Sabor de Peru Aj de Gallina, Seco Norteo, Pollo Saltado Recept
Ik ben nooit in een Peruviaans restaurant geweest of een authentiek Peruviaans eten gegeten, maar toen ik vorig jaar een aantal Cubaanse geïnspireerde recepten deelde, raadde iemand aan dat ik mijn best doe in Peruviaans eten. Dus dat is precies wat ik deed. Ik begon met het eerste recept dat mijn eye, Lomo Saltado betrapt. Het is vrij veel rundvlees roerbak geladen op friet. Hoe kun je daar misgaan? Maar sindsdien heb ik niets anders geprobeerd! Dus ik begon een beetje onderzoek te doen om andere Peruaanse recepten te vinden die ik moest uitproberen en deze trok mijn aandacht. Omdat het er gewoon uitziet als een curry of romige kipsalade. Maar toen ik erachter kwam wat erin was geladen, wist ik dat dit misschien een beetje uitdagender is dan mijn laatste Peruviaanse geïnspireerde recept.
Hoewel dit misschien niet precies is zoals de echte Authenticajã de Gallina, dacht ik nog steeds dat het absoluut heerlijk was! Wacht, ik heb er iets anders gedaan dat niet super authentiek was. Ecuse im lui. Ik gebruikte Ajà amarillo pasta in plaats van het zelf te maken, maar ik was gewoon niet in de stemming om op te gaan op jacht naar Ajã-papper, omdat ik lui ben. Dus je kunt ook lui zijn, gewoon dit op Amazon!
een paar dingen om in gedachten te houden over dit recept is het goed om vooruit te plannen omdat het een paar stappen duurt. Als je de kip van tevoren kunt koken en versnipperen en ook kook, koel en schil de eieren van tevoren af, zul je een hoop extra keer later uitsnijden. Dus plan gewoon vooruit, oké? Ik wil niet dat je geïrriteerd bent met de vele verschillende stappen en daarom met me geïrriteerd zijn. Alleen positieve vibes hier in de buurt, alstublieft!
wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?
Kook de kipfilet met het zout, de laurier en groenten; Scheid de kippenbouillon en schreef de kip. Verbrok het brood en laat het een paar minuten in een kopje melk weken, meng het dan. Zet de vloeistof opzij. Vind vervolgens de kruiden voor met vijf eetlepels olie, ui, knoflook, room van gele AJ Pepper, komijn en kurkuma in een pan. Sautee de smaakmakers met kleine hoeveelheden van de kippenbouillon en voegen het gemengde broodmengsel toe. Kook, voortdurend roeren en geleidelijk aan het toevoegen van de bouillon.
seizoen, giet in de resterende melk en laat het sudderen. Voeg de versnipperde kip, pecannoten toe en strooi met Parmezaanse kaas. Wacht tot het goed gekookt is. De Aj de Gallina moet op aardappelrondes worden geserveerd, vergezeld van de olijven en eieren die in kwartalen worden gesneden.
Deze Aj de Gallina is een traditioneel en heerlijk Peruviaans recept, ook bekend als een kip chili. Het is een dikke, nootachtige room met een pittige smaak gemaakt van geraspte kip. Het wordt meestal geserveerd met gekookte aardappelen, rijst, hardgekookte eieren en olijven.
De Aj de Gallina is een zeer rijk recept dat u samen met zijn zijden dient te dienen. Plaats de rijst aan een kant en de aardappelen in het midden. Giet de Aj de Gallina op de top en garneer met enkele zwarte olijven en een hardgekookt ei in de helft.
romig, pittig, met de pungantie van de Parmezaanse kaas en de delicate textuur van de pecannoten, Aji de Gallinameans hen's Chili. Hen was vroeger het vlees van voorkeur in Lima tot een paar jaar geleden, vandaar de naam, maar het moeilijke vlees nam zo veel langer om te koken dan kip, dat mensen uiteindelijk overschakeld naar het gemakkelijkere, jongere en minder intimiderende pluimvee. Dus je hoeft niet een kip te vinden voor het recept om trouw aan het origineel te zijn. Koop een kip en je bent goed.
Dit gerecht is noch een stoofpot, noch een fricassee, maar een smaakvolle saus waaraan gekookte kip wordt toegevoegd. Er zijn 3 basisstappen in de voorbereiding: het pluimvee koken, de saus bereiden en die beide combineren om de smaken te mengen. Als dit eenmaal is gedaan, kook het niet langer omdat de kip strakig zal worden. Je wilt het gewoon kort verwarmen, zodat alles heet is, maar niet kookt. Voel je vrij om een deel van de kip te gebruiken dat je wilt, en verwijder altijd de huid voordat je wordt gekookt. Versies van het gerecht worden ook bereid met garnalen, eieren of zelfs tonijn in plaats van de kip.
