Keukenrijk

Crawfish Etouffee Deluxe met room

Traditioneel is er absoluut geen crème toegevoegd aan kruipende Etouffee, maar er zijn verschillende manieren om het te maken. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan de crème omdat het een lichtere maar rijkere smaak voor mij voegt die de Hick-ups in alle Cajun-specerijen kalmeert. Begrijp me nu niet verkeerd, ik hou van pittig eten zoveel als de volgende man. Ik zeg gewoon dat het toevoegen van room aan een Frans ontstaat Cajun-recept, zich in goede Ol New Orleans ontwikkelde door die prachtige locals, is niet precies een fauxpas! Zolang je je aan de basis houdt en het grootste deel van het recept houdt, zoals het oorspronkelijk was bedoeld, dan denk ik niet dat ze regels brachten. Zolang het geweldig smaakt, welke regels zijn we toch echt breken?

ik ben gewoon een gewone man op zoek naar zijn gelukzaligheid en ik vind die gelukzaligheid in eten en al zijn vele culturele verschillen. Een zeer gekruide en ervaringschef heeft me geleerd hoe ik mijn pallet moest gebruiken om het beste te serveren en een gerecht te bereiden met al zijn natuurlijke smaken uit andere voedingsmiddelen voordat hij ooit wordt geïntroduceerd door gedwongen smaakstoffen, zoals zout. Mijn doel is niet alleen om te leren hoe deze producten in eenvoudige gastronomische gerechten kunnen worden opgenomen, maar om te laten zien, hoe gemakkelijk, het kan worden gedaan vanuit iemands keuken met goedkoper, gemakkelijke vervangingen die niet alleen je geest zullen blazen, maar verzekeren dat de meeste niemand zal zijn in staat om ooit het verschil te vertellen! Welkom bij de arme mans Gourmet-keuken! Bekijk alle berichten van de gastronomische keuken van arme man

Het Lenten-seizoen is officieel gestart en zeevruchten staan ​​voor velen op het menu. Maar dat is niet zeker geen probleem voor Zuid-Louisiana. Op Todays Ca Cest Bon, krijgen we uw smaakbuds Gaan met een romige Etouffee met Everyones Favorite, Rauwish. Dit is zeker een populair gerecht in Acadiana voor de komende maanden.

eenmaal dik, voegen we een beetje Flavor en voortdurende onze reis naar verrukkingen door room toe te voegen. Dat is wat tenslotte een romige kruipende Etouffee maakt. Dan is het tijd om een ​​beetje meer te verminderen.

En ten slotte voegen we de glorieuze rivierkreeften toe aan de mix. Moeten we meer zeggen. De afwijkingen samen in een mum van tijd. Het kan ook de beste manier zijn om dit Lenten-seizoen te verwennen zonder een van die beloften te breken.

Crawfish Echt eigenlijke vis helemaal niet, zoals je het goed weet, maar eerder zijn ze geleedpotigen. Ja, je leest dat goed. Van dezelfde familie als spinnen en waarschijnlijk de reden waarom sommige mensen naar hen verwijzen als modderbugs, een termijn waarover een vriend onlangs me heeft opgevraagd. Die mensen zijn de neiging een beetje laat te zijn voor het feest en van Noord-Louisiana, omdat ik niet één zelf weet - respecteren Bayou Person of Cajun die verwijst naar langoesten als moddersecten. Maar nogmaals, ongeacht wat je ze noemt, tenzij je ze hebt geprobeerd, klop ze niet.

Meestal kopen we niet live langoesten, zodat we ze kunnen koken in heerlijke gerechtenachtige kruipendest-stoofpot, etouffee of crawfish taart. Integendeel, we koken ze eerst in gekruid water, samen met uien, aardappelen, maïs en zo ongeveer enig iets dat je leuk vindt om te eten in het pittige water. Sommige mensen voegen ook champignons, bloemkool, artisjokken en asperges toe. Maar eenvoudige bayou-mensen blijven aan de basis. We houden van ons wat gekookte rivierkreeften!

Termite vierde gewoon zijn 19e verjaardag, en hij wilde wat zakken van rivierkreeften koken voor het gezin. Natuurlijk vechtten we hem niet op dat idee. Hij deed een fantastisch werk en de langoesten waren perfect gekruid en kwamen met gemak meteen uit de staart.

