Garnalen Etouffee New Orleans Recepten
Mardi gras is bijna hier en als garnalen touffà © e is niet op uw menu, zet het daar! het is een fantastische gerecht dat iedereen enthousiast over!
Garnalen touffà © e klinkt als een zeer chique gerecht, doesnt het? Een je zou bestellen in een chique restaurant voor $ 35 of meer. Maar echt, het is een vrij eenvoudig gerecht dat zowat iedereen thuis kunt maken. En met Mardi Gras aankomst in iets meer dan twee weken, leek het aangewezen om my Shrimp touffà © e recept met u delen.
Dit is één van die gerechten waar iedereen zal het maken van oohs en aahs en mmms met elke hap. Zijn wat er gebeurt elke keer als ik hem maken; zelfs ik zucht met geluk foodie. Mijn garnalen touffà © e recept is op de kruidige kant, maar niet zo veel dat je bent constant te bereiken voor een glas water. Im meestal mompelen iets als mijn mond in brand staat, maar het is niet een ongemakkelijke hoeveelheid warmte, in feite zijn vrij aangenaam, omdat je weet youre eten komen good ol Cajun koken â € “Ik zou zorgen te maken als er een behoorlijke hoeveelheid warmte happening was niet . Die-hards kunnen nog meer hete saus toe te voegen als zij de voorkeur geven; Ik vind de hoeveelheid Spice hier om in spot-on.
Op de weg een dag in New Orleans, ik verbleef enige tijd in de Crescent City Farmers Market en kreeg een les in Touffe-making van de Doyenne van Louisiana home cooking, Poppy Tooker. Ã ‰ Touffe is een variatie op de oude Franse werkwoord te smoren, en terwijl er zo veel recepten voor Touffe want er zijn koks die het te maken, dit is zo eenvoudig dat zijn uitgegroeid tot een instant klassieker in ons huis.
zoals dit recept? Mogelijk kunt u ook genieten:
2019/04/03 Recept: Garnalen à ‰ touffà © e. Gepubliceerd op: 3 april 2019. shrimpetouffee-453. ng. Hier is een klassieke versie van deze Creoolse favoriet, net op tijd voor de vastentijd. Net als bij de langoesten ras, garnalen à © touffà © e is over het algemeen lichter, als rivierkreeftenstaarten zijn verpakt in hun eigen vet. Het recept is van de eenvoudige Louisiana ras "je eerst een roux te maken". Enkel ben zeker om de tijd te nemen om ze fijn. rom wwoz. rgEstimated Reading 1 min
2020/02/21 Chef John's Shrimp Etouffee. Chef John's Shrimp Etouffee. Krediet: Mart. Recept bekijken Deze link opent in een nieuw tabblad. Hier is de chef-kok John's nemen op een pittige New Orleans klassieker. Geen garnalen bij de hand? U kunt ook dit enorme all-purpose jus met kip of varkensvlees. "In feite, ik eigenlijk liever dit met kleine stukjes bruin kip of varkensvlees", zegt chef-kok John. 1 van 12 Alles bekijken. . ROM Allrecipes. omauthor Carl Hansonestimated leestijd 4 mins
2020/06/23 A New Orleans klassieke â € “garnalen etouffee! Waren gezaghebbende etouffee vanuit het niets, en ik ben gelijk toepassing mijn eigen cajun specerij mengsel. Serveer garnalen etouffee met rijst, en het is de ultieme overvloed eten! Welkom bij toevoeging affaire van Overvloed voedsel september! Vandaag waren gezaghebbende Daarnaast cajun archetypische â € “garnalen. rom koaikeb. om
In een diepe saut pan op matig vuur, smelt de boter. Voeg de groene uien en kook, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook, tomatenpuree en tijm toe en bak ongeveer 2 minuten. Klop de voorraad tot het mengsel glad. Voeg de laurierblaadjes en breng aan de kook, voeg de garnalen. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met cayennepeper, zout en zwarte peper.
De selectie van Cajun Spice is van cruciaal belang. Kruidenmixen op de markt plank bevatten vaak een ton zout dat uw uiteindelijke gerecht zal overmeesteren. Het beste is om je eigen te maken, maar er zijn enkele goede keuzes op de markt die geen zout bevatten. Ik heb geprobeerd McCormick en het is vrij goed, maar de beste op de markt is Paul Prudhomme's Magic Salt gratis kruiden mengsel. Het is op grote schaal beschikbaar en een geweldige authentieke Louisiana smaak. EEN
In december, mijn man en ik verhuisd van New Orleans naar Washington voor mijn nieuwe baan als Recepten Editor at The Post. Zoals we in onze rowhouse uitgepakt op een kille, druilerige dag, ik wist precies wat we nodig hadden om onze buiken te verwarmen en terug te duwen tegen de vreemdheid van de nieuwe omgeving : een Touffe.
