Witte chocolade en vanille macarons

De amandelen moeten in de keukenmachine worden gezet en proberen om ze te krijgen zo fijn mogelijk de dichter bij de betere meel. U kunt ook de suiker toe te voegen met hen om ervoor te zorgen dat de twee zijn goed gemengd.

Een paar nachten geleden was ik de uitgaven wayto veel tijd pinning, en vond de meest schattige sneeuwvlok macarons! Ironisch genoeg, ik was van plan om wat vanille macarons de volgende dag; lot moet me en deze sneeuwvlok macs bij elkaar hebben gebracht!

Duhliciousmade haar macaron schelpen een mooie hemel blauw gespoten met witte chocolade ganache sneeuwvlok s . Ik heb geen poedervorm blauwe voedsel kleurstof, dus ging met Martha Stewart macaron shell recept en vulde ze met een vanille witte chocolade ganache ik heb gemaakt.

Ze bleek fantastisch, ongelooflijk leuke en feestelijke! Volgend jaar ga ik denk dat ik ga om ze te verpakken en geef ze als vakantie geschenken. Ik zou graag deze decadente te krijgen, en oh zo luxe koekjes als een geschenk!

Verwarm de oven voor op 375 graden. Met een mixer op medium snelheid, Klop de eiwitten tot schuimend. room van tandsteen toe en meng tot de zachte pieken zich vormen. Verminder snelheid om laag, het toevoegen van de superfijne suiker langzaam. Verhogen snelheid hoog en sla tot de stijve pieken, ongeveer 8 minuten. In 2 afzonderlijke toevoegingen, voeg het bloemmengsel in het eiwit, het vouwen na elke toevoeging. Wees er zeker niet om over het werk beslag. Beslag moet glad en glanzend zijn.

Zoek twee macarons van hetzelfde formaat zijn, vullen met 1 theelepel vanille ganache en sandwich de macaron schelpen samen. Serveer direct, of op te slaan tussen perkamentpapier en wikkel in plastic folie, te bevriezen voor maximaal 3 maanden. Anilla Ganche: 3 ounces goede kwaliteit witte chocolade, fijngehakt 1/3 kop zware room 1 eetlepel ongezouten boter 1/2 theelepel puur vanille-extract 1/2 geplaatste vanillestokje

In een kom van een staande mixer op gemiddelde snelheid, zwaait het eiwit en vanille samen schuimig. Draai de mixer op de laagste stand en voeg poedersuiker, 1 kopje per keer, schrapen langs de zijkanten van de kom na elke toevoeging. Op zoek naar de perfecte consistentie voeg een eetlepel suiker per keer. Het kan 1-4 eetlepels duren, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Cover totdat klaar voor gebruik.

Aangezien de chocoladevulling een integraal onderdeel van de structuur en de smaak van de afgewerkte chocolade macaron, is het belangrijk te richten op het gebruik van de best mogelijke ingrediënten zoals couverture chocolade. Couverture chocolateis een hogere klasse van chocolade met een hoger percentage van cacaoboter dan verbinding eten van chocolade, het geven van gebakken goederen een meer complexe smaak en een betere textuur.

Kan ik gebruik maken van reguliere chocolate chips voor chocolade ganache?

Toch, voor testdoeleinden, heb ik geprobeerd het maken van deze chocolade macaron vullen met regularHersheys chocolade chips en het werkt. Echter, smaak verstandig, het is zoeter en de smaken zijn minder complex. Uiterlijk en textuur verstandig, het is minder glanzend en glad. Aan de prestaties kant, het is minder stevig, de hoeveelheid chocolade moet worden verhoogd met 30%. Eén ding om kennis te nemen, vind ik dat ik niet de toevoeging van vanille-extract nodig hebben bij het gebruik van het merk van chocolade de Hershey's. U kunt proeven en zelf bepalen als je verder werken.

Waarom is mijn chocolade ganache loopneus?

Deze site bevat affiliate links. Als Amazon associate, ik verdienen aan de kwalificatie aankopen. Dit betekent dat ik een kleine commissie kan maken als u een product met behulp van deze banden aan te schaffen. Dit is op geen enkele manier van invloed op mijn mening van deze producten en diensten. Alle adviezen uitgedrukt op deze site zijn mijn eigen.

Vorig jaar besloot ik dat ik was van plan om meester macaronage . Dont u enkel van dat het maken van macarons heeft zelfs zijn eigen termijn? Wat ik dacht dat zou natuurlijk bij mij komen, omdat Im een ​​vrij ervaren bakker, was een ramp. Na 4-5 pogingen, elke partij was nog erger dan de vorige, met mijn macarons draaien plat als pannenkoeken, holle, verbrand, gebarsten, verschrikkelijk. En dus gaf ik het op. Ik was geen geduld, en uit amandelmeel. En dat spul is niet goedkoop.

Terug naar de macrons, moest ik om ze te vervoeren op een 7 uur rijden naar het noorden dus heb ik besloten om de koekjes en ganache op donderdagavond te maken en verpakken van de koekjes en ganache afzonderlijk die ik dan zou assembleren eenmaal bij mijn bestemming . Ik weet niet zeker hoe anderen omgaan met deze pijn-in-de kont delicate traktaties, maar dit werkte goed voor mij.

Chocolade Caramel Ganache is in wezen een zeer melkachtige karamelsaus die over chocolade wordt gegoten, die dikker is in de meest heerlijke ganache. Het is niet moeilijker dan een karamelsaus te maken, maar vereist een overnachtingstijd.

We hebben allemaal dat recept dat ons een leeftijd en een half aan het perfecte brengt, ben ik toch? Voor mij, dat is macarons geweest. Dus, na het maken van een dozijn goede batches, het lezen van honderden blogs en het bekijken van honderden video's, ben ik klaar om je te presenteren met een perfecte vanille-bonenmacarons.