Het beste antwoord hoe lang duurt het om een borst te koken
Inhoud:
Broccoli is een uitstekende kant om rundvlees Wellington te serveren, of je nu stoomt, Saut of Roast het. Spruitjes op smaak gebracht met olijfolie, zeezout, peper en een licht besprenkeling van Asiago-kaas kan een smakelijke keuze zijn.
Wat is de oventemperatuur voor rundvleeshaas?
Wanneer u uw barbecuesessie platteert, kan het lastig zijn om uit te zoeken hoe lang een borst wordt gerookt. Er zijn veel variabelen die in deze vergelijking gaan, maar de grootste is of je laag en langzaam of warm en snel kookt.
Een algemene richtlijn is, als u laag en langzaam kunt koken bij 250F, dan duurt een boord van 12 pond tussen 9-15 uur, afhankelijk van als u ervoor kiest om het in slager, aluminiumfolie in te wikkelen of het te laten staan
een klein deel van borst, zeg 3-4 pond, zal nog steeds minimaal 5 uur duren om te koken en dat is als u in de folie inpakt nadat het ten minste 2 uur heeft gerookt. De reden dat de tijd per pond-richtlijnen afbreken voor kleinere sneden is dat de echte variabele niet het gewicht van de borst is. De variabele die eigenlijk is, is de dikte van het vlees.
In full-sized friskets is er meestal een directe correlatie tussen gewicht en dikte. Bijvoorbeeld, een 12-pond vol packer borst van de verpakker zal ongeveer 1. inches dik in de flat, terwijl een stortkraan van 17 pond ongeveer 2. inch dik is. Het is logisch dat de dikkere borst langer duurt om te koken.
borst is een taai stuk vlees en je zult veel tijd nodig hebben om het zacht te krijgen. De chef-koks in de geïllustreerde koks leggen uit dat borstkast zo lang duurt om zacht te worden omdat het vlees een hoog niveau van onoplosbaar heeft collageen. De onoplosbaar Collageen gevonden in borstkas duurt veel langer om af te breken dan het oplosbare collageen gevonden in andere bezuinigingen.
een andere factor die ervoor zorgt dat afwijkingen van de TIMEEMPERATOR -gidsen is, is de aard van het rundvlees zelf. Het vetgehalte tussen een select, keuze en prime borst is erg verschillend en dit beïnvloedt kooktijden. In het algemeen, hoe hoger de kwaliteit van het rundvlees, hoe sneller het kookt. Dit is vooral waar als je tegenkomt in kwaliteit en een Wagyu borst kookt.
het gebruik van slager papier en aluminiumfolie dient twee doeleinden. Het eerste doel is om de borst te beschermen tegen extra rook die de smaak en het uiterlijk van de schors zou beïnvloeden.
het tweede doel is dat het inpakken van het borststuk helpt het door de kraam te duwen. De kraam is het punt waarin de interne temperatuur van de borst geen enkele uren zal doen en wordt veroorzaakt door verdampingskoeling. Het team van Texas A & M University deed een -demonstratie van het koken van borstkast ofwel ingepakt of zij aan zij en liet zien hoe het verpakken de borst sneller door de kraam helpt. Hier is een link naar de grafische gegevens en het originele artikel.
Tijdens het inpakken van de borst in ofwel slager papier of aluminiumfolie helpt de borst door de kraam door de stal zijn er trade-offs tussen de twee materialen. Wanneer je wikkelt met aluminiumfolie om een strakkere afdichting te krijgen die de koken echt versnelt. Het wordt gewoonlijk gehouden dat een borstverpakking in slachterpapier een betere schors zal hebben dan één gewikkeld in aluminiumfolie, aangezien het slager-papier inlaat, ademt hij borstadem, terwijl de aluminiumfolie de schors kan veroorzaken om vochtig te worden en uit te wonen.
Hoe weet je wanneer het borstje is gedaan?
er zijn twee manieren om te vertellen wanneer een borst klaar is. De eerste doordat de interne temperatuur van de flat tussen 200F-210F zal zijn. De echte test voor gades is wanneer u uw thermometer in de flat plaatst, glijdt eenvoudig door het vlees. Je hebt zelfs geen thermometer nodig om deze test te doen. Je kunt een houten spies nemen en zodra het in staat is om door het punt te glijden alsof het door warme boter gaat, dan heb je een afgewerkte borst.
One Way People Messing On Bepalen Doness is door de temperatuur van het punt te meten in plaats van de flat. Een borst is samengesteld uit twee spieren, het vetpunt en de leunplaat. Omdat het punt zo vet is, zal het altijd klaar met koken voor de flat. Het punt gaat naar 205F en wees probe-offerte terwijl de flat slechts in 190F is en nog steeds moeilijk is.
het werk rond is dat, zodra het punt is gevist, je kunt het van de flat apart. Je kunt het punt in de folie wikkelen om het warm te houden en de flat terug te brengen naar de put om te voltooien. Als alternatief is het nu de tijd om het afgewerkte punt in blokjes te snijden, saus aan te brengen en een beetje meer wrijven, dan terug op de roker om verbrandde uiteinden te maken. Tegen de tijd dat de verbrande uiteinden klaar zijn, zou de flat ook moeten zijn!
Hoe lang kookt u een borst bij?
Giet de saus over de borst. Bedek en kook zoals aangegeven. Het antwoord op hoe lang in een langzaam kooktoestel in een langzame fornuis wordt beantwoord, zal in uw specifieke recept worden beantwoord, maar in het algemeen, kook dan een 3- tot 3-pond borst op laagwarmte 10 tot 12 uur of op hoge warmte van 5 tot 6 uur. Serveer, dun plak de borst door de graan.
Hoe lang kook ik een kg borst?
plaats de borstvet in de BBQ om het weergaveproces toe te staan om het vet terug in het vlees te druppelen en het vochtig te houden. Kook het borstje bij 120-150C kasttemperatuur voor 2 ¾ ⠀ "3 uur per kg.
Hoe lang duurt het om borst per pond te koken?
rundvleesborst is ideaal voor langzaam koken en levert fantastische smaak en textuur op. Deze populaire, traditionele vlees van vlees, genomen van net onder de schouder. moet idealiter langzaam worden gekookt met voldoende vocht, gewoon het vlees bedekken. Of de helft van de kooktijd sudderde langzaam dan afgewerkt in de oven op 180C een gebraden die echt veel waarde voor geld is, de ideale snede voor getrokken rundvlees