Historisch gezien werden langoesten geconsumeerd door inheemse Amerikanen Andpoor-mensen, omdat ze in het wild groeiden en gemakkelijk toegankelijk waren in de late winter en het vroege voorjaar. Het was pas rond de jaren 1930 en de komst van Transport en koeling dat langoesten een commerciële grondstof en in vraag werd door meer geavanceerde smaak. Ik ben er zeker van dat die Indianen en Cajuns heel, heel verdrietig waren toen het geheim uitkwam om precies hoe heerlijke langoesten echt zijn.

Uiteindelijk begonnen rijstboeren in het zuidwesten van Louisiana hun rijstvelden na de oogst te overstromen om de rivierkreeften te bouwen. Deze industrie is door de jaren heen gegroeid door sprongen en grenzen en is de rijstboeren brood en boter geworden. Veel van de rivierkreeften worden in grote hoeveelheden verkocht aan zeevruchtenmarkten door de zak, die elk 40 pond elk zijn. De meerderheid van die gekweekte langoesten wordt hier verkocht in Louisiana, waarbij een klein percentage wordt geëxporteerd naar andere staten of landen.

geen fret als je niet verse, overgebleven langoestenstaarten hebt, omdat je ze kunt vinden in het gedeelte bevroren zeevruchten van je belangrijkste kruideniers. Zorg ervoor dat het pakket het product van Louisiana en geen product van China of een ander vreemd land zegt.

Dit recept is aangepast van één in de veerprobleem van tuin- en gunmagazine. Lance Pitre, de auteur van dit recept, heeft meerdere Etouffee Championships met dit recept gewonnen; En aangezien ik geen van mijn eigen heb, dacht ik, dacht ik dat ik zijn een werveling gaf, met slechts een beetje tweaking.

De prijs per pond levende rivierkreeften is nu nog steeds erg hoog, omdat het nog steeds het Lenten-seizoen is. Als er eenmaal voorbij is, is echter hopelijk de prijs naar beneden. Ik heb tijden gezien toen we betaalden. 9 per pond, maar nu zijn ze ongeveer 4. 0 per pond. Dat is gewoon gek op deze grappige ogende delicatessen die in de modder leven, maar het geheim is uit, en er is niet terug. Rivierkreeften zijn gewoon zo goed als het goed is gedaan. Dus, haal jezelf wat staarten en kraak op dit recept en laat ons weten hoe je het leuk vond.

Mikes EZ Crawfish Touffà © e over vuile rijst

Gumbo is een verdikte soep gemaakt van verschillende soorten vlees, zoals kip, garnalen en worst. Het begint met een roux voor het verdikken van de soep en het toevoegen van een diepte van smaak. De Trinity wordt gecombineerd met Okra om de soep af te maken. Gumbo wordt geserveerd over hete gekookte rijst voor een stevig gerecht! Probeer mijn zeevruchten Gumboand mijn Cajun-stijl garnalen en worst gumbo!

Etouffee is meer als een gesmoorde vleesgerecht geserveerd over hete gekookte rijst. Typisch, garnalen, krab, langoesten, kip of gerookte worst worden gestoofd in een jus gemaakt van een lichte of donkere roux. Etouffee is een Frans woord dat betekent gesmoord of verstikt .

heb je een van mijn recepten gemaakt? Plaats het op Instagram en tag Jennifercooks en # Jennifercooks !

***** Ik weet dat iedereen zijn eigen recept heeft voor kruipende Etouffee, dus als je van jou houdt, ga ermee mee. Maak gewoon altijd extra voor het volgende. ***** Resten: Roeiland Fettuccini; Rivierkreeftencakes; Je kunt restjes gebruiken om te zetten als je laag onder de bakvis in plaats van de garnalen in het vorige recept; Toevoegen ook aan de maïs surute en meng met pasta of mix met rijst en spullen tomaten of paprika's.

zie wat het zo populair maakt. Dit traditionele nieuw Orleans-recept werd door mijn moeder doorgegeven. Vanaf nul gemaakt, de eenvoud is. Voor een zeevruchten Etouffe is langoesten traditioneel, hoewel garnalen kunnen worden gesubstitueerd. Een klassieke Schotel Louisiana Vis en zeevruchten gevuld met groenten en langoesten die in een heerlijke tomatensaus sudderen.

voeg ui toe, paprika en selderij; Kook nog eens 3-4 minuten of tot het zacht is. Voeg dan de knoflook toe en kook nog een minuut. Roer de voorraad of de bouillon langzaam in totdat het volledig is opgenomen. Voeg het zout, peper en creoolse kruiden toe. ringmengsel aan de kook; Verminder de warmte naar een medium-low sudmer, dekking en sudder gedurende 15 minuten, en roer af en toe.

