Hoe Mascarpone-kaas voor Tiramisu te vervangen
Inhoud:
2018-12-26 U kunt echter dezelfde zijdeachtige, decadentconsistentie van Mascarpone mimiceren met een eenvoudig DIY-recept dat een goede mascarpone-kaas maakt. ROM RealSimple. Omgestelde leestijd 4 mins
2017-06-15 Mascarpone kan beter zijn als een vervanging voor roomkaas in ontvakte Cheesecakes , zoals Nigella's Cherry Cheesecake. Je kunt wat extra citroensap toevoegen om de rijkdom van de Mascarpone te snijden. Ook bij het gebruik van Mascarpone Houd in gedachten. Rom Nigella. om
2021-06-19 Mascarpone is een Italiaanse dubbele of drievoudige roomkaas die een essentiële rol speelt bij het creëren van een verscheidenheid aan romige gerechten. Er is een mascarpon-vervanging voor al uw gebakken goederen. Deze rijke, zijdeachtige kaas kan worden gebruikt in verschillende recepten, waaronder desserts als. rom thekchencommunity. rgratings 23
Wat zijn de beste Mascarpone-kaasvervangers?
Hoewel zowel mascarpone-kaas als roomkaas beginnen met dezelfde base-crème en een acidthere zijn een paar belangrijke verschillen tussen de twee. Mascarpone-kaas is ontstaan in Noord-Italië in de late 16e eeuw, terwijl roomkaas een 19e-eeuwse zuivelnietje uit de Verenigde Staten is. Roomkaas heeft een veel lager vetgehalte dan mascarpone; De USDA vereist dat roomkaas ten minste 33% melkvet bevat, hetgeen de standaard is -producenten Stick aan. Mascarpone-kaas bevat over het algemeen 60 tot 75% melkvet. Het significante verschil in vetgehalte resulteert in twee verschillende texturen en smaakprofielen.
kan ik roomkaas gebruiken in plaats van mascarpone?
Beide zijn gemaakt van verse melk, beide zijn Italiaanse kazen, en beiden zijn heerlijk, dus ze moeten hetzelfde zijn, toch? Niet helemaal. Mascarpone-kaas wordt gemaakt door zware room met zuur te verwarmen totdat deze gecoaguleerd heeft. Ricotta is gemaakt door hele melk en karnemelk samen te verwarmen tot honderden kleine kruiden vormen de wrongel, wanneer ze zijn gespannen, ricotta worden. De unieke -processen resulteren in twee zeer verschillende producten Mascarpone is rijk, decadent en super smeerbaar kaas met een lichte tang. Ricotta, aan de andere kant, heeft een klonterige, zachte textuur en milde, melkachtige smaak.
Hoe verschillen Mascarpone en Crme Fraiche?
Draai CRME FRAICHE in Mascarpone door één, 8-oz samen te mixen. Pakket van Crme Fraiche en ¼ kopje gegranuleerde suiker. De toegevoegde zoetheid maakt de smaak van deze vervanging van smaak als de echte deal.
Om 16 gram Mascarpone-kaas te maken, begin dan met het plaatsen van een kleine pan met een snoep of een frituurhermometer. Voeg 2 kopjes zware room toe aan steelpan en warm op laag vuur. Zodra de crème 185F bereikt, draait u de hitte af en voegt u een eetlepel vers citroensap toe. Laat het mengsel in 185 f koken, zorgvuldig bekijken en Warmte aanpassen Warmte om het zo dicht mogelijk bij 185F te houden, 5 minuten. Verwijder van warmte. Gereserveerd gedurende een uur en het mengsel zal langzaam dikker worden. Lijn een fijne mesh-zeef met een dubbele laag kaaidoek en zet over een grote kom. Giet het verdikte roommengsel door kaasdoek. Bedek losjes met plasticfolie en koel 's nachts. Gooi elke vloeistof in de kom weg en transfer mascarpone in zeef naar een luchtdichte container. Koel tot klaar om te gebruiken, tot 3 dagen.
Maar er zijn een aantal verschillen tussen deze kazen. Crme Fraîche is iets meer waterig en fattier, dus de textuur is niet zo rijk als de mascarpone. Mascarpone is ook zoeter en heeft die zure tang er niet aan.
