Snelle worst, boerenkool en Crouton Saut Off Smitten Kitchen elke dag

Deb Perelman van Smitten Keukens Favoriete kookboeken

Krijgen voedselblogs meer iconisch dan smittenkeuken? Ik heb lang gewenst naar Deb Perelman's blog om inspiratie te koken, mijn mond drenken op haar foto's van Acorn Squash en Mac en kaas, bruine butter-crumb overdekte bloemkool en balsamico-geglazuurde cipollini. Ik kon het niet verzetten tegen het maken van deze cappuccino fudge cheesecake op haar aanbeveling. En dan kon ik niet te veel weerstaan.

ik ben altijd verbaasd over de hoeveelheid keren per jaar dat ik boeken in de eerste categorie naar beneden haalden, ik noemde de zilveren lepel, het Russische erfgoedkookboek, de nieuwe Spaanse tafel, Vietnamese huiskoken, en een nieuwere toevoeging, het nieuwe Midwestern-tabel. Ik vind het onmogelijk om zelfs te overwegen om bijvoorbeeld een Russisch recept te maken, bijvoorbeeld of een recept dat riffs op Russische invloeden, zonder naar een paar kernrecepten te kijken die het gerecht op een klassieke manier maken.

Wat was het eerste kookboek waar je echt van hield? Opgroeien, we kookten veel van Julia Child, de vreugde van het koken, Mosewood en het kookboek van zilveren gehemelte. De eerste twee dekken zoveel, ze kunnen je alles leren. De tweede twee voelden zich op dat moment zo fris en modern voor ons, met veel seizoensgebonden en plantaardig gerichte gerechten die vandaag niet ongebruikelijk zouden zijn, maar een akkoord getroffen.

Wil je je Valentijnsdag dessert een doe-het-zelfflair geven? Deze kit van de favoriete dag heeft u gedekt. Niet alleen is deze set met acht vooraf gemaakte cookiesâ € ", dus u zult niet moeten benadrukken over het bakken", maar het komt ook met een scala aan frosting en hagelslag. Op die manier kunt u een gepersonaliseerde traktatie hebben minus het beenwerk. Beste van twee werelden? We denken het zeker.

Of, als u op zoek bent naar voorgemaakte snacks, u kunt busten voor uw Galentines Day-feest, bereik voor dit shortbread-assortiment. Als het Rode Fluwelen Recept niet werkt, vindt u uw appetitewhich wo vinden erg moeilijk om te gelovend te worden met de zoete hartvormen.

Favoriete dag Valentines Aardbei Hartvormige Gummies

De New York Times betaalde digitale abonnement juggernaut rollen op, omdat het een net toevoeging van 455.000 in het derde kwartaal, ongeveer 60 van dat in nieuws, de rest in verticale sites zoals games en koken. Inclusief print, totaal circulatie NUMMER NUMMERS 8. MILJOEN.

Vandaag, het oog op het feest voor ons op donderdag, ik wil chatten over het koken van Nyt. Het was wild voor de tijden, die me helemaal niet verbaast. Zijn barebones er is minimale verhalen vertellen of beelden of alles flitsen, maar het doet wat het goed doet: verzamelt en deelt geweldige recepten uit de tijden enorme catalogus. En de reader-opmerkingen zijn bijna net zo behulpzaam als de recepten zelf.

ren: helemaal mee eens, Kelly. En als je iets haat, kun je het gewoon op je bord laten en je bent gevuld. Dat vulling dat ik zei dat ik maakte, was echt verschrikkelijk, het had de consistentie van kattenafval door de keukenmachine. Maar de mensen die vorig jaar kwamen, komen terug, dus het mag de ervaring niet hebben verpest.

Ren: ik kijk nu naar NYT-koekjes Thanksgiving-pagina en ben een beetje geïntimideerd. Laten we de kalkoen opslaan voor later en focus op deze bijgerechten. Wat opvalt en wat voor soort reacties denk je dat je krijgt als je een deel van dit spul op de T-Day-tabel hebt laten vallen?

