14 Fouten die u maakt bij het koken van gehaktbrood

Beheers de gehaktbrood met tips van chef-koks, je kunt een heerlijke kijk op het klassieke gerecht mengen

Verse broodkruimels maken een uitstekend bindmiddel, daarom verschijnen ze zo vaak in gehaktbrood en vulrecepten. Ze zijn ook onze tweede keuze, na Panko, voor het paneren en frituren. Het maken van je eigen verse broodkruimels is gemakkelijk en je kunt een grote batch maken, dus ze zijn altijd bij de hand. Franse of Italiaanse broden zijn het beste, maar zowat elk type brood zal werken. Een- of tweedaags brood werkt het beste, zoals echt vers brood vaak te vochtig is om in kruimels af te breken. Snijd de korst af als u van LIKE Meestal laat het zijn voor zijn smaak. Snijd of scheur het brood in grote stukken en puls in een keukenmachine totdat de kruimels de gewenste consistentie bereiken.

Hoe het te repareren: een panadewhich is het mooie woord voor een zetmeel en vloeistofmengsel het geheim om uw gehele gehakt-offerte te houden. Maar veel gehaktbroodrecepten die roept voor broodkruimels, geen instructies hebben om vloeistof toe te voegen, zegt Jeremy Hood of the Cooking Blog Ktchndad. Zonder een goede panade eindigt je met wat in wezen een gigantische hamburger is, zegt hij. "Meatbloaf moet licht en zacht zijn als je erin bijt," zegt hij. "Om deze textuur te krijgen, moet je gelijke delen van broodkruimels en vloeistof toevoegen."

Hoe het te repareren: wanneer je je panade maakt, wil je je broodkruimels of brood in melk weken, waardoor ze volledig gehydrateerd kunnen worden, zegt Scott Hines, de Executive Chef-kok Bo American Brasserie in Baltimore, Maryland. Dit is echter geen super snel proces; Je wilt ervoor zorgen dat de broodkruimels vijf tot 10 minuten weken, zegt hij.

Hoe het te repareren: als je je panade maakt met zelfgemaakte broodkruimels, zorg er dan voor dat ze muf of geroosterd zijn, zegt Sharon Beck of Koosher Private Chef in Miami Beach, Florida. Zo niet, dan zal je brood uiteindelijk wat van het vocht opdagen, waardoor je een droge gehaktbrood hebt. Ze beveelt aan het mengen van broodkruimels met een ei om uw gehaktbrood te helpen zijn vorm te houden.

Hoe het te repareren: hoe meer je het mengt, de moeilijker je gehaktbrood zal eindigen, waarschuwt. Laat al uw ingrediënten klaar en voeg ze toe aan het vleesmengsel allemaal tegelijk. Op die manier mengt u slechts één keer, zegt hij. Meng bij het mengen net genoeg om alle ingrediënten te combineren, voorzichtig zijn dat u niet over-mengt.

Hoe het te repareren: selderij, uien en wortels zijn geweldig toevoegingen aan gehaktbrood. Maar een gewone gehaktbrood misvatting is dat u de groenten kunt overslaan en deze in rauw gooien. In plaats daarvan saait die groenten, zegt Beck, omdat ze meer smaak zullen veroorzaken als ze rauw waren, en ze zullen het vlees helpen vocht vast te houden.

Hoe het te repareren: niemand wil een flauw en saaie gehaktbrood! Voorbij zout en peper, kun je smaak toevoegen aan je gehaktbrood met knoflookpoeder, uienpoeder en zelfs paprika, zegt Beck. Die drie kruiden zullen helpen bij het bruinen van het vlees en bieden uitstekende smaak, zegt ze. Mocht u nog meer uw gehele gehele gehakt willen, basilicum, oregano, tijm of rozemarijn en venkel toevoegen. Maar houd er rekening mee dat een kleine venkel een lange weg gaat, zegt Beck.

