Mexicaanse chocolade flan

Het Romeinse Rijk bereikte zijn lot in 476 A.., Maar niet voordat de Spaanse aangenomen flan en begon beglazing met een zoete karamel saus. De Spaanse bracht flan om hun nieuw gevonden land in Mexico, waar de klassieke flan met karamelsaus uitgegroeid tot de vele smaken die we vandaag hebben, zoals chocolade, koffie, kaneel, sinaasappel, en bijna elke smaak dat u een smaak voor. Dit flanrecipe door Martha Stewart richt zich op de authentieke smaak van caramel flan.

Voor meer authentiek Mexicaans eten recepten, surfen op het Acapulcos Mexican Family Restaurant Cantina blog en oefen je kookkunsten. Wanneer u een pauze van de keuken, stop door een van onze restaurants verspreid over Massachusetts en Connecticut te nemen om een ​​authentieke Mexicaanse maaltijd te genieten.

wat kan ik doen om dit in de toekomst te voorkomen?

Als je ooit hebt genoten van een Franse crme karamel, Spaans crema volteada of Portugese pudim vlaai, zult u Mexicaans flan, een prachtig rijk en zijdeachtig versie van het klassieke caramel vla dessert aanbidden. Dit recept is afkomstig uit Mely MartÃnez The Mexican Home Kitchen, waarin ze deelt traditionele huis-stijl recepten en herinneringen uit Mexico.

Deze eenvoudig recept voor Mexicaanse stijl flan is bekend in Mexico al jaren. Het wordt gemaakt van hele eieren, gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk en, en bedekt met een lichte karamelsiroop. U kunt deze vlaai met behulp van roomkaas of kokosmelk voor een andere smaak en textuur. Dit is niet de traditionele, ouderwetse manier van het maken van flan, want het is meestal bereid als een vla waar de melk, vanille en suiker langzaam gestoofd.

Zijn er verschillende soorten vlaai?

Flan, dat rijk, custardy dessert gemaakt met melk, eieren en karamel, is een geschenk van het Latijnse voedsel goden aan de wereld. Hoewel het zou kunnen beginnen met dezelfde ingrediënten, is er een wereld van verschil tussen een flan en zijn neven, creme brulee andcrema Catalana. In een stuk forSerious met beperkt Sohla El-Waylly beschrijft poëtische een flan als uitgangsmateriaal met een caramel, waarbij "gekarameliseerde suiker siroop in een schaal gegoten en gevaarlijk gezwenkt rond het bekleden van de bodem a glinsterende golden shell. een vla vervolgens giet bovenop en tijdens het bakken in de oven, is oplost caramel mantel in een saus. de saus waits geduldig kader van de inschrijving vla, totdat u uiteindelijk spiegelen de flan, of graven met een lepel om het glinsterende zwembad te vinden."

Zodra de karamel voor Mexicaanse vla bereid en vla bovenop het dessert gegoten wordt in een flan pan ook bekend als flanera en gebakken in het waterbad gegoten. ocina Marierecommends een bakken tijd van 1 uur en 15 minuten in een oven ingesteld op 350 graden Fahrenheit. De aanbevolen flaneracomes met een deksel, zodat de flan kookt ook in zijn eigen kracht, terwijl Sohla El-Waylly zegt dat een folie of plastic folie deksel om een ​​huid van de vorming van de vla zal het lukken houden.

Combineer gezoete gecondenseerde melk, volle melk en eieren in een blender en proces tot goed gemengd, ongeveer 1 minuut. Giet het mengsel in de taartvorm. Plaats taartvorm in een 13- x 9-inch ovenschaal, plaatsen en van de zijkant, zorgvuldig vullen ovenschaal met water tot water bereikt halverwege kant van pie pan. Cover taartvorm losjes met aluminiumfolie. Bak in voorverwarmde oven tot vla is ingesteld en een tandenstoker in het midden van flan opgenomen uit schoon, 1 uur tot 1 uur en 5 minuten.

Dienen, voert een mesje ongeveer buitenrand van flan los. Plaats een dienst plaat over flan, en het houden van portie plaat vast aan pie pan, omkeren. Verwijder voorzichtig pie pan van flan, waardoor siroop voor het bekleden van top en het zwembad rond zijkanten van de vlaai.

Een Mexicaanse soort flan is vergelijkbaar met een Franse crme brulee, behalve dat in de Latijns-Amerikaanse flan, de caramel top is meer als een dunne saus met een minder zoete smaak. In de Franse crme brulee boven een laag van geharde karamel vaak een toorts te maken vereist.

Zijn flans gemaakt met een waterbad?

Terwijl ik adviseer het vermijden van de kunstmatige suikervervangers, zijn er enkele natuurlijke substituten die Dont bevatten chemische stoffen en zullen waarschijnlijk niet naar oorzaak bloedsuikerspiegel spikes. Dit zou onder meer xylitol, erythritol , stevia, en monnik fruit extract. Truvia, Swerve en een paar andere merken zijn mengsels van deze vervangers.

De kogelvrije. OM blog biedt een infographic over bakken met suikervervangers die ziet er interessant. Ik heb het niet gebruikt, zodat ik er niet voor kan instaan, maar ik neem aan dat ze het hebben getest. Klik hier voor de infographic.

er is nogal wat van verwarring over enkele van de kwaliteiten van suikervervangers. Erythritol is momenteel een van de meer populaire suikervervangers vanwege smaak en het is belangrijk om op te merken dat hoewel de naam klinkt als een chemische stof, het is een suikeralcohol die anders is dan een kunstmatige suikervervanger.

plaats de gevulde ramekins in een roosterpan. Giet kokend water in de roosterpan die tot ongeveer halverwege de zijkanten van de ramekins vult, die ervoor zorgen dat er geen water in krijgt. Bedek de hele pan stevig met aluminiumfolie en heel voorzichtig en gelijkmatig lager in de oven, om het water niet te spatten. Bak gedurende 45 tot 50 minuten of totdat de FLAN heeft ingesteld.

neem zeer zorgvuldig de bakpan uit de oven om het water niet te spatten. Wees ook voorzichtig met het verwijderen van de folie omdat er warme stoom ontsnapt. Gebruik tang of een oven Mitt om de flans uit de roosterende pan te verwijderen De ramekins zullen HOAND zijn, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Transfer naar de koelkast en relaxen gedurende minstens een paar uur. Ze zullen maximaal 1 week houden.

Behalve waar is FLAN het meest populair? De Caramel Flan is een zeer populair dessert in Spanje en Mexico, het FLAN-recept bestaat meestal uit de hele eieren, melk, vanille-extract voor een prachtige prachtige vanille-aroma en een karamelcoating. Het woord Flan kwam eigenlijk uit de oude Franse Flaon die werd afgeleid van het Latijnse woordflado wat betekent platte cake.

Crme BRÃ »LÃ © e is een gebakken vla gemaakt met room, suiker en eierdooiers met een dunne laag suiker op de top die wordt gekarameliseerd met een keukentoorts om een ​​harde karamelkorst te creëren. Flan is ook een custard gemaakt met room, melk, suiker en eierdooiers, maar het is gebakken in een karamel-gevoerde ramekin tot zacht en jiggly.