Recepten met Kohlrabi geleend van Kashmir
Vraagt u zich af hoe u Kohlrabi kunt voorbereiden? Hier is een verzameling links naar Kohlrabi-recepten uit voedselblogs van over de hele wereld
dit is niet het recept van uw grootmoeder voor Kohlrabi, tenzij uw grootmoeder natuurlijk Kashmiri is. Wat we vooral leuk vinden aan dit recept is dat er niets anders gaat verspillen als niet alleen de gezwollen stelen, maar de bladeren worden ook gebruikt. Aangepast van een recept
Warm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie behoorlijk heet is, voeg dan toe in de Asafoetida- en mosterdzaad. Roervast. Wanneer de mosterdzaden beginnen te sputteren en te popelen, plaatst u een deksel bovenop de pan en schud de pan in een horizontale beweging totdat de zaden stoppen met sputtering, ongeveer 1-2 minuten. Verwijder het deksel en voeg toe in knoflook, ui, gember en cayenne. Sautà © totdat de ui doorschijnend wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg het water toe, roer om een saus te maken en toss vervolgens in de voorgekookte groenten. Gooi om de saus even te verspreiden. Sautà © tot de groenten volledig zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten meer. Pas kruiden met zout aan. Als u de Garam Masala wilt gebruiken, gooi dit op dit moment ook in.
Merk op dat we hier de gnocchi koken om te zorgen voor een buitengewoon zachte knoedel. Je wilt heel voorzichtig zijn om deze uit het kokende water te verwijderen en van de afgewerkte braadpan om ervoor te zorgen dat ze niet uit elkaar vallen. Als je iets meer winterhard houdt, suggereert je woens op dat je probeert de rauwe gnocchi-ballen in een enkele laag in een beboterde braadpan te plaatsen en ze 20-25 minuten bij 400 ° F oven te bakken of totdat ze bruin hebben. Je kunt ze dan worden gedetailleerd als hieronder beschreven. Je zou ook diep frituur kunnen overwegen om de rauwe ballen te frituren die een kleine fritor zouden moeten maken, net als een ronde, cabinyglamorgan worst.
1 pond Kohlrabi, geschild, in blokjes gesneden, en gekookt tot tender 1 kop chevre 1 kopje fijne droge brood kruimels 2 geslagen eieren beker groene ui, fijngehakte beker pecorino romano kaas ½ theelepeltje zout theelepeltje vers gemalen zwart peper 1 theelepel nootmeul voor baggeren
Mash de gekookte kohlrabi in een fijne pasta. Aan dit toe te voegen in de chevre, broodkruimels, eieren, groene ui, romano-kaas, zout, peper en nootmuskaat. Meng heel goed, bedek en laat 2 uur in de koelkast rusten.
Gebruik een 1-ijsschepel, maak ballen van het gekoeld mengsel en baggeer met bloem. Plaats op een dienblad. Wanneer al het mengsel is gebruikt, plaatst u de lade terug in de koelkast gedurende nog eens 30 minuten.
maak de saus door de boter in een zware pan te smelten op middelhoog vuur. Wanneer de boter schuimig wordt, zwaait in de bloem, zout, peper en nootmuskaat. Blijf 3 minuten lopen. Voeg in de melk en knoflook toe en ga door tot het mengsel dikker is, ongeveer 5 minuten. Toevoegen in 2 kopjes versnipperde Parmezaanse kaas en blijf roeren totdat de kaas wordt gesmolten, ongeveer 5 minuten.
breng een grote pot met gezouten water naar een sudder. Laat de gekoelde ballen zachtjes in het water vallen, en zorg ervoor dat het alleen genoeg in de pot zet om de bodem te bedekken. Sudder gedurende ongeveer 5 minuten totdat de ballen naar de top stijgen. Til de gekookte gnocchi voorzichtig uit de pot en plaats de enkele laag in een goed beboterde kookgerecht. Giet de saus over de geregelde gnocchi en de bovenkant met de resterende Parmezaanse kaas. Bak totdat de bovenkant mooi bruin is, ongeveer 20 minuten. Verwijder uit de oven en laat 20 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Verwarm de mosterdolie in een snelkooker tot het heet is. Doe de vlam uit en roer de asafoetida in, zodat het niet brandt. Start de hitte opnieuw en voeg de gehakte kohlrabi-stukjes toe. Saut gedurende drie vier minuten en voeg vervolgens de gehakte bladeren toe. SAUT gedurende twee minuten totdat de bladeren worden verwelkt.
wat is kohlrabi? Als je nooit eerder kohlrabi hebt gegeten, je bent absoluut niet alleen. Maar met zijn gezondheidsvoordelen en unieke smaak, moet u het proberen. Of het nu is in pasta's, soepen of salades, deze groente is een geweldige aanvulling op de eettafel.
wanneer is een taillon niet echt een raap? Wanneer het Kohlrabi is. Vergelijkbaar in vorm en blad Structuur , is de Kohlrabi een neef van de raap en de kool â € "vanuit dezelfde brassica-familie. Hoewel het vaak wordt beschouwd als een wortelgroente, groeit het in feite boven de grond â € "het afgeronde uiteinde is meer een zwelling van de stengel dan een harige wortel.
de naam Kohlrabi komt van de Duitse termen Kohl voor boerenkool en rabi betekenis boven de grond. Kohlrabi is populair in Oost-Europese landen en in gematigde zones van het Midden-Oosten zoals Pakistan, Afghanistan en India. Kohlrabi is in feite de groente van de keuze voor de Kashmir-mensen van India, met populaire gerechten, waaronder Ganth Gobi en Monj Haak.
zoek naar een frisse stengel die niet te groot en niet te klein is over de grootte van een tennisbal. Eventuele grotere zijn fibrous en zijn meestal droog. De huid is paars of groen, en moet glanzend zijn, niet doorboord of gerimpeld. De hele groente moet voor zijn omvang zwaar zijn, die aangeeft het is nog steeds goed gehydrateerd. Meestal wordt een kohlrabi gekocht met de stengels en bladeren verwijderd, hoewel wanneer verse deze ook in koken of rauw in salades kunnen worden gebruikt.
Kohlrabies zijn het beste wanneer ze nog steeds klein zijn geoogst bij ongeveer 5-6 cm in diameter, niet groter dan de grootte van je vuist. Er zijn paarse en groene variëteiten, met heel weinig verschil in smaak tussen de twee. Kohlrabi heeft de peperiness van rapen en radijzen, met de muffe smaak van een kool.
In goede grond zal Kohlrabi goed groeien in zowat elk gebied, maar vooral in meer gematigde zones. Plant het in het voorjaar en de herfst, om een gewas voor de zomer en de winter te hebben. Het kan een scherpe vorst aan, maar niet de warme zomertemperaturen daarom wordt het meer gegroeid als een wintergroente. De plant groeit relatief snel voor een Brassica, maar zorg ervoor dat je hongerige insecten weghoudt, omdat ze snel de ontwikkelen gezwollen stengel zullen slopen.