Ongeacht welk vlees u besluit te gebruiken, de juiste verhouding van mager vlees tot vet is een kritische factor bij het bepalen van de textuur en vocht van uw gehaktbrood. Een verhouding van 80 procent vlees tot 20 procent vet is de algemeen geaccepteerde formule. Sommige koks gebruiken 30 procent vet, maar er is een fijne lijn tussen sappig en vettig. Dit is de reden dat de meeste koks de grond Chucksince kiezen, het heeft dit ideaal verhouding van vet tot vlees.

een breed scala aan groenten kan worden gebruikt, inclusief uien, wortels, selderij, groene paprika's, rode paprika's en zomerpompoen. Eén tip is om ze in boter of olijfolie te sluiten voordat ze ze aan het gehaktbrood toevoegt. Dit zorgt ervoor dat ze meer van hun vocht in de gehaktbrood vrijgeven.

Sommige recepten hebben je cookyour gehaktbrood bij temperaturen zo hoog als 425 F. genoteerd voedsel Authority Alton Brownsays dat de ideale oventemperatuur voor een vochtige gehaktbrood 325 F. is als de oven te heet is zal de kooktijd verminderen, maar het heeft de neiging om het vlees uit te drogen.

niet het antwoord waar je naar zoekt? Blader door andere vragen getagde gehaktballen of stel uw eigen vraag

Hamburgers , WEVE ontving verschillende verzoeken om het opnieuw af te drukken. Het recept is afgenomen van een Paperback BOEK van Gloria Pitzer genaamd '' geheime fastfoodrecepten en andere favorieten. '' Om het boek te bestellen, stuur dan een envelop met uw verzoek, uw naam en adres en een cheque of GELD BESTELLING VOOR $ 6, inclusief eersteklasse verzendkosten, naar Gloria Pitzer, Box 152, St. Clair, Mich. 48079.

A-Als u de warmte bedient, zodat de melk niet 140 graden bereikt, dat Ongewenste huid zal niet op de melk vormen. Deze huid, die melkproteïne is die Coagulated van overtollige warmte heeft, zal een ongewenste klonterige textuur en een verbrande smaak toevoegen.

Een momentje...

Historia, Crnica, Poltica

Uus täna

Salvadoran Quesadilla Broodrecepten met ingrediënten, voedings-, instructies en aanverwante recepten

Salvadoran Quesadilla Broodrecepten met ingrediënten, voedings-, instructies en aanverwante recepten

Het aanpakken van geloof, twijfel, en transformatie, National Book Award Winner Pete Hautman onderzoekt een jongens die trouw aan een insulaire cultus ontrafelt. Square Miles of Paradise, omringd door een achttemhigh-chainlink omheining Dit is NODD, het land van de genade. Het is allemaal Seventeenyearold Jacob weet. Voorbij het hek ligt de wereld, een slechte, vreselijke plaats, gedoemd tot vernietiging. Toen de Aartsengel Zerachiel afkomstig is van de hemel, zal alleen de genade de gruwelen van de apocalyps worden gespaard. Maar iets is verrot in het paradijs. Een wolf komt NODD binnen, het slachten van de genaden schaap. Een nieuwe jongen arriveert van buiten en zijn minachting en minachting dreigen te bezoeken om Jacobs-tevredenheid aan te pakken. Toen, terwijl Jacob tijdens het patrouilleren van de grenzen van Nodd, ontmoet Lynna, een meisje uit de aangrenzende ranch, die hem verleidt om de verboden wereldse genoegens te proeven die buiten het hek liggen. Jacobs Geloof, zijn toewijding, en zijn greep op de realiteit worden getest als zijn gevoelens voor Lynna bloesem in iets groters en de einddagen steeds dichterbij worden. Eden West is het verhaal van twee werelden, twee harten, de kracht van het geloof, en de veerkracht van de menselijke geest.

Kom meer te weten
Tortilla's quesadilla's

Tortilla's quesadilla's

Als het gaat om het drinken van koffie, er is geen zwervende van de traditie in Guatemala.