Deze stevige kippenbak krijgt zijn verleidelijk Gele tint van de pittige AJ Amarillo Chile Pepper, een van de must-have-ingrediënten van Peruviaanse keuken. De hitte van de paprika's wordt verzacht door een liberale dosis verdampte melk of crème.
Als u geïnteresseerd bent, bieden we regelmatig een aantal beroemde Peruviaanse recepten die thuis kunnen worden bereid. Een voorproefje van Peru voordat je je volgende reis plant of om je reis eenmaal terug te herinneren. Misschien wil je op één avond toprepare, een goede manier om een feestje op te spannen waar je foto's van je reis naar je familie of vrienden kunt laten zien.
vandaag, nog steeds met gele chili, hier is een zeer populair recept in Peru. Je zult het vinden op het menu van vele restaurants. Dit is een typisch voorbeeld van de Fusion Cuisine-resultaat van golven van migraties uit Europa, inclusief Frans, oh ja, gemengd met Creoolse slaven.
Hoewel elke cultuur zijn eigen unieke tradities en gerechten heeft, is het concept van comfort eten universeel. Het volgende zijn recepten van lokale restaurants die de tradities en het comfort van een stevige maaltijd oproepen uit hun eigen culinaire hoek van de wereld.
Dit is een van onze favoriete gerechten omdat je drie verschillende gerechten kunt proeven. Deze drie verschillende comfortproducten brengen herinneringen aan huis voor mij en breng me terug naar wanneer mijn moeder deze gerechten zou laten groeien. Ik ben zo blij dat we deze traditionele smaken, comfort voedsel en diversiteit aan deze prachtige gemeenschap kunnen delen die de afgelopen 10 jaar deel uitmaken van de laatste 10 jaar. Pilar Albernas, eigenaar
Snijd kippenborst in stukken en breng in 3 kopjes water aan de kook. Zodra de kip volledig is gekookt, laat u afkoelen en vervolgens versnipperen. Bak de uien in olie tot gouden. Voeg AJ Amarillo, gehakte knoflook, zwarte peper, komijn en zout toe. Voeg gemengd brood toe. Verwijder van warmte en voeg Parmezaanse kaas toe. Voeg versnipperde kip toe en kook gedurende 10 minuten onder roeren. Peel en plak gekookte aardappelen. Serveer Aj de Gallina over de top van de gesneden aardappelen.
Voeg komijn, knoflook toe en zout aan kip. Saut gekruide kip voor een paar minuten of tot het meest gekookt. Voeg uien, tomaten en cilantro toe en kook tot uien enigszins zacht zijn. Voeg 1-2 TBSP water- en sojasaus toe. Laat 1 1-2 minuten sudderen en fornuis opstijgen. Garneer met Cilantro.
chef-koks die werken voor rijke gezinnen verloren hun baan na Frans Aristocraten waren gevangen en uitgevoerd. Sommige van deze chef-koks reisden naar de nieuwe wereld, waaronder Peru, die het Franse culinaire expertise brengen. Rijke Peruviaanse Creoolse gezinnen huurden ze aan op Demonstreer hun rijkdom voor de heersende Spanjaarden. De fusie van lokale keukens met Franse kooktradities leidde tot veel nieuwe recepten, waaronder Aj de Gallina.
Het gerecht wordt vaak aangeduid als AJ DE POLLO wanneer deze wordt bereid met gerafelde kippenborsten â € "vooral tegenwoordig waarin, in tegenstelling tot ei-hens die traditioneel op boerderij kavels opgeheven, de pluimveeindustrie in drie maanden kooide vogels voor vlees .
Bij Beck Bullow krijgen we veel voldoening van Mensen omzetten van het eten in de fabriek gekweekt vlees. Het is goed voor de planeet, ons emotionele welzijn, onze gezondheid en onze toekomst. Wij geloven dat het eten van vlees essentieel is voor mensen om te functioneren bij een optimale gezondheid, maar dit kan alleen het geval zijn als het op de juiste manier wordt verhoogd en verwerkt. Als het gaat om kip, het is noodzakelijk om het hoogste onderscheidingsmiddel te gebruiken in sourcing. Waren trots om heerlijke kip te bieden van een kleine coöperatie van familieboerderijen, opgevoed in Sunny Colorado.
