Roast Beef 500 Graden Oven Schakel recepten uit
Inhoud:
Zolang er een verschil is tussen de buiten- en binnenste temperaturen van een vlees van vlees, blijft de warmte naar binnen reizen. Van de warmte, de temperatuur van dit gebraden ging verder naar Risea  fenomeen bekend als carrosserie. Na 15 minuten bereikte het zijn doelstelling van 150 °.
dus wanneer, precies, als u vlees van de warmtebron wilt verwijderen? Zowel de grootte van het gebraden en het warmtepeil tijdens het koken beïnvloeden het antwoord. Een groot gebraden zal meer warmte absorberen dan een dunne biefstuk, wat betekent dat er meer warmte zal zijn in het vlees en daarom een grotere hoeveelheid carrosserie. Evenzo absorbeert vlees in een oven van 400 graden meer warmte dan vlees dat wordt gekookt in een oven van 200 graden, dus het koken is groter in een gebakken gekookt in een hete oven.
voor de laatste bedieningstemperatuur stoppen met koken wanneer de temperatuur bereikt ---------- rundvlees en lam voor grote braadstukken / hoge warmte dunne snijwonden / matige warmte zeldzaam 125 ° F 115 ° F 120 ° F-medium -Rare 130 ° F 120 ° F 125 ° F Medium 140 ° F Goed gedaan 160 ° F 150 ° F 155 ° F Varkensvlees voor grote braadstukken / hoge warmte dunne snijwonden / matige warmte-medium 150 ° F 140 ° F 145 ° F Goed gedaan 160 ° F 150 ° F 155 ° F
de go-to-joint voor een succulent rundvlees braadstuk is een vleugelrib van rundvlees, die een oog van tedere, gemarmerde vlees heeft. Genomen vanaf de achterkant van de lendenen, kan het ook van het bot worden gekookt door het in een enthousiaste verbinding te rollen.
Probeer een gewricht iets groter te kopen dan je eigenlijk nodig hebt, omdat kleinere gewrichten meestal een beetje in de oven krimpen; Gebruik restjes voor heerlijke midweekmaaltijden. Als algemene regel, wanneer u een combinatie van vlees op het bot koopt, moet u ongeveer 400g vlees per persoon toestaan. Dus om 6 personen te voeden, hebt u een gewricht nodig die ongeveer 2. kg weegt, dat meestal een 6 of 3 ribbenjame zal zijn. Voor magere gewrichten van het bot, laat het 200 - 250 g vlees per persoon toe, dus kies een gewricht rond 2kg voor 6 personen.
neem grote gewrichten uit de koelkast één uur voordat u kunt koken om het vlees toe te staan kamertemperatuur te bereiken en meer gelijkmatig te koken. Kleinere gewrichten hebben 30 minuten uit de koelkast nodig. Verwijder het vet niet aangezien het smaak toevoegt en houdt het gezamenlijke vochtig als u het liever niet eet, verwijder het gewoon nadat het is gekookt.
bereken de kooktijd volgens de onderstaande gids, met het vlees gepositioneerd in het midden van de oven. Kies een roosterend tin dat iets groter is dan het gewricht niet te groot of uw kostbare jusse sappen zullen verdampen. Voeg een gepelde en gehalveerde ui en weinig takjes kruiden zoals tijm of rozemarijn terwijl je rundvlees kookt. Dit zal Caramelise de uien en voeg meer smaak toe aan uw jus.
controleer je vlees goed gekookt
er zijn een aantal smaakvolle recepten die u kunt gebruiken bij het roosterend rundvlees, maar als de juiste snit niet wordt gebruikt, kan het vlees droog en taai worden, hoewel het mogelijk grote smaak heeft. Er zijn verschillende soorten rundvleesbesneden die geschikt zijn voor koken met de roostmethode. Rib Eye Roasts, top Loin Roast, en Rib Roasts zijn voorbeelden van geschikte sneden. Hoewel het roosteren een goede methode is voor het koken van rundvlees, zijn er veel andere kookmethoden die kunnen worden gebruikt voor het koken van alle soorten rundvlees. Voor informatie over andere kookmethoden, zie de kookgids Beef.
de volgende roostermethode werkt goed voor rundvleesverbindingen die ongeveer 2 pond wegen. Aanpassingen in de roosterende tijd zullen moeten worden gemaakt als het gebruik van een kleiner of groter stuk vlees. Een bovenste braadstuk van de Top-entrecote, een rooster van TRI-TIP of een bodround van topkwaliteit zijn goede keuzes bij het gebruik van de volgende stappen.
