott door, die diende als haar -autocoriëntie . Volgens de New York Times, hun lange associatie tussen een weduwe Afrikaans-Amerikaanse Doyenne en een jonge, witte, Gay Southern Chefexharted hen de naam The Odd of Southern Cooking.

hebben eiwitten bij kamertemperatuur. Beat eiwitten en room van tartaar met elektrische mixer op hoog totdat zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker, een eetlepel tegelijk toe en versla tot stijve pieken. Klop in vanille. Bak bij 375F 10 tot 12 minuten of tot het lichtbruin is.

Aangezien Mevrouw Goodfellows Citor Custard Recept omroept voor de dooiers van tien eieren; In plaats van de blanken te laten afval, besloot ze waarschijnlijk om hen met suiker te vonken om een ​​meringue voor de top te creëren. Misschien heeft het succes van deze combinatie haar ertoe aangezet haar citroenpudding te accentueren met dezelfde topping, en de voil â € "Lemon Meringue Pie werd geboren!

Tegen de 1860s begon de recepten van Lemon Meringue Pie-recepten in kookboeken Nationwide , waaronder gezond verstand in het huishouden van een handleiding van praktische huisvesting door Marion Harland en de Godeys Ladys Boekontvangsten en huishoudelijke hints Sarah Annie Frost. Hoewel soms iced citroentaart, citroen crème taart of citroen custard taart genoemd, hebben ze allemaal een meringue-topping. In feite was Citroen Custard-taart een favoriet van Abraham Lincoln.

de recepten in Anna Maxwells-Journal illustreren perfect de ontwikkelingen en veranderingen die happening naar de Lemon-taart in het laatste deel van de 19e eeuw plaatsvinden. Haar dagboek kenmerkt vier verschillende recepten van Lemon Pie, twee met een meringue-topping en twee zonder, hoewel ze allemaal eenvoudig citroentaart zijn.

citroen taart neemt een citroen, rasp de schil, knijp het sap en hak de pulp erg fijn; een theekeubladig suiker; de dooiers van twee eieren; klop goed samen en voeg een kopje zoete melk toe; bak meteen; Versla de blanken van de eieren tot een stijve schuim, met twee eetlepel van suiker; Verspreid op de taart wanneer gedaan, en zet terug in de oven tot bruin.

Zodra het is gekoeld, stolde de citroenlaag, het was gewoon niet erg hoog. Ik maakte toen de meringue, maar met slechts twee eiwitten leverden geen enorme hoeveelheid op, dus als een topping was het relatief dun, en niet erg Aantrekkelijk ! Het smaakte echter goed, en ik probeerde het zelfs op sommige mensen die enorme citroen-meringue taartfans zijn, en ze dachten dat het goed was. Dus, hoewel het goed was, denk ik met een paar tweaks die het nog beter kan werken, misschien een paar eieren en een eetlepel of zo van meel of maïszetmeel om de citroenvulling op te vrolijken.

Lemon-pastei, de korsten van drie citroenen, en het sap van één. 8 eetlepels suiker, de dooiers van zes eieren, 1 eetlepel meel, 6 van suiker 1 kopje room. Lijn de pannen met korsten en giet het mengsel en bak. Neem de zes blanken van de eieren en zes eetlepels suiker gemengd goed samen en nadat de pastei worden gebakken verspreiden hem en keer terug naar de oven tot bruin.

Dit recept bleek veel beter dan de eerste. Ik denk dat de opname van een eetlepel bloem geholpen is. De citroenvulling gooide mooi na het bakken op 350 voor ongeveer een half uur. Het was glanzend en glanzend de consistentie van rijke vla. Ik volgde de aanwijzingen voor het maken van de meringue en legde het terug in de oven tot bruin. Na ongeveer 10 minuten had het de -karakteristiek geroosterde uitstraling ontwikkeld die ik op zoek was. Succes!

Mijn smaaktesters vonden het geweldig, een opmerking was precies dat was een beetje dikker en meer custardy dan de meeste citroen-meringue pasteien vandaag niet een slechte zaak, gewoon anders. Ik dacht dat het de perfecte balans van zoet en taart had, en heeft absoluut een rijke en decadente uitstraling en voelt zich in het gehemelte. Ik kan deze versie gemakkelijk zien dat ik mijn go-to citro-taartrecept wordt en kijk ernaar uit om het opnieuw te maken!

De Meringue was ook een hindernis om over te komen. Mijn MOMS-methode was niet typisch. Ze sloeg letterlijk het eiwitten met suiker op en plofte in op de koude taart. Weet je wat er de volgende dag is gebeurd? De Meringue glijdt recht vanaf, want het was technisch nooit gekookt, dus het was als een pluizige wolk die vloeistof sijpelde en uiteindelijk gedesintegreerd. Om eerlijk te zijn, duurt deze taart niet meer dan een dag!