Sitara: Het was een punt van trots op mijn familie van immigranten die we hebben geleerd om traditionele Thanksgiving-gerechten te maken, en ik ben er vrij veel vast vast met dat voor Thanksgiving ook geen Biryani voor mij voor mij, hetzij voor T-Day.

veertig jaar geleden wist elke huisvrouw in Amerika hoe ze gebakken kip moesten koken. Denk aan Florence Henderson kip met Wesson-Ality terug in de jaren '70 en 80? In die tijd was zelfgemaakte gebakken kip een van de meest watergevende en welkomstgerechten die je zou kunnen dienen voor je familie en vrienden. En het was erg economisch. Maar op de een of andere manier kwijten we de vaardigheid of verlangen om gefrituurde kip te koken, die tot emmers van overdreven KFC draaien. Tegenwoordig verkoopt elke supermarkt en supermarkt gefrituurde kip, en alle kanten om mee te gaan, maar eerlijk gezegd, het is niet bijna net zo goed als zelfgemaakt.

Tegenwoordig lijkt het alsof iedereen naar hun gewicht kijkt, en je zult nooit gebraden kip zien op elk dieetplan. Maar wist je dat in de 18e en 19e eeuw Amerikanen extra vet en calorieën nodig hadden in hun dieet, om te overleven. En gebakken voedsel kwam over die zeer kritische behoefte. Maar het begon niet met de kip die het begon met varkensvlees. Achtertuin en kleinschalige varkensproductie verschaft een goedkoop middel van converteren afvalvoedsel in calorieën, in de vorm van gerenderde reuzel. Lard werd voor bijna alle koken gebruikt en was een fundamentele component in veel gemeenschappelijke Foodhouse Foods, zoals koekjes. De economische en calorische noodzaak van het consumeren van reuzel leidde tot de populariteit van gebakken voedsel, en in de 19e eeuw werd gietijzer op grote schaal verkrijgbaar voor gebruik bij het koken. Het was alleen maar natuurlijk dat de combinatie van bloem, reuzel, een kip, en een zware pot het begin van de gebakken kip van vandaag zou zijn.

Zorg ervoor dat je vooruit plannen als je je gefrituurde kip maakt. Ik hou van pekel de stukjes van de kip enkele uren, en laat ze dan een nacht in karnemelk nemen. Op die manier zal je gefrituurde kip super zacht en sappig zijn, zelfs als je het koud serveert. En onthoud dat, ongeacht hoeveel gefrituurde kip je maakt, het zal nooit genoeg zijn, zodat je misschien een dubbele batch wilt maken!

Aangezien het recept voor het eerst werd geïntroduceerd door Southern Living, hebben vindingrijke koks de basisingrediënten gebruikt om andere versies van dit dessert te creëren, zoals kolibrie Bundt-cake, kolibrie pannenkoeken, en zelfs een kilometerhoge kilometer Geschikt voor een bruiloft. Ik zou niet aanraden om deze cake te dienen na een zwaar diner, hoewel het gewoon te lief en rijk is. Ik vind het leuk om te serveren met thee of koffie in de middag, en soms maak ik er een om naar een kerkavondje of een dessertbuffet te brengen. Welke variëteit van Hummingbird Cake je ook kiest om te maken, je gasten zullen eroverheen hangen, neuriën met geluk.

In mijn familie was zelfgemaakte macaroni en kaas een gerecht dat mijn moeder alleen heeft gemaakt toen we overgebleven kaas van andere maaltijden. Dat is hoe Sofal Yankee Families werkten die je nooit zou uitgaan en een paar kilo's kaas kopen om dit verrukkelijke gerecht te maken. Dus mijn moeder, zoals de meeste moeders, vertrouwde op Kraft Macaroni en kaas in een doos mijn broers en zussen en ik vond het geweldig, en het was zeker economisch voor een grote familie.

een van de eerste echte recepten voor Macaroni en kaas verscheen in het kookboek 1824 de Huisvrouw Virginia geschreven door Mary Randolph. Randolphs Recept had slechts drie ingrediënten: macaroni, kaas en boter, gelaagd in een braadpan schotel, en gebakken in een oven van 400 graden. Todays Mac en Cheese wordt echter gemaakt met behulp van een roomsaus en vervolgens het toevoegen van versnipperde of gecombineerde kaas aan de pot, en het roeren over een lage vlam totdat de kaas wordt gesmolten. Je zou dan de saus over de gekookte macaroni in een braadpan schotel gieten, strooi op wat geroosterde broodkruimels en bak tot heet en bruisend.