De kooktijden in deze grafiek zijn gebaseerd op een kookmethode waarin de prime rib is geroosterd in een 450F-oven gedurende 15 minuten wordt vervolgens geroosterd naar de gewenste gondigheid met de warmte gereduceerd tot 325F.
staande ribbraadstuk wordt door velen beschouwd als het beste gebraden rundvlees in de wereld. LSO bekend als prime rib, het is een rundvlees gesneden dat ongelooflijk sappig is met een superieure smaak. Dit recept gebruikt ASAFE, eenvoudige maar zeer effectieve methode, zodat het rundvlees roze helemaal doorbloekt.
staande ribbenaast maakt deze fout niet!
de grootste fout die mensen maken met prime rib is niet fackend in dat rundvlees blijft koken terwijl het rust. Dus als je het uit de oven op 52C / 125F trekt, zal de streeftemperatuur voor middelgrote zeldzaam, het stijgen tot 55c / â 130f of meer eenmaal uitgerust, wat medium is. Dat wil zeggen niet veel blozende roze links!
de interne temperatuur van prime-rib zal tijdens het rusten van ongeveer 4C / 5 â € "stijgen, dus het moet uit de oven worden getrokken voordat het de interne temperatuur van het doel is bereikt voor het gewenste niveau van gaarheid.
Trektemperatuur Dit is de interne temperatuur van de doelwit wanneer u het uit de oven haalt, en het is lager dan de doeltemperatuur om het gaarniveau te bereiken dat u wenst. De temperatuur stijgt wanneer het rundvlees rust. Als je het rundvlees uit de oven op de Target Temp neemt, dan is het tegen de tijd dat het rundvlees is uitgerust dat het verder gaat dan wat je wilde.
er is geen vraag het staande ribbraadstuk is de creme de la crème van gebraden. Ook bekend als Prime Rib, dit is het rosbief met superieure smaak, textuur en Juiciness boven alle andere bezuinigingen van rundvlees.
het is zeker geen economische snit. Het is een -investeringen Werkelijkheid van speciale gelegenheden bij het verzamelen met gelijkgestemde mensen die dat moment zullen waarderen wanneer u door de diepe gouden, knoflook bezaaide korst plak, die mensen in uw leven die hun handen zullen klappen met Glee The Sight of the Rose Pink Flesh, wetend dat het naar smaakvolle sappige sappig sappig is als het eruitziet ...
Hier in Australië hebben we geen consistent sorteersysteem. Maar wat ik zeker kan zeggen, is dat als je een goede staat rib gebraad wilt, de supermarkt overslaan en naar je plaatselijke slager gaan. Gras Fedorgrain Fedcomes naar Persoonlijke keuze.
de staande ribgebakken die hierboven en onder en onder en wordt gebruikt in het recept Video Hasbe Prepareer de standaard manier waarop we het hier in Australië doen: de vetkap bijgesneden en de botten schraapte schoon voor presentatie.
hoe het rundvlees is gesneden in / uit / uit / gebonden
Vervolgens wordt het gebraden geplaatst in een bakplaat gevoerd met folie en geplaatst in een 500 graden F of 260 graden C voorverwarmde oven gedurende 5 minuten per pond. Gebruik geen glazen container of bakplaat, omdat het niet bestand is tegen de warmte. Mijn gebraden was ongeveer 3. 6 pond, dus ik verliet het ongeveer 17 minuten of zo. Na ongeveer 17 minuten is de hitte uitgeschakeld en wordt het gebraden in de oven achtergelaten om gedurende 15 minuten per pond te bakken. Het is erg belangrijk om de ovendeur helemaal niet te openen. In het geval van dit gebraden heb ik het 50 minuten achtergelaten, trok het uit en stond het nog toegestaan om nog eens 15 minuten te rusten.
Percentage Daily-waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorie-dieet. Uw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van de behoeften van uw calorie. Voedingswaarden zijn een rede schatting en mijn variëren afhankelijk van verschillende factoren.
hey, im david hoodand im zo blij je hier! Zoveel van mijn favoriete herinneringen in het leven lijken te vinden rond de tafel, vooral wanneer omgeven door mensen waar ik van houd. En natuurlijk, des te beter wanneer gevoed door een aantal serieuze heerlijke gerechten. Appy koken!