Zoals met vele geliefde recepten, interpretaties van Touffe variëren â €”zelfs binnen families. Sommige mensen aandringen deze zijn voorzien van tomaten â €”geplet of plak; sommigen zeggen nooit. Sommige dikker de saus met een roux; anderen zeggen dat het zou moeten dunner en lichter zijn. Sommigen aandringen het vet boter; Anderen zorgen voor meer gezonde substituten, zoals olijfolie.
deel uw favoriete snelkoppelingen en gemakkelijk te maken gerechten met mij. Vraag me vragen. Suggesties doen. En, als je een recept maakt dat ik voorstel, stuur me dan een foto op VoraciBIBYWASHPOST. om, of deel het met de hashtag die eet, en laat me weten hoe het bleek.
het woord Etouffee betekent letterlijk gesmoord. Een Etouffee is gemaakt met schelpdieren, langoesten die het meest populair zijn. En als je langoesten hebt, voel je dan vrij om ze in deze Etouffee in plaats van de garnalen te gebruiken.
touffà © e is het Franse woord voor "gesmoorde" en wat het echt beschrijft, is een Cajun en Creoolse kookmethode waarin een eiwit zoals garnalen op de kookplaat in een dikke, op roux gebaseerde saus wordt gekookt. Het is een methode die ook wordt gebruikt voor langoesten, kip, noem maar op. Thuis, vooral in huizen niet in de buurt van Louisiana, garnalen à © touffà © e is waarschijnlijk de meest populaire versie, omdat langoesten moeilijk kunnen komen.
Om een geweldige touffe te maken, helpt het eerst deconstrueren wat het gerecht echt in een technisch -gevoel zit. Op het oppervlak lijkt het op een stoofpot, en dat is vaak hoe het wordt beschreven. Maar wanneer gemaakt met snel kokende zeevruchten zoals garnalen, is het niet echt een stoofpot, omdat de garnalen niet worden gestoofd voor elke tijd in de vloeistof. In feite zijn ze een van de laatste ingrediënten om in de pot te gaan, en alleen voor gewoon lang genoeg om ze door te koken.
je vraagt je misschien af waarom ik op deze manier probeer te ontleden, en mijn antwoord is: smaak. Als je begrijpt wat Touffe echt is, kun je een meer geïnformeerde beslissing nemen over hoe je een echt smaakvolle versie ervan kunt koken.
Om het op een andere manier te plaatsen, als je aan touffe denkt als stoofpot, die afhankelijk is van het laten sudderen van het eiwit lang genoeg om al zijn smaak te extraheren, riskeert u Teleuring Resultaten, omdat de garnalen worden gekookt slechts kort. Maar als je eraan denkt als een saus die compleet moet zijn voordat de garnalen ooit hun uiterlijk zijn, heb je veel meer kans om te eindigen met iets heerlijks, omdat je die saus op de juiste manier gaat bouwen: van de juiste manier terrein.
Om deze moordende saus te maken, is wat we nodig hebben een rouxakasta van bloem gekookt in Fatalong met een echt smaakvolle voorraad, veel aromatische groenten, plus kruiden en specerijen. Tegen de tijd dat de garnaal de pot binnenkomt, is al het werk al gedaan.
welke vet je ook gebruikt, als het eenmaal verwarmd is, de volgende stap is om een gelijke hoeveelheid bloem op volume te roeren. Samen vormen ze een pasta die je dan hoeft te koken hoe veel om je Roux te koken is geen kleine beslissing. Veel van het uiteindelijke karakter van het à © touffà ©
de eerste fase is wat ik een blonde roux noem. Op dit punt is de ruwe smaak en het aroma van de meel gekookt, maar er is weinig tot geen kleurontwikkeling. We kijken nog steeds gewoon naar witte bloem gemengd met gouden boter. Als je een klassieke Bchamel-saus maakte, ook wel een witte saus genoemd, is dit zo ver als je zou gaan. Maar in Louisiana is er geen vereiste om daar te stoppen.