makkelijker gezegd dan gedaan, want toen ik voor het eerst van de kronkie begon met het maken van Mac en Cheese, was het nooit romig of kaasachtig genoeg. Het kostte me jaren van experimenteren met verschillende recepten om de uitkomst die ik wilde krijgen. Dus hier zijn een paar tips die ik heb geleerd om mijn macaroni en kaas het allerbeste te maken. Allereerst wil je goede kaas gebruiken. Extra Sharp Cheddar is mijn favoriet voor dit gerecht, maar je kunt een van je favoriete kazen gebruiken en zelfs de variëteiten combineren. Maar gebruik onder geen enkele omstandigheid geen Amerikaanse kaas of Velveeta in dit gerecht. Een andere tip is om de Macaroni te koken totdat het Al Dente het niet overgaat omdat het na het bakken papperig zal worden. En hier is de belangrijkste punt van allemaal nadat je je kaassaus hebt gemaakt, roer de Macaroni in een klein beetje tegelijk totdat het de juiste consistentie bereikte. Je wilt dat het super romig en cheesy is voordat je het in de ovenschaal giet. Als je te veel macaroni toevoegt, kan je braadpan worden uitgedroogd als het bakt.

Naast Ina is er niemand om naar meer dan Deb Perlman over te gaan bij Smitten Kitchen voor uitstekende recepten. Ik volgde haar perzik en Pecan Sandy Crumbleto A T, behalve het feit dat ik in sommige havermout aan het Crumble-mengsel heb toegevoegd. OU kan het recept van deB volgen voor elk stenen fruit - nectarine , abrikoos, pruim, u noemt het. Zodra het is gekoeld, serveer dan met slagroom of vanille-ijs.

elke thuiskok heeft een paar gehaktball-recepten nodig in hun arsenaal. Terwijl ik van traditionele gehaktballen van Turkije met rode saus houd, heeft de mediterrane versie van Smitten de Mediterrane Smitten de bovenste plek overgenomen. Deze nuggets van Turkije worden gecombineerd met sesamzaad en specerijen om een ​​van mijn favoriete vegetarische traktaties te recreëren - Falafel.

Tegenwoordig eten Eater-editors minder en minder uit, vanwege wijdverspreide Beperkingen over dineren in en mandaten landelijk om thuis te blijven. Dat betekent dat ze een stuk meer kookten, naast het bestellen van levering en afhalen van plaatsen waar we van houden en hadden het ook over het koken van meer dan ooit tevoren. Natuurlijk kunnen we Quarantine herkennen Queen Alison Romeinen sjalot of bloemkool pasta's, glanzende blauwe grote jones platenpannen, en een paar specifieke merken van keramiek op restaurantniveau, zelfs in een instagram verhaal van 10 seconden zonder tags. En zeker, meer en meer van ons vallen de prooi aan de sirene call of sourdough starters elke dag.

maar een van de dingen die we snel realiseerden, is dat bijna iedereen in Eater een favoriet geslagen keukenrecept heeft, een gemaakt door OG Recipe Blogger Deb Perelman voor haar website en kookboeken onder dezelfde naam. Ze is algemeen bekend als een van de beste in haar vakgebied, met al tientallen jaren van troostvoeding een beetje recepten, die haar meer dan 31.000 Twitter-volgers en meer dan een miljoen op Instagram en net vorige week hebben gekocht, kondigde ze een gloednieuw kookboek aan in de werken voor KNOPF. Hier, nu, sommige van eter-stafleden meest gekookte geslagen keukenrecepten.

verkoolde bloemkool Quesadillas: dit is waarschijnlijk een van mijn go-to recepten als ik niet kan denken aan wat te koken of te lui voelen om iets anders te maken. Alle basisingrediënten Cheddar-kaas, tortilla's en bloemkool zijn te vinden in uw hoekwinkel en het werkt net zo goed als u het ondertast met een andere vegetarie. De sleutel hier is de combinatie van texturen: Gootey, zoute kaas, verkoolde groenten, en een frisse tortilla, hoe kan je misschien misgaan met die combinatie? TANAY WARKERAR, EATER NY Reporter