Kom meer te weten
Quesadillas Arrieta Jutiapa, Jutiapa, Guatemala

Quesadillas Arrieta Jutiapa, Jutiapa, Guatemala

Jonathan Gold heeft het allemaal gegeten. Teller Intelligence verzamelt meer dan 200 of Golds Best Restaurant DiscoveriesFrom Goedkope lunchcellers Je zult niet alleen vinden op het perfecte onontdekte gerecht op een gebaande paden. Hij onthult de verborgen keukens waar Los Angeles etnische gemeenschappen hun eigen voeden, inclusief de beste keuken uit Argentinië, Armenië, Brazilië, Birma, Canton, Colombia, Cuba, Guatemala, India, Indonesië, Iran, Italië, Japan, Korea, Mexico, Het Midden-Oosten, Nicaragua, Pakistan, Peru, Thailand, Vietnam en meer. Om nog maar te zwijgen van de perfect bereide hamburger en Los Angeles Quintessential Hot Dog. Eterter Intelligence is de rijkste en meest complete gids voor het eten in Los Angeles. De vermeldingen omvatten waar te vinden en hoeveel u in veel gevallen zult betalen, niet veel met bijlagen die voedseltypen bedekken en door de buurt voeden.

Kom meer te weten
Geniet van Family Bonding tijdens het koken een Easy Gebakken Quesadilla Recept

Geniet van Family Bonding tijdens het koken een Easy Gebakken Quesadilla Recept

Krokante kip quesadilla recept met rode pepers en uien. Dit is een super eenvoudig recept met kip en is perfect voor Snack.

Kom meer te weten
Quick Chicken Quesadilla's

Quick Chicken Quesadilla's

Cure The Quesadilla Questioncheese Quesadilla met romige Jalapeo-saus en drie kaasmellen. Probleem opgelost. Bestel nu en sla onze lijn naar binnen

Kom meer te weten
Quesillo maken in Etla Tlayudona

Quesillo maken in Etla Tlayudona

Bezoek Aruba is uw OneStop informatiecentrum bij het plannen van een Aruba vakantie. Leer alles over hotels Aruba, restaurants, leuke dingen om te doen en nog veel meer

Kom meer te weten
Nicaraguan Food Facebook

Nicaraguan Food Facebook

Leer over de rijke gastronomische cultuur en voedingsgewoonten van mensen in alle verschillende gebieden van Nicaragua.

Kom meer te weten
Quesillo Gamintraveler

Quesillo Gamintraveler

Guiliguiste Best Quesillo ooit. Zie 25 reizigersbeoordelingen, 13 spontane foto's, en goede aanbiedingen voor Managua, Nicaragua, op Tripadvisor.

Kom meer te weten
Tien meest heerlijke desserts IV

Tien meest heerlijke desserts IV

Dit boek biedt u de mogelijkheid om een ​​echte expert te worden. De kookrecepten in dit boek helpen je om geleidelijk te verbeteren door je doelen te bereiken van het creëren van die rijke snoepjes voor het diner of voor de lunch, er is geen reden om niet in de verleiding te komen om die mooie desserts te proeven wanneer je ze zelf kunt voorbereiden, ze zijn erg Gemakkelijk en duurt slechts de helft van de traditionele koken. Deze eenvoudige desserts kunnen in een mum van tijd de jouwe zijn, dus begin vandaag met deze recepten, kun je ze nu voorbereiden, ze zullen je meer laten. Deze recepten worden gecreëerd voor verschillende mensen, elk wordt geleverd met voedingsinformatie en alles wat u hoeft te doen is aan het werk gaan en de magie van minuten voor u laten werken.

Kom meer te weten
Venezuela recept quesillo-bekentenissen van een homeschooler

Venezuela recept quesillo-bekentenissen van een homeschooler

Uw Quesillo Stock Afbeeldingen zijn klaar. Download alle gratis of fotofree foto's en afbeeldingen. Gebruik ze in commerciële ontwerpen in levenslange, eeuwigdurende wereldwijde rechten. Dreamstime is 's werelds grootste stock photography gemeenschap.

Kom meer te weten
Hoe het volgende niveau te maken Quiche Lorraine

Hoe het volgende niveau te maken Quiche Lorraine

Aangepast van Nadiya Husseins Nadiya Bakes

Kom meer te weten
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.