Voeg langdurige staarten toe, kook en roer totdat de rivierkreeften worden verwarmd; Roer de peterselie en groene ui in, reserveer een beetje voor garnering. Serveer meteen over hete, gekookte rijst met vers Frans brood en een salade. Serveert 2-4

Aandacht vereiste cloudflare

Deze heerlijk romige fruitdip is licht, romig en halfwet. Dit recept zal je zeker een fruit schoppen en alsjeblieft het gehemelte.

Uus täna

Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

Romige Knoflook Shells zijn een snelle en eenvoudige bijgerecht recept gemaakt met koelkast en pantry nietjes. Smaakt net als de storebought pakket

Kom meer te weten
Knoflook boter witte wijn garnalen linguine

Knoflook boter witte wijn garnalen linguine

Ik heb afgelopen avond twee koekenpunten van dit gerecht gemaakt met garnalen de andere met sint-jakobsschelpen. Ik had het niet bedoeld om het te posten, het was zo goed dat ik vond dat ik het gewoon moest doen. I

Kom meer te weten
Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

Romige knoflooksaus, ... romige kippenschotel. Het recept kost smakelijke kippendijen en trouwt met hen met een garlicky carbonalike saus. ..., 2 TBS Dijon Mosterd, 2 TBS Olijfolie, 4 knoflook kruidnagels dun gesneden, 100 g Streaky Bacon in blokjes gesneden, 500 g ...

Kom meer te weten
Romige knoflook boterkip

Romige knoflook boterkip

Oneskillet romige knoflook boterkip. Gebakken met kikkererwten in een romige saus met knoflook, kruiden en verpletterde zwarte peperkorrels.

Kom meer te weten
Knoflook Parmezaanse Mashed Potato Casserole

Knoflook Parmezaanse Mashed Potato Casserole

Zes teentjes knoflook en Parmezaanse kaas toe te voegen hartige diepte aan Alton Browns Creamy Garlic Mashed Potatoes, van Good Eats op Food Network.

Kom meer te weten
Instant pot romige knoflook Parmezaanse kip pasta

Instant pot romige knoflook Parmezaanse kip pasta

Deze One Pot Creamy Knoflook Parmezaanse kip is een gemakkelijke diner van 30 minuten durende doorkijkend diner dat een Favoriet Favoriet zal worden.

Kom meer te weten
Aandacht vereiste cloudflare

Aandacht vereiste cloudflare

Romige knoflooksaus op een dikke pizza-korst gegarneerd met al je favoriete toppings. Geweldig

Kom meer te weten
Countdown Easy Fettuccine met romige knoflook garnalen recept

Countdown Easy Fettuccine met romige knoflook garnalen recept

Dit romige Knoflook Garnalen-recept is een heerlijk en gemakkelijk dinerrecept geserveerd met pasta of knapperig brood om de saus te dweilen.

Kom meer te weten
Romige Spinazie, Leek Cheddar gegrilde Haddock Recept

Romige Spinazie, Leek Cheddar gegrilde Haddock Recept

Romige Haddock Gratin recepten met ingrediënten, voedingsstoffen, instructies en aanverwante recepten

Kom meer te weten
Een momentje...

Een momentje...

Slow Cooker Creamy Italian Chicken is gemakkelijk, romig en geruststellend. Jij en je familie zullen dol zijn op deze eenvoudige weeknight-maaltijd

Kom meer te weten
10 beste romige Italiaanse dressing kip recepten yummly

10 beste romige Italiaanse dressing kip recepten yummly

Wist je dat je saladekleding kunt gebruiken om je kip in je te marineren, kan ik de geroosterde rode peper ItalianWithparmesanFlavor gebruiken.

Kom meer te weten
Romige Lemonchicken Pasta

Romige Lemonchicken Pasta

Dit romige citroenkip pasta recept is een super gemakkelijk en heerlijk 30 minuten recept gemaakt met je favoriete pasta en sappige versnipperde kip gemengd in troostende knoflook en citroenroomsaus.

Kom meer te weten
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.