Mascarpone-kaas is een van de meest populaire kaasvarianten. Deze kaas bekend om zijn zijdezachte en romige textuur, is ideaal voor zoete en hartige gerechten en kan de smaak van zo ongeveer alles verbeteren.
Wat is de beste vervanging voor Mascarpone-kaas? Onder de vele opties is roomkaas de beste substituut voor Mascarpone-kaas. Ze verschillen in smaak en textuur, maar ze werken in dezelfde soorten gerechten. Het gebruik van roomkaas is ook relatief eenvoudig, en het is gemakkelijker beschikbaar dan mascarpone-kaas.
Mascarpone-kaas is een soort kaas die is ontstaan in Italië. Het biedt een zoete, zijdeachtige en romige hint aan zowel hartige als zoete gerechten, hoewel het bijzonder beroemd is geworden om het gebruik ervan in Tiramisu. Mascarpone-kaas helpt om uw gerechten zelfs creameriger te maken, en het biedt veel voordelen voor iedereen die op zoek is naar een maaltijd.
Mascarpone is gemaakt van koeienmelk, waardoor een zijdeachtig en glad gevoel in elk gerecht kan worden. Het wordt geproduceerd door spoedig azijnzuur, in tegenstelling tot het reguliere stremsel. Wanneer u de ingrediënten aan hoge temperaturen onderwerpt, krijgt u de romige en soepele consistentie waar de kaas beroemd is.
roomkaas is om verschillende redenen de ideale substituut voor mascarpone-kaas. Echter, de meest prominente is dat roomkaas veel gemakkelijker beschikbaar is dan Mascarpone-kaas. In plaats van voor iets te gaan, zal je niet gemakkelijk vinden, een meer beschikbaar alternatief is altijd geweldig.
om te beginnen, moet je in gedachten houden dat roomkaas je niet precies dezelfde smaak geeft als Mascarpone-kaas. Dit laatste heeft een veel roomier en vollere smaak dan de eerste, maar roomkaas werkt nog steeds redelijk goed als vervanging. Dit is vooral waar als je roomkaas combineert met andere ingrediënten die je kunnen helpen.
om roomkaas te gebruiken, moet je het alleen maar uit je koelkast halen en het laten opwarmen tot de gemiddelde kamertemperatuur. Gebruik een vork om te slaan en er een proces te roeren dat het een vergelijkbare consistentie aan Mascarpone-kaas zal geven. Smashing zal je ook helpen om de roomkaas veel beter te roeren.
je kunt roomkaas mixen met zure room of slagroom als je zijn smaak wilt verbeteren. Als je slagroom gebruikt, kun je gebruik maken van een beker per 8 gram roomkaas. Voor zure room, meng het in gelijke delen met uw roomkaas. Houd er rekening mee dat uw mix grondig moet zijn, zodat u ze optimaal kunt mengen.
Beste vervanging voor mogelijke gezondheidsredenen: Crme Fraîche
Velen geloven dat Crme Fraéche de Franse iteratie van Mascarpone-kaas is. Hoewel er een beetje waarheid is, verschillen de twee ook over verschillende parallellen . Voor één is CRME Fraéche niet zo rijk en vet als mascarpone-kaas. Het heeft dus niet dezelfde rijke textuur als de laatste.
er zijn ook enkele smaakverschillen. Crme Fraîche is met name zuurder in smaak dan Mascarpone-kaas, en het heeft een beetje een tang eraan. U kunt het echter in milde bedragen gebruiken als u het nodig hebt om te dienen als uw Mascarpone-kaasvervanger.
Crme Fraîche werkt ongelooflijk goed in pizza's, dichte stoofschotels en sauzen. U kunt het ook gebruiken bij het maken van Cheesecakes , hoewel dat wat aanvullende vaardigheid in het mengen vereist. Gezien het feit dat het de helft van de calorieën in Mascarpone-kaas bevat, zul je merken dat Crme Fraéche een nog gezondere keuze zou kunnen zijn dan Mascarpone-kaas.
Echter, zoals de andere twee opties, heeft Ricotta Cheese ook een klein verschil in smaak van Mascarpone-kaas. Het heeft een korrelige textuur en het heeft een meer kaasachtig en vochtig gevoel. Dus, terwijl Mascarpone-kaas rijk is, decadent en niet-waterig, is Ricotta-kaas zacht, melkachtig en zoet.
