Okowa Japanse plakkerige rijst
Gemaakt met glutineuze rijst en rode bonenpasta, worden deze Japanse zoete rijstballen aangeboden aan zijn voorouders en gegeten tijdens de veer- en herfst-equinoxen in Japan. Ze worden Botamochi in het voorjaar en Ohagi in de herfst genoemd.
OHAGI of BOTAMOCHI is een van die speciale voedingsmiddelen die we elk jaar hebben genoten tijdens de lente- en herfst-equinoxen. Het zijn zoete rijstballen gevuld of gecoat met rode bonenpasta. Vandaag, ziek delen weinig culturele meidbits van deze traditionele zoete, samen met het recept!
Is er een verschil tussen OHAGI of Botamochi? Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat ik deze zoete rijstballen door twee namen à ¢ â, ¬ Ohagi en Botamochi blijf noemen. Thatà ¢ â, ¬â "¢ s omdat we deze rijstballen verschillende termen in de lente en herfst noemen.
Zodra de gekookte rijst wordt bonsde, is het het beste om het vorm te geven terwijl de rijst nog steeds warm is. Als u de pasta voor meet en het van tevoren in ballen kunt rollen, kunt u gewoon de pasta en spullen in de rijstballen grijpen.
plastic wrap helpt enorm wanneer je een dunne laag rode bonenpasta rond de rijstballen moet verspreiden. Ik heb geprobeerd mijn blote hand te gebruiken in plaats van plasticfolie, maar ik denk dat je veel oefening nodig hebt om het eruit te laten zien.
Amman Mochi-ijs, een moderne versie van traditionele Japanse Daifuku en Manjå «, is een ronde rijstdeeg gevuld met verschillende smaken van ijs. Het wordt meestal door de Japanners rond de nieuwe jaren gegeten.
Nadat het deeg klaar is, kun je het vullen met elke soort ijs. Bij Oishi Mochi maken we handgemaakte ijs om onze mochi mee te vullen, zei ze. Het duurt meestal ongeveer zes uur om de Mochi voor te bereiden, volgens Smadi.
Mochi verbonden met de traditie Het woord Monodzukuri, betekent letterlijk de productie of het maken van dingen in een bredere zin, het vertegenwoordigt Japans trots op de productie van knowhow en dapperheid. Het is ook het sterke gevoel van trots en zelfs plezier dat individuen zich voelen van het maken van dingen met hun eigen handen. Evenzo heeft Smadi veel trots op het maken van Mochi-ijs dat vaardigheid vereist.
Nu is Mochi niet beperkt tot Japan en wordt niet alleen rond het nieuwe jaar geserveerd, maar is in het hele jaar een internationaal bekend dessert geworden. Het originele Mochi-deeg is wit en de vulling is dicht bij textuur in textuur tot een mousse of room met fruit, Smadi zei.
de ijswoestijn komt in een verscheidenheid aan smaken zoals chocolade, aardbei, mango, vanille en nog veel meer. Smadi zei dat de bestsellers in Oishi Mochi de regenboog Mochi, gezouten Caramel Mochi zijn, terwijl de jongere klanten, die een meerderheid van haar deelnemen Clientele , geven de voorkeur aan bubble gom smaak.
Op zichzelf, Mochi heeft een zeer milde smaak bijna zoals gewone rijst met alleen de zwakste hint van ten grondslag aan zoetheid. En hoewel meer Assertive Niveaus van zoetheid vaak worden toegevoegd aan Mochi-recepten bij gebruik in desserts, is Mochi meer over de textuur dan de smaak.
vaak zijn er twee speciale taarten gemaakt voor de Kagami-Mochi, een oude nieuwjaarsdecoratie. Een kleinere cake is gestapeld bovenop een grotere taart, hun afgeronde vormen die de hemelse spiegel van de drie heilige schattenlegende vertegenwoordigt. Kagami-Mochi-aanbiedingen worden meestal gezien bij openbare heiligdommen, tempels, bezienswaardigheden en privéwoningen.
Vandaag kan Mochi thuis het hele jaar door worden gemaakt met behulp van automatische Mochi-makers die zoete rijst stomen en het in Mochi kneden. Evenzo kan een Make-Do FACSIMILE worden gemaakt met zoete rijstmeel in een magnetron.
Wat betreft de Mochi het meest in mijn huis? Het is deze pinda-gevulde, kokosnootgerolde schoonheden van receptontwikkelaar Kristina Chos recent gepubliceerd kookboek, mooncakes en melkbrood. Terwijl ze perfect samenvat in de headnoot, kon ik deze sneeuwbalachtige -aketten door het handvol eten.
Traditioneel is Mochi gemaakt door gestoomde korte-grain Japanse plakkerige rijst te beuken, Mochigome genaamd, met een houten hamer tijdens een ceremonie genaamd Mochitsuki. Dit belteert en verpulst de rijst, wat is wat Mochi zijn geliefde textuur geeft. Dit proces is echter tijd- en arbeidsintensiemen een reden waarom het typisch een jaarlijkse gelegenheid is die vrienden en familie aanwezig zijn om te helpen.
Wacht, wat is het verschil tussen Mochi en Dango?
Mochi wordt gewoonlijk gevonden in de Sweets-gangpad gevuld met zoete rode bonenpasta, sesampasta of andere zoete vullingen. Een andere populaire vulling is ijs. In onze vriezers vindt u een brede selectie van mochi-ijsmerken en smaken zoals aardbei, chocolade, vanille, groene thee en mango. Plain Mochi, die bevroren of in individuele plank-stabiele pakketten komt, is zeer veelzijdig en kan zelfs voorbereid zijn, grild, gegrild, in soep en bijna eindeloze andere opties. Gegrild kan bijzonder heerlijk zijn, omdat het een krokante buiten combineert met het taai, zacht van binnen. Mochi heeft ook een speciaal significantie in Japan tijdens nieuwe jaren, wanneer gezinnen samenkomen voor mochitsuki â € "Het traditionele proces van het maken van mochi â €" waarin gestoomde zoete rijst wordt bonsde in stenen mortieren met grote houten mallets .
Okowa is een Japanse aanpassing op Chinese kleverige rijst. Het is wonderbaarlijk stevig en een veelzijdige gerecht. Als je niet klaar bent om alle Mochi nogal na nieuwe jaren los te laten, is dit het perfecte gerecht. De ingrediënten kunnen echt waar je maar wilt. Er zijn een miljoen variaties op dit gerecht, maar omdat ik van paddenstoelen houd en ik kip bij de hand had, besloot ik om een kip en groente Okowa te delen. Ik deel bijna altijd wortelen en shiitake omdat dat is waar ik met ben opgegroeid.