Snel, Essential Stovetop Mac en Cheese: Ik heb gehoord van dit recept door Marian Bulls Twitter en maakte het minstens een paar keer per maand sindsdien. Ik begon altijd Pecorino in mijn koelkast te houden, zeer aan te bevelen en had een periode waarin ik wanhopig wilden eten Cacio E Pepe, maar kon het niet op de juiste manier thuis maken. Deze gemakkelijke kookplaat Mac en kaas, wanneer gemaakt met Pecorino, en extra verse zwarte peper, is een veel eenvoudiger fax . En is echt zo snel en gemakkelijk. Geniet van een glas wijn om fantastisch te voelen. Serena Dai, Eater NY Editor

Smitten Keuken heeft een slimme truc voor het maken van de beste pompoenbrood ooit flipboard

Een skyhigh, vochtige brood van de herfst gekruide pompoenbrood of theekoek met nootachtige, enigszins bittere, zwarte sesam tahini.

Uus täna

Vieringcake Smitten Keuken

Vieringcake Smitten Keuken

Op zoek naar frambozendesserts Dit glorieuze cake-recept van Chiffon heeft frambozen en citroenwrongel. Het is zoet, taart en romig

Kom meer te weten
Bacon Wrapped Steak Fingers

Bacon Wrapped Steak Fingers

Een nieuwe draai op een oude klassieker. Steak en aardappelen worden gemaakt in hapklare voorgerechten voor gamedag. Eenvoudig en volkomen heerlijk

Kom meer te weten
Perfect gerookt borst recept op een Traeger Oh Sweet Basil

Perfect gerookt borst recept op een Traeger Oh Sweet Basil

Borst is de legendarische LowandsLow Glooked Cut of the Lone Star State, maar zijn roem strekt zich ver voorbij Texas-grenzen uit. Dit recept kwam naar ons uit een lezer in Alexandria, Louisiana. Hickorysmoked met een vetgedrukte bruin Sugarcajun Spice RUB, het heeft onze jaarlijkse lijst met favorieten in 1995 bekleed. Er is geen barbecuesaus. Niemand nodig. De hemelse smaak van de borst spreekt voor zichzelf.

Kom meer te weten
Gerookte Buffalo Turds Recepten Beste recepten en aanverwante recepten

Gerookte Buffalo Turds Recepten Beste recepten en aanverwante recepten

Een plek om technieken, tips, recepten en foto's te bespreken van smoking vlees, groenten, fruit of iets anders verbruikt.

Kom meer te weten
Gerookte en gegrilde kip Quarters

Gerookte en gegrilde kip Quarters

Gerookte kip kwartalen hebben een rijke rokerige smaak en warme boterachtige textuur die smelt in je mond.

Kom meer te weten
Gebakken BBQ Chicken Drumsticks in Oven Recept

Gebakken BBQ Chicken Drumsticks in Oven Recept

Meestal maak ik kippendijen op het fornuis, maar ik ben het koken voor meer dan alleen onze familie van 3 dus noodzaak om dat te doen in de oven. Mijn plan was om ...

Kom meer te weten
Barbecue kippendijen

Barbecue kippendijen

Op zoek naar collega-pellet grillfans maar kan hier niet vinden, is je een stopplaats voor alles wat pelletgrills is. Deel je tips, vraag ...

Kom meer te weten
Traeger kip dijen gerookte kip dijen een grill voor alle seizoenen

Traeger kip dijen gerookte kip dijen een grill voor alle seizoenen

Vlezig, rokerig, sappig, en heerlijk, gerookte kippendijen zijn heerlijk en vol met smaak. Gemakkelijk te maken, ook, op een pelletroker

Kom meer te weten
Gerookte kippenhelften

Gerookte kippenhelften

Ik heb twee eenvoudige smakelijke recepten voor u die kan worden gebruikt voor borsten of dijen van het been. Breded gerookte en gekruide gerookte kip.

Kom meer te weten
Traeger drumsticks recept

Traeger drumsticks recept

Zoek en deel elke dag Pellet Grill Chicken Drumstick-recepten. Ontdek recepten, koks, video's en howtos op basis van het voedsel waar je van houdt.

Kom meer te weten
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.